浅谈日本健康管理.docx
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浅谈日本健康管理
浅谈日本健康管理
浅谈日本健康管理──访日见闻之二曹江（海南省卫生厅海口５７０００３）根据资料，日本国平均寿命１９４７年为５０岁，１９７１年突破７０岁大关，１９８３年一举超过冰岛、瑞典等国，成为世界头号长寿国家，并一直保持世界领先优势至今。
１９９２年，男性为７６．０９岁，女性为８２．２２岁。
日本国平均寿命的迅猛提高，除受惠于现代医学和医疗技术的发展提高以及日本国经济发达外，健康管理是其他诸多原因中一个很重要的原因。
下面仅就本人赴日研修所见所闻谈谈日本健康管理。
１日本健康管理产生的背景日本健康管理开始于１９５９年，当时的日本虽然经过战后十多年的恢复重建，工农业生产取得了很大的发展，经济正开始步入高速增长期，出生率、死亡串、婴儿死亡率等都比战时减少５０％，主要急性传染病基本得到控制，但是健康问题还十分突出，主要表现在如下两个方面：
卫生状况。
特别是农村地区居民的生产、生活卫生状况还很差，婴儿及结核病死亡率还很突出，营养性贫血、寄生虫、传染病患病率还很高，恶性肿瘤、高血压、脑中风等所谓成人病、农药中毒、农机事故、温室病等所谓现代化农业病的危害日益增加。
都市化、工业化与环境卫生设施发
中国的邻居日本,国土面积不到中国的1/25。
但是,却是世界上最长寿的国家。
健康素养是长寿的重要原因。
日本人是如何提高全民健康素养的呢?
在日本全民推广的食育运动培养国民健康身心
“食育”一词，最早于1896年由日本著名的养生学家石塚左玄在其著作《食物养生法》中提出。
石塚左玄说：
“体育智育才育即是食育”。
2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。
在日本政府每年为食育运动制定的“目标值”中，第一项是提高国民对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。
根据日本内阁府所发布的“食育推进”调查数据显示：
目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。
工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。
有这么严重吗？
听听医学专家们怎么说：
人的大脑每天需要消耗120克葡萄糖。
我们血液里所含的葡萄糖，有50%是被大脑所消耗的。
而葡萄糖的主要来源，是富含淀粉的米饭、面类等主食。
在食用主食之后的30分钟，血液中的葡萄糖（血糖）达到最高值，徐徐为大脑输送养分。
而余下的葡萄糖，则被肝脏作为糖原储存起来，在大脑需要的时候，再转换成葡萄糖。
但这种的储存是以12小时为界限的，而人即使在睡眠的时候，大脑也依旧在继续工作，所以，早晨起床后到早餐前的这段时间，是大脑血糖值最低、最为能源不足的时候。
因此，不吃早餐的人容易记忆力低下，工作效率迟缓；不吃早餐的孩子，不仅影响成长发育，在学习时还很难集中精力，且容易焦躁和发怒。
当然，这些主要是就青少年和儿童而言。
中老年人的早餐，则建议有节制地食用米类与面类等主食。
因为年长者与年轻人的体质不一样，中老年人若早餐中主食过量，造成葡萄糖摄取过多的话，则会出现动作迟缓，集中力低下等现象。
还有一点要特别对爱美的女孩子们强调的哦！
