阳春市中等职业技术学校教案首页13春.docx

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阳春市中等职业技术学校教案首页13春

阳春市中等职业技术学校教案首页

课题

中国民族与民俗

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第一周星期一

年2月10日

教

育

教

学

目

标

通过本章学习，使学生掌握我国主要地方菜系的分布、特色和代表菜肴

教

学

重

点

中国烹饪风味流派的分类、八大菜系的口味特色和代表菜名称

教

学

难

点

八大菜系的口味特色

教

学

准

备

作

业

1、中国烹饪风味流派的分类？

2、中国四大菜系的特点有哪些？

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

教学过程：

A、课前回顾

B、新课传授：

第一节中国菜系的划分

1、世界烹饪三大流派：

中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪

2、中国烹饪风味流派：

从地域角度划分鲁、川、淮、粤、浙、闽、徽、湘、京、沪、豫、陕。

从民族角度划分：

55个民族风味流派

从原料性质划分：

素食风味、荤食风味

从功用划分：

保健医疗风味、普通食品风味

从生产者主体划分：

市肆风味、食堂风味、家庭风味

从时代划分：

仿古风味、现代风味

第二节地方菜系简介

第三节其他菜系选介

多媒体课件

第页

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课题

中国民族与民俗

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第二周星期一

年2月17日

教

育

教

学

目

标

通过本章学习，使学生了解我国风物特产概况；并掌握其主要品种及带团过程中接触到的特产。

教

学

重

点

我国瓷器的主要代表品种：

织锦与刺绣代表、我国漆器代表、玉石雕代表；茶叶的分类和代表

教

学

难

点

四大名锦、四大名绣的特点、三大瓷都的特点

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第一节陶瓷器、丝织刺绣品和名茶

1、我国陶器和瓷器的主要产地及其代表品种：

景德镇、澧陵、德化三大瓷都。

2、瓷器的产地：

江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博。

3、织锦与刺绣基本概况：

云、蜀、宋、壮、四大名锦；苏、湘、蜀、粤四大名绣

4、世界三大饮料：

茶、可可、咖啡

5、茶叶的分类：

绿茶、红茶、白茶、青茶、花茶及紧压茶。

第二节漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻

1、我国漆器基本概况：

雕漆金漆镶嵌（北京）脱胎漆器（福建福州）螺钿漆器（江苏扬州）推光漆器（四川成都）雕填漆器（甘肃天水）推光漆器（山西平遥）

2、我国金属工艺概况：

景泰蓝（北京）花丝镶嵌（北京成都）铁画（安徽芜湖）

3、景泰蓝福州脱胎漆器江西景德镇瓷器中国传统工艺“三绝”

