盛唐御饮连锁机构经营手册.docx

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盛唐御饮连锁机构经营手册

用我们的激情复兴中华唐文化

用我们的激情复兴中华茶文化

用我们的激情重现大唐盛世

“盛唐御饮”连锁机构

经营手册

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建立以“盛唐御饮”高档茶叶团购、酒楼、宾馆、机场、高档会所为主体的“盛唐御饮”连锁机构是“盛唐御饮”市场战略的基石。

编辑出版《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》主要有以下主要目的。

    一、 作为全球“盛唐御饮”连锁机构经营管理的行为规范和准则。

明确员工与企业，部门与部门，机构与总部等各自的责、权、利及相互关系。

   二、 形成“盛唐御饮”特有的企业文化。

三、 实现以法治为特征的现代企业管理模式。

四、 作为“盛唐御饮”各区域连锁店对员工培训教材。

知识、经营方式、职责及奖惩等方面。

 第一章       “盛唐御饮”目标市场区隔

市场区隔分为团购、酒楼、高档会所、宾馆、机场5个经营板块，具体情况如下：

一、团购：

大中型企业消费

二、酒楼：

大中型高档消费，经营面积500平方米以上（银杏、潮皇阁、廊桥、谭府等）。

三、高档会所：

高消费娱乐休闲场所

四、宾馆：

4星级以上大型涉外酒店

五、机场：

各省会城市大型机场

 第二章 “盛唐御饮”连锁机构的创建

一、   申请：

根据公司发展需求建店

二、   考察、签约

（一）考察：

由“盛唐御饮”办公室安排专人负责考察，写出书面考察报告报“盛唐御饮”董事会。

考察内容最少包括：

1、 建店的情况：

名称、经营状况、所处地段

2、 考察结论：

A、可合作　B、观察一段时间　C、不能合作

（二）办理有关手续：

1、“盛唐御饮”与申请单位签订《”盛唐御饮”连锁机构合作协议》，一式两份。

2、 场地、人员及货品结构确定。

三、   确定配送货方案

（一）    填写《“盛唐御饮”连锁机构配货计划表》，逐一填写，不得空项。

一式两份。

双方签字。

（二）   由“盛唐御饮”物流中心负责按要求将货物送至指定地点。

四、   门店设计

（一）    方案：

由“盛唐御饮”营销部与有关单位或人员共同负责商定。

（二）    外装饰图案为：

待定

1、 图案：

基本方案是：

待定

2、 费用：

总部负责

（三）   店面管理

1、 营业时间

2、 店规店约

3、 新产品及有关资料架

（四） 货架及商品摆放

1、 根据实际情况确定。

2、 标签及茶叶包装统一，由总部统一提供。

 第三章 茶艺人员

一、   区域经理

1、资格：

热爱“盛唐御饮”事业，诚实守信，经过总部整体培训。

与“盛唐御饮”已经签订劳动合作协议。

2、职责：

（1）履行《“盛唐御饮”劳动就业合同书》义务；

（2）努力开拓市场，提高经济效益；

（3）按《“盛唐御饮”连锁机构管理制度》开展工作；

（4）维护“盛唐御饮”整体形象。

3、 要求

（1）热爱学习，不断进取。

（2）严格按有关制度执行。

4、由总部营销部建立人员管理档案。

二、店员

1、条件

（1）身体健康；

（2）愿意履行《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》、《“盛唐御饮”连锁机构员工手册》所规定的有关义务；

