旅游类专业基础知识市质检二试题.docx
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旅游类专业基础知识市质检二试题
《旅游类专业基础知识》市质检
（一）试题
（考试时间150分钟，满分300分）
班级姓名座号.
题号
一
二
三
四
五
六
七
总分
得分
一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题2分，共46分）
1．下列旅游景观中，属于人文景观资源的是：
（ ）
A、河南洛阳龙门石窟 B、云南路南石林
C、桂林漓江山水 D、黄山奇松
2．目前，在中国的海外客源市场中，（ ）是最主要的客源国
A、美国 B、英国C、泰国 D、日本
3．以下不是WTO的旅游分类的是：
（ ）
A、探亲访友类 B、健康医疗类C、观光型
D、宗教／朝拜类
4．有“东方艺术之花“之称的是：
（ ）
Ａ、江西景德镇“蓝宫”青花瓷 Ｂ、湖南醴陵釉下彩瓷
Ｃ、福建德化瓷器 Ｄ、河南洛阳唐三彩
5．我国海外客源市场的大洋洲市场主要国家是：
（ ）
Ａ、澳大利亚 Ｂ、新加坡Ｃ、印度 Ｄ、日本
6．对于服务人员仪容卫生的要求是：
（ ）
A、发型实大方，可适当染发
B、可以佩戴手表﹑戒指﹑耳环等首饰
C、女员工发不过肩﹑发不遮脸，留海不过低
D、经常修剪指甲，可以涂有色的指甲油
7．在接待中，面对某些宾客有损我们的国格和人格的言行，我们应遵循
的文明接待﹑礼貌服务原则是：
（ ）
A、以我为主，尊重他人 B、不卑不亢，自尊自爱
C、一视同仁，真诚关心 D、“得理也得让人”
8．如果散客乘国内航班离站，地陪应该让游客提前（ ）到达机场。
A A、2小时 B、1小时 C、30分钟 D、90分钟
9、9、下列导游人员具有结合景物向游客宣讲环境、生态和文物保护知识职
10、责的是（ ）。
A A、海外领队 B、全陪 C、地陪 D、景点景区导游人员
11、10、高级导游员要想取得特级导游员资格证，必须取得高级导游员资格证
12、满（ ）以上。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
11、旅游团乘国际航班出境时，地陪应在旅游团（ ）方可离开。
A A、下车后 B、进入隔离区后
C、上飞机后 D、飞机起飞时
12、12、旅游车发生交通事故时，导游人员应当首先（ ）。
AA、迅速汇报 B、保护现场 C、抢救伤员 D、安抚旅游者
13、13、下列对于旅游团错接处理正确的是（ ）。
Ì
A、若属同一旅行社，经领导同意，地陪交换，全陪不交换
B、若属同一旅行社，经领导同意，地陪不交换，全陪交换。
C、若属同一旅行社，经领导同意，地陪、全陪都不交换。
D、若属同一旅行社，经领导同意，地陪、全陪都交换。
14．客房清扫时，对外宿客房应采取（ ）。
A、简单清扫B、一般清扫C、彻底清扫D、不清扫
15．预定距入住时间一个月以上者，一般说来，预定处要进行（ ）。
A、一次B、二次C、三次D、四次
16．西式铺床时，第一张床单应（ ）朝上。
A、正面B、反面C、侧面D、右面
17．茶水具每平方厘米的细菌数不得超过（ ）个。
A、500 B、200 C、50 D、5
18．饭店公共区域不包括（ ）。
A、会议室B、多功能厅C、通道D、厨房
19．饭店员工要突出“暖”字的感情服务必须做到（ ）。
A、真诚服务 Ｂ、效率服务 Ｃ、随时服务 Ｄ、礼貌服务
20．保证性客房预定的留房责任时限为（ ）。
Ａ、事先约定的留房时间前 Ｂ、预定抵店日次日１２点前
Ｃ、预定抵店日１８点前 Ｄ、预定抵店日１２点前
21．.西餐使用中，头盆选用（ ）的葡萄酒。
