商品零售企业存货管理研究.docx
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商品零售企业存货管理研究
威廉J.史蒂文森在《运营管理》一文中阐述了在一个给定的群组中，起重要作用的事项在组群所有的事项中，往往只占相当小的比例。
在仓储管理需求分析过程中，ABC分析法的应用有助于库存管理，ABC分析法有助于识别库存需求与投资中的重要细节；有助于确定所需要应用的技术、系统和流程；有助于保证时间和努力的高效率和方向性（高效能）。
唐纳德.沃尔特斯在《JIT库存管理与控制》中提出，技术将物质世界的产品、库存、托盘、容器等和数字世界的企业信息系统链接起来，建立高效的业务运作以降低成本，创造利润。
同时进行存货的控制管理，以确定经济订货批量。
韩真真在《存货管理发展历程研究》文章中总结了存货管理的发展历程，介绍了在1931年由雷蒙德.费尔菲尔德提出的经济订货批量模型，运用经济订货模型可以帮助企业控制其存货成本，加强资金的规划，从而增强企业的竞争力；之后介绍了在1951年管理学家戴克将ABC应用于库存管理，这种方法的主要优点是分清主次抓住重点，有效的控制主要品种的存货，提高控制的效率。
最后介绍了物料需求计划管理MRP，它可以对采购和生产的时间加以调整，使各项作业的优先顺序符合实际情况，从而实现对企业的库存管理。
彭勇在《沃尔玛“零库存”管理的应用启示》中提出，沃尔玛成功的关键在于实施了特定的存货控制策略，从而实现了库存量的最小化。
沃尔玛实现零库存的途径分为五类：
委托营业仓库存储和保管货物、采取协作分包方式、采用适时适量生产方式（JIT）和按订单生产方式（PULL）。
刘泽华在《连锁超市存货管理问题分析》一文中指出连锁超市存在的问题有：
存货采购缺乏科学性、企业存货内部控制制度不健全、企业内部存货管理人员素质不高、核算机构缺乏制度规范。
对此提出的对策有：
建立科学的存货采购制度、提高企业存货管理人员素质、建立健全超市存货内部控制制度、加强存货日常核算管理、推进存货管理模式现代化的建设。
冯兆霞在《浅议商品流通企业存货的现状与管理》一文中提出要分析一个企业的存货状况,首先应该看企业的资产负债表中的存货一项,并且应该结合企业多年或者多季度的资产负债表,因为只有这样,才能对企业的存货状况以及其变动情况有一个大致的了解。
汪盈盈等人在《经济订货模型的研究》中提出，目前经济订货模型的研究以定量研究为主，基于定量模型进行扩建和改进，考虑到产品缺陷、需求变化、产品替代问题和易逝性等因素，从确定性到随机不确定性，从定量订货模型到变量订货模型进行了研究。
在2011年，针对实际库存管理中的产品缺陷问题，研究了含随机模型缺陷率且允许缺陷的经济订货批量模型，并运用随机模糊理论将其转化为确定模型。
之后在不确定的环境下，将预求信息和准时到货率描述为模糊随机变量，基于模糊随机理论和传统的EOQ模型，提出了模糊随机供需变量的VIMI的订货量模型。
之后将单个需求到达的随机模型推广到批量需求到达的情况，通过构建库存和缺货状态下的状态转移方程，研究了库存和缺货的稳态概率分布，并获得了稳态概率分布的一些重要性质，这些对于安全库存和订货策略具有重要的参考价值，进一步建立单位时间库存成本函数来考察该库存系统的最优库存管理策略，设计了一种全局优化算法。
成康康对我国中小连锁超市的存货管理现状进行了探讨,指出我国中小连锁超市在存货管理上存在的问题,并且提出了一些改进的建议。
王金娥对我国上市公司的存货管理进行了探析,得出我国上市公司在存货管理上有着自身的优势,并且应该利用自身的优势建立ERP信息系统来管理存货。
张春灵从成本费用的管理方面研究了企业的存货,指出要优化企业的存货要从两方面入手,即降低采购成本的同时加速库存商品的变现。
综合上述观点，我认为：
超市企业的存货占流动资产的比重非常大，存货价值直接影响着流动资产的价值，对于客观公允的反映企业财务状况，加强存货管理具有重大的意义。
