私房菜点评语.docx

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私房菜点评语

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1.海上皇品膳阁私房菜的点评

忙了几天，有点分不早晨昏之时，靓妹叫食饭，欣然被带来他家~

记得以前这个地址上似有一间客家菜馆的，不知何时改成了海上皇旗下的私房菜馆。

既是叫私房菜，当下对其出品生出一丝期盼……

他家规模不大，大堂也就是能宽松摆个五围台的容貌，房就有六间，其中一大间可以摆得四围台。

看样子应是新开不多久，一切都是新新的，菜系风格应当是粤菜，但装修格调上倒是没有粤式酒楼比较习惯用的那种艳俗暖色调，比较偏向简约的素淡色系，只是俺觉得其大堂的天花处理得过于粗大了些，结果是既给人以压抑感，又缺少私房菜馆应有的一份精致、温婉……

闲谈少说，来谈谈吃的吧~

上的头盘小菜里有味拌嫩青瓜，瓜质脆嫩、带点绵绵微辣的调味相当适口，很不错；另一份类似川味里坛子菜的泡椒凤爪，主料本身的卖相就相当好，爪身皮肉丰厚，是质素良好的短而肥的品种，惋惜不知为何却带有较重的腥臊味。

虾饺是最先上的，一笼四粒，饺子的个头是俺中意的那种讲究让你连汁带皮带馅一同品尝的一口一个大小的，味道咸鲜适中，皮薄虾肉馅料爽弹兼多汁，假如要高标准来要求的话，缺点就是虾没有选用肉质会发红的品种，所以透过晶莹的澄皮看不到那抹迷人的虾红——不过这也只是小。

更多忙了几天，有点分不早晨昏之时，靓妹叫食饭，欣然被带来他家~

记得以前这个地址上似有一间客家菜馆的，不知何时改成了海上皇旗下的私房菜馆。

既是叫私房菜，当下对其出品生出一丝期盼……

他家规模不大，大堂也就是能宽松摆个五围台的容貌，房就有六间，其中一大间可以摆得四围台。

看样子应是新开不多久，一切都是新新的，菜系风格应当是粤菜，但装修格调上倒是没有粤式酒楼比较习惯用的那种艳俗暖色调，比较偏向简约的素淡色系，只是俺觉得其大堂的天花处理得过于粗大了些，结果是既给人以压抑感，又缺少私房菜馆应有的一份精致、温婉……

闲谈少说，来谈谈吃的吧~

上的头盘小菜里有味拌嫩青瓜，瓜质脆嫩、带点绵绵微辣的调味相当适口，很不错；另一份类似川味里坛子菜的泡椒凤爪，主料本身的卖相就相当好，爪身皮肉丰厚，是质素良好的短而肥的品种，惋惜不知为何却带有较重的腥臊味。

虾饺是最先上的，一笼四粒，饺子的个头是俺中意的那种讲究让你连汁带皮带馅一同品尝的一口一个大小的，味道咸鲜适中，皮薄虾肉馅料爽弹兼多汁，假如要高标准来要求的话，缺点就是虾没有选用肉质会发红的品种，所以透过晶莹的澄皮看不到那抹迷人的虾红——不过这也只是小瑕疵而已。

此款菜的做法本来应是很易惹味讨喜的，惋惜他家选用的猪肉质素就呒够讲究了，最少够不上私房的称谓，由于猪肉一入口，就尝到一股某种饲料猪特有的肉臊味，此外，肉片切得稍稍厚了些少，仲有咸得滞。

外表有点象雪山包的法式焗餐包上来了，一口咬下——坏了，又是颇咸，唉！

猪油渣生炒菜芯——偏咸，油渣粒过细，菜芯本身有点由于火大而炒窿佐，卖相也遭到影响，不够私房卡。

真正好吃的一道菜来了——芦笋杏仁炒银鳕鱼粒。

还记得从前在海上皇吃到的香煎银鳕鱼就好好味，这道也是用银鳕鱼来做的菜同样好味，重要的是这次咸淡适中！

略煎后再快火翻炒的鳕鱼粒，表面略带微焦内里肉质松软，鱼肉之香伴煎焦之香，配上细嫩鲜甜的芦笋段吃，极之美味！

这味餸硬要挑剔的话，就是有些杏仁粒被菜汁打湿后得到了脆香感，不过瑕不掩瑜了。

店家把俺们抗议过咸的生炒菜芯换成了一味原汁原味西洋菜，此味相当不错，首先是菜极细嫩，吃到嘴里是难得的没有一点渣感的菜的清甜；另一难得的是菜汤真正的不见一星油点——菜的原汁原味给十足逼将出来，但翠绿的菜色却丝毫未损，赞一个！

