河北省任丘一中学年高二下学期第一次阶段考试试题生物.docx
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河北省任丘一中学年高二下学期第一次阶段考试试题生物
一、单选题（共４5小题，每小题1分，共45分）
１．欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（ ）
A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释
B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板
C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照
Ｄ．用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌
2.下列说法正确的是（ ）
A.酵母菌和醋酸杆菌都属于微生物,可构成一个种群
B．制作泡菜时,按照清水与盐的质量比５:
1的比例配置盐水
C．人体中的亚硝酸盐以亚硝胺形式存在，其中绝大多数随尿液排出
D．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降
３。
压榨完橘皮而获得的油水混合物,除去糊状残渣应先用什么过滤？
（ ）
A.布袋过滤B．滤纸过滤C.纱布过滤 Ｄ．离心
４.下列关于土壤取样的叙述错误的是（ ）
A.土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤
Ｂ.先铲去表层土3cm左右，再取样
C．取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌
D.应在火焰旁称取土壤
5.萃取过程中应避免明火加热,而采用水浴加热的原因是（ ）
A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构
Ｂ．水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中
C.防止明火加热时有机溶剂挥发
D.明火加热容易引起有机溶剂燃烧,爆炸
6.下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）
A.病毒与后两者比较,没有细胞结构，遗传物质可能是ＤNA或是RNA
B．醋酸菌是好氧菌,可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C．在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D.三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
7.从土壤中分离能分解尿素的细菌，可以利用选择培养基，其成分中一定有（ ）
①尿素②有机氮化物 ③无机盐 ④有机碳化物 ⑤水⑥无机碳化物
A.①③④⑤ B．②③④⑤ Ｃ．①③⑤⑥D．②③⑤⑥
8.以下关于分解尿素的细菌的说法正确的是（ ）
Ａ．能分解尿素的原因是能合成分泌蛋白酶
B．以尿素作为唯一的碳源
C.环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性
D.以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基培养该菌后不会使酚红指示剂变红
9。
在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是（ ）
Ａ．NａCｌ B．Ca（OH）2 C.小苏打 D.Na2ＳO4
１0．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（）
A.ＣO2和Ｎ2 B.葡萄糖和NH3C．CＯ2和尿素 D.葡萄糖和尿素
１1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是（）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
12.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是（ ）
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
１3.现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。
下列说法正确的是（ ）
+
Ａ．①和②过程都必需维持厌氧环境
B．如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
C.①和②过程都靠细菌发酵来完成
D.喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因与过程②相似
１4．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆,接种到特制的培养基上培养,可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）
①加抗生素 ②不加抗生素③加氮素④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖
A.①③⑤ B.②④⑥C．②④⑤ D．①④⑥
１5.豆腐“毛坯”装瓶时的操作,不正确的是（ ）
A.动作要迅速小心
B．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封
Ｃ．加入卤汤后，瓶口不用密封,因为其内有盐，不会再滋生其他微生物
D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰
16.下列有关微生物培养的说法，正确的是（ ）
Ａ．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板
B.灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术
C．配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性
D.将土壤样品接种在无碳源固体培养基上，由于缺乏碳源,因此不会长出菌落
17.下列不属于纤维素酶组分的是（ ）
A.C１酶 BCｘ酶 C.葡萄糖苷酶 D.半乳糖苷酶
1８.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（ ）
A.制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
B．榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒
C.A过程是酒精发酵,A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋
D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
19．下列关于无菌操作的叙述,错误的是（ ）
A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
Ｂ.将用于微生物培养的培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
C.为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行
D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触
20.在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中,说法错误的是（ ）
Ａ．泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低
B.该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌
C.制作过程中温度过高,食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖
D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量
21.腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。
下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（）
A．逐层增加盐的用量 B．加入香辛料
C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D.用含水量约为7０％的豆腐
２２．“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。
传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。
下列相关叙述正确的是（ ）
A．发酵过程需要密闭条件 B．两菌种的代谢类型相同
C.CO２由两菌种共同产生 Ｄ．两菌种间为互利共生关系
2３。
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为７０%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富,是因为其中的大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在２１%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A．①②③④ B.②③④⑤ C．③④⑤⑥ Ｄ．①④⑤⑥
24．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
Ａ．让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在４5℃
２5.下列叙述错误的是（ ）
A.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
B培养霉菌时需将培养基的pＨ调至碱性
Ｃ．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性
D.培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
26.胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是（ ）
①制备滤纸:
取１８cｍ×30ｃｍ滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A，B，Ｃ，D四个点.
