人教版九年级化学下册配套练习之人类重要的营养物质解析版.docx
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人教版九年级化学下册配套练习之人类重要的营养物质解析版
人教版2020年九年级化学下册配套练习之人类重要的营养物质（解析版）
1．（2018·广东初三课时练习）春天的季节，小红随父母到长丰生态示范进行踏青活动．中午她尝到了地道的长丰特色食品，下列食品不能提供能量的是（）
A．
长丰草莓B．
下塘烧饼C．
吴山贡鹅D．
庄墓圆子
【答案】A
【解析】
【详解】
A、长丰草莓含有大量的维生素等，不能提供能量，故选项正确；
B、下塘烧饼，面粉是主要是淀粉，属于糖类，能提供能量，故选项错误；
C、吴山贡鹅含有大量的蛋白质，能提供能量，故选项错误；
D、庄墓圆子能提供能量，故选项错误。
故选A。
【点睛】
人体的六大营养物质是：
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。
2．（2016·广东初三课时练习）2011年“5·20”中国学生营养日的主题是：
“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。
下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）
选项
食物
所含主要营养素
A
水果、蔬菜
无机盐
B
米饭、馒头
糖类
C
花生米、豆油
油脂
D
纯牛奶、鸡蛋
蛋白质
A．AB．BC．CD．D
【答案】A
【解析】
【详解】
A、水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素，所以错误。
B、米饭、馒头中所含的主要营养素是淀粉，它属于糖类，所以正确。
C、花生油、豆油都是植物油，属于油脂，所以正确。
D、纯牛奶、鸡蛋中所含的主要营养是蛋白质，所以正确。
故选：
A。
【点睛】
人体需要的营养素存在于各种食物中，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康。
3．（2020·河北初三期末）食用葡萄前要清洗干净，图1所示是一种清洗的方法。
下列说法中不正确的是
A．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮
B．葡萄富含的营养物质有糖类、维生素等
C．冲洗过程中，面粉由于溶解在水中而被洗掉
D．用面粉清洗葡萄皮上脏东西的过程属于物理变化
【答案】C
【解析】
【详解】
A、清洗干净后，葡萄皮也可以食用，建议吃葡萄不吐葡萄皮；故选项正确，但不符合题意；
B、葡萄富含的营养物质有糖类、维生素等；故选项正确，但不符合题意；
C、面粉不溶于水。
冲洗过程中，面粉不能溶解在水中形成溶液；故选项错误，但符合题意；
D、用面粉清洗葡萄皮上脏东西时，面粉将葡萄上脏东西吸下来，没有新物质产生，属于物理变化；故选项正确，但不符合题意；
故选：
C。
4．（2018·江苏初三月考）下列归类错误的是（）
选项
归类
内容
A
可燃物质
氢气、酒精、天然气
B
含碳物质
葡萄糖、蔗糖、面粉
C
缓慢氧化
铁生锈、光合作用、食物腐烂
D
化学工艺
火药发明、铁的冶炼、烧制陶器
A．AB．BC．CD．D
【答案】C
【解析】
【详解】
A、氢气、酒精、天然气都属于可燃物质，正确；
B、葡萄糖、蔗糖、面粉都含有碳元素，属于含碳物质，正确；
C、铁生锈、食物腐烂属于缓慢氧化，光合作用是指植物利用太阳光将二氧化碳和水合成有机物并释放氧气的过程，光合作用不是氧化反应，不属于缓慢氧化，错误；
D、火药发明、铁的冶炼、烧制陶器都属于化学工艺，正确。
故选C。
5．（2018·广西初三）下列食物能够为人体提供大量蛋白质的是
A．米饭B．苹果C．甘蔗D．鸡肉
【答案】D
【解析】
【详解】
A、米饭中含有大量糖类；故选项错误；
B、苹果中含有糖类和维生素；故选项错误；
C、甘蔗中含有糖类和维生素；故选项错误；
D、鸡肉中含有大量蛋白质；故选项正确。
故选：
D。
6．（2020·黑龙江初三期末）一次冰雪之行，体验多种风情!
哈尔滨冰雪季旅游已经拉开帷幕.饱了眼福更不能亏了肚子!
我们道外区更是哈尔滨的“美食担当”!