（3）大专文化程度以上。

2、培训

（1）所有新员工必须经过培训后上岗。

（2）培训内容：

（A）《“盛唐御饮”连锁机构员工手册》、《”盛唐御饮”连锁机构经营手册》。

（B）“盛唐御饮”茶叶基本知识。

（C）经营技巧。

（D）两性关系学

3、签订《“盛唐御饮”劳动就业合同书》：

明确聘用关系和奖惩分配办法。

4、职责

首先，做好卖茶十件事：

（1）按时上下班，严格遵守工作时间，提前10分钟到岗；

（2）打扫店面卫生，保持店面整洁；

（3）查清货物亏缺，及时补足茶叶；

（4）见客就说：

您好！

欢迎您的光临（普通话）。

（5）客人进点介绍，重点介绍特点；

（6）称茶足斤足两，包茶整洁大方；

（7）送客须说：

您走好，欢迎再来！

（8）每天下班之前五件事：

清款，查茶叶亏缺，情况通报，关门锁店，统一填表；

（9）保持个人整洁、举止大方。

（10）留下客人联系方式

其次，做好日常工作五件事：

（1）及时申请货物，编制进货计划，及时进货；

（2）统计填写《“盛唐御饮”销售情况统计登记表》；

（3）及时填写《“盛唐御饮”连锁机构货物帐目》；

（4）月底《”盛唐御饮”总结登记表》；

（5）每月至少一次促销活动设计及组织或者新产品推广活动。

5、主要礼貌用语：

请进，您好，请问您需要什么，我们有+++茶叶，有什么特点。

你走好，再见，欢迎再来。

第四章　连锁机构科学管理

一、 档案管理

（一）按“盛唐御饮”管理系统进行信息化管理

（二）必须由“盛唐御饮”营销部建立连锁机构档案。

内容包括：

1、新建店有关信息资料。

2、货物配送、结算情况。

3、负责人基本情况。

4、月情况通报汇报表。

（三）档案由营销部统一管理。

（四）档案类型：

1、有型档案。

2、电子档案。

二、   进货

1、在销产品进货补给

（1）时间：

提前3个工作日通报总部。

（2）必须在“盛唐御饮”连锁机构管理平台上如实全项填写。

2、集团购买进货

（1）、有客户需要或预定的情况下立即向总部汇报，原则上不超过1个工作日。

（2）、结算、样品等事宜需由总部指定人员或部门办理。

三、计帐、销售统计

（一）进货计帐

（1）所有进货必须有原始单据，由供求双方签字，一式二份。

（2）按当时发生情况立即如实填写《“盛唐御饮”连锁机构商品管理帐目》。

（二）  货物上架与标签。

（三）  销售计帐与统计

（1）所有销售必须开具销售专用单据

（2）当时发生情况每日必须对销售情况进行如实统计汇总，填写《销售统计登记表》。

（3）按当时发生情况如实填写《连锁机构商品管理帐目》。

（4）按当时发生情况必须每周一将上周帐务情况报表以电子邮件的形式发回总部。

四、仓库管理与盘存

（一）  管理：

要求通风、干燥、避光、避异味。

对管理不妥者，总部按管理制度执行。

（二）  时间：

每日一小盘，每月一大盘。

（三）  制定《“盛唐御饮”连锁机构盘存表》。

（四）  先期由员工自行盘存并制定《“盛唐御饮”连锁机构盘存表》，由区域经理指定抽查，如有不实者，按盈亏金额处以罚款。

并以文字形式通报，记入员工档案，如违反国家现行法律，交由国家执法机构处理。

五、   退换

（一）  各店不得自行退换上架商品，需报市场部统一调配；

（二）  如由保管与操作不当造成损坏由该店负责人照价赔偿；

（三）  即将过期产品需提前一月报市场部；

七、   结算：

依有关管理办法执行。

第五章       连锁机构经营

一、   市场定位

（一）根据区域划分市场

1、   以所在区域企事业单位为主体的集团消费市场；

2、   以所在区域高档酒楼为主体的销售市场；

3、   以所在区域高档会所为主体的销售市场；

4、以所在区域4星级以上涉外宾馆为主体销售市场；

5、  以所在区域大型机场候机厅。

（二）根据人群细分市场

1、谈生意的人群2、对产品感兴趣的人

3、随波逐流赶时髦的人4、有消费能力可引导消费的人

5、受朋友影响的人6、故作风雅提升自我品位的

7、需要送礼的人8、需要勾兑政府官员的人

二、   市场经营理念

1、产品高质量2、服务高质量

3、产品高价位4、高级场所。

三、   市场开拓

（一）  促销活动。

1、 目的：

扩大影响，巩固老客户，发展新客户，扩大销售量。

2、 时间：

一月至少一次。

3、 形式：

设计不同的主题活动。

4、 设计：

由总部提出方案，由“盛唐御饮”营销部拟定，发布各连锁店实施。

5、 要求：

需由总部统一安排落实。

（二）  新产品推介活动。

1、 目的：

培养新客户，开拓新市场。

扩大影响，巩固老客户，发展新客户，扩大销售量；

2、 形式：

设计不同的主题形式。

如推介会、品茗会、赠送会等；

3、 设计：

活动有方案，准备要充分；

4、 要求：

由总部提出方案，由“盛唐御饮”营销部拟定，发布各连锁店实施。

5、 时间：

不定期举行。

　　　　　第六章   有关制度

一、   情况汇报通报制度

1、  经营、工作情况实行月汇报制度　　所有工作人员均需认真填写《“盛唐御饮”工作总结登记表》，区域经理向总部汇报，连锁店员工向本机构经理汇报，《“盛唐御饮”工作总结登记表》存入员工档案。

