家政服务员初级五级模拟16.docx

1、家政服务员初级五级模拟16 模拟 家政服务员初级(五级)模拟16 判断题 第1题： 孕妇经常吃紫菜虾皮等海产品有助于补充碘和钙。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第2题： 乳胶漆墙面沾上污垢后，不要立即用拧干的湿布轻擦。( ) A.正确 B.错误 B 参考答案： 3题：第) 配菜的基本方法包括配客人菜和主人菜两大类。( 正确A. 错误B. B 参考答案： 4题：第) ( 老年人的心率增快，容易得风心病。 正确A. 错误B. B 参考答案： 题：第5) ( 为了减少压缩机工作时间，不要频繁开启冰箱门。 正确A.B.错误 参考答案：A 第6题： 叶菜类蔬菜整理后，可放入2的食醋溶液中浸泡。

2、( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第7题： 油漆地板如有污迹，可用汽油、苯、香蕉水之类的有机溶剂擦拭。( ) 正确A. 错误B. B 参考答案： 8第题：) 高热伴寒战者禁止乙醇擦浴。( A.正确 B.错误 A 参考答案： 题：第9) ( 剞刀法的要求之一是原料表面的刀纹要统一。 A.正确 B.错误 B 参考答案： 题：10第) ( 煮的方法在冷菜中有白斩鸡、白切肉、盐水虾等。A.正确 B.错误 参考答案：A 单项选择题 下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的。 第11题： 到微波炉内加热的食品应使用( )盛放。 A.不锈钢碗 B.一次性发泡塑料碗 C.搪瓷盆 D.耐热玻璃器皿 参考

3、答案：D 第12题： 家政服务员遇到不怀好意的雇主，应( )，对方则会打消念头，不再有任何企图。 A.态度暧昧 B.态度热情 C.态度明朗 D.态度亲切 参考答案：C 第13题： 无论用何种方法抱小婴儿，都应注意( )。 A.抓住婴儿双臂 B.面向前抱着，引起小婴儿好奇 C.左右摇摆或上下抖动，引婴儿高兴 D.保障安全 参考答案：D 题：14第化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平( )。 A.晒干 B.烘干 C.晾干 D.吹干 参考答案：C 第15题： 老年人的睡眠一般应保持( )h。 A.5 B.7 C.8 D.6 C 参考答案： 16题：第 和色泽等方面来检验。 蔬菜的新鲜度，可以从其含

4、水量、( ) 大小A. 轻重B. C.长短 D.形态 D 参考答案： 题：第17 打招呼。家庭服务员进入雇主家门，应首先与( ) 女主人A. B.小孩 C.男主人 老人D. A 参考答案： 题：18第客人来到，家政服务员礼貌的接待语是“您好!”和( )。 A.“找谁?” B.“请!” C.“有事儿吗?” D.“来了呀!” 参考答案：B 第19题： 不论从事何种职业，都应热爱本职工作，这是( )的表现。 A.自强 B.自信 C.自爱 D.自尊 参考答案：D 第20题： 放置在厨房的家用电器，( )要用干净的抹布擦抹，使其表面保持清洁。 A.每天 B.每周 C.每月 D.每季度 参考答案：A 第2

5、1题： 给婴儿制作果汁和菜汁不正确的是( )。 A.选择新鲜水果和蔬菜 B.现做现吃 C.果汁榨后加等量冷开水配制 D.菜汁中加少量的盐和味精 参考答案：D 题：22第老年人容易出现消化功能退化，其原因是( )。 A.消化道黏膜增厚 B.消化液分泌增多 C.胃肠道蠕动减慢 D.味蕾功能增强 参考答案：C 第23题： 客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的( )。 A.右面 B.左面 C.前面 D.随意 参考答案：A 第24题： 选购米的标准之一，是以粒形整齐、( )、均匀、碎米少为质量好。 A.饱满 B.细小 C.干 D.弱小 参考答案：A 第25题： 为照料对象洗脸，不正确的操作是( )。

6、 A.事先用手腕测试水温 B.擦拭眼睛从内眦到外眦 C.湿、干擦拭2遍 D.眼睛不能闭合的用干纱布遮盖 参考答案：D 题：26第葱、姜、蒜都是含有( )芳香物质的调味品。 A.辛辣 B.浓郁 C.丰富 D.少量 参考答案：A 第27题： 清洁坐便器时，将洁厕液均匀喷射于坐便器四周及内侧暗沟污垢上，要静置( )min后抽水清洗。 A.15 B.20 C.30 D.60 参考答案：C 第28题： 居家服务的家政服务员晚间独自一人睡觉时，应拉上窗帘，( )。 A.开好门 B.掩好门 C.锁好门 D.关好门 参考答案：C 第29题： 鉴别纤维原料方法很多，日常生活中大多采用( )和燃烧鉴别法。 A.观

