企业食堂各种机械操作规程.docx
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企业食堂各种机械操作规程
压面机操作规程
1、使用前,检查电线接头是否牢固,接地是否良好。
2、使用前应先检查机器,清除机内污物,在齿轮及轴承处加些润滑油。
3、开机时看机器运转是否正常,发现异常立即停止上报处理。
4、压面操作:
拆下对滚式切面辊,调节两压面辊间的隙约2.5-3mm,开机把和好的面团放至送料板,引入压面辊之间,反复辊制4-5次,最后调节压面辊间隙至1.5mm,复压一次。
5、使用完毕后,把机器清洗干净,并在各零件表面抹上食用油,以防生锈。
古交铁路运营公司
洗衣机安全操作规程
1、操作前应检查机器固定部件的螺丝是否松动,保证机器运转平稳,并检查机器接地部分设施是否完好。
应对该注油部分进行注油。
2、机器由专人管理,严禁酒后操作。
3、在机器运行时,操作人员不得随意离开,发现异常情况应立即停机检查。
4、机器未停稳时,不得把手伸进机器内。
5、不得超负荷洗衣物,确保机器正常运转。
6、使用完毕后,应把机器及时擦洗干净。
保鲜柜安全操作规程
1、用前要检查机器是否运转正常,接地保护设施是否正常。
2、保鲜柜内不准存放有污染或有异味的食品和其他与饮食无关的物品。
3、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内,保鲜食品要生熟分开。
4、要经常检查保鲜食品,以防腐烂变质。
5、取食品时要及时把门关好。
6、发现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。
电冰箱安全操作规程
1、冷冻食品前要检查机器是否运转正常,接地保护设施是否正常。
2、冰箱内不准存放有污染或有异味的食品和其他无关物品。
3、不能将过热或未完全冷却的食品、食物直接放入冰箱,冷冻、冷藏。
4、经常定期除霜,除霜时要先停机,必须使用专用塑料铲或自然消霜,不准用利器和锤子铲除冰箱四壁和冷凝管上的冻霜。
5、经常检查食品,以防腐烂变质。
6、放取食品时要及时把门关好。
7、出现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。
电饼档安全操作规程
1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好,一切正常后方可开机使用。
2、机器由专人管理,严禁酒后操作。
3、所烙食品应在规定范围内,烙食饼前要先在烤盘内按规定放少许食用油,以防煳粘,先严禁在烙盘内放入水份过大、易粘、易煳、易暴食品。
4、严禁干烧、放饼过多、连续烤烙时间过长造成电饼档损坏减少使用寿命。
5、不得用手直接在烙盘内拿烤好的烙饼,防止烫伤。
6、清洗电饼档时要先断开电源,待烙盘凉后再用布刷清扫,严禁在使用时及未凉透时在烙盘内注水清洗。
7、使用完毕,切断电源,清洗干净。
电热水器安全操作规程
1、使用前检查电源是否正常,接地保护是否完善。
2、实行专人管理,严禁酒后操作。
3、送电前检查水箱是否加满水。
4、注意观察,发现异常情况,应及时切断电源并通知机电人员进行维修。
5、定期清理水垢,确保水质清洁。
6、定期检查水源是否达标。
7、定期保养擦洗,保持外观干净整洁。
和面机安全操作规程
1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好,一切正常后方可开机使用。
2、操作人员必须束紧衣服,把长发塞进工作帽内,否则严禁操作。
3、机器由专人管理,严禁酒后操作。
4、和面机应空转一分钟,同时认真检查各部零件是否正常,发现问题及时通知机电人员进行维修,不得勉强运行。
5、运转时身体要离开机器80mm—100mm的距离,严禁用手或其它工具进入和面机缸内掏面,更不允许机械运转时,把手伸进和面机缸内检查面质软硬度。
6、和面完毕,切断电源及时清理擦洗注油。
绞肉机安全操作规程
1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好,要认真检查各部门件是否正常,发现问题及时通知机电人员进行维修,不得勉强运行,一切正常后方可开机使用。
2、操作人员必须束紧衣服,把长发塞进工作帽内,否则严禁操作。
3、机器由专人管理,严禁酒后操作。
4、切肉时要将骨头剔除干净,严禁其它铁器、杂物进入进料口。
5、机器运行时,要使用工具往进料口送肉,不得用手直接往进料口送肉,严禁用手或用其它铁质工具在进、出料口掏肉。
6、要等机器停稳、切断电源后方可清洗机器,清洗机器内膛拆卸刀片时必须要有一人负责监管电源。
