广东省届化学 高考第一部分专题一 筛查突破化学与STSE问题.docx
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广东省届化学高考第一部分专题一筛查突破化学与STSE问题
专题一 筛查突破化学与STSE问题
2016高考导航
必考星级
2015年
2014年
2013年
全国卷Ⅰ
全国卷Ⅱ
全国卷Ⅰ
全国卷Ⅱ
全国卷Ⅰ
全国卷Ⅱ3
★★★★★
T7
T8
T7
T7
高考命题研究，全国高考题主要从以下方面考查
1.化学物质在生活中的应用及化学原理解释
2.各种材料在生活中的应用
3.能源的综合应用
4.环境保护与绿色化学
5.物质的性质在生产工艺技术中的应用
考点 化学与STSE
[高考命题分析] 化学与STSE问题主要在选择题中以拼盘的形式考查常见物质在生产和生活中的用途，意在考查同学们应用化学知识解释化学现象的能力，命题角度灵活，难度较小，但是涉及面广，应加强基础知识的积累运用。
（2015·高考新课标全国卷Ⅱ，7，6分）食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。
下列说法错误的是（ ）
A．硅胶可用作食品干燥剂
B．P2O5不可用作食品干燥剂
C．六水氯化钙可用作食品干燥剂
D．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
[解析] A项，硅胶是一种高活性、吸水性材料，无毒无味，化学性质稳定，可作食品干燥剂；B项，P2O5极易吸水生成H3PO4，而H3PO4有毒性，故不能用P2O5作食品干燥剂；C项，CaCl2具有较强的吸水性，吸水后生成六水氯化钙（CaCl2·6H2O），故不能用六水氯化钙作食品干燥剂；D项，吸水性植物纤维无毒、无味，可用作食品干燥剂。
[答案] C
（1）干燥剂硅胶与硅橡胶有何区别？
提示：
一般来说，作为干燥剂的硅胶，主要成分是二氧化硅，其化学分子式为mSiO2·nH2O，属于无机物。
硅橡胶是橡胶的一种，有弹性，可归于有机物类别，生活中常用于制作保温杯和压力锅密封圈等。
（2）实验室常用的气体干燥剂有哪些？
适用范围怎样？
提示：
分类
干燥剂
不可干燥的气体
酸性干燥剂
浓H2SO4
NH3、H2S、HI
P2O5、硅胶等
NH3
中性干燥剂
无水氯化钙
NH3
碱性
干燥剂
碱石灰、氧化钙、
固体氢氧化钠等
Cl2、HCl、HBr、HI、H2S、SO2、CO2、NO2
注意：
无水硫酸铜一般不用作干燥剂，通常用作证明有无水分存在。
1．下列干燥剂在干燥作用过程中不涉及化学变化的是（ ）
A．浓硫酸 B．P2O5
C．无水CaCl2 D．生石灰
解析：
选A。
浓硫酸作干燥剂，吸收水分，浓硫酸变稀，没有发生化学变化；P2O5作干燥剂吸水后生成磷酸或偏磷酸；无水CaCl2作干燥剂吸水后发生化学变化，生成水合物CaCl2·xH2O；生石灰吸水后与水发生反应：
CaO＋H2O===Ca（OH）2，涉及化学反应。
2．下列气体中，既能用浓硫酸干燥，又能用氢氧化钠干燥的是（ ）
A．CO2 B．N2
C．SO2 D．NH3
解析：
选B。
四个选项中只有N2既不与浓硫酸发生反应又不与氢氧化钠反应。
3．根据你对干燥剂的认识，下列说法正确的是（ ）
A．无水硫酸铜可用来干燥H2
B．食品包装中常放有装有铁粉的小袋，其主作用是能与水反应，防食物受潮变质
C．浓硫酸可用来干燥SO2气体
D．生石灰吸水性强，可广泛用于食品干燥剂
解析：
选C。
无水硫酸铜一般不用作干燥剂，通常用作检验有无水分存在；食品包装中的铁粉主要是用来吸收包装中的O2，起抗氧化作用；浓硫酸虽然具有强氧化性，但不能氧化SO2气体，故可用作SO2气体的干燥剂；生石灰吸水后生成氢氧化钙粉末，有一定腐蚀性，在食品干燥中应限制并谨慎使用。
化学与STSE常考的5类问题
1．材料问题
无机非金属材料
传统无机非金属材料如：
水泥、玻璃、陶瓷等
新型无机非金属材料：
常见有压电陶瓷、光导纤维、高温结构陶瓷和生物陶瓷等
金属材料
Fe、Cu、Al、合金等
有机高分子材料
