家政服务员初级五级模拟16.docx
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家政服务员初级五级模拟16
[模拟]家政服务员初级(五级)模拟16
判断题
第1题:
孕妇经常吃紫菜虾皮等海产品有助于补充碘和钙。
()
A.正确
B.错误
参考答案:
A
第2题:
乳胶漆墙面沾上污垢后,不要立即用拧干的湿布轻擦。
()
A.正确B.错误
B参考答案:
3题:
第)
配菜的基本方法包括配客人菜和主人菜两大类。
(
正确A.错误B.
B参考答案:
4题:
第)
(老年人的心率增快,容易得风心病。
正确A.错误B.
B参考答案:
题:
第5)
(为了减少压缩机工作时间,不要频繁开启冰箱门。
正确A.
B.错误
参考答案:
A
第6题:
叶菜类蔬菜整理后,可放入2%的食醋溶液中浸泡。
()
A.正确
B.错误
参考答案:
B
第7题:
油漆地板如有污迹,可用汽油、苯、香蕉水之类的有机溶剂擦拭。
()
正确A.错误B.
B参考答案:
8第题:
)
高热伴寒战者禁止乙醇擦浴。
(
A.正确B.错误
A参考答案:
题:
第9)
(剞刀法的要求之一是原料表面的刀纹要统一。
A.正确B.错误
B参考答案:
题:
10第)
(煮的方法在冷菜中有白斩鸡、白切肉、盐水虾等。
.
A.正确
B.错误
参考答案:
A
单项选择题下列每题有4个选项,其中只有1个是正确的。
第11题:
到微波炉内加热的食品应使用()盛放。
A.不锈钢碗
B.一次性发泡塑料碗
C.搪瓷盆
D.耐热玻璃器皿
参考答案:
D
第12题:
家政服务员遇到不怀好意的雇主,应(),对方则会打消念头,不再有任何企图。
A.态度暧昧
B.态度热情
C.态度明朗
D.态度亲切
参考答案:
C
第13题:
无论用何种方法抱小婴儿,都应注意()。
A.抓住婴儿双臂
B.面向前抱着,引起小婴儿好奇
C.左右摇摆或上下抖动,引婴儿高兴
D.保障安全
参考答案:
D
题:
14第
化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平()。
A.晒干
B.烘干
C.晾干
D.吹干
参考答案:
C
第15题:
老年人的睡眠一般应保持()h。
A.5
B.7
C.8
D.6
C参考答案:
16题:
第和色泽等方面来检验。
蔬菜的新鲜度,可以从其含水量、()大小A.轻重B.C.长短D.形态
D参考答案:
题:
第17打招呼。
家庭服务员进入雇主家门,应首先与()女主人A.B.小孩C.男主人老人D.
A参考答案:
题:
18第
客人来到,家政服务员礼貌的接待语是“您好!
”和()。
A.“找谁?
”
B.“请!
”
C.“有事儿吗?
”
D.“来了呀!
”
参考答案:
B
第19题:
不论从事何种职业,都应热爱本职工作,这是()的表现。
A.自强
B.自信
C.自爱
D.自尊
参考答案:
D
第20题:
放置在厨房的家用电器,()要用干净的抹布擦抹,使其表面保持清洁。
A.每天
B.每周
C.每月
D.每季度
参考答案:
A
第21题:
给婴儿制作果汁和菜汁不正确的是()。
A.选择新鲜水果和蔬菜
B.现做现吃
C.果汁榨后加等量冷开水配制
D.菜汁中加少量的盐和味精
参考答案:
D
题:
22第
老年人容易出现消化功能退化,其原因是()。
A.消化道黏膜增厚
B.消化液分泌增多
C.胃肠道蠕动减慢
D.味蕾功能增强
参考答案:
C
第23题:
客人到来要引客入座,一般让客人坐在主人的()。
A.右面
B.左面
C.前面
D.随意
参考答案:
A
第24题:
选购米的标准之一,是以粒形整齐、()、均匀、碎米少为质量好。
A.饱满
B.细小
C.干
D.弱小
参考答案:
A
第25题:
为照料对象洗脸,不正确的操作是()。
A.事先用手腕测试水温
B.擦拭眼睛从内眦到外眦
C.湿、干擦拭2遍
D.眼睛不能闭合的用干纱布遮盖
参考答案:
D
题:
26第
葱、姜、蒜都是含有()芳香物质的调味品。
A.辛辣
B.浓郁
C.丰富
D.少量
参考答案:
A
第27题:
清洁坐便器时,将洁厕液均匀喷射于坐便器四周及内侧暗沟污垢上,要静置()min后抽水清洗。
A.15
B.20
C.30
D.60
参考答案:
C
第28题:
居家服务的家政服务员晚间独自一人睡觉时,应拉上窗帘,()。
A.开好门
B.掩好门
C.锁好门
D.关好门
参考答案:
C
第29题:
鉴别纤维原料方法很多,日常生活中大多采用()和燃烧鉴别法。
A.观测法
B.感官鉴别法
C.化学鉴别法
D.搓揉法
参考答案:
B
第30题:
刀法是根据原料的质地及烹调和食用要求,将原料加工成一定()时所采用的行刀技法。