沃尔玛企业作为存货管理成功的的典范，有很多值得我国连锁超市借鉴的地方。
通过对沃尔玛存货内部控制的分析，为我国零售企业存货管理模式提供解决对策。
商品零售企业存货管理研究
摘要
大型连锁超市是一种区别于生产企业的商品流通企业，主要是进行商品买卖，从而赚取中间差价。
购进何种商品，购进多少数量是商品零售企业所要考虑的重要问题之一。
对于连锁超市来讲，选择合适的存货管理方法对其自身发展至关重要。
本文通过会计理论，通过介绍存货管理的典范——沃尔玛超市，理论联系实际，从购进存货到存货存储控制、存货领用控制，以及如何进行存货保管等几个方面对商品零售企业内部存货控制进行分析，论文第一部分较为深入地阐述存货管理理论，第二部分是介绍了沃尔玛超市是如何进行存货管理的，第三部分是指出我国超市的不足，第四部分是提出解决方案。
这篇论文旨在为我国商品零售企业存货管理提供理论支撑和切实可行的完善措施，促进其更加完善和稳健发展。
关键词：
商品零售；连锁超市；内部控制；存货管理
ABSTRACT
Inventorymanagementistomanageenterpriseinventory,mainlyincludinginventoryinformationmanagementandonthebasisofdecisionanalysis,finallyundereffectivecontrol,finalpurposeistoimprovetheeconomicbenefit.Bigsupermarketchainsbelongtoretailgoods,inventoryaccountsforalargeproportioninthecurrentassets.Saleofgoodsisthemainbusinessincomeoftheenterprise.Forasupermarketchain,thechoiceoftheinventorymanagementmethodsnotonlyaffecttheenterprisefinancialposition,operatingresultsandcashflow,andalsoaffectstheinvestortotheenterpriseinvestment.Thisarticleappliestherelevanttheoriesofaccounting,financialmanagement,economics,etc,adoptthemethodofcombiningtheoryandcase,frompurchasinginventorycontrol,inventorystoragecontrol,controlafewaspectsshouldanalyzetheretailenterpriseinternalinventorycontrol,wegetalotofrelatedliteraturesdataastheresearchbasis,moredeeplyinthispaper,thetheoryofinventorymanagement,detailedanalysisoftheinventorymanagementpresentsituation,causesandcountermeasures,andtoperfectourcountryenterpriseinventorymanagementpolicyrecommendationsputforwardhascertainoperability,aimstoprovidetheoreticalsupportforChina'sretailenterpriseinventorymanagementandtheimprovementofthefeasiblemeasures,promoteitstobemoreperfectandstabledevelopment.