下列知名的老道外美食中富含糖类的是（ ）
A．
光头饼B．
老式熏鸡
C．
烤鸡蛋D．
麻辣豆芽
【答案】A
【解析】
【详解】
A、饼中富含糖类，符合题意；
B、鸡肉中富含蛋白质和脂肪，不符合题意；
C、鸡蛋中富含蛋白质，不符合题意；
D、豆芽中富含维生素，不符合题意。
故选A。
7．（2018·广东初三课时练习）新乡名吃“牛忠喜烧饼”选料严格，操作讲究，烧饼松酥起层，香而不腻，获商业部系统商品“金鼎奖”。
下列用到的食材中富含糖类的是（）
A．香油B．小麦粉C．食盐D．肉松
【答案】B
【解析】
【详解】
A、香油富含油脂，故A不正确；
B、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B正确；
C、食盐中富含无机盐，故C不正确；
D、肉松中富含蛋白质，故D不正确。
故选B。
8．（2018·广东初三课时练习）大米、白面、马铃薯等食物中含有的主要营养成分是（）
A．油脂B．淀粉C．葡萄糖D．维生素
【答案】B
【解析】
【详解】
A、油脂是油和脂肪的统称，油脂的来源可以是动物或者植物，故A不正确；
B、大米、白面、马铃薯等食物中含有的主要营养淀粉，故B正确；
C、葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质，故C不正确；
D、维生素来源于水果和蔬菜，故D不正确。
故选B。
9．（2020·山东初三期末）“分类”可以使人们有序地研究物质。
以下分类正确的是（ ）
A．碱：
苛性钠、纯碱、熟石灰B．合金：
硬铝、青铜、18K金
C．酸：
硝酸、硫酸、碳酸氢钠D．糖类：
蔗糖、纤维素、蛋白质
【答案】B
【解析】
【分析】
碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质，酸是电离时生成的阳离子全部是氢离子（H+）的化合物，合金是一种金属与另一种或几种金属或非金属经过混合熔化，冷却凝固后得到的具有金属性质的物质。
【详解】
A、纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠是由钠离子与碳酸根离子构成的化合物，属于盐，故A不正确；
B、合金，是由两种或两种以上的金属与非金属经一定方法所合成的具有金属特性的物质，硬铝、青铜、18K金都属于合金，故B正确；
C、碳酸氢钠是由金属离子和酸根离子构成的化合物，属于盐，故C不正确；
D、蛋白质不属于糖类，故D不正确。
故选B。
【点睛】
糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
10．（2020·山东初三期末）婷婷周一的早餐是：
油条、豆浆和豆腐乳。
分析她的早餐中缺少的营养成分是
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素
【答案】D
【解析】
【详解】
油条可以提供油脂、糖类，豆浆、豆腐乳等可提供蛋白质，故她的早餐中缺少的营养成分是维生素。
故选D。
11．（2018·广东初三课时练习）2014年中国学生营养日的主题是“健康餐盘3：
2：
1”，含义就是一餐当中应包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类．其中蔬菜富含的营养素是（）
A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素
【答案】D
【解析】
【详解】
主食中含有糖类具多，肉类中含有油脂、蛋白质，蔬菜中富含维生素。
故选D。
12．（2019·巴中市第三中学初三）糖尿病患者应减少糖类物质的摄入。
糖类又叫碳水化合物，是人体重要的储能物质。
下列食物中富含糖类的是
A．米饭B．蔬菜C．鱼D．鸡蛋
【答案】A
【解析】
【详解】
A、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质。
B、蔬菜中含有丰富的维生素。
C、鱼中含有丰富的蛋白质。
D、鸡蛋中富含蛋白质。
故选：
A。
13．（2018·广东初三课时练习）汽油对油脂的作用原理是_______，洗洁精对油脂的作用原理是_______．
【答案】油污可以溶解在汽油里洗洁精具有乳化作用
【解析】
【详解】
汽油能洗去衣服上的油污是因为油污易溶于汽油，利用的是溶解原理；
洗洁精中含有乳化剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴，而能够随水流走。
故答案为：
油污可以溶解在汽油里；洗洁精具有乳化作用。
14．（2020·黑龙江初三期末）哈尔滨红肠不仅在国内热销，也征服了很多外国人的味蕾。
独有的生产技艺和匠人精神随制肠师的全球教学传播到世界各地。
（1）配料表中的“肉”富含的营养素主要是_____，为使营养均衡，可搭配蔬菜食用，蔬菜中富含的营养素可以起到_____的重要作用。
（2）使用的淀粉_____（填化学式）以马铃薯粉为最佳。
