校本课程莱阳梨参考资料.docx

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校本课程莱阳梨参考资料

校本课程

莱

阳

梨

羊郡中学王明波

莱阳梨，亦称茌梨，因产于莱阳市而得名，是山东省的著名特产之一。

其形状多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。

其果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是所有梨中的上品。

目录：

▲简介

▲风味独特

▲生长环境

▲生长分布

▲食用功效

▲药用价值

▲相关文化

1、梨花节

2、梨乡风情旅游节

▲传说故事

▲发展情况

简介

莱阳梨，亦称茌梨。

相传是清时邑人张凤清在茌平县任督学，查学时尝到一种梨:

皮薄、肉细、味道鲜美,便带回梨芽与当地杜梨嫁接培育而成的。

但据新的考证,茌平历史上并无茌梨栽培。

专家们在研究探索茌梨的原祖时,发现了山东省茌梨的“五姐妹”，即青岛恩梨、诸城冰糖子梨、滕县槎子梨、曹县歪把糙梨和平原县金香梨。

它们都有莱阳梨的某些属性，“血缘”亲近,但都不及莱阳梨,莱阳梨独居各色梨果之上。

莱阳梨含糖量高达9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各种有机酸、维生素等营养

莱阳梨

成分。

莱阳梨不但是美味的时鲜果品，还可以加工成梨干、梨脯、梨酱、梨罐头等，又可以用来酿酒、酿醋。

此外，它还具有清肺、化痰、止咳的功效，用它制作的“莱阳梨膏”、“止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。

莱阳梨种植历史悠久，相传起源于400余年前。

经过长期的栽培，莱阳梨现在的种植面积已发展到25000余亩，梨树50多万棵，年均产量在2500万公斤左右。

风味独特

莱阳梨

莱阳梨皮呈黄绿色，粗糙而有褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部凹入，表面上并不美观，但去皮后擎着粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉质细嫩，汁水丰富，甘甜如饴，口感清脆香甜，有独特的风味，是梨中的上品。

此外，莱阳梨含糖量高达9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各种有机酸、维生素等营养成分，是美味的时鲜果品。

历史上曾列为皇家贡品，早已驰名南北。

据县志记载：

“每熟时，商贩云集，分运青岛、烟台、济南、远及平津、辽沈、沪粤等处，咸呼为‘莱梨’。

随着现代交通工具的发达，莱阳梨更是远销国内外。

生长环境

莱阳梨之所以成为梨果之中的佼佼者,是与它生长的自然环境分不开的。

“桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳。

”莱阳梨主要产地在五龙河流域，那是一片神土宝地。

原来,莱阳境内有五条大河,即清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河。

这五条河在照旺庄五龙河口汇流。

相传古时候那里汇成一个巨泽,现在已淤积成一片广阔的油沙地。

这种细沙土壤里腐植质特别多，含云母也多,土质松散,通透性好,对光的反射性强。

因此这里栽培的梨树能进行充分的光合作用,并且由于这种沙土升温急,散热快,昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,从而加快了梨果糖分的积累。

因此,莱阳梨含糖量特别高,达百分之十四左右。

比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。

莱阳梨

生长分布

莱阳梨外型

莱阳梨在莱阳已有400多年的种植历史,主要分布在清水河岸和蚬河东岸的河滨沙滩上,尤以红土崖下前后发坊、芦儿港、肖格庄、照旺庄、大小陶漳最为著名,其中在芦儿港还有一棵400多年树龄的老梨王每年依旧开花结果。

每当万木复苏之际,梨花盛开,如同一片皑皑白雪,把山川、田园、村舍，点染得光辉耀眼,美如仙境。

清朝,当地诗人赵蜚声在这里写下了“千树梨花千树雪,一溪杨柳一溪烟”的著名诗句。

到了秋季,梨园里更有一番景致:

