部编人教版生物七年级下册《消化和吸收》省优质课一等奖教案.docx

部编人教版生物七年级下册《消化和吸收》省优质课一等奖教案.docx

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部编人教版生物七年级下册《消化和吸收》省优质课一等奖教案

《消化和吸收》教案

【教学目标】

知识与能力

1．描述口腔中与消化有关的结构。

2．概述口腔中唾液、舌和牙齿对食物消化的影响。

过程与方法

尝试运用实验法探究馒头在口腔中的变化。

情感、态度与价值观目标

1．形成严谨的科学态度。

2．养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽等，培养自我健康的意识。

【重点难点】

教学重点

1．口腔中唾液、舌和牙齿对食物消化的影响。

2．运用实验法探究馒头在口腔中的变化。

教学难点

探究馒头在口腔中的变化。

教学模式

以学导教、三精两清

教学方法

观察、自学、讨论、讲授

教学准备

1、探究“馒头在口腔中的变化”所需的实验仪器及试剂。

2、多媒体课件。

2教学过程

新课讲授

（一）温故而知新（复习提问并导入新课）

1．教师提问：

食物当中有哪些营养物质？

我们人体当中有没有这些营养物质？

（我们的每一个细胞当中有没有这些营养物质？

）我们身体的营养物质是从哪里来的？

学生积极思考并回答问题。

2．教师进一步提问：

是不是食物中的营养物质直接就能变成你身体的物质？

如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？

那要经过什么过程呢？

学生积极思考并回答问题。

3．教师讲解：

食物中的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪，都是由很多很多小分子组成的大分子。

它们跟人体中的营养物质的原料是一样的。

食物中的大分子营养物质要先分解成一个一个的“小零件”被人体吸收了之后，再重新“拼接”起来，构成人体的营养物质。

导出课题──消化和吸收。

【设计意图】用拼插积木来演示食物的消化和吸收，将抽象的过程形象化、具体化，便于学生理解。

（二）探究馒头在口腔中的变化

1．明确探究的问题。

（1）教师提问：

馒头是我们常吃的食物，当我们把馒头放入口腔中后，馒头发生了哪些变化呢？

引起馒头发生变化的因素有哪些？

学生积极思考并回答问题。

（2）教师进一步提问：

馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关？

如果是这样，它们各起什么作用？

馒头为什么会变甜呢？

学生积极思考并回答问题。

（3）教师讲解：

正如同学们所说的，馒头在人的口腔中被牙齿咀嚼成小碎块，经过舌头的充分搅拌，能够与唾液充分混合形成食团，吞咽下去。

馒头里的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，而后来馒头变甜了，说明淀粉变成了有甜味的新物质“糖”了。