②点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。
③层析：
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 ｃｍ深石油醚的密封容器中层析.
④观察：
取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带.
⑤注意:
滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发,注意层析容器要密封。
Ａ．全对 B.四项对 C．三项对 D.二项对
27．玫瑰油称为“液体黄金"，其提取方法可用下列其中的哪一种方法比较合适（ ）
Ａ.只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法
C.可用蒸馏法和萃取法 D.可用压榨法和萃取法
２8．平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法,下列描述正确的是（ ）
A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释
B平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面
C.稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行培养
D．都会在培养基表面形成单个的菌落
29．在用纸层析法鉴定所提取的色素时,下列叙述中不正确的是（）
A.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功
B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅ﻫC．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深
D.用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的分离"实验
30。
以下反应不属于果酒和果醋发酵过程中可能出现的反应式的是（ ）
A．Ｃ6H１2O６+６O2―→6ＣＯ2+６H2O B.Ｃ6H1２Ｏ６―→2Ｃ2H5ＯＨ＋２CＯ2
Ｃ．CO2+Ｈ２O―→（ＣH2O）+O2 D．C2H5OH+O２―→CＨ3COOＨ＋H２O
31.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）
A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
32．制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（ ）
A.菌种为异养原核生物 B．将原料灭菌后再发酵
C.保证无氧环境下发酵 D.发酵液最终呈现酸性
33.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（）
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
34.测定亚硝酸盐含量的有关叙述,不正确的是（）
A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下
B．重氮化反应后，与N－1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C．对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
Ｄ.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
３5.关于蒸馏装置进水口和出水口的说法正确的是（ ）
Ａ．水充满冷凝管后，要封闭进水口和出水口
B．出水口的位置高于进水口
C．进水口的水温高于出水口
Ｄ．玫瑰油从进水口进入,从出水口排出
36.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）
A.色素提取液中不同色素已分层
B．阳光的照射使各种色素已分层
C.滤纸对各种色素的吸附力不同
D．色素在层析液中的溶解度不同，彼此分离的扩散速度不同
37.下列属于菌落特征的是（）
①菌落的形状②菌落的大小③菌落的多少 ④隆起程度⑤颜色 ⑥有无荚膜
A．①②③④ B．①②④⑤ C.②③④⑥ D．①②③④⑤⑥
38．下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是（ ）
A．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红
B．取少量菌液滴加在培养基表面
C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8~１0ｓ再用
D.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀
3９。
三个培养皿中分别加入1０ml不同的培养基,然后接种相同的大肠杆菌样液。
培养36小时后，计算菌落数,结果如下表．下列选项正确的是（ ）
A．该实验采用的是液体培养基
B．该实验采用平板划线法接种
C．Ⅰ和Ⅲ对照；说明大肠杆菌的生长不需要生长因子
D.Ⅱ和Ⅲ对照,说明大肠杆菌的生长需要糖类
40。
下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（ ）
A．利用酵母菌酿酒时,密封时间越长，产生的酒精量就越多
B制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物
C．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵
D.制作泡菜的微生物是一种需氧细菌
41．下面是微生物平板划线示意图。
划线的顺序为1、２、３、４、5.下列叙述正确的是（ ）
A.在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
Ｂ．划线操作时完全打开皿盖,划完立即盖上
C．接种时不能划破培养基,否则难以达到分离单菌落的目的
D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数
42．与全营养培养基中的菌落相比,选择培养基中菌落数（）
A．多B．少 C．相等D．几乎为零
4３．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,相关说法正确的是（）
A．图中甲处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取
B.图中乙过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较高的沸点
C.图中丁过程表示分液,目的是除去有机溶剂
D．只能从植物中提取天然β。
胡萝卜素
４4.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是（ ）
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．①②③ B．②③④ C.①②④ D．①③④
45．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是（ ）
A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B.先在试管中加入适量的发酵液，然后加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C.先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾
D．先在试管中加入适量的发酵液,然后加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾，并加热
二、非选择题（共4小题,共55分）
46．（1５分）利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇。
图为生产燃料乙醇的简要流程图,请据图回答下列问题：
（１）微生物Ａ能分泌纤维素酶，其中的葡萄糖苷酶可将_＿_____＿分解成葡萄糖。
（２）微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、__＿_____＿___四类,欲从土壤中分离获取微生物Ａ,应采用以纤维素为唯一碳源的培养基，其原因是________＿＿___＿__＿_
_＿____＿__＿____＿___＿_＿＿。
（3）图中②过程常用的微生物是_＿＿_______＿＿，此时其细胞呼吸类型是＿______＿__＿_。
（4）若要测定培养液中微生物B的菌体数,可在显微镜下用__________计数板直接计数;若要测定其活菌数量，可选用_＿_＿_________＿＿_法进行计数.某同学用0。
1ｍL稀释液在稀释倍数为106的平板中测得菌落数的平均值为126,则每毫升样品中的细菌数是
＿_＿__＿________个。
4７。
（１0分）金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物,可引起人类肺炎、肠炎等疾病。
金黄色葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞,使其褪色.下图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题:
（1）从培养过程分析，金黄色葡萄球菌的代谢类型是______________型。
（２）用７。
5%NaＣl肉汤培养基进行选择培养的主要目的是＿＿＿_____＿__＿__＿＿__＿___＿＿.