非常要命的一点：
不吃早餐的人容易发胖。
不吃早餐反而还容易发胖？
没搞错吧？
呵呵，没错！
你一定知道以大块头出名的日本相扑大力士吧？
他们就是最好的一个例子：
为了保持相扑大力士们极度肥胖的体型，大力士们每天只吃早晚二餐饭，以此来拉长空腹的时间间隔，好让身体里的脂肪尽可能储存得更多一些。
日本人心脏最健康
心脏病虽然听起来不如癌症可怕，但它却占到全世界死亡人数的１/３。
在美国，它被称为一场“时代的瘟疫”，每天几乎有２４００个美国人死于心血管疾病；在我国，每年死于脑卒中和心肌梗死的人也有２６０万，相当于每１２秒就有一个人死于心脑血管病。
然而，在日本，这一占世界死亡率第一的疾病看起来却没那么严重。
老百姓所说的心脏病，其实在医学上主要指冠心病。
世界卫生组织（WHO）公布的资料显示，日本的冠心病死亡率仅为０.０４１％，全球最低。
都说心脏病是中老年病，但在55—64岁的男性中，日本人冠心病死亡率还不到美国人的１/１０。
他们的诀窍是什么，这方面我们该向日本人学习哪些？
做菜后放油，茶叶连末吃
一提心脏病，很多人就会联想到吃油和胆固醇高。
中国人做菜喜欢把油烧热后下锅爆炒，日本人吃油却很聪明。
记者在很多日本人家做客时都看到，他们做菜很少放油，大多生吃、水煮或清蒸，菜熟了后，再放一点油。
动物油基本不用，主要用植物油，包括菜籽油、橄榄油、葡萄籽油等。
先别说这些油里不饱和脂肪酸丰富，能减少血小板聚集，降低心血管病的发病率，单这种烹饪方法，就值得我们学习。
日本人大多知道，植物油经过高温加热后，其中的不饱和脂肪酸就会被破坏，不再具有保护血管的作用。
所以，同样吃植物油，日本人可以软化血管，中国人却是在硬化血管。
除了少油，日本人吃盐也很少，每天的盐摄入量还不到中国人的一半。
中华医学会心血管病学分会副主任委员、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波教授指出，这点非常关键，目前盐与高血压的关系已经非常明确，它会引发心脏肥大和动脉粥样硬化。
不用盐岂不是做菜没滋没味？
日本人想出了各种办法代替盐，比如新鲜蔬菜拌少许调料酱或酸奶就直接食用。
调料酱品种很多，口味也是各种各样，但盐的含量都很低，尤其是低盐甚至无盐的酱油，在做菜时使用率非常高。
很多人都知道，日本人保护心脏的“法宝”有两个，一个是深海鱼，一个是豆类，尤其是纳豆。
前者含有的欧米伽—３脂肪酸对心脏有好处，而后者“预防心血管病”的效果已经得到美国食品和药品管理局的认可。
其实，日本人还有两个“法宝”，一个是茶叶末，另一个就是清酒。
绿茶是日本人的最爱，喝的时候把茶叶尽量碾碎，然后再泡水，连同茶叶末一起喝进去，说白了就是“吃茶”。
“这种特有的喝茶习惯，可以摄入更多的茶多酚，而茶多酚对血管具有很强的保护作用。
”刚从日本学习归来的北京协和医院内分泌科副主任医师朱慧娟博士分析。
清酒则是大部分日本男人晚饭时必不可少的。
中华医学会心血管病学分会青年委员会副主任委员、北京大学第一医院老年内科刘梅林教授指出，少量饮酒对心血管的保护作用医学界已有定论。
日本人喝的清酒，就是酒精含量很低的白酒，大概是十几度到30度。
对于中国人来说，只要每天啤酒不超过355毫升，红酒不超过2两、白酒不超过1两，同样可以保护心血管。
拥有Ｂ型性格
在欧美发达国家，得心脏病的人特别多，而在亚洲，尤其日本，得心脏病的人却比较少，这和基因、人种有没有关系呢？
