《赣南脐橙无公害果品质量标准》.docx

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《赣南脐橙无公害果品质量标准》

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《赣南脐橙无公害果品质量标准》1范围

本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据～试验方法～验收规则及标志、包装、运输及贮存。

本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。

2引用标准

下列标准所包含的条文～通过在本标准中应用而构成本标准的条文。

本标准出版时～所示版本均为有效。

所有本标准都会被修订～使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.11食品中铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T8210出口柑桔鲜果检验方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T10547柑桔储藏

GB/T13607苹果、柑桔包装

GB14875食品中辛硫磷农药残留的测定方法

GB14875食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB/T1492.6大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法

GB/T17331食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T17333食品中除虫脲残留的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1定义

赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。

3.2术语

3.2.1腐烂果

遭受病原菌的侵染～细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解～导致细胞分离～组织崩溃～部分或全部丧失食用价值的果实。

3.2.2缺陷果

存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。

3.2.3一般缺陷果

存在果形不正～着色不佳～果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。

3.2.4严重缺陷果

存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。

3.2.5缺陷果客许度

缺陷果允许存在的最大限度～用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。

4要求

4.1感官要求

4.1.1果形

具有该品种特征～果形整齐～果蒂完整平齐～果实无萎蔫现象。

4.1.2色泽

果形自然着色～色泽均匀～具有该品种成熟果实特征色泽,提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。

4.1.3果面

果面新鲜光洁～无日灼、刺伤、虫伤、擦伤～碰压伤、裂口～病斑及腐烂现象。

4.1.4果肉

具有该品种果肉质地和色泽特性～无枯水～粒化现象。

4.1.5风味

具有该品种特征风味香气～无异味。

4.1.6缺陷容许度

同批产品中腐烂果不超过1%～严重缺陷果不超过2%～一般缺陷果不超过5%。

4.2理化要求

表1理化要求

项目可溶性固形

固酸比可食率%果形指数品种物%

纽贺尔?

10?

9?

701.1?

0.1奈沃里娜?

10?

9?

701.1?

0.1朋娜?

9?

9?

700.95?

0.1华脐?

10?

9?

701.0?

0.1奉节72,1?

10?

9?

701.0?

0.1理化要求应符合表1规定。

4.3安全卫生指标

安全卫生指标应符合表2规定。

表2安全卫生指标单位为毫克每千克

名称指标名称指标砷（以As计）?

0.5氰戊菊酯?

2.0铅（以Pb计）?

0.2敌敌畏?

0.2汞（以Hg计）?

0.01乐果?

2.0甲基硫菌灵?

10.0喹硫砱?

0.5毒死蜱?

1.0除虫脲?

1.0

杀扑磷?

2.0辛硫砱?

0.05氯氟氰菊酯?

0.2抗蚜威?

0.5氯氰菊酯?

2.0溴氰菊酯?

0.1

备注禁止使用的农药在果实中不得检出。

5分级

5.1依据

根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。

外观指标分级标准应符合表3规定。

表3赣南脐橙果品分级标准

成熟度

规格

内容和可溶

品种（果实果形色泽光洁度风味种子等级性固形

横径）

物

果面光洁，无日

橙红，成熟度

灼、伤疤、裂口、

7.5,色泽均90%以浓甜、

椭圆形刺伤、虫伤、擦

纽贺尔8.0cm匀，着上，可溶浓香、

无畸形伤、碰压伤、病无

奈沃里娜8.0,色率性固形风味持

果斑、药斑及腐烂

8.5cm90%以物11%以久特现象。

无检疫性

上上。

病虫果。

橙黄、

7.5,圆球形、色泽均成熟度级

8.0cm无畸形匀、着90%以

朋娜同上同上无

8.0,果，脐?

色率上，可固

8.5cm15mm90%以11%以上

上

华脐7,圆球形橙黄至同上同上同上无

奉节72,7.5cm或扁园橙红着

17.5,球形无色率

8.0cm畸形果90%以

上

果面光洁，无日

灼伤疤，裂口、

7.5,橙红，

刺伤、虫伤、擦成熟度

8.0cm色泽均浓香、

椭园形伤、碰压伤及腐80%以纽贺尔8.0,匀，着浓香、

无畸形烂果。

不得有检上，可溶无奈沃里娜8.5cm色率风味较

果疫性病虫果。

油性固形

8.5,80%以久

斑、药斑等其它物?

10%

9cm上

附着物面积不

得超过10%一

7.5,橙**，

成熟度

8.0cm圆球形色泽均

80%以

8.0,无畸形匀，着

朋娜同上上，可溶同上无

级8.5cm果脐?

色率

性固形

8.5,20mm80%以

物?