7、测法 B.感官鉴别法 C.化学鉴别法 D.搓揉法 参考答案：B 第30题： 刀法是根据原料的质地及烹调和食用要求，将原料加工成一定( )时所采用的行刀技法。 A.高度 B.大小 C.粗细 D.形状 参考答案：D 第31题： 在雇主家工作，家庭服务员的日常举止要做到( ) A.走路轻、说话轻、操作轻 B.走路轻、说话轻、拿东西轻 C.走路轻、拿东西轻、操作轻 D.拿东西轻、说话轻、操作轻 参考答案：A 第32题： 在加热过程( )的适当时候，将调味品投入确定菜肴的口味，叫定型调味。 A.中 B.前 C.后 参考答案：A 第33题： 家政服务员应守时守信、尽心尽责、( )地干好各项工作。 A.不紧

8、不慢 B.慢条斯理 C.有条不紊 D.从容不迫 参考答案：C 第34题： 炸是指用( )火热油，较长时间加热的烹调方法。 A.旺 B.中 C.小 D.微 参考答案：A 第35题： 社会公德是所有社会成员在公共生活中所应遵循的( )和行为规范。 A.道德原则 B.伦理原则 C.法律原则 D.法规原则 A 参考答案： 题：第36 )mm。肉丝的粗细为2.5mm，长度为( 60 A.5060 B.4070 C.60100 D.60 D 参考答案： 题：第37 。 为咀嚼不便的老人准备食物，不合适的食物是( ) 炸鸡腿A. B.蟹粉豆腐 蒸鸡蛋C. D.熘鱼片 A 参考答案： 第38题： 俗称五六成油

9、温的热油锅温度在( )。 A.130180 B.100150 C.120150 D.110200 参考答案：A 第39题： 能补充铁和蛋白质，预防妊娠缺铁性贫血的食物是( )。 A.芝麻与花生 B.肉类和动物内脏 C.水果 D.杂粮 参考答案：B 第40题： 洗衣机在洗涤时要根据( )来确定洗涤的方式。 A.衣物的重量 B.衣物的件数 C.衣物的颜色深浅 D.衣物的面料 参考答案：D 第41题： 刀使用完以后，应放( )，保持干燥，以防刀刃损伤或不慎伤人。 A.桌上 B.安全 C.凳上 D.灶上 参考答案：B 第42题： 配菜的基本方法可分为配一般菜和配( )菜两大类。 A.特殊 B.寺院 C

10、.宫廷 D.花式 参考答案：D 第43题： 洗碗机不能清洗不耐热的( )餐具。 A.陶瓷 B.玻璃 C.塑料 D.不锈钢 参考答案：C 第44题： 为小婴儿穿多件衣服，最佳的做法是( )。 A.一件一件地穿 B.将衣服全部套好，一次穿 C.开衫扣好，从头部套着穿 D.先穿开衫后穿套头衫 参考答案：B 第45题： 在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住( 。) 擦拭干净A. B.妥善放好 C.摆放整齐 物归原位D. D 参考答案： 第46题： 在狂风闪电的雷阵雨天气，最好( )。 A.不开电视 B.不开电灯 C.停用所有电器 D.不开电脑 参考答案：C 第47题： 熬粥时在大米里，加1/

11、3的( )熬的粥会更浓稠。 A.籼米 B.玉米 C.糯米 D.小米 参考答案：C 第48题： 孩子卧室中的学习用品和各种玩具应由( )负责整理。 A.大人 B.孩子 C.家政服务员 D.父母 参考答案：B 第49题： 产妇的衣物清洗，正确的是( )。 A.血渍用热水浸泡后清洗 B.产妇的内外衣一起洗 C.选择含荧光剂的洗衣粉保持衣物的白净 D.产妇的衣物与家人的衣服分开洗 参考答案：D 第50题： 馒头在蒸制前，要经过醒面，冬季约15min，( )可短些。 A.春季 B.夏季 C.秋季 D.春秋季 参考答案：B 第51题： 出现剧烈头痛、高热，去医院就诊，应挂( )。 A.门诊 B.急诊 C.