如：
塑料和橡胶
复合材料
一般由基体材料和增强材料组成
2.能源问题
新型能源
新开发的非传统能源。
如新型燃料电池、生物柴油等
绿色能源
不产生污染或污染小的能源。
如太阳能、风能、潮汐能等
一级能源
自然界中能以现成形式提供的能源，例如：
天然气、煤、石油、水能、太阳能、风能
二级能源
需要依靠一级能源间接制取的能源，例如：
电能，氢能等
3.生活用品
消毒液
84消毒液有效成分是NaClO
水的杀菌消毒剂
漂白粉、氯气、二氧化氯等
水的净化剂
明矾、Na2FeO4等
4.食品安全
食品添加剂
常见的有：
抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、香料等；食品添加剂可以在标准范围内使用但不能过量使用。
绿色食品
指无公害生产的食用农副产品
5.重要的环保术语
酸雨
由SO2（主要）及NOx等污染物引起
光化学烟雾
NOx及碳氢化合物等引起
臭氧层空洞
氟氯代烃及NOx等引起
水体富营养化
含氮、磷元素的化合物等引起
温室效应
CO2及H2O、CH4等烃类化合物引起
白色污染
有机难降解塑料
重金属污染
重金属阳离子，如Pb2＋、Ag＋、Cu2＋
PM2.5
直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物
绿色化学
利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染，将反应物的原子利用率提高到100%，即全部转化为期望的最终产物
空气质量日报
项目内容：
可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮、臭氧和一氧化碳等
视角一 生活用品和食品安全
1．（2014·高考新课标全国卷Ⅱ，7，6分）下列过程没有发生化学反应的是（ ）
A．用活性炭去除冰箱中的异味
B．用热碱水清除炊具上残留的油污
C．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果
D．用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装
解析：
选A。
A项，活性炭具有吸附性，能够吸附冰箱中的异味，发生的是物理变化，故正确；B项，油污属于酯类物质，可以在热碱水条件下发生水解反应生成醇和有机盐，属于化学变化，故不正确；C项，该过程利用的是酸性高锰酸钾溶液氧化水果产生的乙烯，属于化学变化，故不正确；D项，硅胶起吸水作用，铁粉起还原剂作用，防止食物被氧化，属于化学变化，故不正确。
2．下列说法正确的是（ ）
A．推广使用一次性木筷，切断中东呼吸综合征（MERS）病毒的传播途径
B．“雾霾”与“风雨雷电”均属于自然现象
C．加强化石燃料的开采利用，能从根本上解决能源危机
D．用“复合石头纸”替代木浆纸，践行所倡导的“低碳”主题
解析：
选D。
为了保护环境，不应大量砍伐树木，A错；雾霾天气是人为造成的环境污染问题，它可控可防，不是自然现象，B错；化石燃料是不可再生能源，要合理使用，解决能源危机的最好办法是开发新能源，C错。
3．化学在生产和生活中有着重要的应用。
下列说法正确的是（ ）
A．“雾霾天气”、“温室效应”、“光化学烟雾”的形成都与氮的氧化物无关
B．“辽宁舰”上用于舰载机降落拦阻索的特种钢缆属于新型无机非金属材料
C．白酒中混有少量塑化剂，可通过过滤除去
D．能够改善食品的色、香、味，并有防腐、保鲜作用的食品添加剂应限量使用
解析：
选D。
雾霾中含有氮的氧化物，光化学烟雾的“罪魁祸首”就是氮的氧化物，A项错误；钢缆是钢，属于金属材料，B项错误；塑化剂能溶解在乙醇中，无法通过过滤除去，C项错误；食品添加剂必须在规定量的范围内使用，D项正确。
视角二 工农业生产与环境保护
4．（2014·高考重庆卷）下列物质的使用不涉及化学变化的是（ ）
A．明矾用作净水剂 B．液氨用作制冷剂
C．氢氟酸刻蚀玻璃 D．生石灰作干燥剂
解析：
选B。