A.高度
B.大小
C.粗细
D.形状
参考答案:
D
第31题:
在雇主家工作,家庭服务员的日常举止要做到()
A.走路轻、说话轻、操作轻
B.走路轻、说话轻、拿东西轻
C.走路轻、拿东西轻、操作轻
D.拿东西轻、说话轻、操作轻
参考答案:
A
第32题:
在加热过程()的适当时候,将调味品投入确定菜肴的口味,叫定型调味。
A.中
B.前
C.后
参考答案:
A
第33题:
家政服务员应守时守信、尽心尽责、()地干好各项工作。
A.不紧不慢
B.慢条斯理
C.有条不紊
D.从容不迫
参考答案:
C
第34题:
炸是指用()火热油,较长时间加热的烹调方法。
A.旺
B.中
C.小
D.微
参考答案:
A
第35题:
社会公德是所有社会成员在公共生活中所应遵循的()和行为规范。
A.道德原则B.伦理原则C.法律原则D.法规原则
A参考答案:
题:
第36)mm。
肉丝的粗细为2.5mm,长度为(
60~A.5060~B.4070~C.60100D.60~
D参考答案:
题:
第37。
为咀嚼不便的老人准备食物,不合适的食物是()炸鸡腿A.B.蟹粉豆腐蒸鸡蛋C.D.熘鱼片
A参考答案:
第38题:
俗称五六成油温的热油锅温度在()℃。
A.130~180
B.100~150
C.120~150
D.110~200
参考答案:
A
第39题:
能补充铁和蛋白质,预防妊娠缺铁性贫血的食物是()。
A.芝麻与花生
B.肉类和动物内脏
C.水果
D.杂粮
参考答案:
B
第40题:
洗衣机在洗涤时要根据()来确定洗涤的方式。
A.衣物的重量
B.衣物的件数
C.衣物的颜色深浅
D.衣物的面料
参考答案:
D
第41题:
刀使用完以后,应放(),保持干燥,以防刀刃损伤或不慎伤人。
A.桌上
B.安全
C.凳上
D.灶上
参考答案:
B
第42题:
配菜的基本方法可分为配一般菜和配()菜两大类。
A.特殊
B.寺院
C.宫廷
D.花式
参考答案:
D
第43题:
洗碗机不能清洗不耐热的()餐具。
A.陶瓷
B.玻璃
C.塑料
D.不锈钢
参考答案:
C
第44题:
为小婴儿穿多件衣服,最佳的做法是()。
A.一件一件地穿
B.将衣服全部套好,一次穿
C.开衫扣好,从头部套着穿
D.先穿开衫后穿套头衫
参考答案:
B
第45题:
在整理清洁时需要移动的家具,要轻拿轻放,并记住(。
)擦拭干净A.B.妥善放好C.摆放整齐物归原位D.
D参考答案:
第46题:
在狂风闪电的雷阵雨天气,最好()。
A.不开电视
B.不开电灯
C.停用所有电器
D.不开电脑
参考答案:
C
第47题:
熬粥时在大米里,加1/3的()熬的粥会更浓稠。
A.籼米
B.玉米
C.糯米
D.小米
参考答案:
C
第48题:
孩子卧室中的学习用品和各种玩具应由()负责整理。
A.大人
B.孩子
C.家政服务员
D.父母
参考答案:
B
第49题:
产妇的衣物清洗,正确的是()。
A.血渍用热水浸泡后清洗
B.产妇的内外衣一起洗
C.选择含荧光剂的洗衣粉保持衣物的白净
D.产妇的衣物与家人的衣服分开洗
参考答案:
D
第50题:
馒头在蒸制前,要经过醒面,冬季约15min,()可短些。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.春秋季
参考答案:
B
第51题:
出现剧烈头痛、高热,去医院就诊,应挂()。
A.门诊B.急诊C.简易门诊D.专家门诊
B参考答案:
题:
第52。
)烹调用原料要先经过初步加工和切配(
A.成粒成形B.成品C.D.成条
B参考答案:
53第题:
洗涤全棉床单,水温可达到)℃。
(
40~A.3050B.40~70~C.6090D.80~
D参考答案:
第54题:
蔬菜初加工原则是,合理取舍,符合()要求,减少营养素的损失。
A.加工
B.烹调
C.卫生
D.口味
参考答案:
C
第55题:
大理石石材内部含有许多毛细孔,平时要避免()或一些液体污染地面。
A.灰尘B.油料、染料C.污水D.洗洁精
B参考答案:
题:
第56和配合公安机关侦破案)家中遇到撬窃时,家政服务员应立即报案,(
件。
A.打扫现场保护现场B.C.离开现场D.整理现场
B参考答案:
第57题:
)晾干。
拖把用完要清洗干净,放在(
A.卫生间B.角落里C.通风处D.阳台上
C参考答案:
第58题:
为照料对象喂食,操作不恰当的是()。
A.小口喂食,以便咀嚼
B.喂食耐心,速度要快
C.固态和液体食物交替喂食
D.流质用吸管吸吮
参考答案:
B
第59题:
门厅的门框、衣帽架、鞋柜表面每天要用干净的()保洁。
A.干毛巾B.干抹布C.湿毛巾湿抹布D.