葛均波告诉《生命时报》记者，有个有趣的现象是，不仅日本本土人心脏病得的少，住在美国的日本人后代，心脏病发病率也比美国白种人整整低了一半，基因在心血管保护方面确实有一定作用。
就拿性格来说，日本人虽然压力大、办事认真、爱着急，但他们心态好、修养也很好，不会过分宣泄自己的情感，在心理学上属于B型性格。
葛均波说，当情绪爆发时，人体很多激素水平都会上升，导致血压升高，对心血管造成危害，这就像平静的河流突然发水，势必会冲破河床，造成洪水泛滥，在人体内，就会损伤内皮细胞，诱发动脉粥样硬化和不稳定斑块破裂出血。
爱干净也是日本人的一大特点。
不管在东京这样的大城市还是在某个乡村小镇，日本的街道永远是干干净净的，没有人声喧嚣的嘈杂。
樱花飘落时，漫天粉白的花雨，路边长凳上坐着安安静静的老人与猫。
这种生活环境让人心态平和，远离浮躁。
“已经有明确的证据显示，噪音污染和环境污染会导致血压升高，甚至直接对心血管造成损害。
”刘梅林指出。
在家里，大部分日本人每天都会泡个澡，节假日则去泡温泉。
日本的房子普遍不大，每户只有四五十平方米，浴缸小得像个桶，只够一个人蹲在里面。
即便如此，每到夜晚来临，全家人会先淋浴清洗干净身体，然后轮流进入浴缸，每人泡上20分钟，不仅可以扩张毛细血管，还能释放一天的压力，充分放松。
最后就是多运动。
同中国人一样，由于工作繁忙，很多日本人也没有固定的运动时间，但他们很少开车，喜欢乘坐公共交通工具上下班。
由于乘客很多，大部分人都是站一路，每周5天来回挤地铁两三个小时，想发胖都难。
很多日本人也会选择自行车作为自己的日常交通工具，既是锻炼也是放松。
“管住嘴、少发脾气、迈开腿，是减少心脏病的三大秘诀。
”葛均波说，持续、和缓的运动，比如每天30分钟以上的快走对心脏好处非常大，可以减轻体重、降低血压、调节血脂。
政府帮国民预防心脏病
为了保证心脏健康，绝对要杜绝大腹便便。
日本政府对国民苗条的要求已不仅限于口头警告，而是上升到了法律高度。
腰围超标的人在公司里不仅没有升迁的可能，就连职位也快保不住了。
最近一项立法规定，男性腰围超过３３.５英寸（８５厘米）、女性超过３５.４英寸（９０厘米）的人，如果血糖、血压、血脂其中一项不合格，就要在3个月内自行减肥；若减肥失败，要接受饮食控制教育；再过6个月仍然超重，必须自动离职。
为了贯彻法律的实施，政府对推动雇员减肥不力的私人企业将处以大额罚款，如日本电气公司（NEC）就发布消息说，若无法完成上述目标，他们被罚数额将达到1900万美元。
除了法律外，日本还设立了“生活习惯病预防协会”，重点放在防治高血压、肥胖症等方面。
日本心脏病学会也常常举办讲座，普及防病知识。
在日本，与冠心病密切相关的代谢综合征，知晓率几乎达到100%，日本人给它取名metabo，各地都掀起了“再见，metabo”运动。
在这种环境下，一个日本人一旦被发现有可能患上心脏病，从医生到患者，所有人都会高度重视。
记者日前在日本一个普通的常规检查中被告知胆固醇较高，医生立刻拿出一张宣传画，上面画满了胆固醇高的人不宜吃的食物，并叮嘱记者，今后一定要定期检查，如果继续增高就该服药了。
“日本政府和民间的做法很值得我们借鉴。
”刘梅林说，中国的心血管发病率和死亡率越来越有年轻化趋向，只有从最基本的保持健康生活方式做起，才是预防心脑血管病最重要和最可行的方法。
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日本养生保健专家提供的几种养生方法
