西餐菜单设计.docx
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西餐菜单设计
西餐菜单设计
头盘appetizer
西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。
有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。
法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱
FrenchstyleFoieGraswithGreenapplecheeseandcaviar268元/份
（法国三A级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）（主料：
选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）
挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋
NorwegianSmokedSalmonwithBraisedMushroomandSautˋeedVanillacream168元/份
（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）（主料：
选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：
进口淡奶油、国产优质白菌）
卜艮第香草汁焗蜗牛
BourgogneVanillaBakedSnails128元/份
（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）（主料：
选用进口印尼蜗牛；辅料：
进口黄油及新鲜香草）
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份
（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）BavarianPotatoSoupwithFrankfurtSausages（主料：
选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）
戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘
羊芝士球配焦糖洋葱 Goat Cheese with Caramelized Onion 110元
香煎八爪鱼 Grilled Octopus with spicy tomato sauce 80元
汤soup
西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。
北欧海鲜浓汤
NordicSeafoodSoup98元/份
（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）（主料：
选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：
选用北极深海阿拉斯加蟹钳）
地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份
（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle（主料：
选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露）
德式都兰豆啤酒浓汤68元/份
（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-styleBean&;BeerSoup（主料：
进口德国米特劳夫肠；辅料：
进口德国黑啤、国产特级香料）
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份
（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）TraditionalRichBeefSoupwithRyeBread
（主料：
选用进口DS牛肉；辅料：
各种新鲜时蔬）
法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份
（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）FrenchChestnutPumpkinSoupwithFreshBasilOil（主料：
选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：
进口安佳淡奶油）
色拉Salad
西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。
地中海式甜虾色拉68元/份
（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）MediterraneanStyleSweetShrimpSalad（主料：
选用国产优质基围虾；辅料：
产自及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油）
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷58元/份
（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）OsloSourandSweetSalmonwithVegetableSaladRolls（主料：
进口挪威三文鱼；辅料：
进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉58元/份
（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）ProvencePotatoesBrolideOctopusSalad
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁58元/份
（西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）ItalianSaladwithChinese-styleSpicyDressing（主料：
进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料：
国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头）
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油48元/份
（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪，口味独特）PaulNiceBuffaloMilkCheeseSaladwithGreenlemonandVirginOliveOil（主料：
国产优质新鲜季节时蔬；辅料：
进口柠檬及进口乳酪酱）
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱48元/份
（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人）FrenchYogurtandFruitSaladwithRaspberrySauce（主料：
