葡萄酒入门.docx

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葡萄酒入门

也许原来您并不十分关心葡萄酒，只是在某个晚宴上或某个party中，偶遇一款葡萄酒，佐以当时的配餐，例如奶酪甚至面包片，十分爽口，心情大悦，决定就此研究一下葡萄酒。

但是不管去超市，还是来到酒圈网，面对错组复杂的葡萄酒家族，洋洋众多的葡萄酒产品，一定觉得无从下手，很茫然，甚至有晕的感觉。

而市售的葡萄酒书籍和网上的入门知识往往起点太高，看完以后仍然觉得不甚了了。

实际上，了解葡萄酒非常简单。

如果你是一个新手，那么只要登陆到酒圈网花上20分钟的时间，读一读酒圈网为您精心选择的五篇葡萄酒入门知识短文，这就足够让您在选酒时不再六神无主了。

在最短的时间用最快捷的方法走入葡萄酒的世界，你准备好了吗？

首先我们认为，葡萄酒最大的特点还是在于产地的不同带来口感的差异，并且在体会这个差异的同时得到快感。

只要能在最短的时间，品尝每个国家的葡萄酒，建立一个整体的印象，您就具备了比一般的葡萄酒爱好者高很多的能力。

第一个要了解的概念是葡萄酒的新旧世界体系的划分。

一瓶葡萄酒的大概口感在很大程度上则取决于这瓶酒来自新世界还是旧世界。

许多欧洲的葡萄酒出产国都有上千年历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒业内被称为旧世界。

欧州以外的葡萄酒出产国，种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等，称之为葡萄酒的新世界国家。

两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。

一般说来，旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主，规模较小，注重传统酿造工艺。

选用的葡萄品种多样，一款酒可能有两三种葡萄品种，且注重葡萄的本味，因此口感优雅复杂，更具有酸涩感，入口的力度和深度更令人印象深刻。

且葡萄酒的等级制度很严格，一般通过立法来确定，各个国家都有比较复杂的分级机制。

新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生产为主。

新世界葡萄酒一般分级不是很严格，但是著名优质产区的名称，就是品质的标志。

新世界的葡萄酒采用单一葡萄品种酿造，更注重葡萄酒的香醇，口味上偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，味道简单，风格热情开放，容易入口。

对于中国的葡萄酒初学者来说，往往喜欢，口感简单清淡一些葡萄酒，因此新世界的葡萄酒更适合入门级的葡萄酒友，酒博士建议您的入门之旅由新世界葡萄酒开始。

我们的第一站是澳大利亚，澳洲阳光充足，土壤矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，能种出世界上最好的葡萄。

澳洲的优质产区主要分布在南澳（SouthAustralia），西澳（WesternAustralia），维多利亚（Victoria），新南威尔士（NewSouthWales）四个省份。

其中南澳是最大最有名的，南澳最出色的产区有四个，分别是巴罗莎谷（BarossaValley），麦罗伦谷（MclarenValley），古纳华拉（Coonawarra），加拉谷（ClareValley）。

