五花肉的做法 怎么做双色珍珠丸子.docx

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五花肉的做法怎么做双色珍珠丸子

双色珍珠丸子主料：

猪五花肉馅200克、糯米80克、黑米80克姜末，鸡蛋1枚，葱末、胡萝卜、香菇、淀粉各适量

配料：

生抽料酒盐白胡椒粉味精各适量

做法

1.肉末先用擀面杖捣10分钟，捣出劲道来;葱切成葱花，姜切成末，香菇切成末备用。

2.白糯米泡二个小时以上，黑香米泡三个小时以上，少量胡萝卜切末放入白糯米。

3.把备好葱姜末、香菇末和胡萝卜末都倒入肉陷里，再打入一个鸡蛋。

（个人觉得半个就可以了，大家自己定量。

）

4.再加入适量的淀粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、味精，用手充搅拌后顺一个方向搅打上劲，做成能捏成团的肉泥为止。

5.取适量肉馅放入手心用勺子反复刮成圆形，然后在肉丸外面轻拍一层糥米，注意不要露出肉馅来。

6.把做好的丸子放到蒸笼里，水开后上锅蒸15分钟就好了。

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