另一道香煎黄鱼也相当不错，次要是胜在鱼的质素好：

够新奇够丰臾，煎的火侯也刚好呈出鱼肉靓靓的微焦色，鱼肉的苦涩与简洁调味用的盐以及煎后的表层些微的焦香，结合得相当精彩……

店员向俺们推举的另一款点心叫绿茶果香薄撑的，反而就好麻麻——裹卷馅料的皮厚了也实了，所以成品出不来薄撑应有酥脆感；馅料里配的果肉太少，基本感觉不出用了什么水果，所谓茶香也同样捕不到丝毫，反而未经处理的绵白糖，光秃秃地霸住了这款点心的基调，所以应当说，这款点心无论是档次还是可口度来讲，都算是低卡士了。

一餐下来，对他家出品的感受有好有不好，但对其进展还是有所期盼的，从他家对俺们提出的过咸菜式立马拿去换过的处理方式，就看出他家管理层还是有进取心的。

下次回请靓女来试他家的燕鲍翅大菜好啦~~

2.海上皇品膳阁私房菜的点评

忙了几天，有点分不早晨昏之时，靓妹叫食饭，欣然被带来他家~记得以前这个地址上似有一间客家菜馆的，不知何时改成了海上皇旗下的私房菜馆。

既是叫私房菜，当下对其出品生出一丝期盼……他家规模不大，大堂也就是能宽松摆个五围台的容貌，房就有六间，其中一大间可以摆得四围台。

看样子应是新开不多久，一切都是新新的，菜系风格应当是粤菜，但装修格调上倒是没有粤式酒楼比较习惯用的那种艳俗暖色调，比较偏向简约的素淡色系，只是俺觉得其大堂的天花处理得过于粗大了些，结果是既给人以压抑感，又缺少私房菜馆应有的一份精致、温婉……闲谈少说，来谈谈吃的吧~上的头盘小菜里有味拌嫩青瓜，瓜质脆嫩、带点绵绵微辣的调味相当适口，很不错；另一份类似川味里坛子菜的泡椒凤爪，主料本身的卖相就相当好，爪身皮肉丰厚，是质素良好的短而肥的品种，惋惜不知为何却带有较重的腥臊味。

虾饺是最先上的，一笼四粒，饺子的个头是俺中意的那种讲究让你连汁带皮带馅一同品尝的一口一个大小的，味道咸鲜适中，皮薄虾肉馅料爽弹兼多汁，假如要高标准来要求的话，缺点就是虾没有选用肉质会发红的品种，所以透过晶莹的澄皮看不到那抹迷人的虾红——不过这也只是小。

更多忙了几天，有点分不早晨昏之时，靓妹叫食饭，欣然被带来他家~记得以前这个地址上似有一间客家菜馆的，不知何时改成了海上皇旗下的私房菜馆。

既是叫私房菜，当下对其出品生出一丝期盼……他家规模不大，大堂也就是能宽松摆个五围台的容貌，房就有六间，其中一大间可以摆得四围台。

看样子应是新开不多久，一切都是新新的，菜系风格应当是粤菜，但装修格调上倒是没有粤式酒楼比较习惯用的那种艳俗暖色调，比较偏向简约的素淡色系，只是俺觉得其大堂的天花处理得过于粗大了些，结果是既给人以压抑感，又缺少私房菜馆应有的一份精致、温婉……闲谈少说，来谈谈吃的吧~上的头盘小菜里有味拌嫩青瓜，瓜质脆嫩、带点绵绵微辣的调味相当适口，很不错；另一份类似川味里坛子菜的泡椒凤爪，主料本身的卖相就相当好，爪身皮肉丰厚，是质素良好的短而肥的品种，惋惜不知为何却带有较重的腥臊味。