明矾净水的原理是Al3＋发生水解反应生成Al（OH）3胶体而具有吸附性，吸附水中悬浮物作净水剂，涉及化学变化，选项A不符合题意。
液氨作制冷剂的原理是液氨汽化时吸收大量的热而使周围环境温度降低，不涉及化学变化，选项B符合题意。
氢氟酸刻蚀玻璃的反应原理为SiO2＋4HF===SiF4↑＋2H2O，涉及化学变
化，选项C不符合题意。
生石灰吸水后与水发生反应：
CaO＋H2O===Ca（OH）2，涉及化学反应，选项D不符合题意。
5．（2013·高考新课标全国卷Ⅰ，7，6分）化学无处不在，下列与化学有关的说法不正确的是（ ）
A侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异
B．可用蘸浓盐酸的棉棒检验输送氨气的管道是否漏气
C．碘是人体必需微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物
D．黑火药由硫黄、硝石、木炭三种物质按一定比例混合制成
解析：
选C。
从化工生产原理、物质性质应用、元素对人体的作用、物质组成判断等化学与生活常识角度出发分析、解决问题。
A项，侯氏制碱法的反应原理是向氨化的饱和食盐溶液中通入CO2气体，利用相同温度下碳酸氢钠的溶解度小，使生成的NaHCO3从溶液中以晶体形式析出，故生产过程中应用了物质溶解度的差异。
B项，NH3和HCl气体相遇会生成白色固体NH4Cl小颗粒，反应现象为冒白烟。
用蘸浓盐酸的棉棒靠近输送氨气的管道，若在管道附近冒白烟，证明管道漏气，否则不漏气。
利用此反应现象可以检验管道是否漏气。
C项，碘元素是人体必需的微量元素，摄入过多或过少都会对身体健康造成危害。
过多摄入会引起高碘甲状腺肿、甲亢、甲状腺组织硬化等不良后果，故不能多吃富含高碘酸的食物。
D项，黑火药是由硫黄、硝石、木炭按1∶2∶3的比例混合而成的混合物。
6．（2014·高考天津卷）化学与生产、生活息息相关，下列叙述错误的是（ ）
A．铁表面镀锌可增强其抗腐蚀性
B．用聚乙烯塑料代替聚乳酸塑料可减少白色污染
C．大量燃烧化石燃料是造成雾霾天气的一种重要因素
D．含重金属离子的电镀废液不能随意排放
解析：
选B。
A项，铁表面镀锌，是牺牲阳极的阴极保护法，能增强铁的抗腐蚀性，正确；B项，聚乙烯塑料不可降解，可造成白色污染，聚乳酸塑料可降解，可减少白色污染，错误；C项，大量燃烧化石燃料，可产生烟尘、SO2、氮的氧化物等污染物，可造成雾霾天气，正确；D项，含重金属的电镀废液随意排放可造成土壤和水体污染，正确。
——————————————[解题方法指导]——————————————
1．回归生活：
挖掘化学知识与生活的密切联系，达到化学源于生活、高考回归生活的目的。
2．联系热点：
关注与化学相关的社会热点问题，如饮水安全、食品添加剂、工业“三废”及生活垃圾等；关注近年来诺贝尔化学奖和生理学或医学奖成果。
3．掌握原理：
熟记常见的化学工业原理，能够从原料利用率、循环利用、节能减排、绿色环保等角度分析回答相关问题。
4．STSE解题“四步曲”
1．下列有关材料的说法不正确的是（ ）
A．传统的无机材料虽有不少优点，但质脆、经不起热冲击
B．新型无机非金属材料虽然克服了传统无机材料的缺点，但强度比较差
C．高温结构材料具有耐高温、抗氧化、耐酸碱腐蚀、硬度大、耐磨损、密度小等优点
D．新型无机非金属材料特性之一是有电学特性
答案：
B
2．有关高温结构陶瓷和光导纤维的说法正确的是（ ）
A．高温结构陶瓷弥补了金属材料的弱点，但是硬度却远远低于金属材料
B．氮化硅陶器是一种重要的结构材料，具有超硬性，它不与任何无机酸反应
C．光导纤维是一种能高质量传导光的有机高分子材料
D．光导纤维的抗干扰性能好，不发生电辐射，通讯质量高，能防窃听
答案：
D
3．“绿色化学”又称环境无公害化学，下列叙述不符合“绿色化学”思想的是（ ）
A．开发高效氢能、太阳能等新型电动汽车，以解决城市机动车尾气排放问题
B．大力开发利用可燃冰（固态甲烷水合物），以缓解能源紧缺
C．研制新型杀虫剂，使它只对目标昆虫有毒杀作用而对其他昆虫无害
D．工业上用废铜制取胆矾CuSO4·5H2O：
