杭州清河坊调研报告及品牌营销方案.docx
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杭州清河坊调研报告及品牌营销方案
杭州清河坊调研报告及品牌营销方案
乐享
项目
——
打造特色服务连锁经营品牌
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城市的繁华触手可及
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项目简介
业务流模型
共享客户资源及服务平台、相互交叉、相互渗透
外部营销整合资源
盘点
四大主营业务：
酒店预定机票预定度假商旅管理
携程：
中国领先的在线旅行服务公司
（
NASDAQ:
CTRP
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致力于为中国消费者提供本地的餐饮、休闲、娱乐等生活服务发表评论、分享信息的平台，并为广大潜在的消费者提供客观、准确的本地化消费信息指南。
大众点评：
中国最大的城市生活消费指南网站。
双向市场切入方式
传统市场切入方式
双向市场切入方式
传统
本地影响
区域性
影响
全国性
影响
国内旅游
全国性
影响
区域性
影响
传统
本地影响
研发
纬度
推广
纬度
销售
纬度
服务
纬度
近期
中期
远期
战略周期
乐享
——
聚焦清河坊
目录
Ⅰ
清河坊简介
Ⅱ
店面周边环境概述
Ⅲ
乐享
——
清河坊
Ⅳ
乐享
——
清河坊模式
Ⅰ
清河坊简介
简介
清河坊历史文化特色街区位于杭城南部景区吴山脚下，是杭州目前唯一保存较完好的旧城区。
杭州，除了西湖，不能不去的就是清河坊。
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清河坊的茶文化、药文化、食文化及众多的百年老字号商铺的文化，加上各种民间艺人及市井民俗的小摊，充分体现市井民俗风情特色。
全长
460
米的河坊街是杭州目前保留和开发较完整的具有深厚历史文化底蕴、市井民俗风情的历史老街。
杭州的百年老店，如王星记、张小泉、万隆火腿栈、胡庆余堂、方回春堂、叶种德堂、保和堂、状元馆、王润兴，义源金店、景阳观、羊汤饭店等均集中在这一带，是杭州怀旧的必去之地。
分析
清坊步行街整体布局及配套与上海七宝老街、南京夫子庙相仿。
建筑风格以南宋时期为主，穿插欧式建筑，步行街周边有基督教堂、鼓楼景区等设施。
对比来看清坊步行街规模较小，区域内可游览景点较少，游客流量较前两者少，多怀以“怀旧、放松”情绪。
Ⅱ
店面周边环境概述
店面概况
外观：
共三层，欧式外观风格
内部：
楼面两层，地下一层，一楼约
500
㎡
店铺人流：
相对主要人流线路（见后图）较少，约为
20
人
/min
（
12
月
18
日，周六）
主要人流
人流拦截区域设置
清坊步行街主要人流示意图
说明：
应在绿色菱形进行人流分流，增多本店所在道路人流量
周边环境
店面周边半径
200m
范围内：
麦当劳
1
家，法式餐厅
1
家，中式餐厅
7
家
咖啡厅
2
家
甜点店
3
家
哈根达斯
1
家，
DQ1
家
茶楼
4
家
小吃店铺
20
余家
Ⅲ
乐享
——
清河坊
二楼
——
“药膳养生”
清河坊区域集中有多个百年药铺，如：
胡庆余堂、方回春堂、叶种德堂、保和堂等。
近年随着对中药、中医养生的认识提高，有越来越多重视养生的人经常在清河坊“抓药、看病”。
针对这一特点，在清坊步行街开设“
药膳养生餐厅
”。
以传统中医“药膳、养生”为概念，以百年药铺为背景，在清河坊区域餐饮业中另辟蹊径。
一楼
——
美味工坊
河坊街处于都市繁华区，过往人流量大、密度高。
针对这一特点开设以“
现场加工制作为主题的美味工坊
”。
“美味工坊”引进面包、奶酪作坊、咖啡厅等售卖店。
售卖店应有以下特色：
具有统一的主题，即
法兰西风情
，
便于统一包装、宣传；
制作加工环节可见，均为
现场制作
，可充分吸引人流注意；
“飘香十里”，工坊内美食均应具
有
香气四溢
的特色。
地下
——
酒庄、酒吧
根据河坊街区域规划、周边环境分析及地下室本身所具有的恒温、隔音特点，店铺地下一层开设“
酒庄、酒吧
”成为理想选择。
酒庄、酒吧，汇于一处，在宣传推广时将产生合力，形成相互促进的良好效果。
同时，也有利于我司引进红酒的推广售卖。
Ⅳ
乐享
——
清河坊模式
乐享
作为
AG.Finance
着力打造的商业合作平台项目，将会以全方位的营销推广助力合作经营者。
我们将把极具法兰西特色的传统文化融入乐享；
我们将把法国最具有特色的美食汇聚乐享；
我们将把更为积极、更为有效的管理模式赋予乐享；
我们还可以为乐享做更多，你也可以
……
节日、文化推广
花
车
大
游
行
狂
欢
节
复
活
节
彩
蛋
薰
衣
草
之
乡
美味工坊策略性宣传
“面包展”
“奶酪节”
“文化展”
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