4、玉雕基本概况：

产地：

北京、江苏、上海、广东、甘肃、新疆、辽宁、黑龙江

5、我国石雕概况：

寿山石雕刻、青田石雕刻、昌化鸡血石雕刻

6、我国木雕基本概况：

东阳木雕、乐清（黄杨木雕）、福建（龙眼木雕）、江苏（苏州红木雕）、湖北（木雕船）、山东（曲阜楷木雕）

7、竹刻基本概况：

产地有上海、浙江、江苏、湖南

上海——留青竹刻浙江黄岩——翻簧竹刻

多媒体课件

第页

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课题

中国民族与民俗

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第三周星期一

年2月24日

教

育

教

学

目

标

名酒的分类及代表、文房四宝之首

教

学

重

点

教

学

难

点

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第二节名酒、中药

1、中国酒的分类：

根据酿酒方法：

蒸馏酒、发酵（JIAO）酒、配制酒

根据酒精含量：

高度酒、中度酒、低度酒

根据商业习惯：

白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒

2、我国白酒、黄酒、葡萄酒、配制酒的特色及代表名酒

3、三大国粹：

中医中药、国画、京剧

4、常见中药材介绍：

人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶

5、常见中成药介绍：

山西定坤丹、大活络丹、漳州片仔癀、安宫牛黄丸、山西龟龄集、云南白药

第四节文房四宝、工艺画、年画和风筝

1、文房四宝之首：

湖笔、徽墨、宣纸、端砚

2、四大名砚：

端砚、歙（SHE）砚、洮砚、澄泥砚

3、工艺画：

内画壶、木版水印画

4、木板年画基本概况：

著名年画产地：

天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、四川绵竹、河南开封朱仙镇、广东佛山

5、风筝概况

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第页

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课题

中国民族与民俗

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13旅游

授课

时数

2

授课日期

第四周星期一

年3月3日

教

育

教

学

目

标

了解中国主要自然景观，掌握其中重要的名山

教

学

重

点

风景观赏山岳旅游地型、

教

学

难

点

风景观赏山岳旅游地型、

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第一节中国的自然景观

1、自然景观的组成要素

第二节山地自然景观

1、体育探险登山旅游地型：

珠穆朗玛峰、乔戈里峰、希夏邦马峰都是超过8000米的高峰；

贡嘎山、慕士塔格峰、四姑娘山都在6000米----7000米。

2、风景观赏山岳旅游地型

（1）花岗岩名山：

泰山、华山、衡山、黄山、千山、三青山。

（2）岩溶（喀斯特）山水风景：

漓江山水、石林、织金洞。

（3）丹霞风光：

形成、景观特点、著名景区（丹霞山、龙虎山、齐云山、武夷山）

（4）其他自然名山：

雁荡山、庐山、武陵源、九寨沟、黄龙、阿里山、五大连池

（5）历史文化名山：

井冈山、八达岭、蛇山；宗教名山。

多媒体课件

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课题

中国民族与民俗

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第五周星期一

年3月10日

教

育

教

学

目

标

了解中国主要自然景观，掌握其中重要的名水

教

学

重

点

风景观赏湖泊景观

教

学

难

点

风景观赏湖泊景观的类型、

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第三节水自然景观

1、江河：

长江、黄河、珠江、黑龙江、富春江、京杭大运河。

2、湖泊景观：

鄱阳湖、洞庭湖、西湖、太湖、滇池、洱海、千岛湖、日月潭、青海湖。

3、泉：

冷泉、矿泉、观赏泉。

4、瀑布景观：

黄果树、壶口、吊水楼。

5、海洋和海滨景观：

北戴河、大连-旅顺、青岛、三亚、厦门。

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课题

中国民族与民俗

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第六周星期一

年3月17日

教

育

教

学

目

标

了解中国主要自然景观，掌握其中名生物和气象、气候景观。

教

学

重

点

风景观赏生物景观

教

学

难

点

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第四节气候及天气景观

1、气候、康乐气候的概念

2、天气景观

第五节动植物景观

1、植物景观蕴涵的意义

2、动物景观

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课题

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第七周星期一

年3月24日

教

育

教

学

目

标

了解中国主要自然景观

教

学

重

点

自然保护区的类型、风景名胜区的类型

教

学

难

点

世界遗产的五大类型

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第六节自然保护区和风景名胜区

1、自然保护区的概念

2、自然保护区的类型：

综合型、生物型、自然风景型、自然历史遗迹型

3、风景名胜区的概念

4、风景名胜区的类型：

自然山川风景型、湖泊水域风景型、海滨风景型、森林风景型、石林溶洞瀑布风景型、历史古迹名胜型、历代宗教名胜型、革命历史纪念地型

第七节中国的人文景观

1、人文景观的概念

第八节《世界遗产名录》

1、建立《世界遗产名录》的前提和背景

2、世界遗产的五大类型

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课题

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第八周星期一

年3月31日

教

育

教

学

目

标

通过本章的学习，使学生掌握中国古代建筑有关知识，同时能对这部分知识灵活运用，并熟悉一些著名的古代建筑。

教

学

重

点

教

学

难

点

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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教学步骤

教学内容

教学方法

时间

第一节中国古代建筑概述

1、中国古代建筑的历史沿革：

形成时期——原始社会至汉代（崖洞--土穴--干栏式--夯土--瓦--砖和彩画--木构架—石料）

发展时期——魏晋南北朝时期（木结构技术，河南登封嵩岳寺塔，雕塑与壁画）

成熟时期——隋唐时期（殿堂、陵墓、石窟、塔、桥及城市宫殿）

大转变时期——宋朝（山西太原晋祠圣母殿、福建泉州清净寺、河北正定隆兴寺和

浙江宁波保国寺）

又一发展时期——元朝（元大都）

高峰时期——明清时期（明清故宫、沈阳故宫）

2、中国古代建筑基本构件：

台基（普通台基、较高级台基、更高级台基、最高级台基）、木头圆柱、开间、大梁、斗拱、彩画（和玺彩画、旋子彩画、苏式彩画）、屋顶（庑殿顶、歇山顶、悬山顶、硬山顶、攒尖顶、卷棚顶、盝顶）、山墙、藻井

3、中国古代建筑的特点：

中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料，以木构架结构为主要的结构方式

中国古代建筑的平面布局具有一种简明的组织规律

中国古代建筑造型优美

中国古代建筑的装饰丰富多彩

中国古代建筑特别注意跟周围自然环境的协调

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课题

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第周星期一

年4月13日

教

育

教

学

目

标

通过本章的学习，使学生掌握中国古代建筑有关知识，同时能对这部分知识灵活运用，并熟悉一些著名的古代建筑。

教

学

重

点

教

学

难

点

教

学

准

备

作

业

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

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课题

科目

全国导游基础知识

教师

陈瑞媛

课型

讲授

班级

13春旅游

授课

时数

2

授课日期

第十周星期一

年4月21日

教

育

教

学

目

标

能够运用所学的古代建筑知识分析古代建筑的基本情况，辨别古建筑的等级、建筑物的种类、主要部分的构成、特点

知识目标：

1、了解中国古代建筑的发展历史、主要构成部分及其特点

2、掌握中国古代各类建筑的情况：

布局构成、主要特点、代表作品

教

学

重

点

教

学

难

点

1.宫殿、坛庙建筑的布局构成、主要特点、代表作品

教

学

准

备

作

业

1.名词解释：

开间须弥座左祖右社前朝后寝

六大古都

教

学

后

记

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第个教案本课题共个教案

教学步骤

教学内容

教学方法

时间

五、宫殿

1、宫殿布局

（1）严格的中轴对称

（2）左祖右社（左庙右社）

左祖：

在宫殿左前方设祖庙，帝王祭祀祖先的地方

右社：

在宫殿右前方设社稷坛，帝王祭祀土地神、粮食神的地方

（3）前朝后寝

前朝：

帝王上朝治政、举行大典的地方。

后寝：

帝王后妃生活居住的地方。

2、宫殿外陈设

（1）华表：

皇家建筑的特殊标志

（2）石狮：

辟邪，显示尊贵和威严

3、中国现存的古代皇宫——北京故宫

六、坛庙

1、祖庙与社稷坛

北京太庙：

帝王祭祀祖宗的地方

北京社稷坛：

专供帝王祭祀土地神、粮食神（“以农为本”思想）

2、天、地等坛

天坛：

冬至日、南郊，祭天（封）

地坛：

夏至日、北郊，祭地（禅）

3、文神庙与武神庙

山东曲阜孔庙（文庙）

山西解州关帝庙（武庙）

作业

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