著名日本养生专家西胜造先生，在研究总结古今、东西方医学文献及民间疗法的基础上，经过20多年的研究和实践，创造出一套健康法，被人们称为“西氏健康法”，现将其中最有影响力的养生六法介绍给读者。
睡平板床
原则上应直接睡在光滑、平直的床板上，如果不习惯，则垫被要尽可能薄一些。
姿势宜仰卧，床板宜硬而平，开始不适应，逐步就会习惯。
作用：
睡平板床，全身能真正得到安静休息，可矫正脊椎小关节紊乱，增加肺活量，减轻对心脏的压迫，促进肾功能。
枕木枕
用半圆形的木头作枕头（也可用陶瓷或其他硬质材料），半径为本人无名指的长度。
将木枕垫在头颈后的第三、第四节颈椎上（脖子的软部），而不要垫在硬骨部位。
开始每天可只枕10～20分钟（开始时可垫几层毛巾），习惯之后，整晚枕之也能熟睡。
作用：
通过枕硬枕头，能增强肌肉张力，防治颈椎病。
金鱼运动
仰卧于平板床上，身体呈一条直线，双脚并拢，脚板尽量往膝盖的方向扳直，双手交叉放在颈下。
然后，以这个姿势将身体水平地扭动，就像金鱼在游动一样，扭动时两膝不要向上弯曲。
一次做2分钟，有体力的话可以做5分钟。
作用：
能协调交感神经与副交感神经和全身的神经机能，预防脊椎侧弯，增强胃肠蠕动。
毛管运动
仰卧在平板床上，颈下垫一硬枕。
两手臂及两腿垂直上举，足底尽量保持水平。
保持这个姿势，手足微微抖动。
抖动时不要只动脚，而是用力抖动大腿来带动脚。
时间以2分钟为基准，做5分钟也可以。
作用：
这个运动对消除疲劳、恢复体力有显著效果，并有助于各种疾病的预防和恢复。
背腹运动
身体挺直，重心落在尾骨上，身体左右摇晃，在不受呼吸影响的前提下，脊柱左右倾斜的同时，腹肌也作收缩、松弛交替。
以来回为1次，一分钟50次左右，做10分钟即可。
作用：
能加强腰背肌的力量，同时可缓解腰痛及腰椎间盘脱出。
合掌合足运动
仰卧在平板床上，双手在胸前合掌，膝盖弯曲，双足底合拢，接着像青蛙游泳似的做上下往复运动10次，然后以合掌合足、腿弯曲的姿势静止2～10分钟。
作用：
这个运动可以调节全身，特别是腰部、双下肢的肌肉、血管、神经的功能，从而促进骨盆内脏器和腹部脏器的机能。
养生六法原则上每天早晚各做一次，也可以一天做三次。
能够全部实践“六法”当然最好，但如果时间或条件不允许也没有关系，可选择其中与自己相适应的一种或两三种坚持做下去，关键是持之以恒。
日本研究：
运动最能让人长寿
日本是世界上首屈一指的长寿国家。
日本人为什么多长寿，多年来是各国养生界探讨的话题。
按照日本中老年人近40年来坚持“生命在于运动”的原则，制定了“运动健身处方”：
广播体操
在音乐声中锻炼身体的柔软性，每天15～20分钟。
排球运动
排球运动可以锻炼“瞬间反应能力”，每天锻炼15～20分钟。
1200米步行
可以培养耐久力和下肢肌力。
每3天进行一次，要求在12分钟内走完1200米，对于关节炎、脑血管后遗症以及收缩压高于200毫米汞柱的患者不必限制时间，随意走完1200米即可，脉搏不要超过100次／分。
变通方法：
身体健康不喜欢步行的老人，可以改为500米慢跑，或骑自行车5公里。
肌肉、关节的曲伸运动
通过肌肉、关节的曲伸、扭转，可防止肌肉萎缩、关节僵硬、挛缩，锻炼敏捷性和适应性。
每周2～3次，每次半小时。
任何方式都可以，如扩胸、伸展、转体、前后弯腰运动等。
传球运动
篮球或排球一个，由3～5人传递，由慢渐快地传球，可以锻炼对外界事物的反应能力，要求每日10～15分钟。