而这中间又以巴罗莎山谷在世界上最为知名，酒博士建议您一上来就喝最有代表性的，锁定产地巴罗莎山谷。

澳洲最有特色的葡萄品种要数西拉了，澳洲的西拉Syrah葡萄引种自波尔多，但它到了澳洲却有了完全不同的风味，被所有爱好者津津乐道。

南澳的西拉较轻柔与旧世界西拉的区别，有如鳄鱼邓迪与美国牛仔的区别。

此外澳大利亚酒庄的同行有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。

由于这个原因，新世界葡萄酒中澳洲酒价格偏高，但其品质和潜力也是绝对不容小觑的

我们的第二站，是美国。

美国的产区集中在华盛顿州和加州。

其中加州葡萄酒在产量上和知名度上都占有绝对优势。

大部分加州的葡萄酒都是单一的葡萄品种。

加州最著名的产区就是纳帕谷（Napa），拥有众多世界顶级名庄，令该区的酒没有一个是便宜的。

2005年奥斯卡获奖片<杯酒人生>，是纳帕谷迷人风光和葡萄酒魅力的良好诠释。

入门之旅的第三站，仍然在美洲。

我们去智利看看。

智利葡萄酒是最适合入门者饮用的新世界葡萄酒。

智利白天的日照时间很长，夜间温度又足够低，具备葡萄成熟的最理想条件。

加上夏天干燥，很少虫害，这样好的种植环境，全球都很少见。

智利出产大量价廉物美的餐酒，上世纪八十年代以后，随着拉菲家族（Lafite），木桐家族（Mouton）的入驻以及大量投资，智利很快将产出世界级的葡萄酒。

智利最主要的产地是中央山谷（centralvalley），它下面最优秀的产区有迈波谷（maipovalley）和兰佩谷（rapelvalley）。

第四站，是新西兰。

新西兰的气候干爽清凉，日照时间长，很适合皮薄娇嫩的葡萄生长，白葡萄酒占其产量的90%。

新西兰最著名的产区是南岛的万宝龙产区（marlborough），该产区的白苏维翁世界闻名。

这里有充沛的日照适度的雨量，布满卵石的砂土，所以能出产香味丰富，口味清新的顶级白苏维翁。

第五站是南非，南非是世界第八大葡萄酒生产国。

这里夏天时间长，有充足的日照，冬天气候暖湿，为葡萄生长提供了优良的条件。

南非政府一直不遗余力地在中国推广本国的葡萄酒，南非使领馆经常举办各种酒会。

想要尝试南非葡萄酒的朋友不要错过哦

最后，还要提一下阿根廷，他的产量在世界排名第五，但是阿根廷红酒的口碑一般，大家认为阿根廷的葡萄酒不够细致。

超市里有大量的阿根廷葡萄酒，该国的玛碧葡萄（Malbac）十分有特色，产自阿根廷的这种葡萄酿造的葡萄酒还是值得一试。

中国被誉为下一个智利，但是国内的葡萄酒行在还没有在世界上获得相应的地位。

我们需要提一下的是，国内几大葡萄酒巨头，聘请的调酒师都是法国专家。

我们期望中国的葡萄酒产业快速发展，给广大爱好者更多惊喜。

盘点过了新世界的经典葡萄酒产区，接下来我们将要来到旧世界，谈到旧世界的葡萄酒，当然离不开法国，这里是全世界葡萄酒行业的中心。

中国的消费者对于法国红酒，更多的仅仅是敬仰，有确切体会的人不多，这是为什么呢？

因为在一般消费渠道，真正具有陈年潜力的，优秀的法国红酒比较少见，市售的法国红酒价格大多在200元以下，卖场里的百元左右的法国红酒，大部分是VDP、VDT级别的餐酒，在法国属于餐酒，这一价位上的法国红酒并不能代表法国葡萄酒的真实水平。

