隋佳峻分享日本南部铁器知识.docx

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隋佳峻分享日本南部铁器知识

日本南部鉄器知識の拡充

四百年前，日本南部武将信直修筑盛冈城，做了藩主。

盛冈拥有优质的铁矿资源，对于铸造铁器来说是得天独厚的，他请来铸造师铃木缝和釜师小泉五郎七等人，铁器制造由此开始。

第八代藩主利雄公钟爱茶道，作为当时上层社会社交的重要活动，铁制煮水器逐渐走入茶道中。

为了成为一个合格的南部铁器最少需要15年时间，铁壶名字附加到40年的时间。

下面详细介绍制造的主要八的制造工序

一、制作思想与设计

日本最开始的铁匠们运用所能看的见摸的到的各种形状作为制作的铁器的灵感思路，把原尺寸的图纸，拉1.5毫米厚度的程度的铁板写取它，并剪下来作为设计板。

比如躯干的形状，图案等所有的设计部分都是在图纸上完成的。

二、模具制作

制作铁具的大小确定了用粘土道具铸件土和粘土汁搅拌旋转型制作塑型。

三、工匠图案手工绘制

制作模具图案的工具，大多数以木材类为主；木材形状各异，用途也不一样，运用制作手法也不一样，下图展示真实的部分制作工具：

（图片估计是南部铁器第八代传人亲手制作过的工具实物图非常珍贵）

四、模具装配

芯腰部型和臀型和上下分开，外面模具型要对准进入中间，确保每一个细节与设计图保持完美的匹配，以及考虑到整个铁器的厚度和后期的导热性等诸多细节方面，在这点上就会淘汰大量的不合格的产品。

五、鋳入

在铁熔炉里浇注1,400℃～1,500℃铁水进行熔炼。

六、半成品取出

等待铁水完全凝固后，把半成品从模具里取出，再次查找铸件与设计图中成品的出入。

有大量半成品在此过程中被再次淘汰。

七、着色

把铁器加热到250℃对其表面进行专门研制的涂料，均匀涂抹在铁器表面。

反复进行涂刷控制涂料厚度，等待烘干涂料水分后反复认证进行擦拭。

八、最后检验

等待铁器完全擦拭干净后再次人工详细检验，查看产品可用性及其细节排查，不合格产品会淘汰。

经过反复排查和对设计图精准测量和评估后，最后确定产品完成。

铁壶的由来：

铁壶是何时开始诞生的虽然不是很清楚,但在日本茶道所使用的茶釜上面加上提手，应该就是铁壶的原形。

在江户时代天明期（1780年代）的古文书中有记载铁瓶（铁壶）此名称,由此可推知铁壶在庶民间开始普及是在此时期,而在幕府到明治时期在民间铁壶的使用更加普遍。

　　铁壶的产地最有名的是京都三条釜座、山形铸物、长滨的晴寿堂、京都的龙文堂与南部铁器，其中龙文堂乃以它的铜盖而闻名在日本甚至有人只买铜盖。

　　此外目前手上的资料多为南部铁器。

先向各位说明南部铁器的来源，为何会有南部铁器的产生？

乃对茶道的造诣颇深的28代南部藩主重直公，因为自己的领地内产出良质的铁，所以于1659年聘请京都的小泉仁左卫门清行（在广辞苑查南部也可以得到此资料）来制造茶釜，此可说是南部铁器的起源。

　　而南部铁瓶乃第三代小泉仁左卫门清尊想有个使用方便而且可煮出好水的器具而创作出的作品，之后因需求增多，不仅是茶道的世界连日常生活中也为一般人所爱用。

　　其中值得一提的是南部铁器是在明治时期才开始在全国打开知名度。

其理由为明治41年（1908年）大正天皇还是皇太子时，访问盛冈参访第八代小泉仁左卫门制壶的过程，由于工法精湛获得极高的评价，被随行的记者拍下，也在各大报报导，从此南部铁器在全国打开知名度。

下面展示部分制成品，每一件都侵入了工匠的心血的杰作（有详细的铁器说明原文）：

従来の富士形とは趣きを変えて制作致しました。

炉につり下げて使用する目的で煙が胴に直接掛からないように裾を拡げて制作した形です。

商品名新富士形（しんふじがた）鉄瓶

品番T-079

容量4.3リットル

サイズ胴径26.4x全高17.5（胴高18.0）cm底面直径16.0cm

霰文は南部鉄瓶の代表的な文様の一つです。

1つ、1つのアラレを念入りに鋳型に押し出して制作いたします。

商品名霰文姥口平丸形（あられもんうばぐちひらまるがた）鉄瓶

品番T-067

容量1.7リットル

サイズ胴径17.5x全高22.0（胴高9.4）cm底面直径10.0cm

铁壶的声音：

铁壶有趣的地方一个是它的鸣声，大家可能没有注意到铁壶是会有声响的，铁壶的声响有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，依工艺师的加工而有不同的效果，这边举几个铁壶的声响供各位参考。

　　1.底部装响片

　　注意看有些铁壶底部会有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不过您不要嫌它脏，因为这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响.

　　2.底部故意有凹陷

　　感觉上这比较像现代的技法，一般而言具有传统的铸厂或是由釜师手工制作的铁壶底部都会故意留点凹陷，所以您也不要以为底部破了，就是因为有这个凹陷，所以依火的大小就会产生不同的声响，十分有趣。

　　3.盖的鸣叫

　　一般而言，这种技法好像多在南部铁壶出现，有个规则，首先壶嘴的根部较低，壶体感觉上呈圆筒状，其中壶底比盖口宽，此外，盖子较薄，有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力水蒸气会往上升，然后从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声，不过此种壶打开壶盖时要小心，因为水蒸气上升，所以容易烫手，壶主曾经有过痛苦经验，差点打破铁壶。

日本南部铁器：

“南部铁器”是地域（特产）的统称，其实是泛指日本岩手县的着名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。

　　生铁制品当中有：

铁瓶（水壶）、急须（茶壶）、火钵（火炉）、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。

　　日本岩手县的生产品牌，常见的有“盛荣堂”、“盛峰堂”、“千草”、“池永鉄工”等等。

当中以“盛荣堂”较具规模，同时也是是日本官方推荐的传统工艺厂商。

　　“急须”跟“铁瓶”的差别，除了容量与体积大小之外，最大的差异就是"急须"有附滤网，方便泡茶。

　　日本的平均年龄，女性为85岁，男性为77岁（可能是因为过劳死所以比较短），称得上是长寿的国家，研究者一致认为跟饮食有关。

　　日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被証实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2），饮食的同时，被人体吸收。

在日本长寿村中，多数人瑞仍然有使用铁器的习惯，相同的由数据显示，有使用铁器的人瑞，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。

　　铁是Hemoglobin（血红素）、Myoglobin及重要呼吸酵素（Cytochromes）与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。

主要是以Fe2的形式存在人体中。

亦可做为酵素的Cofacter。

　　人体的铁质虽然容易流失，但是补充过量则会有中毒的危险。

　　人类无法直接吸收金属的铁。

一般铁在食物中主要是以三价铁之型式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，所以主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之型式被吸收。