进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒48元/份
（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行
相互搭配，配上特色酱汁，口味独特、别具匠心）NaplesGardenSaladwithOliveOilandGroundPepper（主料：
选用各种特级蔬菜精华；辅料：
进口西班牙橄榄油及进口酱料）
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁ItalianSaladwithChinese-styleSpicyDressing78
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle78
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉ProvencePotatoesBrolideOctopusSalad89
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱FrenchYogurtandFruitSaladwithRaspberrySauce68
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒NaplesGardenSaladwithOliveOilandGroundPepper62
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油PaulNiceBuffaloMilkCheeseSaladwithGreenlemonandVirginOliveOil78
主菜MainCourse
【西餐第四道菜——主菜，是一餐中最主要的菜，讲究营养搭配均衡，以鸡、鸭、鱼、肉和野味为主。
】
磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁FoieGras&;AlaskanSnowCrab推荐热度：
★★★128
普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle138
顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫TopGradeBeefLiverandMushroomTruffleSauce推荐热度：
★★★★★129
炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇T-BoneSteakwithBlackPepperandFriedMushrooms128
炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗GrilledSirloinSteakwithmushroomsandblackcurrant148
炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼GrilledRib-eyeSteakwithmushroomsandhashbrowns168
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁NorwegianSalmonwithSeafoodSauce158
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁NorwegianSalmonwithSeafoodSauce148
普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁HerbdeProvenceGrilledBeefwithRosemarySauce推荐热度：
★★★★★138
煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌FoiesGraswithCaramelAppleCiderandBlackTruffles128
红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司RoastLambwithRedWine,porcinimushroomsandtruffles138
炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁BakedNorwaySalmonwithcreamStarAniseSauce136
北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味SimmeredandBakedCodFishProvenceStyle148
煎德式慕尼黑米特劳夫肠Munich-styleSausages推荐热度：
★★★★128
米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜MilanVanillaChar-grilledLambChopswithRosemaryRichGravyandItalianvegetables148
米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁Char-grilledAustralianFilletSteakwithTruffleSauce138
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁FrenchvanillachickenbreastandBraisedmushroomsinblackpeppersavcewithColombianbakedpotatoes138
香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanySauerkraut138
炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanSauerkraut148
德国图林根传统香肠BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanSauerkraut109
意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜SpagheffiandOliveOilwithSeasonalVegetables99
蘑菇烩饭 Mushroom Risotto 95元
菲力牛排配烟熏培根 黑胡椒汁或蘑菇汁
Beef fillet with Smoked Bacon and potato cake （Black pepper sauce or Mushroom sauce） 158元
烤羊排配土豆和西兰花及迷迭香汁 Grilled Lamb Chop with roasted potato broccoli and rosemary sauce 178元
羊小腿“长达60小时熟饪”配“Ajo Arriero”西班牙汁 Lamb jarret "60h Cooking" & "Ajo Arriero" Sauce 198元
海鲜饭 Seafood Paella （for 2 People） 2人份 230元
澳洲T骨牛排配黑胡椒汁或蘑菇汁 Australian T-Bone 500g with Black Pepper sauce or Mushroom sauce 350元
酒品：
餐前酒：
味美思：
48/杯
乐华里（法国产）
马天尼（白 意大利产）
马天尼（红 意大利产）
仙山露（白 意大利产）
仙山露（红 意大利产）