Ａ、白 Ｂ、红 Ｃ、低度干型 Ｄ、甜
22．无色、无香、不需储藏就可装瓶出售的酒是（ ）。
Ａ、龙舌兰酒 Ｂ、.金酒 Ｃ、朗姆酒 Ｄ、伏特加酒
23．（ ）早餐量较小，一般无蛋、无肉。
Ａ、欧陆式 Ｂ、美式 Ｃ、英式 Ｄ、修正美式
二、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错误的打
“×”。
每小题２分，共54分）
1．旅游消费是人类一种超出生存需要，层次较高的生活消费。
（ ）
2．长往在中国的外国人，其在我国境内的旅游活动仍属于国际旅游。
（ ）
3．旅游者的流向与流量两者呈反比关系。
（ ）
4．只要有“可随意支配的收入”和“可随意自由支配的时间”，就可以
成为旅游者。
（ ）
5．国内旅游者已成为我国旅游业的主要客源市场。
（ ）
6．饭店集团在全球的发展方式主要有公司连锁集团、独立连锁集团、委
托经营集团三种。
（ ）
7．旅游资源的开发和建设必须依据旅游消费者的需求变化点，开发和生
产适销对路的旅游商品，这体现了经济原则。
（ ）
8．现在我国旅行社分为国际旅游社和国内旅行社两大类。
（ ）
9．港澳台市场是我国目前最大、最稳定的一个传统市场。
（ ）
10、某饭店拥有客房230间，按我国标准，这是一家中型饭店。
（ ）
11．与英国客人交谈时，忌两腿张得过宽，更不能翘起二郎腿，也不可把
手插入衣袋。
（ ）
12．在称呼中对于男性宾客一律用“先生”来称呼，对于有佩戴戒指的女
性宾客一律用“太太”来称呼，而没有佩戴的用“小姐”来招呼。
（ ）
13．旅游团入住酒店后，由全陪来发放房间卡和分配房间。
（ ）
14．接乘飞机而来的散客，导游员应提前20分钟到达机场。
（ ）
15．为了防止游客证件丢失，导游员应代为保管游客的证件。
（ ）
16．丢失台湾同胞旅行证明，失主要向遗失地的中国旅行社或户口管理部
门或侨办报失。
（ ）
17．为了预防治安事故的发生，导游人员应提醒游客将贵重物品随身携
带。
（ ）
18．SR为标准客房的英文缩写。
（ ）
19．客房服务员在客房工作时遇到客房内电话铃响，应主动接听，及时转
告客人。
（ ）
20．黄色预定卡条代表贵宾，白色预定卡条代表零散客人。
（ ）
21．饭店服务质量的提高，很大程度上取决于员工素质的提高。
（ ）
22．一般说来，４公斤以上的物品应使用重托。
（ ）
23．秋季客房内适宜温度23～ 25℃，相对湿度为35%。
（ ）
24．中餐粤式上菜顺序是先菜后汤。
（ ）
25．在西餐中，服务牛排、羊排时，要左手边摆叉，右边摆刀。
（ ）
26．咖啡厅是小型的西餐厅，主要是提供早餐和简单的午、晚餐，服务时
间为24小时。
（ ）
27．乌龙茶经晒青、摇青、搓捏、干燥几道工序处理制成，属于发酵茶。
（ ）
三、填空题（每个空格２分，共92分）
1．旅游的特点是 性﹑ 性、_________ 性和_______________。
2．人文旅游资源是人类创造的景观，人类文明的产物，人类劳动创造的
结晶；具有 ﹑ 与 的特点，是最宝贵的
旅游资源。
3．生旅游者的社会条件分别是社会富裕和社会闲暇和_______________。
4．敬语服务中，常用的礼貌用语有称呼语、_____________ 和 。
5．地陪在旅游团抵达后的服务有 、 、______________、 。
6．补办旅游团的团队签证，须有 和 。
7．导游服务的三要素是 、 和 。
8．在处理旅游者越轨言行的问题上，要 ， 、 、 。
9．房卡起_____作用，也称______或______。
10．客房计划卫生一般分为______大扫除和_______大扫除。