（4）探究的问题：

“牙的咀嚼、舌的搅拌”以及“唾液”与馒头在口腔中变甜有关吗？

2．引导学生做出假设。

（1）教师提问：

你的假设是怎样的呢？

学生积极思考并回答问题。

（2）教师总结学生发言：

“牙的咀嚼、舌的搅拌”是磨碎馒头并使馒头碎屑与唾液充分地混合，真正能使馒头变甜的是“唾液”。

就算是没有“牙的咀嚼、舌的搅拌”只把馒头含在口腔中，馒头表面也会接触唾液，也会变甜的

（3）作出假设：

“唾液”使馒头在口腔中变甜。

3．引导学生设计探究实验。

（1）教师设问：

我们如何设计实验来证明作出的假设呢？

在这个探究中有几个变量呢？

（

引导学生答出牙的咀嚼、舌的搅拌可以看成一个变量，唾液可以看成一个变量。

）我们在以前的学习中知道了，探究的变量要单一，现在我们提出的问题中有两个变量，该如何设计实验呢？

学生积极思考并回答问题。

（2）教师讲解：

我们可以把这个探究的问题分成两个探究。

探究1：

馒头变甜是否与“唾液”有关？

探究2：

馒头变甜是否与“牙的咀嚼、舌的搅拌”有关？

这样分别设计实验，然后再看看能不能合并在一起完成探究实验。

（3）教师讲解：

变量单一的问题解决了，我们来看看如何设计对照实验。

对于探究1来说，要设计“有唾液”和“无唾液”两组实验，除“唾液”这个条件不同以外，其他条件都相同。

如何实现呢？

学生积极思考并回答问题

（4）教师总结学生发言：

取新鲜的馒头，切成大小相同的两块，将两块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的作用）。

取2支洁净的试管，分别编上1、2号，分别加入等量的馒头碎屑。

1号试管中注入2mL唾液，2号试管中注入2mL清水。

用玻璃棒搅拌（模拟舌头的作用）。

1号试管：

馒头碎屑+2mL唾液+充分搅拌2号试管：

馒头碎屑+2mL清水+充分搅拌

（5）教师讲解：

对于探究2来说，要设计“有牙的咀嚼、舌的搅拌”和“无牙的咀嚼、舌的搅拌”两组实验，如何实现呢？

学生积极思考并回答问题。

（6）教师总结学生发言：

取新鲜的馒头，切成大小相同的两块，其中一块用刀细细地切碎（模拟牙齿的作用），另一块不切碎（模拟无牙齿的作用）。

取2支洁净的试管，分别编上1、2号，1号试管中加入馒头碎屑，2号试管加入馒头块。

各注入2mL唾液。

1号试管用玻璃棒搅拌（模拟舌头的作用），2'号试管不用玻璃棒搅拌（模拟无舌头的作用）。

1号试管：

馒头碎屑+2mL唾液+充分搅拌2号试管：

馒头+2mL唾液

（7）教师讲解：

列表综合两个探究实验：

我们看到，1号试管和1'号试管的实验设计是完全相同的，我们可以把两个探究合并在一起做实验。

1号试管：

馒头碎屑+2mL唾液+充分搅拌2号试管：

馒头碎屑+2mL清水+充分搅拌3号试管：

馒头+2mL唾液在这个实验中，1号和2号是一组对照实验，探究的是“唾液”这个因素；1号和3号是一组对照实验，探究的是“牙的咀嚼、舌的搅拌”这个因素。

【设计意图】将复杂的探究进行拆解，再合并。

化繁为简，助学生理清思路。

4．引导学生完善实验设计。

（1）教师提问：

实验方案设计好了，同学们想一想还有什么需要解决的问题呢？

学生积极思考并回答问题。

（2）教师总结学生发言并讲解：

第一个要解决的问题就是，如何检测馒头里的淀粉是否变成糖了呢？

淀粉有个特性，遇碘液会变蓝，而淀粉变成的麦芽糖遇碘是不变蓝的。

教师演示实验：

在试管中放入少量淀粉溶液，向其中加入2滴碘液，摇匀，可以观察到溶液转变成深蓝色。

教师讲解：

这是淀粉的一个特效反应，可用于淀粉的检验。

我们可以用这个方法来检验实验结果：

如果“变蓝”，说明有淀粉，也就是馒头中的淀粉没有变成糖；如果“不变蓝”，说明没有淀粉，也就是馒头中的淀粉变成糖了。

（3）教师总结学生发言并讲解：

第二个要解决的问题就是，怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液呢？

可以先用凉开水漱口后，将一小块消毒棉絮放入口中，等消毒棉絮吸足唾液后，用干净的镊子取出棉絮，将唾液挤入小烧杯内，一般一次足够2mL以上，如果唾液取的不够，可反复一次。

（4）教师提问：

牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。

口腔的温度大约是37℃。

我们怎么操作才能尽可能地模拟口腔环境呢？

学生积极思考并回答问题。

教师总结学生发言：

可以把实验的3支试管同时放在37℃温水中水浴保温，模拟口腔的环境。

教师提问：

还有没有更加简捷的办法呢？

学生积极思考并回答问题。

教师提示：

人体的体温约是37℃，是否可以用手握住试管来保温。

（5）教师提问：

还有个问题，馒头碎屑可能会粘在试管壁上，影响实验，这可怎么办呢？

学生积极思考并回答问题。

教师总结学生发言：

可以用长纸条折成纸槽把馒头碎屑送到试管底部。

5．组织学生实施实验。

教师讲解：

看来，实验的细节问题，同学们也想的很清楚了。

接下来我们就两位同学一组来研究并完成实验吧。

同学们也可以参考书上的实验步骤。

1号试管：

馒头碎屑+2mL唾液+充分搅拌2号试管：

馒头碎屑+2mL清水+充分搅拌3号试管：

馒头+2mL唾液将这3支试管一起放到盛有37℃温水的大烧杯中保温5～10分钟；取出这3支试管，分别向3支试管各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录3支试管中的颜色变化。