B参考答案:
60题:
第()
姿态是一个人修养的直接表现,人基本的姿态是A.站姿B.坐姿蹲姿C.D.走姿
A参考答案:
题:
第61健康老人标准不包括()。
形体及功能正常A.B.没有疾病心理健康适应社会C.D.能说会道
D参考答案:
第62题:
掌握火候的原则之一是要根据原料的()。
A.大小
B.厚薄
C.老嫩
D.性状
参考答案:
D
第63题:
灶台边瓷砖难除去的油渍,可以喷一些油污清洁剂再贴上厨房纸巾,约过()min,再进行擦拭。
A.5
B.15
C.20
D.30
参考答案:
B
第64题:
砧板使用后应该将其()刷净,晾干,竖起来放置,忌暴晒。
A.刮净
B.抹净
C.冲净
D.吹净
参考答案:
A
第65题:
帮助婴儿入睡,不正确的是()。
A.及早干预,养成规律的睡眠习惯
B.环境温度以24~25℃为好
C.环境安静,光线宜暗
D.适当地通风
A
参考答案:
第66题:
煎的烹调方法其成品特点是,外()里鲜嫩。
A.软烂
B.松脆
C.酥松
D.香酥
参考答案:
D
第67题:
发生家庭火灾,无力自救的情况下,应立即拨打()报警电话。
A.110
B.120
C.114
D.119
参考答案:
D
第68题:
热敷的适应证是()。
A.月经痛
B.胃出血
C.鼻旁的疖肿
D.踝关节扭伤
参考答案:
A
第69题:
化学纤维服装的洗涤温度一般在常温或()℃左右。
A.30
B.40
C.50
D.60
B
参考答案:
第70题:
用吸尘器清洁墙角、沙发缝隙或是地板缝隙,应选用()。
A.吸嘴
B.家具刷
C.缝吸嘴
D.吸管
参考答案:
C
第71题:
当雇主或其他人在通话时,家政服务员应选择()。
A.旁听B.回避C.插嘴D.参与
B参考答案:
72题:
第)。
老年人的一般心理特征,不包括(
返童心理,容易出现幼稚行为A.怀旧心理,喜欢追忆往事B.C.疑老心理,稍有不适总与衰老相联系D.恐惧心理,整天不能平静
D参考答案:
73题:
第、煸炒和熟炒等。
炒的烹调方法可以分为()滑炒A.B.熟炒小炒C.煎炒D.
A
参考答案:
第74题:
从根本上说,家政服务员人格尊严受到()的保护。
A.行政规定
B.家政公司
C.家人
D.法律
参考答案:
D
第75题:
烧的烹调方法,原料先要经过()、煎、煸炒或水煮。
A.炸
B.熘
C.爆
D.贴
参考答案:
A
第76题:
蔬菜和水果用()泡洗,既环保又可杀菌及去农药。
A.开水
B.洗洁精
C.硝酸盐
D.粗盐
参考答案:
D
第77题:
带婴幼儿外出活动应注意的是()。
A.控制时间
B.避免手及衣服弄脏
C.保证安全
D.避免孩子出汗
C
参考答案:
第78题:
电饭锅的锅盖、气孔、溢水孔要()清洗以保持清洁。
A.每周
B.经常
C.每天
D.每月
参考答案:
C
第79题:
帮助老人从仰卧翻身侧卧,老人的两手应放在()。
A.头部
B.肩部
C.腹部
D.腿部
参考答案:
C
第80题:
家政服务员的个人卫生主要指头发、脸部、手指等部位要保持整洁,身上不能有()。
A.酸味
B.异味
C.香味
D.汗味
参考答案:
B