上述运动处方是专家们根据老年人的生理特点而精心设计的，多年来实施证明，它不仅对老年人的生理，而且对心理、记忆力、思维能力、社会适应能力以及神经系统的功能都很有益处，所以大受欢迎，学练的人越来越多。
实施此“运动健身处方”可以个人练，最好是组成老年运动小组，集体练效果更好。
日本人长寿的秘诀
首先要心平气和，遇事情别焦躁。
同时要多喝茶多吃鱼。
选一样高雅的兴趣，并且坚持联系。
如书法，打太极什么的。
另外，别听太劲爆的歌，偶尔听听轻音乐。
班得瑞的不错。
多看看书。
多运动，散步，慢跑，竞走。
这3样我都试过，不错的。
偶尔去接触大自然，深呼吸。
日本人为什么长寿？
在关于“是否幸福”的国际调查中，日本人大多被归入“不幸”的一类。
然而，日本却是全球平均寿命最长的国家之一。
据报道，在过去10年里，日本每年自杀人数超过3万人，相当于每15分钟有一人自杀，此外，日本还是一个地震频发的国家，日本人一直被地震所扰，3月11日日本又经历了9级地震和海啸的洗礼。
为什么这样一个多灾多难的国家却是世界上平均寿命最长的国家之一呢？
今天，就让我们走近日本，揭开日本人的长寿之谜。
日本人长寿秘诀一：
清淡饮食和营养均衡的菜肴
饮食清淡少油 日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品，其饮食原则是尽量使各种饮食材料保持原味。
菜中很少有爆炒的肉和菜，小菜一般都生吃。
实在是要熟着吃的小菜也一般是用开水烫一下，再蘸点酱油吃。
在日本，很多家庭半年都吃不了一斤油。
每顿菜肴品种多数量少 日本人的菜肴品种很丰富，但每一种分量都很少，端到面前的米饭和蔬菜都只有一点点，鱼、虾、蟹也只有两三小块，汤里有几片豆腐、几叶小菜和一点海藻类。
日本人说：
“要长寿，吃七成饱。
”适当控制饮食是长寿的重要因素之一。
吃鱼多于吃肉 日本人每人每年平均吃鱼二百斤以上，高于肉类。
日本人喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼类，这些深海鱼类含有一种人体必需的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率。
蔬菜最好吃齐5色 吃各色蔬菜，不仅是为了好看，很多色素本身就是抗氧化剂。
在日本，以下5种颜色的蔬菜绝对少不了，每餐至少吃两色。
黄色：
胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的类胡萝卜素，能降低罹患癌症的风险；绿色：
绿色蔬菜中的叶黄素，能保护眼睛；蓝色：
茄子、紫甘蓝含花青素，可预防肿瘤；红色：
西红柿、甜椒中的茄红素，可以对抗癌症和心血管疾病；白色：
白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。
日本人长寿秘诀二：
良好的生存环境和适量运动
绿色满园鲜花盛开 日本地方小，人口多，日本家庭院子很狭小，但仍然有水有树，有石有台，布置得像盆景一般。
大多数日本人有佛教信仰，很多寺庙大多建在山清水秀、林木茂盛的地方，行走在绿阴之下，看着盛开的鲜花，自然寿命长。
完善的医疗保健制度 日本人每年都要做体检，每年5月份左右保健所会对每个人发出体检通知单，拿着通知单你可以到想去的医院体检，不方便去医院的定期有体检车到你住的地方做身体检查。