（3）按培养基功能分类，血平板属于_＿____＿_培养基。
（4）经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现__＿＿＿__＿__的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌。
（5）在微生物培养过程中,获得纯净培养物的关键是_＿＿_____＿__＿__________。
48.（1５分）某校同学在实验室开展生物技术实践活动。
请回答下列有关问题：
（１）Ａ组同学制作泡菜。
在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是_________＿_＿＿_＿__
。
（2）B组同学制作腐乳.在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，对人体无害；加盐的作用是._＿＿＿＿＿＿_＿_＿___＿__
,避免豆腐块变质。
（3）Ｃ组同学制作蓝莓果酒与果醋.某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 。
另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是＿_________＿_＿_＿＿_____
.
（４）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ，然后变为醋酸。
４9．（15分）根据下面装置图，回答有关问题：
（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_＿_____＿______法,常用于玫瑰精油的提取;该装置还可用于胡萝卜素提取中的_＿＿__＿__过程,在进行该过程前，要过滤，其目的是____＿___＿_____________________＿__.
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，果酒与果醋制作的微生物相比,不同的结构特点是＿______＿______＿_____＿__＿＿__＿_＿_＿__。
如果该装置用于制作酸奶,对该装置如何处理？
_＿＿__＿___＿______________＿＿＿_.
（３）装置丙表示的方法为____＿＿_＿____＿＿_______＿__,在加热的瓶口安装了回流冷凝装置,其作用是_＿_____＿_＿____＿__＿＿_＿__＿___＿。
要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高,时间长，目的是让提取的物质＿_____＿__＿________。
ﻬ答案
一、选择题
１—5ＤＤＡCD6－10ＤＡDDD 11—15BAＤCＣ １6-2０BDDAＢ21-25ＤABBB２６-3０ACＤCC
３１—35DDAＣB 3６—４０ＤBADC 4１-45CBBBC
二、简答题
46.【除特殊标注外每空2分,共15分】
（１）纤维二糖（1分）
（2）氮源和无机盐 以纤维素为唯一碳源的培养基有利于纤维素分解菌的生长和繁殖，同时抑制和阻止其他微生物生长
（３）酵母菌 无氧呼吸
（4）血细胞（血球）稀释涂布平板 1.２6×10９
47. 【每空2分，共1０分】
（1）异养需氧
（２）增加金黄色葡萄球菌的数量
（3）鉴别
（４）周围存在透明圈
（5）防止外来杂菌入侵
48. 【除特殊标注外每空２分，共15分】
（１）温度（1分） 保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境
（2）匍匐菌丝 析出豆腐中的水分使其变硬、抑制微生物生长 ﻫ（3）醋 在有氧条件下,使酵母菌迅速繁殖，数量增加ﻫ（4）醋酸菌 乙醛
４9．【除特殊标注外每空2分，共15分】
（1）水蒸气蒸馏（1分）浓缩除去萃取液中的不溶物 （２）具有成形的细胞核（有核膜） 关闭进气口和排气口（3）萃取法 防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发充分溶解
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