11．楼面接待服务的基本要求是_______、_______、______、______。
12．服务员要进房服务时，一般在进房时应先通报_______和________。
13．客房的日常清扫主要包括________、_________、________三个方面的内容。
14．中餐宴会在上菜时应先______后______,并遵循______
的原则。
15．食品控制的第一个环节是_______。
16．供４～６个人使用的餐桌，可选用________的台布。
17．咖啡原产于_________，________是世界上第一大咖啡生产国。
18．气味焦香、带有浓烈烟味的是______威士忌。
19．金汤力鸡尾酒是根据______来命名的。
四、名词解释（每小题6分，共30分）
1、旅游饭店集团
2、礼貌
3、旅游团队
4、分类预定法
5、.鸡尾酒
四、简答题（共47分）
1、简述中国旅游资源的特色。
（3分）
2、简述国际旅游流向、流量的一般规律。
（６分）
3、导游员的情操修养和学风修养表现在哪些方面？
（8分）
4、.简述大堂副理的职能。
（８分）
5、.客房会客服务包括哪些内容？
（７分）
6、.葡萄酒为什么要放在摄氏下21度之间的阴凉酒窖中储藏？
（７分）
7、.简述中餐宴会的台形布置要求。
（８分）
六、问答题（共19分）
1、聘请外国饭店集团管理我国饭店的利弊？
（5分）
2、预定员应如何处理预定客人的电话订房？
（14分）
七、案例分析题（共16分）
地陪小王接待一个45人的旅游团，按计划该团将坐16：
45的火车赴S市。
午餐后出完行李，小王在14：
30带全团到市中心广场并宣布：
“请大家在广场自由活动或在附近购物，一小时后集合！
”但集合时只有38人返回，等最后几人返回时，已经是16：
10了，匆匆赶到火车站，火车已经驶离。
（1） 请写出这次事故的性质。
（2） 请写出这次事故造成的损失。
（3） 请分析事故的原因，并提出发现只有38人返回时应采取的措施。
《旅游类基础知识》市质检一
（参考答案）
一、选择题（每空2分，共计46分）
1、A2、D3、C4、C5、A6、C7、B8、B9、D
10、D11、B12、C13、B14、B15、C16、A17、D18、D
19、A20、B21、C22、D23、A
二、判断题（每小题2分，共计54分）
1、√2、×3、×4、×5、√6、√7、×8、√
9、√10、√11、√12、×13、×14、√15、×16、√
17、×18、√19、×20、×21、√22、×23、×24、×
25、√26、√27、×
三、填空题（每空2分，共计92分）
1、广泛性 综合性参与性 季节性
2、历史性 民族性 艺术性
3、人们的旅游权利
4、问候语 应答语
5、认找旅游团、核实人数、集中清点行李、集合登车
6、签证副本、团队成员护照
7、语言、知识、服务技能
8、实事求是、合情、合理、合法
9、证实住客身份、饭店护照、钥匙卡
10、局部性彻底、定期性彻底、
11、主动服务、热情服务、耐心服务、周到服务
12、自己的身份、进房目的
13、整理客房、更换添补物品、检查保养设施设备
14、撤菜、上菜、右上右撤
15、采购进货
16、180CM*180CM
17、埃塞尔比亚、巴西
18、苏格兰
19、原料
四、名词解释（每小题6分，共计30分）
1、是由众多的饭店企业联合组成的具有抗衡竞争实力的经济实体。
2、是人们交往时，相互表示谦虚恭敬和友好的言行规范。
3、旅游团队是通过旅行社或旅游服务中介机构，采取支付综合包价或部分包价的方式，有组织地按行程计划进行旅游消费活动的旅游群体。
4、分类预订法：