2Cu＋O2＋2H2SO4（稀）＋8H2O
2CuSO4·5H2O
解析：
选B。
“绿色化学”要求从源头上减少和消除工业生产对环境的污染，不产生废弃物，原子利用率为100%。
B项中可燃冰是不可再生资源，而且大量使用必然会加剧温室气体的排放，显然不符合“绿色化学”的思想。
4．纳米材料是指颗粒直径在1～100nm范围内的材料。
纳米技术所带动的技术革命及其对人类的影响，远远超过电子技术。
下列关于纳米技术的叙述不正确的是（ ）
A．将纳米材料分散到液体分散剂中可制得液溶胶
B．用纳米级金属颗粒粉剂作催化剂可加快反应速率，提高反应物的转化率
C．将单质铜制成“纳米铜”时，具有非常强的化学活性，在空气中可以燃烧，但并不能说明“纳米铜”比铜片更易失电子
D．银器能抑菌、杀菌，纳米银粒子填入内衣织物中，有奇异的抑菌、杀菌效果
解析：
选B。
纳米材料粒子的直径在1～100nm范围内，与胶体粒子直径范围相同，A项正确；催化剂可加快化学反应的速率，但不能使化学平衡发生移动，B项不正确；与块状固体相比，纳米颗粒直径小，表面积大，因而能使化学反应的速率加快，化学活性增强，C项正确；银为重金属，重金属粒子可使蛋白质变性，故有杀菌作用，D项正确。
5．化学与材料、生活和环境密切相关。
下列有关说法中错误的是（ ）
A．煤炭经气化、液化和干馏等过程，可获得清洁能源和重要的化工原料
B．医疗中常用酒精溶液来消毒，是因为酒精溶液能够使细菌蛋白发生变性
C．大力实施矿物燃料脱硫脱硝技术以减少硫、氮氧化物排放
D．新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子
解析：
选D。
光导纤维的主要成分是SiO2，不是有机高分子。
6．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．淀粉溶液、豆浆、雾、碳素墨水均可发生丁达尔现象
B．明矾净水时发生了化学及物理变化，能起到杀菌、消毒的作用
C．火柴头的主要成分是氯酸钾和硫单质，分别属于电解质和非电解质
D．鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液，有沉淀析出，该性质可用于蛋白质的分离与提纯
答案：
A
7．化学与人类生产、生活和社会可持续发展密切相关。
下列说法不正确的是（ ）
A．光化学烟雾是氮氧化物受紫外线照射后与空气中的一些碳氢化合物作用后生成的一种有毒烟雾
B．“煤改气”、“煤改电”等清洁燃料改造工程有利于减少雾霾天气
C．绿色化学的核心是应用化学原理对环境污染进行治理
D．航天飞机上使用的隔热陶瓷瓦，大多是以碳纤维做增强体的新型复合材料
解析：
选C。
绿色化学的核心是从源头上消除或减少污染。
8．化学与生产、生活密切相关。
下列说法正确的是（ ）
A．福尔马林可用于保存海鲜产品
B．硅胶吸附能力强，常用作催化剂载体和食品干燥剂
C．工业上利用Cl2与澄清石灰水反应制取漂白粉
D．棉花纤维的主要成分是蛋白质
解析：
选B。
福尔马林能使蛋白质变性，且有毒，不能用作食品保鲜剂；Ca（OH）2微溶于水，澄清的石灰水浓度太小，不能制取漂白粉；棉花纤维的主要成分是纤维素。
9．化学与生活、生产联系密切，下列说法不正确的是（ ）
A．生石灰、铁粉常用于食品干燥剂
B．“地沟油”经过加工处理后可用来制肥皂
C．抗酸药如小苏打可治疗因胃酸过多引起的消化不良
D．以粮食为原料酿酒过程的变化包括粮食→淀粉→葡萄糖→乙醇
解析：
选A。
生石灰有强腐蚀性，不能用作食品干燥剂。
10．下列关于化工生产的叙述中，符合目前工业生产实际的是（ ）
A．石油工业中，采用干馏的方法把石油分成不同沸点范围的产品
B．硝酸工业中，为了加快氨氧化的速率，通常使用铁触媒作催化剂
C．纯碱工业中，氨碱法通过氨气和二氧化碳的循环利用，提高了原料的利用率
D．合成氨工业中，采用高压条件，增大合成氨反应的平衡常数，增大原料转化率
解析：
选C。
A项，石油工业中，采用的是分馏的方法把石油分成不同沸点范围的产品，煤用干馏得到焦炭等物质，错误；B项，铁能被硝酸腐蚀，硝酸工业中不能铁系催化剂，错误；C项正确；D项，改变压强不能改变反应的平衡常数，错误。