7、绞、切完肉后,切断电源及时清理,定期擦洗注油。
消毒柜安全操作规程
1、使用前要检查机器是否运转正常,接地保护设施是否正常。
2、消毒柜内只准存放餐具、酒具等饮食用具,不准存放其它物品。
3、存放在消毒柜内的所有餐具、用具必须清洗干净后,在规定的时间内进行消毒,严禁放入有异味的器皿及生熟食品。
4、取放餐具、用具时要及时把门关好。
5、发现异常时要及时停机检修。
电烤箱安全操作规程
3使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好,一切正常后方可开机使用。
4机器由专人管理,严禁酒后操作。
5严禁将易爆、带有异味的食品方入烤箱,所烤食品应在规定范围内。
6严禁用水擦洗辐射觉,尽量避免所烤食品被烤箱内滴液污染。
7烤箱用毕,等烤箱内温度降到正常温度时,可用用布或刷清扫,禁止用水泼洗。
蒸箱安全操作规程
1、使用前检查电源接地保护设施及机器是否完好,一切正常后方可开机使用。
2、设备由专人管理,严禁酒后操作。
3、食品放置前,需检查水箱是否有水,以免烧坏电热管。
4、放置食品时严禁送电,食品放好后关好柜门通电。
5、食品蒸好后,要先停电,温度降低后方可打开柜门拿取食品,并注意预防蒸汽烫伤。
6、使用完毕后及时清理,打扫干净。
如何正确使用液化石油气
时间:
2005-1-10来源:
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在学校里使用液化石油气最多的地方要属食堂了,为了使食堂的工作人员掌握正确使用液化石油气的方法,后勤服务总公司网络支持部的记者对煤气站的有关人员进行了采访,内容如下:
问:
钢瓶内的液化石油气处于什么状态?
答:
一、在一定温度下,液态液化气和气态液化气飞离液面和返回液面的分子数相等,即达到了液态和气态的动态平衡状态。
这时液面上方的气态液化气称为饱和蒸气,它所具有的压力称为饱和蒸气压。
饱和蒸气压与液化气的组分和温度有密切关系。
15公斤钢瓶按规定量只能充装14.5±0.5公斤,这时钢瓶内的液态液化气约占钢瓶总体积的85%(存在钢瓶下部),气态液化气约占15%(存在钢瓶上部)。
液化气的使用过程就是液态不断地变为气态(这一过程称为气化)而进行燃烧的过程。
直至最后烧净或剩有极少部分不能气化的组分(称为残液)。
二、温度升高,饱和压力升高,温度降低,饱和压力降低,在常温压下,钢瓶内的压力总是大于外界的大气压力,所以液化气一定要装在密闭的、具有足够强度的钢瓶中储存使用。
三、钢瓶打压即是指检验钢瓶瓶体,角阀承受规定压力下的强度能力和气密性能力。
钢瓶打压需要十多道工序才能完成。
该项检验可保证钢瓶本身的安全性能。
用户只要按正确的方法操作使用是会保证安全的。
钢瓶从出厂日起满15年即为报废,在15年内打四次压,分别为三次四年和最后一次三年。
问:
液化石油气的气态特性对安全使用液化气有什么影响?
答:
一、液化石油气的气态比同体积的空气的重1.5-2倍。
二、气态泄漏时,它不象比空气轻的煤制气(如哈依煤气)向上扩散,而是像水一样流向低洼处,且不易散去,在室内,则由地面向上越积越多,一旦达到爆炸浓度,遇明火就会发生爆炸或着火。
三、液化气钢瓶不允许在地下室使用,也不允许向下水道、厕所、马葫芦等处随意倾倒残液。
四、一旦发生爆炸火灾事故,液化气对人的伤害要比哈依煤气大得多,人体会被迅速烧伤,口腔、内脏由于吸进了气态液化气也会被严重烧伤,直至死亡。
五、使用中一定要经常检查各连接处(如角阀、调压阀、胶管、灶具开关等),防止气态泄漏。
六、不使用时,一定要将钢瓶角阀关闭严密(顺时针方向为关闭),绝不允许只关闭灶具开关而不关闭角阀的错误用法。
问:
液化石油气的液态特性对安全使用有什么影响?
答:
一、液化石油气的液态随温度的变化具有显著的热胀冷缩的特性。
液态比同体积的水的重量轻一半,膨胀系数比水大10-16倍,液态度为气态时体积增大250-300倍。
二、钢瓶严禁超量充装。
15公斤钢瓶允许的最大充装量为15公斤,超过15公斤是相当危险的。
温度每升高10℃,液态体积约膨胀3-4%。
三、当钢瓶内全部充满液态后,钢瓶承受的压力就不再是气态的蒸气压,而是液态的膨胀压。
液态的膨胀压随温度的升高压力变化极大。
温度每升高1℃,膨胀压升高20-30kg/cm2,远远超过了钢瓶的设计压力16kg/cm2,钢瓶的爆破压力约为80-100公斤/cm2,当温度升高4-5℃时,钢瓶就会爆破,极易发生火灾。
四、气态压力随温度的变化并不大,温度每升高1℃,压力升高约0.3kg/cm2。
只要按规定量充装钢瓶内壁承受的只是气态蒸气压,是能够保证钢瓶安全使用的。
问:
液化石油气中含有哪些主要成分和杂质?
