蛋白质专题训练.docx
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蛋白质专题训练
生命活动的主要承担者——蛋白质
2010.9.24
一、选择题
1．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？
A．
B．
C．
D．
2．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于
A．1280B．12544C．11036D．12288
3.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键。
下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是（ ）
4．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合
④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子
A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥
5．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的
A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基
6．由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有
A．6种B．5种C．4种D．3种
7.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
9.如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是
A.该分子中含有152个肽键
B.该分子形成过程中，产生了153个水分子
C.该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸
12．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是
A．所含氨基酸的种类不同
B．所含氨基酸的数目不同
C．所含氨基酸的排列顺序不同
D．所含氨基酸的种类、数目排列顺序和肽键的空间结构都不同
8.下列多肽在人消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是（ ）
10.由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27H42O15N10的肽链，则该肽链中含有①号氨基酸的数目是
①
②
③NH2—CH2—COOH
A.1个B.2个C.3个D.4个
11.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链（如图），下列有关该过程的叙述，错误的是（ ）
A.肽键数目减少了7个
B.新生的4条肽链总共至少有4个氨基
C.如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在—R（侧链基团）上
D.4条肽链若重新连接成一条长链将脱去4个水分子
14．氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质分子量为63212，由此可以推断该蛋白质含有的肽链数和氨基酸个数分别是（）
A．4、573B．3、574C．4、570D．4、574
15．鸡蛋煮熟后，其中的蛋白质已丧失了生物学活性，这是因为高温破坏了蛋白质的（）
A．氨基B．羧基C．肽键D．空间结构
13．在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数至少是
①
②
③
④
⑤
⑥
A．1个B．2个C．3个D．4个
二、非选择题
16．用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下
①
②
③
④
⑤
⑥
化合物名称
催产素
牛加压素
血管舒缓素
平滑肌
舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
氨基酸
数目
9
9
9
10
13
22
（1）上表中①②和③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_____________________________________不同。
（2）上表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同,但各自具有专一性,它们之间的差异主要取决于________________________________________。
（3）这些实例表明蛋白质分子结构具有______________________，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是______________________________________________。
17．据2-1图，回答下列问题：
图2-1
（1）图中A表示，D表示。
（2）该化合物是由个氨基酸分子失去个分子的水而形成的，这种反应叫
做。
在这个过程中，相对分子质量减少了；该化合物称为。
（3）图中表示R基的字母是，表示肽键的字母是。
（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。
（5）该化合物是由种氨基酸组成的。
（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要分子的水。
18．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机大分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。
请据图分析回答：
（1）b的分子结构简式可表示为 。
（2）B可分为B1、B2、B3等，其原因是：
从b分析是由于 ；从A分析是因为 。
B2在催化生物体内的生化反应时所具有的特性是 和 。
（3）与合成B3有关的A片段在人体的肝细胞中是否存在？
。
原因是每一个体
细胞中 。
（4）B3是由574个氨基酸，4条肽链组成的，在形成1分子B3的过程中，共脱去
个水分子。
（5）胰岛素由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六
肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽
所需水分子总数依次是（ ）
19．评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。
赖氨酸是人
体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。
赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？
某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的
实验原理和实验方案：
材料用具：
20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理：
。
实验方案：
①配食：
，配制成食物A；
，配制成食物B。
②分组：
将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：
甲组每天饲喂适量的食物A； 。
④观测：
。
实验结果预测及结论：
生命活动的主要承担者——蛋白质
2010.9.24
一、选择题
1．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？
A．
B．
C．
D．
2．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于
A．1280B．12544C．11036D．12288
3.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键。
下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是（ ）
解析：
考查肽键的结构。
肽键的结构为：
—NH—CO—，依图可知含有此结构的是A。
答案：
A
4．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合
④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子
A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥
5．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的
A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基
6．由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有
A．6种B．5种C．4种D．3种
7.下列多肽在人消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是（ ）
（B）
8.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
解析：