11．化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中不正确的是（ ）
A．神十宇航员所穿航天服是由我国自行研制的新型“连续纤维增韧”航空材料做成，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料
B．食品包装袋、食物保鲜膜等材料的主要成分是聚氯乙烯
C．人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养物质
D．针对病毒性流感的扩散情况，要加强环境、个人等的消毒预防，其中消毒剂常选用含氯消毒剂、酒精、双氧水等适宜的物质
解析：
选B。
A项，新型“连续纤维增韧”航空材料主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成，显然属于新型无机非金属材料；B项，食品包装袋，食品保鲜膜的主要成分是聚乙烯，不能用聚氯乙烯，聚氯乙烯长时间使用后会放出有害物质，故选B；C项，人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，纤维素只是加强胃肠蠕动，有助于消化，不属于营养食物；D项，氯消毒剂、酒精、双氧水都是使细菌内的蛋白质分子变性，可以杀死细菌。
12．化学与资源、环境、生活关系密切，下列说法正确的是（ ）
A．空气中PM2.5（2.5微米以下的颗粒物）的存在能够形成丁达尔效应
B．煤燃烧时加入少量的生石灰可以减少废气中的二氧化硫排放
C．将造纸废水通过高压水井压到地下，节约生产成本
D．绿色化学的核心是应用化学原理对环境污染进行治理
解析：
选B。
1微米是1000纳米，故PM2.5分散到空气中不能产生丁达尔效应；二氧化硫属于酸性氧化物，高温下可与碱性氧化物CaO（生石灰的主要成分）发生反应，从而减少了二氧化硫的排放；造纸废水压到地下，会造成水体污染；“绿色化学”的核心就是要利用化学原理从源头上减少或消除污染，而不是先污染后治理。
13．化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．使用填埋法处理未经分类的生活垃圾
B．用K2FeO4代替Cl2处理饮用水，既有杀菌消毒作用，又有净水作用
C．大量使用薪柴为燃料，践行低碳生活
D．CO2、NO2或SO2的排放是形成酸雨的主要原因
解析：
选B。
生活垃圾不能随意填埋，否则会造成二次污染；由于高铁酸钾的还原产物铁离子水解生成氢氧化铁胶体，能起到净水剂的作用；大量使用薪柴为燃料，会造成大气污染；CO2不是造成酸雨的主要原因。
14．“绿色化学”的核心是在化学反应过程中或化工生产中，尽量减少使用或彻底消除有害物质，下列做法中，符合“绿色化学”理念的是（ ）
A．生产和使用剧毒农药
B．化工厂产生的废气向高空排放
C．利用氢气作高能燃料
D．造纸厂用二氧化硫进行纸浆漂白
解析：
选C。
使用农药是农业增产措施之一，但剧毒农药的使用会产生农药残留，危害人体健康，且还会造成环境污染，A错误；废气向高空排放并没有减少排放量，仍然会造成大气污染，B错误；氢气燃烧的产物只有水，不会造成环境污染，符合“绿色化学”的特点，C正确；二氧化硫有毒，会污染空气，它与水反应生成亚硫酸，还能污染土壤和水体，D错误。
15．（2014·高考四川卷）化学与生活密切相关。
下列说法不正确的是（ ）
A．乙烯可作水果的催熟剂
B．硅胶可作袋装食品的干燥剂
C．福尔马林可作食品的保鲜剂
D．氢氧化铝可作胃酸的中和剂
解析：
选C。
A项，乙烯可催熟水果，正确；B项，硅胶具有吸水性且无毒，可作袋装食品的干燥剂，正确；C项，福尔马林有毒，可作防腐剂，但不能作食品的保鲜剂，错误；D项，氢氧化铝可中和胃酸（主要成分是盐酸），正确。
16．化学与社会、生产、生活密切相关。
下列说法正确的是（ ）
A．石英只能用于生产光导纤维
B．从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现