12、简易门诊 D.专家门诊 B 参考答案： 题：第52 。)烹调用原料要先经过初步加工和切配( A.成粒 成形B. 成品C. D.成条 B 参考答案： 53第题： 洗涤全棉床单，水温可达到)。( 40 A.3050 B.4070 C.6090 D.80 D 参考答案： 第54题： 蔬菜初加工原则是，合理取舍，符合( )要求，减少营养素的损失。 A.加工 B.烹调 C.卫生 D.口味 参考答案：C 第55题： 大理石石材内部含有许多毛细孔，平时要避免( )或一些液体污染地面。 A.灰尘 B.油料、染料 C.污水 D.洗洁精 B 参考答案： 题：第56 和配合公安机关侦破案)家中遇到撬窃时，家政服务员

13、应立即报案，( 件。 A.打扫现场 保护现场B. C.离开现场 D.整理现场 B 参考答案： 第57题： )晾干。拖把用完要清洗干净，放在( A.卫生间 B.角落里 C.通风处 D.阳台上 C 参考答案： 第58题： 为照料对象喂食，操作不恰当的是( )。 A.小口喂食，以便咀嚼 B.喂食耐心，速度要快 C.固态和液体食物交替喂食 D.流质用吸管吸吮 参考答案：B 第59题： 门厅的门框、衣帽架、鞋柜表面每天要用干净的( )保洁。 A.干毛巾 B.干抹布 C.湿毛巾 湿抹布D. B 参考答案： 60题：第 ( ) 姿态是一个人修养的直接表现，人基本的姿态是 A.站姿 B.坐姿 蹲姿C. D.走

14、姿 A 参考答案： 题：第61 健康老人标准不包括( )。 形体及功能正常A. B.没有疾病 心理健康适应社会C. D.能说会道 D 参考答案： 第62题： 掌握火候的原则之一是要根据原料的( )。 A.大小 B.厚薄 C.老嫩 D.性状 参考答案：D 第63题： 灶台边瓷砖难除去的油渍，可以喷一些油污清洁剂再贴上厨房纸巾，约过( )min，再进行擦拭。 A.5 B.15 C.20 D.30 参考答案：B 第64题： 砧板使用后应该将其( )刷净，晾干，竖起来放置，忌暴晒。 A.刮净 B.抹净 C.冲净 D.吹净 参考答案：A 第65题： 帮助婴儿入睡，不正确的是( )。 A.及早干预，养成规

15、律的睡眠习惯 B.环境温度以2425为好 C.环境安静，光线宜暗 D.适当地通风 A 参考答案： 第66题： 煎的烹调方法其成品特点是，外( )里鲜嫩。 A.软烂 B.松脆 C.酥松 D.香酥 参考答案：D 第67题： 发生家庭火灾，无力自救的情况下，应立即拨打( )报警电话。 A.110 B.120 C.114 D.119 参考答案：D 第68题： 热敷的适应证是( )。 A.月经痛 B.胃出血 C.鼻旁的疖肿 D.踝关节扭伤 参考答案：A 第69题： 化学纤维服装的洗涤温度一般在常温或( )左右。 A.30 B.40 C.50 D.60 B 参考答案： 第70题： 用吸尘器清洁墙角、沙发缝

16、隙或是地板缝隙，应选用( )。 A.吸嘴 B.家具刷 C.缝吸嘴 D.吸管 参考答案：C 第71题： 当雇主或其他人在通话时，家政服务员应选择( )。 A.旁听 B.回避 C.插嘴 D.参与 B 参考答案： 72题：第 )。老年人的一般心理特征，不包括( 返童心理，容易出现幼稚行为A. 怀旧心理，喜欢追忆往事B. C.疑老心理，稍有不适总与衰老相联系 D.恐惧心理，整天不能平静 D 参考答案： 73题：第 、煸炒和熟炒等。炒的烹调方法可以分为( ) 滑炒A. B.熟炒 小炒C. 煎炒D. A 参考答案： 第74题： 从根本上说，家政服务员人格尊严受到( )的保护。 A.行政规定 B.家政公司

17、C.家人 D.法律 参考答案：D 第75题： 烧的烹调方法，原料先要经过( )、煎、煸炒或水煮。 A.炸 B.熘 C.爆 D.贴 参考答案：A 第76题： 蔬菜和水果用( )泡洗，既环保又可杀菌及去农药。 A.开水 B.洗洁精 C.硝酸盐 D.粗盐 参考答案：D 第77题： 带婴幼儿外出活动应注意的是( )。 A.控制时间 B.避免手及衣服弄脏 C.保证安全 D.避免孩子出汗 C 参考答案： 第78题： 电饭锅的锅盖、气孔、溢水孔要( )清洗以保持清洁。 A.每周 B.经常 C.每天 D.每月 参考答案：C 第79题： 帮助老人从仰卧翻身侧卧，老人的两手应放在( )。 A.头部 B.肩部 C.腹部 D.腿部 参考答案：C 第80题： 家政服务员的个人卫生主要指头发、脸部、手指等部位要保持整洁，身上不能有( )。 A.酸味 B.异味 C.香味 D.汗味 参考答案：B