水果拼盘的切法.docx
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水果拼盘的切法
水果拼盘的切法并不难，只需掌握一些入门技巧，举一反三，自己都创作出很多花样，下面看我一一分解：
材料：
西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉
西瓜的切法：
1、将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。
2、再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。
3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断。
4、将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。
提子的切法：
1、提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。
2、切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形。
3、将提皮插入顶部的划刀处。
橙子的切法：
1、橙子切成一半，再切四瓣。
2、平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
苹果的切法：
1分钟，把苹果切成小螃蟹~
材料：
苹果
做法：
1.把苹果竖着切成三份。
①的部份可以切得稍薄些。
2.把③平放，从正中间剖开，再各切成均匀的薄片，去掉最边上较小的一片，如图所示摆好。
3.在②的2/3处垂直切下，用小刀切出两个V型，再从中间对开做成两个蟹螯摆好。
4.取①，用小刀在一端戳两个小口，插上苹果籽做成眼睛。
5.如图所示摆好，一只苹果螃蟹就做好了。
PS：
众所周知，苹果切开后很容易氧化变色的，如果想显摆的时间更长的话，切好后先泡下凉白开，淡盐水，或柠檬水再摆盘。
1、苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易断）。
2、把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型。
3、苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。
原文地址：
1、把苹果切成8到10个半月形，去芯
2、在皮的部分切上V字形切口
3、从一端开始削去V字形部分的皮
4、把留下的皮一半削薄，让它像兔子耳朵那样翘起来
5、完成啦
烹饪小技巧
1、不同的容器有不同的摆法。
2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，最好最后切。
3、要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。
一并奉上之前的厨房小魔法，具体做法点击图片即可查看：
30秒，给小番茄整个兔子造型~
废物利用，3分钟用番茄皮做朵漂亮玫瑰～
几秒钟把小番茄切成爱心：
30秒，把小番茄切成兔子造型~
（2011-06-0310:
13:
58）
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标签：
83小钟
番茄兔子
魔法厨房
diy
美食
分类：
其它
这个星期过得，基本上就跟打仗似的。
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坚持了这么久的工作日天天更新博客的好习惯，一不小心在昨天也被打破了，
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要加油，要加油啊小钟。
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今天不上菜，一起玩个小把戏。
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小番茄的魔法大变身～～～HOHO！
！
！
有时候逗小朋友，或者是为了给摆盘漂亮，会想这么玩玩。
一转眼时间，就能整出一只小兔子来，讨巧又可爱～～～
30秒，给小番茄整个兔子造型～～
步骤：
1.在小番茄侧面约1／5处切下一刀。
2.切下的小片部分在一头的中间切一个V字型。
3.切下的大片切口朝下放在案板上，接着在约1／3处斜着下刀，切口要深，但是不要切断。
4.把步骤2里切好V型的小片朝到这个斜面切口里。
5.用牙签刺两个小洞当眼睛，这样一只可爱的番茄兔子就做成了～
食
分类：
西式
今年的五一假期只有三天,估计待在家里不出游的人会有很多吧..
我呢,本来要带乌咪去北京玩儿的,想想火车时间太久,飞机票又太贵.嗯,还是窝在泉州瞎逛来得舒服.
顺便再多做点好吃的馋大家.不过那天有人在博里留言,说这里的东西都太可怕了.不是糖就是油.还会影响智力.吼吼...不至于吧朋友,把俺家美食都说成毒药了.我委屈的呀..
既然如此,今天就上些纯天然的绿色食品吧,只是在造型上玩花样而已,百分百健康哈..
呐..就是要教大家玩转几种常见水果的简单切法,它们的营养价值如何我就不再累述了.但如果假期家里有朋友来串门,短短时间就能端上一盆漂亮的水果拼盆,包准让你的"虚荣心"得到极大的满足.
洋香瓜:
1.用刀尖在瓜皮上刻划图案.
2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦.
3.将瓜皮弯曲固定出造型
橙子:
哈蜜瓜:
1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.
2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
苹果:
1.将苹果切成等距离的块
（这步都留言说复杂啦..我错。
是我没解释清楚。
其实真的很简单啊.就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。
这样继续下去。
你们试试就明白了。
不用特殊工具。
就是普通小刀。
也不是弧线的。
只是V型切口而已。
因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。
解释完毕。
）
2.向上推开,即是一种盘饰
3.将小块合在一起,用刀从中间切开.
4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰.
怎么样.不错吧.我们不需要像大饭店里的师傅那样玩那些复杂的精雕细刻,而只要学会这些很简单却也很实用的,只需要一把刀就能做出一盘漂亮的水果拼盘来宴请宾客.可是很让所有人身心愉悦的一件事呢.
．道具：
水果刀、牙签
．材料：
红苹果、黑豆
．做法：
1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。
4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。
5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。
6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。
7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
．TIPS：
由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。
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橙子的切法（果盘、水果拼盘）
做法①：
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。
5、将切好的橙子皮插入小口中。
做法②：
1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。
2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。
3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。
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果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）
做法①：
1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。
2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。
3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。
做法②：
1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。
3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。
要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
做法③：
1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。
3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。
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芒果的切法（巧切芒果）
1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分（见图1）
2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了（见图2）
3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮（见图3）每次中间的果核就当场被我消灭掉：
）
4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧！
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菠萝的切法
菠萝的切法
等等！
下刀之前，友情提醒一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们：
安全第一！
现在我就示范一下：
1。
将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉：
2。
再将分离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，留着让客人自己啃吧！
（照片有点虚，凑合看吧！
）。
将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。
现在你就开始给菠萝造型了：
左一片、右一片，交错开就行了！
多来几张不同角度的给大家看看！
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果盘：
火龙果的4种切法（水果切法图解）
材料：
火龙果
做法①：
1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。
2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。
做法②：
1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。
做法③：
1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。
2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、将火龙果上不的皮、肉分离。
4、沿火龙果中部切开。
5、将火龙果切开幷分离。
做法④：
1、将火龙果洗净对半剖开。
2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。
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