龙曲蛇盘的梨枝,硕果累累,香味四溢。

莱阳梨的栽培面积建国前只有两千多亩。

最高年产量不过二十万斤。

如今梨园已扩大到二万五千多亩,平均年产在五千万斤以上。

食用功效

莱阳梨是甘美的时鲜果品,但不易长久保藏。

使用冷风库,莱阳梨保鲜贮存可达二百天以上。

莱阳梨已制成

莱阳梨汁

梨汁、罐头、梨糕、梨干等,常年食用可以延年益寿。

莱阳梨还有清肺,化痰止咳的功能,用它制作的莱阳梨糕,止咳糖浆是治疗支气管炎,伤风咳嗽的良药。

药用价值

莱阳梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用；还可清肺、化痰止咳，

莱阳梨止咳糖浆

用它制作的莱阳梨糕、止咳糖浆是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。

莱阳梨还有降低血压、清热镇静的作用。

高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。

梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。

相关文化

1.梨花节

莱阳市盛产梨，举世闻名，素有“梨乡”之称。

四月的梨乡，连阡接陌的梨花，覆盖着千村百乡的广袤大地，如皑皑白雪，似渺渺轻烟，漫步于梨花树下，使人飘飘若仙。

自1991年起，每年的4月20日，莱阳市政府邀请中外游客在这里举办梨花节，观赏这“千要树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”的梨乡景色，领略莱阳农家的田园风光，以花为媒，搭建经济发展、感情联络、体验民风民俗和梨乡文化的平台。

2.梨乡风情旅游节

金秋时节，梨园里别有一番景致，龙曲蛇盘的梨枝，硕果累累，香味四溢。

2007年9月28日，首届梨乡风情旅游节在莱阳市照旺庄镇盛大开幕。

开幕式上，省旅游局领导向该镇授以“全国农业旅游示范点”牌匾，随后还有省电视台带来的“盛世放歌”综艺晚会。

旅游节期间，所有互动娱乐项目一律与“梨”有关，既有莱

梨乡风情旅游节

阳梨“状元”评选，由农业专家针对周边村庄参赛梨的口感、色泽、手感等方面作出评判；又有削梨、吃梨、“瞎子”摸梨、背靠背运梨等花样繁多的比赛项目。

从9月28日到10月7日，为期10天的首届莱阳梨乡风情旅游节产生了很大的轰动效应，期间举行的各种参与性活动，吸引了大量游客前来采摘、休闲、度假、娱乐，极大拉动了果品、瓜菜等农产品销售。

传说故事

传说古时候有个姓董的书生，在进京赶考的路上突然病了。

走到莱阳境地，但觉浑身无力，不思饮食，一天到晚咳嗽不止，行动则虚汗淋漓，头重脚轻。

虽有书童细心照顾，看来也难以走到京城长安了，主仆二人只好在山前小店下榻。

请医服药，可是病情总不见好转。

且说，这一天，清晨起来，书童去倒痰盂，忽觉一股腥膻之味钻进他的鼻孔。

低头一看，原来痰盂中有一些暗红色的血丝。

他吓了一跳，悄悄将痰盂倒了，走到店主人跟前说：

“掌柜的，我

梨花

家少爷的病一天重似一天，你看如何是好？

附近可还有名医吗？

”店主人思索了一会儿说：

“听说五龙村有个姓王的太医，最近回家省亲，不妨求他看看。

”

书童听了非常高兴，先与主人说了，然后赁了一乘小轿，告辞店主人，便与公子一起向五龙村奔去。

走了半天，来到五龙村。

这五龙村，着落在五龙河畔，依山傍水，山清水秀，主仆二人进村下轿，来到村中一打听，果有一位在家省亲的太医。

书童先封了十两纹银，送到太医家中，请求给少爷看病。

太医叫管家传出话来说：

“十两纹银求医，岂不有失身份，要想亲手试脉，最少也得纹银二十两。

”书童扶着少爷，进入太医书房。

只见那太医留着两撇八字小胡，双目如鼠，鹰鼻如钩，他先让书生伸出右手，再伸出左手，依次把脉切完，又看了书生舌头。

然后沉默不语。

书生问道：

“请问老先生，可有良药驱病？

”那太医头不抬眼不睁地说：

“你已病入膏肓，应断绝功名之念，速速回家，一月不归，必死他乡。

”书生和书童听了，一齐双膝跪地，求太医救命。

太医站起来，摇了摇头，指着桌上那二十两纹银对书生说：

“请把银子拿走，如有郎中能治好公子的病，我宁愿再奉送纹银二十两给他。

”

书生那里肯拿那二十两银子，想到自己将是就木之人，不仅潸然泪下，只觉眼前一片漆黑。

书童搀扶着他离开太医的家，寻那桥夫都已无影无踪。

书生说：

“罢了！

慢慢往回走吧！

”