马铃薯在生长过程中对氮、磷元素的需求量较大，可适量施用的一种化肥是_____（填名称），其中的磷可以促进植物生长，增强作物的_____能力。
（3）用于红肠调味的食盐的主要成分还是一种重要的化工原料，其水溶液在通电条件下生成火碱、氯气和氢气，该反应的化学方程式为_____，反应前后氯元素的化合价的变化为_____。
【答案】蛋白质调节新陈代谢，预防疾病（C6H10O5）n磷酸二氢铵，磷酸氢铵（答案合理即可）抗寒、抗旱2NaCl＋2H2O
2NaOH＋H2↑＋Cl2↑氯元素由-1价变为0价
【解析】
【详解】
（1）配料表中的“肉”富含的营养素主要是蛋白质，为使营养均衡，可搭配蔬菜食用，蔬菜中富含的营养素可以起到调节新陈代谢，预防疾病的重要作用。
（2）使用的淀粉属于多糖化学式：
（C6H10O5）n以马铃薯粉为最佳。
马铃薯在生长过程中对氮、磷元素的需求量较大，可适量施用的一种化肥是磷酸二氢铵（NH4H2PO4），其中的磷可以促进植物生长，增强作物的抗寒、抗寒的能力。
（3）用于红肠调味的食盐的主要成分还是一种重要的化工原料，其水溶液在通电条件下生成火碱、氯气和氢气，该反应的化学方程式为：
2NaCl＋2H2O
2NaOH＋H2↑＋Cl2↑，反应前后氯元素由-1价变为0价；
15．（2020·黑龙江初三期末）人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和_____。
【答案】维生素
【解析】
【详解】
人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素；
故填：
维生素。
16．（2019·四川初三）在“食醋、熟石灰、石墨、焊锡、维生素C”中选择适当的物质填空：
（1）常用作电极的是____。
（2）用于改良酸性土壤的是____。
（3）可用于检验鸡蛋壳中含有碳酸盐的是____。
（4）缺乏____会引起坏血病。
【答案】石墨氢氧化钙食醋维生素C
【解析】
【详解】
（1）常用作电极的是石墨，因石墨有良好的导电性；
（2）用于改良酸性土壤的是氢氧化钙，因氢氧化钙能与酸反应生成钙盐和水；
（3）可用于检验鸡蛋壳中含有碳酸盐的是食醋，因碳酸盐能与酸反应生成二氧化碳，而其他物质不能；
（4）缺乏维生素C会引起坏血病。
17．（2020·河北初三期末）走进国博，走进改革开放四十周年成就展，中国发生了翻天覆地的变化。
惠及民生，“健康生活，幸福追梦”。
（1）人们开始在饮食方面追求营养、追求美感。
下面的营养午餐中，能提供蛋白质的是______________。
A米饭B水果C鱼肉D蔬菜
“翡翠”饺子的制作是将菠菜榨汁，通过____操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。
（2）人们开始在饮食方面追求营养、追求口感。
人们用干冰制作口感类似汽水的“碳酸水果”。
干冰与水果一起放置12小时后，水果变得冰凉，“原因是_____________________。
干冰制作“碳酸水果”时，发生反应的化学方程式为_____________________。
（3）人们通过各种方法对食品进行防腐保鲜。
由于氮气_____________________，因此常用作食品包装袋中的填充气。
铁粉被称为“双吸剂”，常用于食品保鲜，其原因是_____________________。
蔬菜可用热风蒸干水分的方法来防腐，水蒸发过程中发生变化的是_____________________。
A分子质量
B分子种类
C分子间隔
（4）生态文明，“青山就是美丽，蓝天也是幸福”。
我市正着力做好城市发展规划的“加减法”，努力创建宜居城市。
下列做法与此不相符的是_____________________。
A对垃圾进行分类
B人走关灯，少开空调
C电动汽车逐步替代燃油汽车
D方便生活，推广使用一次性筷子
【答案】C过滤干冰升华吸热CO2+H2O=H2CO3化学性质稳定铁生锈可以消耗氧气和水CD
【解析】
【详解】
（1）A、米饭的主要成分是淀粉，属于糖类；
B、水果，提供的主要营养素是维生素；
C、鱼肉提供的主要营养素是蛋白质；
D、蔬菜，提供的主要营养素是维生素。
故选C；
“过滤可将难溶性固体与液体分离，通过过滤操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面；
（2）干冰与水果一起放置12小时后，水果变得冰凉，原因是干冰升华吸热，对周围物质起到冷却作用。
干冰制作“碳酸水果”时，发生反应是二氧化碳和水反应生成碳酸，化学方程式为CO2+H2O=H2CO3；
（3）人们通过各种方法对食品进行防腐保鲜。
由于氮气化学性质稳定，因此常用作食品包装袋中的填充气。
铁粉被称为“双吸剂”，常用于食品保鲜，其原因是铁生锈可以消耗氧气和水，可以防止食物因缓慢氧化而变质。
蔬菜可用热风蒸干水分的方法来防腐，水蒸发过程是物理变化，分子的种类、质量、体积不变，发生变化的是分子的间隔和排列方式，故选C；