法国葡萄酒的分级很复杂，从下往上数，最低一级是VDT，然后是VDP，再好一点是AOC级别，即法定产区级，属于好一些的酒基本上属于这个级别里面的。

有些中国消费者的红酒知识有限，目前只能从级别标志上鉴别。

那就需要注意AOC虽然是法国葡萄酒的最高级别，但这个级别的酒却不一定贵，很多时候100元人民币以下也能买到。

而真正的优秀的法国葡萄酒则知者寥寥，销售量不大，且价格都较贵。

消费者选购时注意AOC级别中标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。

同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名的葡萄酒要比只标示地方名的更高级。

而有村名的葡萄酒则又更高一级。

如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。

除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒，也就是传说中近万元一瓶列级名庄葡萄酒了。

对于普通的中国消费者，可以选择酒标上有CruBourgeols（中级庄）标志的AOC酒，这一类型的葡萄酒属于比较优秀的。

价格从数百到上千元不等，但大多数情况下花上二三百元能淘到不错的产品。

此外波尔多地区还出品有BordeauxSuperieur标志的酒，也会比一般的AOC略好一些。

您可以在酒圈网的搜索框内，用CruBourgeols和BordeauxSuperieur作为关键字来挑选产品。

由于新世界葡萄酒的工业化大批量生产，撼动了很多旧世界老牌红酒强国的地位。

法国也在下大力气发展法国的新世界风格的红酒。

法国南部的朗格多克，大量出品此类红酒，价格不贵，适合未经陈年直接饮用。

但我们用的百元左右的法国红酒来与新世界葡萄酒相比，还是有不同的风格特点。

个中滋味，细细品味，自有体会。

旧世界队列中，意大利葡萄酒产量巨大，已经超越法国，成为位居世界第一的生产大国。

意大利的优质葡萄酒，尚未大规模进入中国市场，消费者选购时注意选择产区，例如皮埃蒙特地区的巴罗洛（Barolo），是非常闻名的一个产区，选购时可以直接选这个产区的，相当于波尔多的梅多克。

此外意大利汽酒举世闻名，品质不输给香槟，同时价格低廉，深受葡萄者的喜爱。

提到旧世界葡萄酒西班牙的葡萄酒同样是不可忽视，它具有鲜明的拉丁风格。

选购时优先选择里奥哈产区的产品。

葡萄酒的旧世界中还有德国葡萄酒，其实也可以直接说成德国白葡萄酒，它把德国人的精益求精的精神发挥至极。

雷司令葡萄是该国最有代表性的品种。

现在德国的冰酒越来越受到国内消费者的喜爱，一是由于德国冰酒的品质的卓越，二是由于德国冰酒价位依然较国外冰酒来说有一定优势。

葡萄牙的钵酒（Port）深受男性消费者的喜爱，酒精含量比较高，力度较大。

温馨提示：

选购法国葡萄酒时，应注意挑选AOC级别以上的品种；意大利、西班牙相应的等级是DOC。

而德国的分类比较复杂，Qualitatswein为法定产区酒。

挑选旧世界葡萄酒先要看一下等级哟！

对于葡萄酒人们最常用的动词是品，而不是喝，那么葡萄酒品的又是什么呢？

是差别！

气候、土壤甚至是光照的些微不同，都会赋予葡萄酒独特的个性和灵魂。

而品酒的乐趣也正是源于感受葡萄酒中来自不同气候，不同土壤所带来的细微差别，而作为一个入门级的葡萄酒发烧友，想要精确的感应出不同葡萄酒之间的细微差别，是需要一段漫长的学习和认知过程，有人说从酒盲成为一个高手，需要喝上100-200瓶葡萄酒，耗费3-5万元人民币。

这足以令许多葡萄酒爱好者望而生畏，当然要喝完全世界各种口感的葡萄酒才能了解自己的喜好，这显然是不太现实的，那么了解葡萄酒就真的没有速成大法了吗？

当然有！

酒圈网今天就带给大家12瓶最具代表性也是性价比最高的红酒，如果花费3万元能够成为“达人”，那么按照我们的顺序，用心品味这12瓶我们精心筛选出的红酒，学习感受其中的差别，您只要花费1474元，便可以拥有自己的红酒口感坐标，畅游红酒圈子。

对于中国的葡萄酒初学者来说，往往喜欢口感简单清淡一些葡萄酒，新世界的葡萄酒多以单一葡萄品种酿制，简单易学。

旧世界葡萄酒喜欢使用多种葡萄混合调制，口感复杂。

因此新世界的葡萄酒更适合入门级的葡萄酒友。

旧世界葡萄酒中我们也建议大家先接触西班牙意大利的葡萄酒，法国酒先喝勃艮第的，因为那里的酒味道更纯粹，然后慢慢接触波尔多，波尔多的风格很复杂，要慢慢体会，不宜一上来就介入。

