阳春市中等职业技术学校教案首页13春.docx
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阳春市中等职业技术学校教案首页13春
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课题
中国民族与民俗
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第一周星期一
年2月10日
教
育
教
学
目
标
通过本章学习,使学生掌握我国主要地方菜系的分布、特色和代表菜肴
教
学
重
点
中国烹饪风味流派的分类、八大菜系的口味特色和代表菜名称
教
学
难
点
八大菜系的口味特色
教
学
准
备
作
业
1、中国烹饪风味流派的分类?
2、中国四大菜系的特点有哪些?
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
教学过程:
A、课前回顾
B、新课传授:
第一节中国菜系的划分
1、世界烹饪三大流派:
中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
2、中国烹饪风味流派:
从地域角度划分鲁、川、淮、粤、浙、闽、徽、湘、京、沪、豫、陕。
从民族角度划分:
55个民族风味流派
从原料性质划分:
素食风味、荤食风味
从功用划分:
保健医疗风味、普通食品风味
从生产者主体划分:
市肆风味、食堂风味、家庭风味
从时代划分:
仿古风味、现代风味
第二节地方菜系简介
第三节其他菜系选介
多媒体课件
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课题
中国民族与民俗
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第二周星期一
年2月17日
教
育
教
学
目
标
通过本章学习,使学生了解我国风物特产概况;并掌握其主要品种及带团过程中接触到的特产。
教
学
重
点
我国瓷器的主要代表品种:
织锦与刺绣代表、我国漆器代表、玉石雕代表;茶叶的分类和代表
教
学
难
点
四大名锦、四大名绣的特点、三大瓷都的特点
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第一节陶瓷器、丝织刺绣品和名茶
1、我国陶器和瓷器的主要产地及其代表品种:
景德镇、澧陵、德化三大瓷都。
2、瓷器的产地:
江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博。
3、织锦与刺绣基本概况:
云、蜀、宋、壮、四大名锦;苏、湘、蜀、粤四大名绣
4、世界三大饮料:
茶、可可、咖啡
5、茶叶的分类:
绿茶、红茶、白茶、青茶、花茶及紧压茶。
第二节漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻
1、我国漆器基本概况:
雕漆金漆镶嵌(北京)脱胎漆器(福建福州)螺钿漆器(江苏扬州)推光漆器(四川成都)雕填漆器(甘肃天水)推光漆器(山西平遥)
2、我国金属工艺概况:
景泰蓝(北京)花丝镶嵌(北京成都)铁画(安徽芜湖)
3、景泰蓝福州脱胎漆器江西景德镇瓷器中国传统工艺“三绝”
4、玉雕基本概况:
产地:
北京、江苏、上海、广东、甘肃、新疆、辽宁、黑龙江
5、我国石雕概况:
寿山石雕刻、青田石雕刻、昌化鸡血石雕刻
6、我国木雕基本概况:
东阳木雕、乐清(黄杨木雕)、福建(龙眼木雕)、江苏(苏州红木雕)、湖北(木雕船)、山东(曲阜楷木雕)
7、竹刻基本概况:
产地有上海、浙江、江苏、湖南
上海——留青竹刻浙江黄岩——翻簧竹刻
多媒体课件
第页
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课题
中国民族与民俗
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第三周星期一
年2月24日
教
育
教
学
目
标
名酒的分类及代表、文房四宝之首
教
学
重
点
教
学
难
点
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第二节名酒、中药
1、中国酒的分类:
根据酿酒方法:
蒸馏酒、发酵(JIAO)酒、配制酒
根据酒精含量:
高度酒、中度酒、低度酒
根据商业习惯:
白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒
2、我国白酒、黄酒、葡萄酒、配制酒的特色及代表名酒
3、三大国粹:
中医中药、国画、京剧
4、常见中药材介绍:
人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶
5、常见中成药介绍:
山西定坤丹、大活络丹、漳州片仔癀、安宫牛黄丸、山西龟龄集、云南白药
第四节文房四宝、工艺画、年画和风筝
1、文房四宝之首:
湖笔、徽墨、宣纸、端砚
2、四大名砚:
端砚、歙(SHE)砚、洮砚、澄泥砚
3、工艺画:
内画壶、木版水印画
4、木板年画基本概况:
著名年画产地:
天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、四川绵竹、河南开封朱仙镇、广东佛山
5、风筝概况
多媒体课件
第页
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课题
中国民族与民俗
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13旅游
授课
时数
2
授课日期
第四周星期一
年3月3日
教
育
教
学
目
标
了解中国主要自然景观,掌握其中重要的名山
教
学
重
点
风景观赏山岳旅游地型、
教
学
难
点
风景观赏山岳旅游地型、
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第一节中国的自然景观
1、自然景观的组成要素
第二节山地自然景观
1、体育探险登山旅游地型:
珠穆朗玛峰、乔戈里峰、希夏邦马峰都是超过8000米的高峰;
贡嘎山、慕士塔格峰、四姑娘山都在6000米----7000米。
2、风景观赏山岳旅游地型
(1)花岗岩名山:
泰山、华山、衡山、黄山、千山、三青山。
(2)岩溶(喀斯特)山水风景:
漓江山水、石林、织金洞。
(3)丹霞风光:
形成、景观特点、著名景区(丹霞山、龙虎山、齐云山、武夷山)
(4)其他自然名山:
雁荡山、庐山、武陵源、九寨沟、黄龙、阿里山、五大连池
(5)历史文化名山:
井冈山、八达岭、蛇山;宗教名山。
多媒体课件
第页
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课题