虾饺是最先上的，一笼四粒，饺子的个头是俺中意的那种讲究让你连汁带皮带馅一同品尝的一口一个大小的，味道咸鲜适中，皮薄虾肉馅料爽弹兼多汁，假如要高标准来要求的话，缺点就是虾没有选用肉质会发红的品种，所以透过晶莹的澄皮看不到那抹迷人的虾红——不过这也只是小瑕疵而已。

此款菜的做法本来应是很易惹味讨喜的，惋惜他家选用的猪肉质素就呒够讲究了，最少够不上私房的称谓，由于猪肉一入口，就尝到一股某种饲料猪特有的肉臊味，此外，肉片切得稍稍厚了些少，仲有咸得滞。

外表有点象雪山包的法式焗餐包上来了，一口咬下——坏了，又是颇咸，唉！

猪油渣生炒菜芯——偏咸，油渣粒过细，菜芯本身有点由于火大而炒窿佐，卖相也遭到影响，不够私房卡。

真正好吃的一道菜来了——芦笋杏仁炒银鳕鱼粒。

还记得从前在海上皇吃到的香煎银鳕鱼就好好味，这道也是用银鳕鱼来做的菜同样好味，重要的是这次咸淡适中！

略煎后再快火翻炒的鳕鱼粒，表面略带微焦内里肉质松软，鱼肉之香伴煎焦之香，配上细嫩鲜甜的芦笋段吃，极之美味！

这味餸硬要挑剔的话，就是有些杏仁粒被菜汁打湿后得到了脆香感，不过瑕不掩瑜了。

店家把俺们抗议过咸的生炒菜芯换成了一味原汁原味西洋菜，此味相当不错，首先是菜极细嫩，吃到嘴里是难得的没有一点渣感的菜的清甜；另一难得的是菜汤真正的不见一星油点——菜的原汁原味给十足逼将出来，但翠绿的菜色却丝毫未损，赞一个！

另一道香煎黄鱼也相当不错，次要是胜在鱼的质素好：

够新奇够丰臾，煎的火侯也刚好呈出鱼肉靓靓的微焦色，鱼肉的苦涩与简洁调味用的盐以及煎后的表层些微的焦香，结合得相当精彩……店员向俺们推举的另一款点心叫绿茶果香薄撑的，反而就好麻麻——裹卷馅料的皮厚了也实了，所以成品出不来薄撑应有酥脆感；馅料里配的果肉太少，基本感觉不出用了什么水果，所谓茶香也同样捕不到丝毫，反而未经处理的绵白糖，光秃秃地霸住了这款点心的基调，所以应当说，这款点心无论是档次还是可口度来讲，都算是低卡士了。

一餐下来，对他家出品的感受有好有不好，但对其进展还是有所期盼的，从他家对俺们提出的过咸菜式立马拿去换过的处理方式，就看出他家管理层还是有进取心的。

下次回请靓女来试他家的燕鲍翅大菜好啦~~。

3.龙潭眉州私房菜的评价

龙潭眉州私房菜的点评用户点评我要点评jessicasmil 龙潭眉州私房菜川菜做得很精彩，味道很鲜，听说没用食品添加剂。

龙潭眉州私房菜全体感觉还行。

真难找，这个地方较远，吃饭的人不多。

龙潭眉州私房菜眉州东坡的感觉，肘子特殊好吃！

嫩，香，不喜爱吃肥肉的我都吃了好几块皮！

芒果布丁太赞了！

听服务员说都是眉州东坡一样的质量，厨子都是那边培训的，看来我的味觉还不错。

以后还会有外卖！

龙潭眉州私房菜位置还行。

眉州东坡的感觉，肘子特殊好吃！

嫩，香，不喜爱吃肥肉的我都吃了好几块皮！

芒果布丁太赞了！

听服务员说都是眉州东坡一样的质量，厨子都是那边培训的，看来我的味觉还不错。

以后还会有外卖龙潭眉州私房菜干锅小土豆味道超好的。

进来这里的第一感觉就是环境还不错，大厅装修的比较精致。

这家是新开的店，总体来说还可以。

服务和环境都可以。

龙潭眉州私房菜环境还不错，大厅装修的挺精致的，眉州东坡的感觉，肘子特殊好吃。

价格和菜谱同眉州东坡酒楼差不多。

4.一道菜的点评

[菜名]东坡肉

[原料]

猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱50克

[制造方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。

2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉划一地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，连续用微火焖酥。

然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。

食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

[特点]

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

5.太阳火私房菜怎样样,好不好的默认点评

鱼是很小的一条鱼，刺不少，肉不多，汤很咸而且感觉特殊厚重，里面还有一些白菜帮子和白豆腐块没炖入味。

小炒牛肉的肉和西芹都比较老，不是特殊嚼的动。

小呛牛肉：

就是牛肉炝炒芹菜，做法是常见的也没什么错，但是为什么端上来是凉的？

！

牛肉都是边角料，筋和肉在一块，嚼也嚼不动。

推举菜：

小呛牛肉（82）笋叶（63）清蒸弓鱼（41）白族风味茄（34）呛田螺（24）酸辣鱼（20）黄焖鸡（19）鱼香茄子（10）沙锅鱼（9）手撕包菜（9）蟹黄土豆丝（8）酸辣土豆丝（8）糊辣鱼（7）香辣排骨（6）锅包肉（6）鱼香肉丝（6）炝螺肉（5）干焙洋芋丝（5）腌菜炒肉（5）西红柿炒鸡蛋（4）京酱肉丝（4）酸菜鱼（3）串串（3）干锅鱼（3）。

6.老上海私房面馆的点评

私房菜，私房蛋糕，现在又来私房面馆了，只需摊上私房两字，好像都挺高端神奇的。

本人不爱面食，但也不排斥，吃吃也无妨，不狂热。

在信华城市花园商业街上，离江边入口很近，门脸做的还不错，大热天里面虽然有空调，但墙上风扇还得开着。

老式木桌长凳，墙上还有凉席，装修算有特色。

有大排面，熏鱼面，卤肉面，凉拌面，雪菜肉丝面，红烧牛肉面等，还有绿豆汤，荷包蛋，银耳汤，小笼汤包等。

要了一碗雪菜肉丝面，和一碗绿豆汤，面里有芝麻籽，这点不是很喜爱。

面条较硬，口感一般。

说是雪菜肉丝，看不到几个肉。

关键不够辣，老板说上海面不辣。

只能靠桌上的帮助辣酱，但和辣汤差好多。

我还加了个荷包蛋，这种面我是吃不惯，喜爱清淡的伴侣可以来试试。

7.私房菜食店起名

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私房菜餐厅取名

首先，感谢您对我上次的作品做出反馈与确定；其次，特别感激你百忙之中抽空看了我的方案，你的留言是作为威客的我最大的确定，即便你不选我，但只需你看了我的方案，我都很满足，由于我觉得付出没有白费，没有中标那是我的力量问题。

假如没有选择我的方案，麻烦您再点评一下，好让我了解本人的不足，或者更改一下思路。

假如您情愿，可以加我的QQ:

379017715，欢迎沟通。

【馨享食城】（备选：

馨香食城、欣享食城）

与心想事成谐音，馨意思为散布很远的香气，享为享受的意思。

合起来名称就是享受美味的含义。

食城给人以时髦、大气之感，凸显了餐厅的档次。

【感动食刻】（备选：

难忘食刻、倾馨时辰、倾馨食刻、倾心食刻）

感动给人以兴奋感，食光与"时间"谐音，一是就餐时间到了的含义，盼望顾客都能在本餐厅度过一段难忘的时间；二是说明本餐厅菜肴味道鲜美，惹人垂涎，一上菜就被吃光光。

【穿越食光】（备选：

穿越食光、穿越食空、奇妙食光、美味食光、欢乐食光、美妙食光）

信任常常看电影电视小说的伴侣都晓得，许多都有着穿越时间的故事情节，感人的不只仅是那种魔幻般的经受，而是那不论经受几世轮回都无法放弃的执着与感动。

这个名字虽然仅仅只是利用谐音的创意改动了一个字，却也同样承继了那种时空交叉般的感受，让人见到该名字便产生新