那么现在就让我们跟随酒圈网的脚步，按照从新世界到旧世界的顺序，逐一开始我们的葡萄酒探索之旅吧。

No.1智利的干露酒厂红魔鬼系列梅洛葡萄酒       148元

我们先去新世界中素有小波尔多之称的智利，智利葡萄酒口感上最大的特点是果香集中浓郁，容易饮用，风格明朗，智利葡萄酒一般都比较浓郁丰厚，性价比佳，特别在口味方面普遍适合于中国的葡萄酒入门者。

这只酒虽然分别只有148元，这个起点对于大部分爱好者来说仍然显高，我们说的是品质而不是价格，智利的葡萄酒以性价比著称。

这两只酒要好于市售的大部分100元左右的葡萄酒，也许您在这之后喝过的很多酒都不如这只，没关系，那就接着回到酒圈网选购吧。

这款酒选用的葡萄品种是梅乐（merlot）适合于不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，是来自葡萄本身的果甜味，口味柔顺，余香悠长。

对于干红葡萄酒而言，梅乐是你入门第一瓶酒的最佳选择。

No.2桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒        69元

智利葡萄酒口感上最大的特点是果香集中浓郁，容易饮用，风格明朗，所以我们在入门教程中不惜篇幅的推荐她们。

桑塔丽塔来自智利米埔谷，酿造葡萄品种便是大名鼎鼎的葡萄之王—赤霞珠，她是红酒圈里最百搭也是世界上种植面积最大的葡萄，从40元到4万元的葡萄酒中都有它的身影。

是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。

用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，颇有王者风范。

智利的赤霞珠大部分移植自波尔多。

69元搞定带有波尔多血统的南美葡萄酒，一举两得。

No.3阿根廷诺顿庄园马尔白克红葡萄酒        105元

阿根廷是世界排名第五的葡萄酒大国，知名葡萄酒评论家RobertParker把阿根廷称为“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒地区之一”。

在这里又有个性的葡萄品种要数马尔贝克了，Malbac来自欧洲，但是阿根廷的干热气候却最适合马尔贝克生长，因此说世界上最好的马尔贝克在阿根廷是一点也不为过的。

由马尔白克酿制的葡萄酒也是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。

诺顿庄位于阿根廷的著名葡萄酒产区—门多萨省，只要105元质优价廉的葡萄酒却称得上是诺顿酒园品质上乘，风格独特的典型代表。

葡萄酒在橡木桶中陈年的恰到好处，充分体现出酒园多年的实力。

浓郁的酒体张示着来自阿根廷的独特火热风情，入鼻的是黑红色浆果以及椒类的辛香，热情而奔放，令人难忘的是其留在口腔中的似草莓酸奶般的香味，以及烤面包等相互交错的冲击

No.4加州贝灵哲庄园加州特选仙芬黛半甜红葡萄酒        120元

加州的产量占全美的90%，Napa又是加州的灵魂与顶端，所以我们用这只酒代表美国。

加州独有的千面女郎仙芬黛-Zinfandel是世界上用途最广泛的葡萄品种，不管是桃红葡萄酒还是清爽的甜葡萄酒，甚至是橡木桶陈酿的成熟型红酒中都有他的身影。

纳帕谷的贝灵哲庄园是加州最古老的酒园，《葡萄酒观察家》杂志将它称为：

加州最受人尊崇的最具多面性的酒园之一。

玫瑰红色的酒体，酒香馥郁,清新自然，口感中既有柠檬和草莓的清脆又有仙芬黛特有的辛辣，当最多面的酒园遭遇最变幻莫测的葡萄会演绎出怎样的浪漫风情的？

在酒圈网要120元你就可以知道答案了

No.5南非钻石级酒庄——尼德堡酒园酒师特酿品乐红葡萄酒        99元

南非是世界第九大葡萄酒生产国，拥有得天独厚的气候条件，而南非人最骄傲的莫过于本土特有的葡萄品种品诺塔吉了，Pinotage葡萄由欧洲的黑皮诺与歌海娜杂交而来，南非的品诺塔吉葡萄酒拥有十分丰富且浓郁的香气。