Keywords:
CommodityRetail;SupermarketChain;InternalControl;InventoryManagement
1前言
企业存货是指企业为了维持正常的生产经营而准备的物资。
它既包括可以直接出售的商品，也包括未生产加工完毕的产品，还包括那些待加工的材料物料等。
一个企业的存货管理程度如何，会影响着它的获利水平。
近年来商品零售业的规模虽然在不断扩大，但存货管理的问题也逐渐暴露，这些问题不仅影响内部的规模效益，也在一定程度上限制其竞争力的提高。
沃尔玛公司从创立至今短短五十余年的发展，一直在探索一个良好的存货管理模式，现如今，沃尔玛超市已经成为零售企业的领头羊，是商品零售企业中值得学习和效仿的对象。
它是最早开创“零库存”管理模式新纪元的企业。
本文通过介绍沃尔玛成功的案例，来对比我国连锁超市的不足之处，并对其存在的问题加以分析，学习其成功的经验。
2存货管理相关理论介绍
2.1存货管理的概念
企业的库存管理是一个信息汇总的过程，然后对这个过程进行分析，通过数学模型和物流分析来对其进行合理的控制，最终达到让企业盈利能力增强的目的。
企业一方面要考虑生产的连续性，不能因为缺货而导致停产，从而影响销售，所以会对存货提前进行储备。
但储备过量会造成企业资金的占用。
企业的流动资产如果过多的被存货占用，那么其他的流动资产将会减少，这样会不利于企业的投资和发展。
并且企业储备存货的过程中不仅需要购买资金，还会有一些后续支出，比如存货储存过程中会需要厂房，那么就会有租赁费用的支出。
存货保管过程中，需要雇佣一些专业人员进行保管，这样会发生工资费用的支出。
企业储存存货要考虑两方面，一是不能因为缺货而影响销售，二是不能占用过量的流动资金过多储存存货。
因而要在成本和效益之间达到一个平衡点。
良好的存货管理模式不仅可以提高超市的规模效益还会影响其未来的发展方向。
2.2存货管理的方法
ＡＢＣ分类控制法是用存货所占数量和其占用资金水平的多少来说明存货的重要程度，根据其所占百分比来实行不同程度的管理。
A类存货是最重要的，它的特点是数量少但是价值大，应重点管理，准确计算经济订货批量，应该经常进行盘点核对，对采购入库和发出销售都应有详细记录；B类存货数量约库存品种总数的20%到30%，资金约占金额的20%左右，如油、米、面等，B类的存货控制应注重订购数量和时间要求，不必同A类存货那样频繁核对盘点；C类库存的品种数约为全体库存的60%~70%，金额却占很小的比重，这种存货相比不太重要，因此可以集中采购，削减不必要的费用支出。
ＡＢＣ分类控制法的主要优点是可以分清主次，提高控制的效率。
经济订货批量法的公式为：
TC=D/Q×K＋Q/2×KC，其中：
D/Q×K和Q/2×KC是此消彼长的关系，当两者达到一个均衡点时，其总成本最低。
从而得出经济订货量的模型为：
Ｑ＝２DK/KC。
在大型连锁超市中销售人员通过将销售量等原始数据代入公式计算其经济订货批量，使超市的存货达到一个合理的状态。
JIT这种存货管理的方法要求企业勤采购、快销售。
这要求企业有一个非常完善的物流系统。
超市连锁店依据目前的存货系统实现零库存的状态是不太现实的。
但是超市可以和供应商加强合作，达到共赢。
随着计算机和会计电算化的发展，超市可以考虑引入ERP库存管理系统，对库存、财务、销售进行多方面的控制，促进企业更加稳健迅速地发展。
2.3存货管理对连锁超市的重要性
对于商品零售业来讲企业没有存货是不现实的，但是如何管理好存货，需要结合我国对存货的会计政策以及企业本身的特点来寻求一个合理的管理方法，对于商品零售企业来讲，所追求的目标就是实现超市的高效运营，既能满足消费者的购物需求又能实现企业的成本最低。