全项填写，不得空项。

2、  销售情况实行日报制度　　所有员工必须向经理汇报销售现金收支帐。

时间为下班前10分钟。

二、   协议终止制度。

（一） 到期要终止，未到期可协商终止。

（二） 员工辞职或解聘要以文字的形式终止。

三、信息管理制度，严格按“盛唐御饮”管理与操作。

四、检查监督与奖惩制度。

（一）  《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》由“盛唐御饮”办公室负责解释和监督执行。

并依照《“盛唐御饮”连锁机构员工手册》及本《”盛唐御饮”连锁机构经营手册》奖惩。

（二）    《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》由“盛唐御饮”营销部负责组织实施。

第七　牢记“盛唐御饮”宗旨

“盛唐御饮”走中国最高端的茶，服务中国高档茶业消费需求, 促进全球高档茶业一体化 。

第八章　　科学掌握”盛唐御饮”经营方略

市场定位，不断创新   设置项目，选贤用人

签订协议，推广销售  长短结合，加强培训

分工协作，奖惩分明

第九章　员工做人准则

做盛唐人：

说老实话，做老实人，办老实事；做贡献人：

对公司有贡献，对社会有贡献；

做学习人：

不断学习新知识，掌握新技能；做守法人：

懂法，守法，懂纪，守纪；

做负责人：

敢于负责，勇于负责；做文明人：

自爱，自尊，自律，自重，自强之人。

六勤：

手勤：

多动手，多操作；腿勤：

多跑路，多调查；口勤：

多宣传，多推销；眼勤：

多看，多了解；脑勤，多思考，多用脑；耳勤，多听，多了解。

“盛唐御饮”连锁机构承建协议

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　编号：

甲方：

乙方：

“盛唐御饮”连锁机构

为发挥双方优势，经友好协商，现就合作建立“盛唐御饮”XXX店构达成如下协议：

一．连锁店名称：

“盛唐御饮”XXX店　

二．管理代码：

零售代码：

经营地址：

通讯地址：

承办人（单位）法定代表人：

邮编：

邮件：

三．乙方的责、权、利：

1.提供连锁店的名称使用权。

名称为“盛唐御饮”XXX店，标牌的设计与制作，费用由乙方承担。

2.在保证产品质量的前提下，结算价格按乙方全球连锁机构统一结算价格执行。

以“盛唐御饮”市场管理系统公布的价格为准。

四、    甲方的责、权、利：

1.甲方为“盛唐御饮”XXX店提供㎡的经营场地，不得擅自改变“盛唐御饮”的店面风格。

2.甲方在各节假日搞的各种活动乙方有权选择参与，不得强行要求。

4.连锁店悬挂的标牌以乙方提供的为准。

甲方应在自己的经营范围内要大力宣传和推广“盛唐御饮”，提高其在当地的品牌形象。

五、结算方式:

1、乙方在甲方的经营区域内成交的每一笔业务，由甲方统一收款，按每月实际销售额与乙方结算。

2、每月除去实际成本后，甲乙双方4（甲）：

6（乙）分成。

六、为便于开展经营活动，甲方须本着诚信的态度签定本协议。

七、本协议签定期为一年，即年月日至年月日，到期后如需要继续经营，协议另行签定。

八、本协议经双方签字（盖章）后正式生效。

一式二份，双方各执一份。

甲方：

　　乙方：

年月日年月日

附件：

单位应该附营业执照付本复印件，个人附有效身份证复印件

袋装茶：

编号

品名

规格

结算价

零售价

乌龙茶：

编号

品名

产地

规格

结算价

零售价

礼品茶                    

编号

品名

规格

结算价

零售价

普洱茶

编号

品名

产地

规格

结算价

零售价

茉莉花茶：

编号

品名

产地

规格

结算价

零售价

绿茶：

编号

品名

产地

规格

结算价

零售价

茶具　                           

品名

规格

结算价

零售价

紫砂单壶

个

800—3800

紫砂套壶

套

1200—4800

青瓷套具

套

800—2800

茶道

套

300—1200

茶盘

个

880—38000

竹茶盘

中号

380

茶巾

块

送

盖碗

套

120—580

水洗

个

500

家庭茶道　

套

1800—48000