比特酒：
金巴利酒（意大利产）
杜本那
菲奈恃·布兰卡（意大利产
西娜尔（意大利产）、
安德卜格（德国产）、
安哥斯特拉（中美洲的恃立尼达出产）。
茵香酒：
潘诺酒、里卡德、巴斯特51
甜酒洒：
35/杯
1、雪莉酒（Sherry）
2、波特酒（Port）
3、玛德拉（Madeira）
4、玛萨拉（Marsala）
情侣套餐：
维也纳特色烤猪肋排套餐 特价268元 原价358元/2人
Before the meal前餐
Pumpkin Soup With Salami+Cream of Mushroom Soup
南瓜汤配维也纳香肠+奶油蘑菇汤
Greek Salad With feta cheeses, tomatoes,cucumbers and olives
希腊沙拉配羊奶芝士，橄榄，番茄，黄瓜
Main course主菜
Vienna Special Grilled Pork Ribs Served with potatoes and sauerkraut,tartar sauce
维也纳特色烤猪肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁
Pan-fried Salmon Served with capers lemon sauce, potatoes and vegetables
煎三文鱼配酸果柠檬汁及土豆和蔬菜
Desserts甜品
Mascarpone Cheese Tiramisu
传统提拉米苏
Ice cream Vanilla or Chocolate （2 scoops）
香草冰淇淋或巧克力冰淇淋
特级牛柳套餐 特价368元 原价603元/2人
Before the meal前餐
Provence Seafood Soup+Cream of Mushroom Soup
普罗旺斯海鲜汤
奶油蘑菇汤+Arugula Temptation With roasted cherry tomatoes, glazed walnuts, feta cheese and honey lemon dressing
特色芝麻菜色拉配意大利蜂蜜柠檬汁
Main course主菜
Super Grilled Beef Tenderloin Served with potatoes and vegetables
特级牛柳配土豆和蔬菜
Pan-fried King Prawns Served with garden greens and tartar sauce
法式香煎明虾配田园色拉及塔塔汁
Desserts甜品
Backed Apple Pie with Vanilla Ice Cream
现烤苹果派配香草冰淇淋+Mascarpone Cheese Tiramisu
传统提拉米苏
超级牛排套餐 特价588元 原价833元/2人
Before the meal 前餐
Pumpkin Soup With Salami+Cream of Mushroom Soup
南瓜汤配维也纳香肠+奶油蘑菇汤
Beef Carpaccio Served with arugula and lemon olive oil
意式生拌牛肉配芝麻菜及柠檬橄榄油
Main course主菜
Super Grilled Beef Tenderloin Served with potatoes and vegetables
特级牛柳配土豆和蔬菜
Super Grilled Beef Rib-eye Served with potatoes and vegetables
特级肉眼配土豆和蔬菜
Desserts甜品
Banana Chocolate Crepe
香蕉法式饼配冰淇淋
French Style Cheese Cake
法式芝士蛋料
商务套餐
只限午市
A套餐 36元
南瓜汤或鸡肉奶油汤
Pumpkin soup with salami Classic Chicken chowder soup
任选一款
1.Ham&cheese sandwich
烘焙火腿芝士三文治
2.Club sandwich
总汇三文治
3.Tuna Fish Sandwich with whole brad
金枪鱼全麦包三文治
4.1Steak sandwich with whole bread
香烤牛排三文治
All sandwich served with French fries
所有三文治都配薯条
B套餐 42元
Chicken and vegetable soup
中式鸡汤
Choose one 任选一款
1.Deep Fried chicken Breast with cany Rice and vegetables
维也纳香酥鸡配咖喱饭和蔬菜
2.BBQ pork rib with rice and vegetablses
美式烧烤猪肋排配白饭和蔬菜
3.Pan-fired Short rib black pepper sauce with rcie and vegetable
香煎黑椒牛仔骨配白饭和蔬菜
4.Seafood stew with fried rice Singaporean style
新加坡海鲜煨饭
5.Curry beef with rice and vegetables
咖喱牛肉配白饭和蔬菜
6.Japanese Sauteed Beef Dice and vegetables
日式酱爆牛肉饭和蔬菜
C套餐 38元
Patas意大利面
1.Carbonara培根奶油酱
2.Marinara海鲜番茄酱
3.Bolognese番茄牛肉酱
4.Vegetarian 蔬菜番茄酱
A choice 任选一款 48元
D套餐 Beef Briskee Noodle Soup with spring Roll
本店特色牛肉汤粉干（面）配亚洲春卷
以上套餐包含一杯可乐/雪碧/红茶/矿泉水
香草冰淇淋或巧克力冰淇淋 Ice cream Vanilla or Chocolate（2 scoops） 20元 传统提拉米苏 Mascarpone Cheese Tiramisu 25元
香蕉法式煎饼配冰淇淋 Banana Chocolate Crepe 25元
现烤苹果派配香草冰淇淋 Backed Apple pie with Vanilla Ice Cream 25元
法式芝士蛋糕 French Style Cheese Cake 28元
胡萝卜核桃蛋糕配冰淇淋 Carrot Walnut Cake 25元
豪华套餐
129元套餐
套餐A
沙拉
地中海酸奶脆瓜沙拉
汤
绿色营养蔬菜汤
主菜
法式红酒烩牛尾
甜品
小果盘
餐包
B套餐
沙拉
法式杂菌沙拉
汤
特洛伊土豆皇帝汤
主菜
特洛伊脆香鱼柳
甜品
小果盘
餐包
199元套餐
A套餐
沙拉
美味金枪鱼沙拉
汤
奶油蘑菇汤
主菜
德式咸猪手
甜品
特洛伊芝士蛋糕
餐包
B套餐
沙拉
俄罗斯沙拉
汤
奶油南瓜汤
主菜
特洛伊小牛排
甜品
特洛伊芝士蛋糕
餐包
521元套餐
A套餐
头盘
法式煎鹅肝
沙拉
木瓜大虾它它
汤
奶油蘑菇汤
土瓶松茸汤
主菜
银鳕配
特洛伊小牛排
甜品
巧克力慕斯
特洛伊芝士蛋糕
水果
奇异激动的水果
B套餐
头盘
法式焗蜗牛
沙拉
凯撒冰雪蟹沙拉
汤
金瓜奶油汤
法式小牛清汤
主菜
普罗旺斯烤羊排
安格斯肉眼牛排
甜品
芝士蛋糕
巧克力慕斯
水果
激动的火龙粒粒香
999元套餐
头盘
心肝宝贝（法式香煎鹅肝配苹果塔）
沙拉
圣诞凯撒沙拉
汤
松茸虫草花清汤
奶油南瓜汤
主菜
澳洲肉眼牛排
至尊海鲜汇
（挪威银鳕鱼、深海炸弹、鲍鱼）
节日火鸡
甜品
圣诞冰淇淋
圣诞芝士
饮品（任选两款）
澳洲进口橄榄桥西拉红酒
保加利亚玫瑰露
野生蓝莓汁
科罗娜啤酒
苏打水
柠檬水
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