仓库对于发出商品时会有很多种计价方法，表1通过对一个花型公司的案例来分析发出商品的计价方法对月末存货成本的差异。
从而了解存货的计价方法对财务报表的影响。
表1新成立的花型公司存货情况
购货月份
入库数量（千克）
单位成本（元）
总成本（元）
1
500
100
50000
3
200
110
22000
6
300
120
36000
10
400
130
52000
12
600
140
84000
合计
2000
244000
年末，经过实地盘点查明，该存货的实际结存量是700千克，其余全部售出。
表2不同存货计价方法对存货成本的影响
存货方法
发出存货成本
库存存货成本
先进先出
147000
97000
一次加权平均法
158600
85400
显而易见，两种计价方法下，发出存货商品会有差异。
在这个案例中，采用一次加权平均法的成本高于先进先出法下的成本。
在销售收入相同的情况下，第一种计价方法的利润会高于第二种计价方法的利润，而在财务报表中会对利润进行披露。
所以发出存货的计价方法会影响营业成本，营业成本又会影响企业的财务报表。
超市采用先进先出法的优点在于可以及时计算成本，有利于对商品的日常管理，并且资产负债表中的存货价值更接近于市场价值。
但在物价上涨时，超市就很有可能高估存货的价值和当期利润。
相反则会低估。
超市采用全月一次加权平均法的优点是计算过程比较简便，不需要多次计算成本，只在月末的时候计算一次，简化了繁杂的核算工作。
但弊端就是日常的简单记录不能准确反映成本，不利于对存货的日常管理。
3存货管理成功案例分析
3.1沃尔玛超市基本情况简介
沃尔玛公司在1962年成立。
从七十年代发展至今，沃尔玛公司已经成为行业领先企业，多次荣登世界500强榜首。
其存货管理一直成为行业效仿的典范。
沃尔玛生存的法则是倡导“天天低价”，由于良好的存货管理模式造就了了沃尔玛超市低成本的结构，而且沃尔玛实行薄利多销的营销战略，商品以较低价格出售，让利给消费者，因而吸引了众多顾客的光临，连锁超市遍地开花。
目前，沃尔玛在世界已开设数千家超市。
工作人员达到200多万人。
沃尔玛能够吸引众多消费者前来购物的秘诀之处在于频繁进行平价促销，据统计每周去沃尔玛购物的人达到2亿多人。
它能够做到低价销售并不是因为质量因素，而是因为它的成本低于同行业的成本，低价销售的同时并不会影响利润，相反，沃尔玛的获利水平还会高于其他连锁超市。
沃尔玛进入中国已有数十年，开设了数百家超市，遍布中国五十个城市。
沃尔玛不仅刺激了中国的消费还带动了中国的就业。
目前沃尔玛超市在华投资额已经接近20亿元，创造了30000多个就业岗位。
3.2.沃尔玛超市财务报表分析
下面通过沃尔玛超市2013年、2014年、2015年的财务报表，对这三年存货管理情况进行分析，以及对与存货有关的各项指标进行计算并比较。
表3沃尔玛2013-2015年资产负债表
单位：
百万美元
年份
2013年
2014年
2015
货币资金
7275
7907
7395
应收账款
3905
4144
5089
存货
24511
32713
36318
其他流动资产
3063
3128
2960
流动资产合计
38754
47892
51762
沃尔玛在对发出商品进行计价时会因地制宜，考虑到了不同地区会计准则中对存货的规定。
比如在美国可以选择后进先出法，但是在中国，后进先出法是被明令禁止的，所以它会根据不同国家的会计政策灵活的选择，在中国采用与美国不同的存货计价方法，这是沃尔玛超市的可借鉴之处。
但是连锁企业无论是否在同一国度，只要是属于同一个会计主体，财务报表都会合并，同一个财务报表中采用了两种不同方式的计价方法，会造成存货计价不准确，从而对计算企业的利润造成影响。
3.3沃尔玛超市存货周转率的分析