主仆二人，行至五龙河畔，一股浓郁的芳香，沁人肺腑，顿觉心头清爽，他深深地吸了一口气，抬头一看，只见一片茂密的梨园，棵棵梨树，硕果满枝，在夕阳的照射下，金光灿灿。

书生忽觉口干舌燥，想吃个梨子，看了看四周，没有一个人影，向谁讨个梨呢。

他们走到一棵老梨树下，只见那老梨树干粗可合抱，支干盘曲如苍龙行空，枝叶繁茂，果满枝头。

书生看了这老梨树高寿而不枯，苍劲挺拔，不禁油然而生敬意。

他朝这棵老梨树深深作了一揖，自言自语说道：

“老梨树呀，老梨树！

你虽为草木，寿命却如此之高。

人虽为万物之灵，却无长寿秘诀，可怜我青春少年，就要与世长辞，悲夫，哀哉！

”这时忽听“嗯吠”一声，书生抬头一看，只见从树后走出一位长者，鹤发童颜，双眸黑亮，炯炯有神。

手中托着一个金黄黄的大梨，对书生说：

“我劝公子莫悲伤，你每日饭后食此梨一枚，一月后病必痊愈。

”说罢，将手中之梨给了书生。

书生正想吃个梨解渴，从长者手中接过梨来，拱手道谢后，张嘴咬了一口，谁知那梨到了口里并未细嚼，如酥如饴，化为蜜汁。

只觉口中生津五脏滋润，六腑清爽。

书生高兴地说：

“妙哉此梨，莫非神乎？

”长者捋齐胸的银须，笑道：

“我看公子福相，前程无量，必是翰苑之才。

大比之年，秋试不可错过也。

我送你莱阳名梨一筐，你可边走边吃，既可驱汝之疾，又可增汝阳寿。

”书生十分感激，与书童一起跪下给长者叩头表谢。

礼罢起身，长者飘然而去，只有一筐大梨放在树下。

书生依了长者的话，主仆二人，晓行夜宿向京城奔赴。

一路上，每顿饭后食梨一枚，病情果然一天比一天见好，行至长安，病体康复。

这时筐内尚剩下四枚好梨，书生也舍不得吃了，嘱咐书童妥善保管好。

秋试日期到了，书生想起老人的话，信心十足地进了考场，结果中了头名状元。

天子爱才，见董生英俊不凡，又将公主下嫁

莱阳梨

书生。

洞房花烛之夜，董生命书童将剩下的四枚莱阳梨拿来与公主共同品尝。

虽然公主在宫中什么稀珍佳果都尝到了，但她觉得莱阳梨的滋味却没有一种果子能比得上，因此只吃了两枚，把剩下的两枚，献给皇上和皇后了。

皇上皇后吃了之后，赞不绝口。

皇帝说：

“梨乃万果之宗，此梨堪为梨中之优，美哉此梨！

”皇后说：

“真乃天生甘露，不可多得！

”自此，莱阳梨便列为皇家贡品，名扬天下了。

且说董生衣锦还乡之时，特地到五龙河畔寻找那位长者，那知找遍了周围所有的梨园，也没有找到。

当地人告诉他说，他见到的那长者是“梨仙老人”。

这位新科状元听了，似有所悟，命人在那棵老梨树下焚了三柱香，三拜九叩而去。

传说董大人回京城，还召见了那位太医。

王太医认出董大人是当年的那位找他看病的书生之后，吓得面如死灰，六神出窍。

董大人对他说：

“你身为御医，医术理应高人一筹，谁知你却是个白吃皇粮的庸医！

”当即向皇帝奏了一本，革了王太医的职。

王太医回乡之后，潜心于莱阳梨入药的研究，其后代几世均为当地名医。

发展情况

莱阳梨在莱阳已有400多年的种植历史，主要分布在清水河岸和蚬河东岸的河滨沙滩上，尤以红土崖下前后发坊、芦儿港、肖格庄、照旺庄、大小陶漳最为著名，其中在芦儿港还有一棵400多年树龄的老梨王每年依旧开花结果。

莱阳梨的栽培面积建国前只有两千多亩，最高年产量不过二十万斤。

如今梨园已扩大到二万五千多亩，平均年产在五千万斤以上。

现在莱阳梨已被列入山东地理标志品牌，中国地理标志注册名录。

地理标志商标名称：

莱阳梨；注册号：

1219975；商品名称：

梨；注册人：

莱阳市果树技术指导站；地域范围：

山东省莱阳市境内，具体范围在莱阳市五龙河流域。