10%

9cm上。

7.0,

橙黄至

7.5cm圆球形

华脐橙红，

7.5,或扁园

奉节72,着色率同上同上同上无

8.0cm球形，无

180%以

8.0,畸形果

上

8.5cm

表3续赣南脐橙果品分级标准

内品种规格果形色泽光洁度成熟度风味种子

容（果实横和可溶等级径）性固形

物

7,

果面光洁，无日灼、

7.5cm橙红，

伤疤、裂口，无检疫成熟度

7.5,色泽均浓甜、

纽贺尔椭圆形性病虫果，无刺伤、80%以

8.0cm匀，着有香

奈沃里无畸形虫伤、擦伤、压伤和上，可溶无

8.0,色率气、风

娜果腐烂果。

油斑、药斑性固形

8.5cm80%以味好

等附着物面积不得物?

10%

8.5,上

超过15%。

0.9cm

7,

7.5cm橙黄、

二成熟度

7.5,圆球形、着色均

80%以

8.0cm无畸形匀、着

朋娜同上上，可溶同上无

8.0~8.5果，脐?

色率

性固形

cm20mm80%以

级物?

10%

8.5,上

9.0cm

6.5,

7.0cm

橙黄至

7.0,圆球形

华脐橙红，

7.5cm或扁园

奉节72,着色率同上同上同上无

7.5~8.0球形无

180%以

cm畸形果

上

8.0,

8.5cm

三纽贺尔8.5,椭园形橙红，果面光洁，无日成熟度较甜、

奈沃里9.0cm无严重着色尚灼、伤疤、裂口，80%以有点香无

娜6.5,影响外好，着无溃疡病锈壁上，可溶气

7.5cm观的畸色率虱危害斑，其它性固形级7.5,形果80%以病斑、药斑及附物?

10%

8.5cm上着物面积不得

8.5,超过20%

9.0cm

9,

9.5cm

橙黄，

圆球形

着色尚

无严重

好，着

朋娜同上影响外同上同上同上无

色率

观的畸

80%以

形果

上。

6.5,

7.0cm

圆球形橙黄至

7.0,

或扁园橙红，

7.5cm

华脐球形，无着色尚

7.5,

奉节72,严重影好，着同上同上同上无

8.0

1响外观色率

8.0,

的畸形80%以

8.5

果上

8.5,

9cm

5.2原则

5.2.1四个级别的果实必须符合表3规定的要求。

5.2.2原则上按外观指标分级～不得混杂不同规格、不同品种的果实。

以保证

果实整齐度～不够三级的果实应视为级外果。

5.2.3不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品～不得食用。

6检验规则

6.1组批规则

同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。

6.2抽样方法

按GB/T8855规定执行。

6.3型式检验

形式检验是对产品进行全面考核～即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。

有下列情形之一者应进行形式检验:

a）申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验,

b）前后两次抽样检验～结果差异较大,

c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化,

d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4交收检验

每批产品交收前～生产单位都应进行交收检验～其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。

检验合格并附合格证的产品方可交收。

6.5判定规则

6.5.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%～理化指标不合格项不超过二项～且安全生产指标均为合格～则该批产品判为合格。

6.5.2感官要求的总不合格品的超过7%～或理化指标不合格项超过二项～或安全卫生指标有一项不合格～或标志不合格～则该批产品判为不合格。

6.5.3卫生安全指标出现不合格时～允许另取一份样品复检～若仍不合格～则判该项指标不合格,若复检合格～则需再取一份样品作第二次复检～以第二次复检结果为准。

6.5.4对包装、缺陷果容许度检验不合格者～允许生产单位进行整改后申请复检。

7标志

7.1无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。

7.2无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称～净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位～执行标准代号及产品商标内容。

8包装、运输和贮存

8.1包装

8.1.1赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3，25?

～相对湿度60，90%～干净整洁～无污染物～不能存放有毒、有异味物品。

8.1.2可采用单果包装～但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。

8.1.3果品装箱应排列整齐～内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。

果箱用瓦楞纸箱～结构应牢固适用～且干燥～无霉变、虫蛀、污染。

8.1.4每批次包装箱规格应做到一致～其规格可按照GB/T13607规定执行～且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。

8.2运输

8.2.1运输应做到快装、快运、快卸。

严禁日晒雨淋～装卸、搬运时要轻拿轻放～严禁乱丢乱掷。

8.2.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。

长途运输宜采用冷藏运输工具～最适温度3?

，5?

。

8.3贮存

8.3.1常温贮存按GB/T10547规定执行。

8.3.2冷库贮存应经2，3天预冷～达到最终温度3?

，5?

～保持库内相对湿度90，95%。