中国民族与民俗
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第五周星期一
年3月10日
教
育
教
学
目
标
了解中国主要自然景观,掌握其中重要的名水
教
学
重
点
风景观赏湖泊景观
教
学
难
点
风景观赏湖泊景观的类型、
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第三节水自然景观
1、江河:
长江、黄河、珠江、黑龙江、富春江、京杭大运河。
2、湖泊景观:
鄱阳湖、洞庭湖、西湖、太湖、滇池、洱海、千岛湖、日月潭、青海湖。
3、泉:
冷泉、矿泉、观赏泉。
4、瀑布景观:
黄果树、壶口、吊水楼。
5、海洋和海滨景观:
北戴河、大连-旅顺、青岛、三亚、厦门。
多媒体课件
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课题
中国民族与民俗
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第六周星期一
年3月17日
教
育
教
学
目
标
了解中国主要自然景观,掌握其中名生物和气象、气候景观。
教
学
重
点
风景观赏生物景观
教
学
难
点
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第四节气候及天气景观
1、气候、康乐气候的概念
2、天气景观
第五节动植物景观
1、植物景观蕴涵的意义
2、动物景观
多媒体课件
第页
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课题
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第七周星期一
年3月24日
教
育
教
学
目
标
了解中国主要自然景观
教
学
重
点
自然保护区的类型、风景名胜区的类型
教
学
难
点
世界遗产的五大类型
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第六节自然保护区和风景名胜区
1、自然保护区的概念
2、自然保护区的类型:
综合型、生物型、自然风景型、自然历史遗迹型
3、风景名胜区的概念
4、风景名胜区的类型:
自然山川风景型、湖泊水域风景型、海滨风景型、森林风景型、石林溶洞瀑布风景型、历史古迹名胜型、历代宗教名胜型、革命历史纪念地型
第七节中国的人文景观
1、人文景观的概念
第八节《世界遗产名录》
1、建立《世界遗产名录》的前提和背景
2、世界遗产的五大类型
多媒体课件
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课题
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第八周星期一
年3月31日
教
育
教
学
目
标
通过本章的学习,使学生掌握中国古代建筑有关知识,同时能对这部分知识灵活运用,并熟悉一些著名的古代建筑。
教
学
重
点
教
学
难
点
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
第一节中国古代建筑概述
1、中国古代建筑的历史沿革:
形成时期——原始社会至汉代(崖洞--土穴--干栏式--夯土--瓦--砖和彩画--木构架—石料)
发展时期——魏晋南北朝时期(木结构技术,河南登封嵩岳寺塔,雕塑与壁画)
成熟时期——隋唐时期(殿堂、陵墓、石窟、塔、桥及城市宫殿)
大转变时期——宋朝(山西太原晋祠圣母殿、福建泉州清净寺、河北正定隆兴寺和
浙江宁波保国寺)
又一发展时期——元朝(元大都)
高峰时期——明清时期(明清故宫、沈阳故宫)
2、中国古代建筑基本构件:
台基(普通台基、较高级台基、更高级台基、最高级台基)、木头圆柱、开间、大梁、斗拱、彩画(和玺彩画、旋子彩画、苏式彩画)、屋顶(庑殿顶、歇山顶、悬山顶、硬山顶、攒尖顶、卷棚顶、盝顶)、山墙、藻井
3、中国古代建筑的特点:
中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料,以木构架结构为主要的结构方式
中国古代建筑的平面布局具有一种简明的组织规律
中国古代建筑造型优美
中国古代建筑的装饰丰富多彩
中国古代建筑特别注意跟周围自然环境的协调
多媒体课件
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课题
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第周星期一
年4月13日
教
育
教
学
目
标
通过本章的学习,使学生掌握中国古代建筑有关知识,同时能对这部分知识灵活运用,并熟悉一些著名的古代建筑。
教
学
重
点
教
学
难
点
教
学
准
备
作
业
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
多媒体课件
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课题
科目
全国导游基础知识
教师
陈瑞媛
课型
讲授
班级
13春旅游
授课
时数
2
授课日期
第十周星期一
年4月21日
教
育
教
学
目
标
能够运用所学的古代建筑知识分析古代建筑的基本情况,辨别古建筑的等级、建筑物的种类、主要部分的构成、特点
知识目标:
1、了解中国古代建筑的发展历史、主要构成部分及其特点
2、掌握中国古代各类建筑的情况:
布局构成、主要特点、代表作品
教
学
重
点
教
学
难
点
1.宫殿、坛庙建筑的布局构成、主要特点、代表作品
教
学
准
备
作
业
1.名词解释:
开间须弥座左祖右社前朝后寝
六大古都
教
学
后
记
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第个教案本课题共个教案
教学步骤
教学内容
教学方法
时间
五、宫殿
1、宫殿布局
(1)严格的中轴对称
(2)左祖右社(左庙右社)
左祖:
在宫殿左前方设祖庙,帝王祭祀祖先的地方
右社:
在宫殿右前方设社稷坛,帝王祭祀土地神、粮食神的地方
(3)前朝后寝
前朝:
帝王上朝治政、举行大典的地方。
后寝:
帝王后妃生活居住的地方。
2、宫殿外陈设
(1)华表:
皇家建筑的特殊标志
(2)石狮:
辟邪,显示尊贵和威严
3、中国现存的古代皇宫——北京故宫
六、坛庙
1、祖庙与社稷坛
北京太庙:
帝王祭祀祖宗的地方
北京社稷坛:
专供帝王祭祀土地神、粮食神(“以农为本”思想)
2、天、地等坛
天坛:
冬至日、南郊,祭天(封)
地坛:
夏至日、北郊,祭地(禅)
3、文神庙与武神庙
山东曲阜孔庙(文庙)
山西解州关帝庙(武庙)
作业
多媒体课件