（4）A、对垃圾进行分类有利于保护环境、节约资源，选项正确；
B、人走关灯，少开空调，可以有效节约能源，选项正确；
C、电动汽车逐步替代燃油汽车可以减少污染物的排放，有利于保护环境，选项正确；
D、推广使用一次性筷子会加剧树木砍伐，减弱空气的净化能力，不利于保护环境，选项错误，故选D。
18．（2020·江苏初三期末）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________（填序号）不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
（2）“××糕点”主要营养成分如表所示。
请根据该表回答。
①所含营养素中属于无机盐的是___________，没有列出的一类营养素是___________。
②正常情况下，每人每天摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过_______g。
③β—胡萝卜素的化学式为C40H56，则C、H元素质量比为______，500g该糕点中含有β—胡萝卜素_______mg。
【答案】①CaCO3水或H2O300480:
56或60:
79
【解析】
【详解】
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的。
故选：
①；
|
（2）①由表中成分可知，属于属于无机盐的物质是碳酸钙，化学式是CaCO3；缺少的营养素是水；故填：
CaCO3；水或H2O；
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，所以每日食用该糕点
；故填：
300；
③由β-胡萝卜素的化学式（C40H56）可判断碳、氢元素的质量比为：
（12×40）：
（1×56）=60：
7；500g该糕点中含有β—胡萝卜素的质量为：
=9mg，故填：
60:
7；9。
19．（2020·沭阳县修远中学初三期末）阿司匹林泡腾片是一种白色片状固体，含有可溶于水、具有酸的通性的固体酸，属于内服的非处方药，具有解热镇痛作用，常用于治疗感冒发烧等疾病。
将阿司匹林泡腾片放入足量的水中，会产生大量气泡。
充分反应后过滤，能得到白色固体甲和无色澄清滤液乙。
如下是某化学兴趣小组的探究过程：
（提出问题）白色固体甲中含有什么物质？
（实验探究）请你完成如下实验报告。
序号
实验步骤
实验现象
实验结论
①
取少量固体甲样品于试管内，向试管内滴加碘酒溶液
样品呈现蓝色
固体甲中含有_____
②
_____
_____
固体甲中含有碳酸盐。
（提出新问题）固体甲中的碳酸盐是什么？
（猜想假设）猜想一：
含有碳酸钠；猜想二：
含有碳酸钙；猜想三：
含有碳酸钡；（信息：
钡离子对人体有害）
（收集证据）
（1）小飞同学认为猜想一错误的原因是_____；
（2）小琴同学认为猜想三不合理的原因是_____；
（得出结论）小王同学查阅资料发现“含Ca元素的物质在酒精灯上灼烧会产生砖红色火焰”，利用这一性质，小王经过一系列实验后确定固体甲中的碳酸盐是碳酸钙。
（反思交流）回忆起“将阿司匹林泡腾片放入足量的水中，会产生大量气泡”这一现象，小组同学认为产生实验现象的主要原因是_____。
若向无色澄清滤液乙中滴加碳酸钠溶液，产生白色沉淀，说明滤液乙中一定含有的金属阳离子是_____。
【答案】淀粉取固体甲样品于试管内，加入足量稀盐酸，并将产生的气体通入澄清石灰水中澄清石灰水变浑浊碳酸钠易溶于水碳酸钡在药片的消化吸收过程中会产生有毒的钡离子，使人体中毒泡腾片内含有碳酸钙等碳酸盐和具有酸的通性的固体酸，放入水中时，碳酸盐与酸反应产生大量气体Ca2+
【解析】
【详解】
实验探究：
淀粉与碘酒溶液作用呈蓝色；碳酸盐与稀盐酸反应生成二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。
因此：
序号
实验步骤
实验现象
实验结论
①
取少量固体甲样品于试管内，向试管内滴加碘酒溶液
样品呈现蓝色
固体甲中含有淀粉
②
取固体甲样品于试管内，加入足量稀盐酸，并将产生的气体通入澄清石灰水中
澄清石灰水变浑浊
固体甲中含有碳酸盐。
收集证据：
（1）小飞同学认为猜想一错误的原因是碳酸钠易溶于水；
（2）小琴同学认为猜想三不合理的原因是碳酸钡在药片的消化吸收过程中会产生有毒的钡离子，使人体中毒；
反思交流：
回忆起“将阿司匹林泡腾片放入足量的水中，会产生大量气泡”这一现象，小组同学认为产生实验现象的主要原因是泡腾片内含有碳酸钙等碳酸盐和具有酸的通性的固体酸，放入水中时，碳酸盐与酸反应产生大量气体。
钙离子与碳酸根离子结合生成碳酸钙沉淀。
若向无色澄清滤液乙中滴加碳酸钠溶液，产生白色沉淀，说明滤液乙中一定含有的金属阳离子是钙离子，离子称号为：
Ca2+。
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