患病的老年人得到了及时的治疗和照顾，这也是日本人长寿的原因之一。
健康美容减压泡温泉 日本是一个多火山的岛国，温泉则是火山带给日本人最好的礼物，让日本赢得了“温泉之国”的美誉。
天然温泉含有多种矿物质，可以治疗各种皮肤病、慢性类风湿和腰腿疼痛。
常泡温泉能起到舒筋活络、润肤养颜、抗衰老等保健作用。
适量运动和大量的家务劳动 日本人非常喜欢运动，他们会把运动自然地融合到日常生活中。
在东京，到处都能看到商人骑着自行车忙碌，女人骑着自行车购物。
日本女人即使在婚后呆在家里也非常忙碌，日本人喜欢干净，每个地方都要一尘不染，所有的清洁工作都由日本主妇来完成，一天下来，又擦又洗，也是非常好的健身运动。
温馨提示：
日本人的长寿秘诀其实很简单，只要我们勇于改变自己的生活习惯和养生方式，相信下一个长寿之国就是我们。
日本人为什么长寿人生在世，终有一结。
但渴望生命之树的长青，尽可能地延长生命，则是人类共同的夙愿。
而承载着一亿多人口的岛国日本，其国民的平均寿命已经雄占人类的鳌头。
日本男人的平均寿命已至78.53岁，女性已达85.49岁,国民总体平均寿命问及82.01岁,已经遥遥超过世界65岁的人均寿命。
因此，在世界各国，特别是发展中国家正在致力于提高国民健康水平，延长人口寿命而努力发奋的时候，日本却为其严峻的老龄化社会问题而绞尽脑汁，苦讨良策。
为什么日本人活得时间最长？
为什么在二战结束初始时，其人口平均寿命刚及50岁，而经过短短的半个多世纪，就成为人类寿命的南山之国？
这是一个值得研究和关注的课题。
当然，国家的经济实力和人们的生活水平决定着人口寿命。
纵观世界人均寿命列于前20位的国家，几乎为发达国度所包揽。
日本战后的励精图治，厚积薄发，一跃成为世界经济强国之一，这对提高其国民整体素质，增加人口寿命有着无可置疑的作用之外， 日本人良好的生活习惯，合理科学的食膳结构，超强的环境保护意识等也是决定其人均寿命的重要因素。
笔者旅居日本的几年中，从点点滴滴的生活细节中，窥知并品味了日本人的生活良习，对保持生命康健，提高生命质量，延长生命时限而发生的润物细无声般的影响力。
首先是环境保护，日本人将自己的国家和贫瘠的资源保护到了极致。
在日本，晴天的时候，举目仰望，真是碧空如洗，乾坤朗朗，湛蓝的天空令人心情舒畅，神清目明。
低头看水，清澈见底，河中鱼儿安闲神游。
即使天气不好，风雨如磐的时候，也只是听到雨落玉盘，风声鹤唳，但绝没有黄尘飞扬，污水横流的烦恼。
日本人有席地而坐或者将提包随地而放的习惯，因为楼堂馆所的地面都光洁如镜，脚踏无痕，不夸张地说，即使在地上打个滚也会一尘不染。
我刚到日本的时候，有一次洗完衬衣，挂在了楼顶的露台上。
竟然忘到了脑后。
事隔一个多月，才猛然想起，“得！
这下子衬衣还不成了抹布了？
”可是我到楼顶一看，那件衬衣除了由于风吹日晒掉了些颜色之外，竟然没有一丝灰尘。
我为此惊叹，但久而久之，也就习惯了日本洁净的环境，皮鞋10天半个月不擦，一点问题没有。
虽然日本人每天必须更衣，但即使衬衣穿上一周，也不见领子上沾有污浊。
这些都得益于日本对环境质量的高度保护。
日本政府不允许企业对环境造成任何公害性污染，森林植被等生态更不准造次砍伐和破坏，为此许多日本的跨国企业都设立地球资源环境部之类的生态保护管理部门，以自律企业生产的环保意识。
此外，日本国民对环境保护的自觉风尚也是无以复加的。
我曾多次和日本同学、朋友一起去郊游。