存货周转率就是在一定时期内，存货的周转次数。
次数越多，表明速度越快，管理越好。
沃尔玛超市的存货周转天数低于其他超市的周转天数，说明沃尔玛超市中的存货转化为现金或应收账款的速度就比其他超市快，因此沃尔玛超市的短期偿债能力和获利能力均高于同行业水平。
沃尔玛存货周转的关键是灵活便捷的物流体系，不仅实现了了低成本，还创造了同行业销售的神话，我国的连锁超市也应该学习沃尔玛，通过对存货周转次数的分析找出存货管理中的问题，降低资金占用水平。
表4沃尔玛超市2013年、2014年、2015年存货周转率
年份
存货周转率
2013
8.8
2014
9.0
2015
9.3
根据上表可以清楚地看到，从2013年到2015年，沃尔玛超市的存货周转率逐年递增，这表明，沃尔玛存货变现能力越来越强，反映了存货占营运资金的比例逐年下降，滞留存货的减少说明了销售情况很乐观。
这些都说明其在对存货的管理上是很成功的。
沃尔玛较高的存货周转率为其带来了巨大的资金收益。
沃尔玛在向供应商购进商品时不必立即付款，它的应付账款账期大约会有两个月左右，而存货的周转天数却能达到十天，这样中间会有很长时间的流动资产握在自己的手中，这些资金可以满足超市去购进新的商品，还可以进行投资获得收益。
虽然商品零售企业盈利能力不高，但是沃尔玛超市因为较短的存货周转天数而实现了融资功能，沃尔玛利用这些货款进行再投资，投资领域涉及到房地产领域和金融领域，通过投资告别单一的经营模式。
3.4沃尔玛超市内部存货管理方法
订货机制--连锁超市订货机制一般实行“三票制”，第一票是从生产厂家到中间商，第二票是从中间商到连锁超市，第三票是从超市销售给消费者。
而沃尔玛超市订货机制实行“两票制”，它略过了向中间商进货这一环节，直接在生产厂家进货。
沃尔玛订货流程是先从厂家订货到配送中心，然后根据各个线下商场的缺货需求进行就近配送。
除了便捷的配送中心，它还拥有信息自动录入的采购系统，沃尔玛超市实行了高智能的机器化控制，沃尔玛总部的的电脑和线下的各个超市以及配送仓库互相连接。
不仅如此，沃尔玛超市还有自动补货功能，线下超市销售商品的记录总部电脑都会进行明细记账，比如这个月超市的植物油月初存货是500桶，超市每销售一桶时总部电脑都会进行记账，当植物油的库存减少到一定数量时，总部电脑会发出提示，要求及时进货。
沃尔玛这种高效率的订货机制不需要像其他超市那样提前进行过多的存货储备，避免资金大量积压，减少了存货的风险，从而加速了资金运转速度。
沃尔玛的订货机制除了完善的物流体系，它还拥有发达的信息系统。
在资源共享的趋势下，沃尔玛利用信息的共享性来为其提供便捷的服务。
它在80年代发送了一颗用于商业收集信息的卫星，强大的卫星系统可以在短短几十分钟内对全球所有的沃尔玛分店进行盘点，卫星把各个分店商品的存货数量、销售数据都会传送给总部，总部会利用这些收集好的信息联系配送中心，并为货车司机实时汇报路况，制定一条最便捷的送货路线，这样缺货的商场会在最短时间内得到供应补充。
现如今，沃尔玛已经实现了完全自动化的订货机制，利用更加先进的电子信息系统自动与生产厂家进行采购。
当一般的商品零售企业还在实行先配送后销售的模式时，沃尔玛超市已经做到配送中心和生产厂家同步运转。
这样沃尔玛相比于其他连锁超市会有一个时间优势，当生产厂家生产处新品时，沃尔玛超市会比它的竞争对手更早的上市进行出售，所以新品在价格上会给沃尔玛超市创造绝对优势。
仓储机制--沃尔玛超市采用仓储式经营，可以集销售和存储于一体，“零库存”的管理模式让沃尔玛每年可以节约数百万的仓储费用。
沃尔玛的装修风格是简约主义，货架外边陈设商品，内部存储存货，大大节约了空间。
它从各个细节节约成本，所以它的销售价格会低于其竞争对手的售价，销售量一直居于同行业的领先水平。
