智慧树知到《生物化学》齐鲁工业大学章节测试完整答案.docx
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智慧树知到《生物化学》齐鲁工业大学章节测试完整答案
2020智慧树，知到《生物化学》（齐鲁工业大学）章节测试完整答案
绪论单元测试
1、单选题：
1926年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了的结晶，并证实酶是蛋白质。
选项：
A:
胃蛋白酶
B:
胰凝乳蛋白酶
C:
胰蛋白酶
D:
脲酶
答案:
【脲酶】
2、单选题：
1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。
选项：
A:
胰凝乳蛋白酶
B:
牛胰岛素
C:
脲酶
D:
核酶
答案:
【牛胰岛素】
3、判断题：
1953年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段-分子生物学阶段。
选项：
A:
错
B:
对
答案:
【对】
4、判断题：
1981年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。
选项：
A:
错
B:
对
答案:
【对】
5、判断题：
2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺贝尔生理医学奖，是中国首位获得诺贝尔奖科学类奖项的本土科学家。
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【错】
第一章单元测试
1、单选题：
下列哪种物质不属于同多糖（）
选项：
A:
淀粉
B:
透明质酸
C:
纤维素
D:
糖原
答案:
【透明质酸】
2、单选题：
下列物质不属于杂多糖的是（）
选项：
A:
几丁质
B:
肽聚糖
C:
脂多糖
D:
琼脂糖
答案:
【几丁质】
3、单选题：
决定葡萄糖D/L构型的碳原子是（）
选项：
A:
C-5
B:
C-1
C:
C-3
D:
C-4
答案:
【C-5】
4、单选题：
属于戊糖的是（）
选项：
A:
葡萄糖
B:
蔗糖
C:
2-脱氧核糖
D:
半乳糖
答案:
【2-脱氧核糖】
5、单选题：
下列物质含有α-1,4糖苷键的是（）
选项：
A:
麦芽糖
B:
葡萄糖
C:
蔗糖
D:
半乳糖
答案:
【麦芽糖】
6、单选题：
下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?
（）
选项：
A:
莫里西试验阴性
B:
显示还原性
C:
与苯肼反应形成脎
D:
在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
答案:
【莫里西试验阴性】
7、单选题：
区别醛糖和酮糖的化学方法是（）
选项：
A:
Seliwanoff试验
B:
Bial试验
C:
Molisch试验
D:
Tollen试验
答案:
【Seliwanoff试验】
8、单选题：
环状己醛糖有（）可能的旋光异构体
选项：
A:
4
B:
8
C:
32
D:
16
答案:
【32
】
9、单选题：
下列哪种糖没有还原性（）
选项：
A:
麦芽糖
B:
葡萄糖
C:
蔗糖
D:
果糖
答案:
【蔗糖
】
10、单选题：
下列哪种糖不能形成糖脎（）
选项：
A:
蔗糖
B:
果糖
C:
葡萄糖
D:
乳糖
答案:
【蔗糖
】
11、单选题：
有关糖原的叙述哪项是错误的（）
选项：
A:
糖原是没有分枝的分子
B:
有α-1,6糖苷键
C:
由α-D葡萄糖组成
D:
有α-1,4糖苷键
答案:
【糖原是没有分枝的分子】
12、单选题：
支链淀粉和糖原分子都含有（）
选项：
A:
α-1,6糖苷键
B:
β-1,3糖苷键
C:
β-1,4糖苷键
D:
α-1,3糖苷键
答案:
【α-1,6糖苷键】
13、单选题：
不与碘发生显色反应的是（）
选项：
A:
红糊精
B:
淀粉
C:
蔗糖
D:
糖原
答案:
【蔗糖】
14、单选题：
下列物质中含有α-1,4糖苷键的是（）
选项：
A:
乳糖
B:
麦芽糖
C:
蔗糖
D:
果糖
答案:
【麦芽糖
】
15、单选题：
下列哪种糖不具有变旋现象（）
选项：
A:
乳糖
B:
麦芽糖
C:
淀粉
D:
果糖
答案:
【淀粉
】
16、单选题：
糖胺聚糖中不含硫的是（）
选项：
A:
透明质酸
B:
肝素
C:
硫酸皮肤素
D:
硫酸软骨素
答案:
【透明质酸】
17、单选题：
除（）外，所有的单糖及其衍生物都具有旋光性。
选项：
A:
果糖
B:
半乳糖
C:
葡萄糖
D:
丙酮糖
答案:
【丙酮糖】
18、单选题：
具有抗凝血作用的物质是（）
选项：
A:
肝素
B:
硫酸软骨素
C:
透明质酸
D:
右旋糖酐
答案:
【肝素】
19、单选题：
果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是（）反应
选项：
A:
成酯反应
B:
成苷反应
C:
还原反应
D:
氧化反应
答案:
【成酯反应】
20、单选题：
不能氧化单糖的是（）
选项：
A:
溴水
B:
班式试剂
C:
磷酸
D:
稀硝酸
答案:
【磷酸】
第二章单元测试
1、判断题：
油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。
选项：
A:
错
B:
对
答案:
【对】
2、判断题：
鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。
选项：
A:
错
B:
对
答案:
【错】
3、判断题：
某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【对】
4、判断题：
脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【错】
5、判断题：
磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【对】
6、判断题：
氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。
选项：
A:
错
B:
对
答案:
【对】
7、判断题：
在体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【错】
8、判断题：
胆汁酸具有两亲性，因此能作为表面活性剂。
选项：
A:
错
B:
对
答案:
【对】
9、判断题：
生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【对】
10、判断题：
磷脂的极性头部基团在电荷与极性上表现出变化。
选项：
A:
对
B:
错
答案:
【对】
11、单选题：
生物膜中最丰富的脂类是（）
选项：
A:
糖脂
B:
胆固醇
C:
磷脂
D:
三酰甘油
答案:
【磷脂
】
12、单选题：
下列化合物中的（）不属于脂类化合物。
选项：
A:
甘油三硬脂酸酯
B:
甘油三丁酸酯
C:
胆固醇硬脂酸酯
D:
石蜡
E:
羊毛蜡
答案:
【石蜡】
13、单选题：
鞘脂类分子组成成分是（）
选项：
A:
两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
B:
一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
C:
三分子脂肪酸、一分子甘油
D:
一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
答案:
【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇】
14、单选题：
关于油脂的化学性质叙述不正确的是（）
选项：
A:
氢化作用可防止油脂的酸败。
B:
油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
C:
酸值低的油脂其质量也差。
D:
皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
答案:
【酸值低的油脂其质量也差。
】
15、单选题：
膜蛋白的功能不包括（）。
选项：
A:
储藏能量
B:
作为离子通道
C:
作为信号受体
D:
作为酶
答案:
【储藏能量】
16、单选题：
关于固醇类的叙述不正确的是（）。
选项：
A:
人体内存在的胆石是由固醇形成的。
B:
在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：
C:
人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
D:
胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。
答案:
【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：
】
17、单选题：
关于甘油磷脂的叙述不正确的是（）
选项：
A:
甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同。
B:
甘油磷脂可用丙酮提取。
C:
用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐。
D:
在pH=7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在。
E:
将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构。
答案:
【甘油磷脂可用丙酮提取。
】
18、单选题：
神经节苷脂是一种（）类型的物质。
选项：
A:
糖脂
B:
糖蛋白
C:
磷脂
D:
脂蛋白
答案:
【糖脂】
19、单选题：
下列哪个是脂肪酸?
（）
选项：
A:
琥珀酸
B:
苹果酸
C:
柠檬酸
D:
顺丁烯二酸
E:
亚油酸
答案:
【亚油酸】
20、单选题：
关于脂肪酸的叙述不正确的是（）。
选项：
A:
高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构。
B:
花生四烯酸在植物中不存在。
C:
细菌中只存在单不饱和脂肪酸。
D:
膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能。
E:
不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。
答案:
【不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。
】
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