无论是去海边，还是去山里，从未见过他们践踏植物、采摘果实、乱丢垃圾等任何破坏生态的不良行为。
每次野餐之后，他们都很自觉地将垃圾放在塑料袋里随身带走，决不随意丢弃。
一次我和几位同学外出野餐，等大家吃完饭往回走的时候，其中一人突然离开我们往回跑去，在我们诧异地等他回来后，才发现他是去取忘记的垃圾袋。
一次，我发现一位技术科长，在办公室里，直到下班也没摘掉他的口罩。
连着三天，天天如此。
后来我不禁问别的日本人他怎么这样奇怪，方知，原来他感冒了，担心 传染别人，因此就自觉地封住自己的口鼻，而尽量不给别人带来危害。
日本的吸烟族，即使在可吸烟场所，当身边有人时，往往要事先征询一下：
可不可以吸烟？
在得到同意后，才点烟过瘾。
而且每个人都随身带着一个袖珍烟灰袋，将烟灰和烟头放在里面，而不是随地弹点烟灰或丢弃。
日本是个资源非常贫瘠的国家。
大部分生活必需品依赖于进口，但对食物的精挑细选和严格的卫生标准却绝不放纵。
绝对把住病从口入关。
日本人喜食牛肉，因此需要进口大量的上等牛肉，但是当国外发生疯牛病的时候，他们立即停止进口。
而且在超市内的牛肉柜橱上都醒目地标注提示：
“国产牛肉”，对其本国养育和屠宰牛肉的安全和自信溢于言表。
超市里所售卖的蔬菜瓜果几乎大小一样，清洁卫生，无残存公害。
大米可以不用洗淘便可直接煮饭。
我曾在日本的一家著名面包厂打过夜工，生产车间简直就像一个真空室，若要进车间，作业工服将人的上上下下包裹的严严实实，像个太空人。
而触摸食品的超薄手套，要每换一道工序，就要换一次。
在日本，自动饮料售卖机随处可见。
我曾发现过一个细节，在一处可乐售卖机前，我见到一位给售卖机添加饮料和纸杯的工人，他从密封塑料袋里取出一摞纸杯，当其将纸杯放入机器后，很自然地取掉最上面，用他的手接触过的那只纸杯，扔到垃圾桶里。
以保障客人用的纸杯不受任何污染。
完全从消费者健康的角度着想。
但从这么一个不易觉察的细微习惯动作中，我恍然领悟，日本人的卫生健康意识已经浸透肌骨了。
国内的一位朋友，托我在日本的药店代买一种皮肤伤痕恢复药品。
我到一家药店将情况说明，未料想，店员问我有没有医生处方,我说没有。
她说，很抱歉，我不能卖给您。
我说没关系，只要是恢复伤疤的药就行，你不必担心。
她却非常认真地说：
“不同部位的皮肤所使用的药效是不同的。
我不知道用药者伤痕的部位和受损程度，更为重要的是没有医生的处方。
我是不能随便卖给您的。
很对不起了！
”。
我听了之后虽然有些失望，但从心底里感谢她的认真负责精神。
不单纯为利益所驱使，哪怕有丝毫的不确定性，她也不能突破原则。
可见对人的尊重，对人的生命和健康的负责意识。
日本人的食膳结构很科学，荤素搭配，喜食鱼类，菜肴清淡，少食油炸等高热量食品。
日本人食量不大，但讲究营养均衡。
例如，午饭仅一小时时间，因此大多吃套餐。
但套餐品类丰富，虽量很少，但是，肉蛋、蔬菜、水果、汤等一应齐全。
一次我和一个日本同学共进午餐，我将套餐里的炸猪排和其他小吃吃完后，还剩一叶生菜，打算扔掉。
可是我的同学，非让我将那片生菜吃掉。
我说我不喜欢吃，他仍然顽固地坚持让我吃。
而且非常认真地对我说：
你不吃掉的话，营养不均衡，久而久之影响健康。
听闻此话，我理解了他的善意，不得不消灭掉了那片蔬菜。
日本料理品类非常细碎，量少，却非常精致，清淡为主。
而且不暴饮暴食，则是他们的饮食习惯
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