指按照客房的等级和种类来预订客房而不考虑楼层和方法的一种预订法。
5、鸡尾酒：
是指一种或几种烈酒为基酒，按配方加入一定比例的添加成分，香料，添色剂及一些特殊的调味品，并按规定的调治方法配制而成的混合饮料。
五、简答题（共计47分）
1、答：
我国旅游资源的特色可以归纳为：
（1）历史文化价值高1分
（2）名人名胜资源多1分（3）一脉相承，兼收并蓄1分
2、答：
（1）近域性流动者多1分a、时间短、费用少、比较经济1分b、相邻国由于历史渊源，在民族习惯、文化传统、风土人情上更接近。
1分
（2）流向风景名胜多1分 （3）向政治、经济、文化发达地区流动1分
（4）向特殊关系的国家（地区）流动。
1分
3、导游人员的情操修养表现在
（1）对国家，导游人员首先要树立爱国心1分
（2）对集体，导游人员要树立集体主义精神 1分
（3）对游客，导游人员要树立全心全意为人民服务的思想 1分
（4）对个人，导游人员要热爱自己的工作。
1分
导游人员的学风修养表现在
（1）治学要勤奋，贵在坚持 1分
（2）治学要博览群书，不耻下问 1分
（3）治学要严谨，循序渐进 1分
（4）治学要精思明理，不图虚名。
1分
4、
（1）处理客人投诉；
（2）回答宾客的各种询问（3）联络与协调饭店各部门的对客服务；（4）负责检查贵宾和贵宾迎送接待服务；（5）协调大厅服务各方面工作的政策发展；（6）巡视和检查饭店公共区域的卫生与安全状况；（7）处理意外或突法事件；（8）协助宾客解决紧急疑难事宜。
（每小点一分）
5、
（1）办理房客登记手续；
（2）引领访客入住客房间；（3）送水或饮料；（4）及时续水或加饮料；（5）注意访客的离别；（6）做好访客的离店时间记录；（7）收拾房间。
（每小点一分）
6、葡萄酒是一种有生命的酒品，装瓶后仍会不断的醇化。
（1）储藏在过低的温度中会使葡萄酒的成熟过程停止；
（2）过高的温度则会加快这一过程，缩短葡萄九的寿命。
（每小点四分）
7、
（1）主桌明显突出，有时桌面要大于其他的席桌；
（2）客人进出的通道要顺畅、宽敞；（3）宴席桌次的排列要整齐、有序，使宴会厅的布局匀称；（4）主桌的位置要设在与正门相对的宴会厅里侧，能够纵观全局的地方，主桌的背后通常用花台屏风、壁画等装饰衬托，以显示主桌的位置。
（每小点二分）
六、问答题（共计19分）
1、答：
（1）、聘请外国饭店集团管理我国饭店的好处：
A、引进现代化饭店管理技术和饭店管理人才。
B、从中可以培养出一大批饭店管理的专门人才。
C、与国际惯例接轨，在较短时间内，迅速使饭店管理接近或达到国际先进水平。
（2）、存在弊端：
a、费用高，利润少 b、外汇流失大
2、
（1）迅速接听电话；
（2）礼貌问候订房客人；（3）细心接听电话，记录要点，尤其是需关注客人的孩子的年龄及需要预订的房间类型及房间数；（4）查看客房预订总表，确认预订；（5）复述客人的订房要求，以防出错；（6）若不能立即答复客人的，应留下客人的电话号码，确定再次通话联系。
七、案例分析题（12分）
此次误车事故属责任事故，属于导游人员严重旅游服务缺陷 2分
此次事故造成的损失
（1）使游客被迫取消或减少在S市的活动 2分
（2）给旅行社造成经济损失 2分
（3）影响旅游服务质量，损害旅行社信誉。
2分
造成此次事故的原因：
（1）日程安排不当，旅游团快要离开本地时不应该安排他们去人多的地方自由活动或购物或去容易迷路的地方。
2分
（2）措施不当，当发现客人未归时应积极寻找而不是原地等待、应该让全陪带38人先去火车站，自己留下寻找未归者，而不是让所有人都在原地等候。
2分
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