包粽子不捆线方法大揭秘.docx

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包粽子不捆线方法大揭秘

包粽子不捆线方法大揭秘

第一次制作视频，设备和技术都太粗糙，请多多指教，祝大家端午安康。

用料

粽叶

适量

圆糯米

蜜枣

包粽子不捆线方法大揭秘的做法

1

粽叶刷洗干净。

我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

2

剪去顶部的硬梗。

烧一锅开水焯烫粽叶。

3

捞出过凉水。

这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。

粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

4

糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。

蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。

5

粽针特写

6

挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。

底部要对齐，不要有缝隙。

7

先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。

8

把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

9

剩下尾部细长的一段截去不要。

10

挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。

要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

11

重头戏来了。

。

。

在粽子中心部位插入粽针

12

把粽叶穿过针孔。

13

轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

14

尾部全部抽出来。

15

就酱紫。

16

全部包好。

17

蛋黄鲜肉粽具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。

18

黑米豆沙粽

19

煮熟后的蜜枣粽。

比市售的任何一家都要紧实

20

蛋黄鲜肉粽

21

黑米豆沙粽。