C．为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂
D．“地沟油”禁止食用，但可以用来生产生物柴油
解析：
选D。
石英的主要成分是SiO2，除用来生产光导纤维外，还可以用于生产玻璃等；从海水中提取食盐是物理变化；食品添加剂必须在规定的范围和一定的剂量内使用，不是越多越好；地沟油中含有有毒成分，不可以食用，但可用于生产生物柴油。
17．生活中处处有化学，下列表述不正确的是（ ）
A．严禁乱弃废电池，防止重金属污染土壤和水源
B．皮肤沾有油脂时，立即用氢氧化钠稀溶液擦洗
C．硅酸钠的水溶液俗称水玻璃，是制备硅胶和木材防火剂的原料
D．用含橙色酸性重铬酸钾的仪器检验酒驾，利用了乙醇的挥发性和还原性
解析：
选B。
废电池中的重金属对土壤和水源能产生污染；氢氧化钠有强烈的腐蚀作用，B错；重铬酸钾可被乙醇还原为绿色的Cr3＋。
18．化学遍及人们的生活、工作和生产。
下列说法不正确的是（ ）
A．合成氨工业中使用的氮气来自于空气
B．可用热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污
C．亚硝酸钠是一种食品防腐剂，使用时其用量可以不加限制
D．利用合适的催化剂可以将机动车尾气中的CO和NO转化为无害物质
解析：
选C。
液化空气，分离出的氮气用来制备氨气；Na2CO3水解呈碱性，可除去餐具上的油污；亚硝酸钠有毒，故使用时应限制其用量；利用催化剂，NO和CO可以转化为氮气和二氧化碳。
19．“地沟油”被称为“生物燃料”，该燃料属于生物质能。
已知生物质的主要转化途径及主要产物如图所示。
则下列关于生物燃料以及生物质能的说法中正确的是（ ）
①生物燃料本质上能量来源于太阳能
②由纤维素水解获得的乙醇属于生物质能
③生物质裂解获得的汽油、柴油等属于纯净物
④由植物秸秆等发酵获得的沼气，主要成分是甲烷
⑤生物质资源是一种污染小的可再生能源
A．①②③④⑤ B．①②④⑤
C．③④⑤ D．①②③④
解析：
选B。
生物燃料的能量最初来源于植物的光合作用，即太阳能，属于可再生能源；汽油、柴油均属于混合物。
20．（2014·高考广东卷，7）生活处处有化学。
下列说法正确的是（ ）
A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
解析：
选A。
A项，不锈钢主要是铁、铬、镍、碳形成的合金，正确；B项，棉、麻和淀粉都是多糖，属高分子化合物，虽结构单元相同，但其分子的聚合度不同，所以不是同分异构体，错误；C项，花生油是不饱和的酯类化合物，牛油是饱和酯类化合物，错误；D项，豆浆煮沸后蛋白质发生变性，并不能彻底水解成氨基酸，错误。
21．美国《探索》杂志报道：
科学家对加拿大安大略湖北部的湖泊进行了研究，科学家们最终证实使死区“起死回生”的关键性因素是控制湖泊流域中的磷含量。
综合上述信息，下列说法正确的是（ ）
①赤潮与水华都与氮、磷的富营养化有关 ②海藻降解时会消耗水体中的氧气，导致水体缺氧，水生动物死亡
③早期使用的洗衣粉中添加的“Na5P3O10”，能除去自来水中的Ca2＋和Mg2＋等 ④有科学家提出在南极播种铁质，促进藻类大量繁殖，其研究目的可能是扼制温室气体的增加
A．①②③④ B．①④
C．②③ D．①②③
解析：
选A。
磷酸盐能与金属离子生成络合物，使洗衣粉的效果增加，但磷酸盐可以使水质富营养化，③正确；藻类也可进行光合作用，消耗CO2，④正确。
22．下列说法不正确的是（ ）
①铝和铜具有良好的导电性，所以电工操作时，可以把铜线和铝线拧在一起 ②汽车尾气中含有能污染空气的氮氧化物，主要是汽油燃烧不充分造成的 ③用新制备的Cu（OH）2悬浊液可检验病人尿液中是否含有葡萄糖 ④某雨水样品放置一段时间后，pH由4.68变为4.28，是因为水中溶解了较多的CO2 ⑤明矾可以用于净水，主要是由于铝离子水解生成的氢氧
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