随着我国生产力水平的不断提高，人民大众的购买水平也随之提高，各大城市一些连锁超市逐渐增多。
目前需做的是，借鉴沃尔玛的订货机制和仓储机制，更彻底、更全面地做到成本最小化，实现企业的规模效益。
会员机制--沃尔玛超市实行宽松的会员制，当会员去超市购物时，会享受积分赠送、礼品赠送、价格折扣等优惠，这种模式受到了消费者的喜爱，因此会成为沃尔玛超市忠实的老顾客，为沃尔玛超市提供了稳定的客源。
4我国连锁超市存货管理存在的问题
4.1采购过程中存在的问题
第一，采购计划制定不合理，我国连锁超市在进行存货采购时往往会盲目进货，不会提前制定一个准确完善的采购规划，当进货数量大于经济批量时说明存货过多，会占用流动资金，当进货数量小于经济批量时，说明存货不足，影响超市的正常销售，无法满足消费者的购买需求。
我国连锁超市在存货的采购上往往不能实现经济性，存货在采购环节很少做到用数字说话，采购的时候可能只会参考往年的采购经验，但是市场是变化莫测的，如果仅凭经验去确定采购计划，而不是利用数学模型和先进的存货管理体制，那么很难做出合理的采购计划，如果采购计划不能科学确定，那就会造成超市资金大量被牢靠，不能实现正常运转。
第二，供应商选择不合适。
连锁超市在选择供应商时倾向于价格低廉的供应商，这类供应商一般拒绝商品退换，以及使用现金结算货款，这就会使超市无法实现销售并且流动资产会受到影响。
而且采购人员的询价议价能力不足、对市场行情的了解不充分，从而忽略更质优价廉的供应商，增加了采购成本。
第三，配送模式不完善。
沃尔玛超市在对配送中心进行选址时，不仅会考虑仓储成本，还会考虑配送成本，而我国连锁超市缺乏有效的配送模式，统一配送率不高，不能实现集中采购和进货，造成采购成本的增加，从而影响超市的盈利能力。
4.2验收过程中存在的问题
第一，验收准备不充分。
沃尔玛超市在验收时往往会合理安排相关人员进行质量验收和数量核对，而我国的连锁超市在对存货进行验收时往往不会提前做好充分的验收准备，可能是检验设备不到位，也可能是验收人员培训不专业，还可能是各部门配合不默契。
在需要验收大批量商品时，由于卸货选址的不当，装卸搬运之间配合不默契导致作业费用的增加。
第二，验收不及时。
验收环节需要及时性，若验收不及时，货物就不能准时入库，从而不能及时上架，一方面无法满足消费者的需求，另一方面影响企业的当期销售额，还会滞缓商品和资金的周转。
第三，验收不准确。
我国连锁超市在验收过程中往往只注重数量的核对，而忽视了质量的验收工作，并且验收不细致，验收往往走形式主义，很少做到账务和实物准确核对。
验收不准确就会加大后期工作量，为后期工作带来不便。
并且我国的连锁超市对存货的记录往往不具备较高的真实度，有些企业明明已经结转了库存商品，但是也不会去做账务上的处理，因为结转库存商品的同时需要做一笔销售业务，当销售业务增多时，意味着企业所纳税额增多。
我国的很多超市都会存在为逃避纳税而对存货进行虚假记录从而造成账务和实物出现不符的情况。
影响企业准确的制定以后的采购计划，给企业带来严重的损失。
4.3保管过程中存在的问题
商品的保管要遵循一定的操作流程，而我国连锁超市对新验收入库的商品往往没有明显的标志和原有库存物相区分，在实际工作中不能真正意义上运用我国会计上对存货领用规定的“先进先出法”。
可能会导致部分存货过期、腐烂、破损，变质。
4.4存货的领用、盘点、处置过程中存在的问题
第一，我国连锁超市在领用存货时往往不会走严格的领用程序，领用时所需要的资料并不完整，商品发出也不会严格要求审核出库单和相关人员的授权，从而导致货物流失。
第二，在盘点
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