答:
液化石油气是多种碳氢化合物的混合物,其主要成分有丙烷,丙烯(称碳3),丁烷,丁烯(称碳4)等,除此以外尚含有少量的戊烷(称碳5,即残液)。
以及硫化物和水等杂质。
由于硫化物的存在(有时也人为加臭),使液化气带有一种类似滴滴涕的刺鼻臭味,凭借这种臭味人们可以判断是否发生了漏气。
问:
液态液化气的气化特性对安全使用有什么影响?
答:
一、液化气由液态变为气态的过程叫气化。
液态表面气化叫蒸发,液态表面和液态内部同时进行气化叫沸腾,沸腾时的温度叫沸点。
液态液化气的沸点都比水低得多。
在常压下水的沸点为100℃,丙烷是-42℃,正丁烷是-0.5℃,因此在常温下打开钢瓶角阀就会有气态流出,即可正常燃烧使用,液化气的沸点随压力增高而增高,随压力降低而降低。
二、在常温下,当打开角阀使用时,瓶内总是沸点低的碳3(-42℃)先气化出来,然后是沸点高的碳4(-0.5℃)再气化出来。
随着使用的延长,瓶内碳3逐渐减少,当瓶内只剩碳4时,由于其沸点为-0.5℃,因此冬季在室外就会出现点不着火的现象,也会出现将刚换回的钢瓶拿到室内马上使用也点不着火(或火苗很小)的现象,但放置一会儿后再使用就可以点着火了。
这就是因为钢瓶环境温度低于其沸点而致使其不气化造成的。
明白了这个道理,就可以避免误操作带来的危害了。
如某用户秋天剩下半瓶气,放在室外一直未用,元旦家中来客人,想用这瓶气,几次点火都未点着,由于该用户无这方面的知识,以为瓶内冻住,将调压器卸下(角阀也忘关),放在炉上烤,瓶内液化气受热迅速气化喷出,被炉火引燃,慌忙中又将气瓶碰倒,液态流出,体积瞬间气化增大250倍以上,火势迅速增大,三间住房、衣物全部烧光,屋顶被烧塌,人被烧伤,损失非常严重。
问:
如何正确使用液化石油气,使用液化石油气要注意哪些问题?
答:
一、点燃液化气要掌握\火等气\"的原则,即先打火,后开灶具开关,等液化气一出来,遇明火立即燃着,切忌先开灶具开关再打火。
二、根据对火力大小的要求,随时调整火焰的大小,正常火焰应为浅蓝色,这可通过调整空气档板来做到。
(若火焰发黄,则把档板空隙调大,若火烧火焰跳动或有呼呼的风声则将档板空隙调小。
三、使用液化气必须做到\"火着人在,人走火灭\"。
防止汤水溢出将火浇灭,或使用小火时被风吹灭,致使液化气冒出,遇明火造成爆炸或火灾事故。
四、液化气灶具火眼,混合管内,控板等应经常通透和擦试干净,以保证液化气畅通和火焰正常燃烧(可使用细铁丝、牙刷、抹布等工具)。
五、任何时候钢瓶必须直立使用,不准卧放和倒置,否则液态液化气流入减压器极易发生火灾事故(因液态气化时体积瞬间扩大250倍以上,致使钢瓶被包围在火海之中)。
六、钢瓶不准用热水加热温,更不准用明火加热,也不要靠近暖气、火墙、火炉、蒸气管道等热源处,也应防止阳光直秧射爆晒,以免受热膨胀压力升高引发爆炸火灾事故。
七、钢瓶和灶具要保持一米以上距离,给钢瓶角阀上减压器时,要先察看减压器密封圈是否脱落,然后逆时针方向旋转手轮,直至拧紧减压器圆盘摆动不了为止,并经检查确认无漏气时,方可打火使用。
八、搬运钢瓶严禁拖、扔、碰撞和滚动,以免损坏钢瓶,降低强度造成漏气,引发静电打火,发生火灾事故。
九、万一有火情发生,千万不要看见火苗就惊慌失措跑掉,一定要先想到关闭钢瓶角阀,切断气源,火情就会消失,火灾事故也就不会发生(记住:
按顺时针方向旋转角阀手轮才是关闭!
)。
通过以上一问一答的形式,相信大家对如何正确使用液化石油气有了一定的了解,希望大家在今后使用液化石油气的时候能按照操作规程去做,以减少火灾等事故的发生。