A正确，根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B正确，R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误，多肽中的氨基数等于全部氨基酸的氨基数减去肽键数。
题中的氨基数应为m－n＋1；D正确，含有2个N原子的肽链，只能是二肽。
答案：
C
9.如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的
是（ ）
A.该分子中含有152个肽键
B.该分子形成过程中，产生了153个水分子
C.该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸
解析：
从图中可以看出侧链基团含有的氨基和羧基之间也形成了一个肽键，因此该分子中含有153个肽键，产生了153个水分子。
该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。
答案：
B
10.由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27H42O15N10的肽链，则该肽链中含有①号氨基酸的数目是（ ）
①
②
③NH2—CH2—COOH
A.1个B.2个C.3个D.4个
解析：
从三种氨基酸的结构可以看出，它们都含有一个N，所以该多肽由10个氨基酸
组成，设①、②、③三种氨基酸的数量分别是x、y、z，可以列方程组：
解得：
x＝2，y＝3，z＝5。
答案：
B
11.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4
条长短不等的肽链（如图），下列有关该过程的叙述，错误
的是（ ）
A.肽键数目减少了7个
B.新生的4条肽链总共至少有4个氨基
C.如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在—R（侧链基团）上
D.4条肽链若重新连接成一条长链将脱去4个水分子
解析：
据图分析可知，4个丙氨酸在三十九肽中的位置是8、18、27、39。
去掉8、
18、27这3个位置中的丙氨酸各需要破坏2个肽键，去掉39号位置中的丙氨酸需要破坏1个肽键，故该过程肽键数目共减少7个4条肽链若重新连接成一条长链将会脱去3个水分子。
答案：
AD
12．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是
A．所含氨基酸的种类不同
B．所含氨基酸的数目不同
C．所含氨基酸的排列顺序不同
D．所含氨基酸的种类、数目排列顺序和肽键的空间结构都不同
13．在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数至少是
①
②
③
④
⑤
⑥
A．1个B．2个C．3个D．4个
14．氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质分子量为63212，由此可以推断该蛋白质含有的肽链数和氨基酸个数分别是（）
A．4、573B．3、574C．4、570D．4、574
15．鸡蛋煮熟后，其中的蛋白质已丧失了生物学活性，这是因为高温破坏了蛋白质的（）
A．氨基B．羧基C．肽键D．空间结构
二、非选择题
16．用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下
①
②
③
④
⑤
⑥
化合物名称
催产素
牛加压素
血管舒缓素
平滑肌
舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
氨基酸
数目
9
9
9
10
13
22
（1）上表中①②和③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_____________________________________不同。
（2）上表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同,但各自具有专一性,它们之间的差异主要取决于________________________________________。
（3）这些实例表明蛋白质分子结构具有______________________，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是______________________________________________。
14、
（1）氨基酸的种类和排列顺序（不用考虑空间结构）
（2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同
（3）多样性决定蛋白质具有多种功能
17．据2-1图，回答下列问题：
图2-1
（1）图中A表示，D表示。
（2）该化合物是由个氨基酸分子失去个分子的水而形成的，这种反应叫
做。
在这个过程中，相对分子质量减少了；该化合物称为。
（3）图中表示R基的字母是，表示肽键的字母是。
（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。
（5）该化合物是由种氨基酸组成的。
（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要分子的水。
17、
（1）氨基羧基
（2）32缩合（3）BCGEF
（4）212（5）2（6）2
18．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机大分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。
请据图分析回答：
（1）b的分子结构简式可表示为 。
（2）B可分为B1、B2、B3等，其原因是：
从b分析是由于 ；从A分析是因为 。
B2在催化生物体内的生化反应时所具有的特性是 和 。
（3）与合成B3有关的A片段在人体的肝细胞中是否存在？
。
原因是每一个体
细胞中 。
（4）B3是由574个氨基酸，4条肽链组成的，在形成1分子B3的过程中，共脱去
个水分子。
（5）胰岛素由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六
肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽
所需水分子总数依次是（ ）
解析：
本题旨在考查蛋白质功能的多样性。
首先，根据图解可确定出a、b分别为
脱氧核苷酸和氨基酸，A、B分别为DNA和蛋白质，B1为抗体，B2为酶，B3为血红蛋白。
在此基础上，再来分析蛋白质功能多样性的形成是由于结构的多样性，蛋白质结构多样性的形成的原因是由于DNA分子结构的多样性。
解答第（5）问，注意胰岛素分子所含氨基酸的数目为51，被分解9个片段后，氨基的数目至少是9，肽键的数目为42，水解时参与的水分子数目为8。
答案：
（1）
（2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同 DNA分
子结构具有多样性（不同的基因控制合成的蛋白质不同） 高效性 专一性 （3）是
都有人体全套的遗传物质 （4）570 （5）C
19．评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。
赖氨酸是人
体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。
赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？
某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的
实验原理和实验方案：
材料用具：
20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理：
。
实验方案：
①配食：
，配制成食物A；
，配制成食物B。
②分组：
将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：
甲组每天饲喂适量的食物A； 。
④观测：
。
实验结果预测及结论：
实验结果
实验结论
赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸
解析：
斐林试剂与还原糖在加热的条件下才生成砖红色沉淀，鉴定蛋白质可用双缩
脲试剂。
实验的自变量是赖氨酸的有无，因变量是大鼠的营养状况。
答案：
（1）水浴加热 由蓝色变成砖红色
（2）双缩脲试剂
（3）实验原理：
必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。
当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢。
（其他合理答案亦可）
实验方案：
①取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种
氨基酸；
另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量
和比例与食物A中相同。
③乙组每天饲喂等量的食物B。
两组大鼠其他饲养条件相同。
④分别测量甲乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。
实验结果及结论
实验结果
实验结论
若两组大鼠营养状况和体重基本相同
若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，甲组正常
赖氨酸是大鼠的必需氨基酸
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