6．引导学生对结果进行分析。

教师用课件展示实验结果：

（1）教师提问：

我们看1号试管中模拟了“牙的咀嚼、舌的搅拌”并加入了“唾液”，加碘液后的结果是，没有变蓝。

说明了什么？

学生积极思考并回答问题。

教师总结学生发言：

说明没有淀粉了，淀粉被分解了。

（2）教师提问：

我们看2号试管中模拟了“牙的咀嚼、舌的搅拌”，但加入的是“清水”，加碘液后的结果是，变蓝了。

淀粉被分解了吗？

学生积极思考并回答问题。

（没有）

（3）教师提问：

我们看3号试管没有“牙的咀嚼、舌的搅拌”的作用，而加入了“唾液”，加碘液后的结果是，没有变蓝。

说明了什么？

学生积极思考并回答问题。

教师总结学生发言：

说明馒头表面的淀粉也被分解了。

7．引导学生得出结论。

教师提问：

口腔中使淀粉变甜的决定因素是什么？

学生积极思考并回答问题。

得出结论：

口腔中使淀粉变甜的决定因素是“唾液”。

（三）小结

1．清水混合的馒头遇碘液变蓝，说明淀粉还存在，与唾液混合的馒头遇碘不变蓝，说明淀粉已经被消化成麦芽糖。

实验证明口腔中的唾液可以把馒头中的淀粉消化成麦芽糖。

2．当然在吃饭时，我们经常不等到牙齿把馒头嚼成这样碎就咽下去了，所以也就只感到有一点甜，馒头与唾液混合后应该没有全部变成麦芽糖，只是部分变成麦芽糖。

【设计意图】引导学生进一步学习。

3板书设计

《消化和吸收》（第2课时）

一、复习引入：

1、看P29图指出消化系统各部分名称。

2、什么是消化？

消化分哪两种方式？

二、食物的消化

（一）、食物在口腔内的消化

思考1：

1、消化是怎样一个过程？

2、物理消化与化学消化各指什么？

区别是什么？

3、口腔内有什么物质的消化？

学生共同小结食物在口腔内的物理消化和化学消化，并写出表达式。

（二）胃内的消化

思考2：

1、胃内的物理消化和化学消化各指什么？

2、胃为什么不能消化自己？

学生共同小结食物在口腔内的物理消化和化学消化，并写出表达式。

分析：

食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面是食物和胃蛋白酶结合。

在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质进行初步消化分解成为粥状的食糜，随胃的蠕动进入小肠。

3、胃为何不会消化自身呢？

这是因为胃粘膜可分泌粘液，使胃表面被粘液覆盖，从而起到保护作用。

但如果分泌失常，粘液分泌不足，胃壁就会受胃液侵蚀，导致胃溃疡。

（三）食物在小肠中的消化

思考3：

1、小肠中有几种消化液？

2、胆汁起什么作用？

3、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程？

学生共同小结：

小肠是食物消化的主要场所。

食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。

小肠蠕动，推动食糜前进，同时将消化液与食糜充分混合。

糖类、蛋白质、脂肪的消化可归纳为：

小结：

1、消化的概念

2、消化的类型：

食物的消化方式包括物理消化和化学消化：

牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这是物理消化。

通过各种消化酶的作用，使食物中的各种成分分解为可以吸收的营养物质，这是化学消化。

在消化过程中，两种消化方式密切配合、同时进行。

三、吸收

（一）定义：

营养物质通过消化道粘膜进入循环系统的过程，叫做吸收。

食物中的蛋白质、脂肪、和糖类在消化道内被消化成小分子后才能被吸收。

而食物中的水、无机盐、维生素，不须经消化，就可以被直接吸收。

思考1：

看课本图3.1—9说出：

1、消化道的哪些部分有吸收能力？

分别吸收哪些营养物质？

2、由此，吸收的主要器官是什么？

为什么？

学生共同小结：

各段消化道的吸收能力是不同的，胃粘膜可以吸收酒精、少量的水，这也是喝酒伤胃的原因。

绝大部分的营养物质靠小肠吸收。

大肠仅吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

因此，小肠是吸收的主要器官。

思考2：

看课本图3.1—10和第15页课本内容说出：

小肠结构与吸收功能相适应的特点。

师生交流，并PPT图片讲解小肠绒毛的结构。

学生共同小结：

小肠结构与吸收功能相适应的特点。

四、引申与比较：

消化与吸收的场所：

板书设计