尼德堡酒园是新和旧世界完美结合的代表，该酒园在伦敦国际葡萄酒与烈酒比赛中获得的各种奖项多达200多次，被誉为南非迄今为止最成功的酒园。

这款品乐塔吉葡萄酒虽然只要99元却能让你感受品乐塔吉的独特魅力，它的身上你可以找到南非独有的土地气息，烟熏味道，以及属于非洲大陆的热情和奔放

No.6澳洲彼德利蒙维桥西拉红葡萄酒        127元

为什么澳洲葡萄酒在二战后短短几十年内异军突起，闻名遐迩，并且以品质上乘，不出产低价葡萄酒为特征。

希望通过第6支和第7只推荐酒帮您找到答案。

Syrah是澳洲最有特点的葡萄，出生自法国，但是到了澳洲，却又有了完全的蜕变，西拉葡萄在澳洲演绎得格外出色，有人说南澳的西拉柔和一些，东南澳的西拉有点辣。

南澳的巴罗萨谷以西拉而闻名于世，这里的西拉葡萄酒口感刺激辛辣，并有一定的陈年能力，1979年，为了帮助当地的葡萄种植商度过金融危机，彼德利蒙先生已赌博的姿态建立了酒庄。

这场豪赌的成功使得彼得利蒙酒庄成为了澳洲的传奇，也为我们带来了令人惊艳的葡萄酒，深红色的酒体，单宁强劲，与淡雅的橡木味完美均衡，西拉独特的辛辣口感，像极了赌博时的刺激，来酒圈网下个小注吧，只要127元，就能体会到一掷千金时才有的快感

No.7奔富酒园洛神山庄加本力苏维翁红葡萄酒        131元

Penfolds是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳洲葡萄酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族，也是新晋中国时尚人士津津乐道的谈资。

不知是有心还是无意，英文的Penfolds在中国就直接被音译成了奔富，听起来顺耳又带点好兆头，这款酒作为我们告别新世界的最后一款酒，采用了被称为是葡萄之王的赤霞珠进行酿制，口感中带有薄荷、橄榄以及浆果的清新味道，而回味中蕴含的摩卡咖啡的曼妙气息。

奔富酒园的酒大多价格不菲，这支酒虽然只要131元却可以让您领略到奔富酒园的神韵以及加本力苏维翁最典型的特质。

完成了我们对新世界葡萄酒的探寻之旅，接下来我们将要展开对旧世界葡萄酒的寻访，在这里我们先不要急着接触法国的葡萄酒，酒圈网建议先接触西班牙意大利的葡萄酒，法国酒中也要先喝勃艮第的，因为勃艮第的黑皮诺酒味道更纯粹，然后慢慢接触风格复杂的波尔多，波尔多的风格很复杂，要慢慢体会，不宜一上来就介入。

No.8意大利卓林齐安迪（基安蒂）红葡萄酒        95元

旧世界的第一瓶酒是意大利的。

特殊的靴子状地形，中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出足以与法国抗衡的意大利葡萄酒。

意大利葡萄酒优良特性及其独特风味，雄踞世界产量第一多年，该国据说有3000种酿酒葡萄，其中最有特色的是桑娇维儿Sangiovese和内比奥罗Nebbiolo、芭比拉Barbera。

托斯卡纳是意大利最重要的产区，而托斯卡纳的中心地带就是著名的基安蒂产区。

卓林齐安迪红葡萄酒，采用了被称作是意大利之子的圣祖维斯进行酿造，圣祖维斯给人一种非常平易近人的感觉，酸度适中，单宁强劲，有樱桃、紫罗兰的香气。

进行调和的便是圣祖维斯的御用搭档卡纳奥罗，以其优雅的芳香与圣祖维斯形成互补，天然丰富的水果香，令人愉悦的柔顺的口感。

有人说基安蒂产区的葡萄酒能带给人一种高贵的感觉，体会贵族的口感在酒圈网却只需要95元哦

No.9贝萨诺酒园巴贝尔红葡萄酒        124元

贝萨诺酒园位于意大利葡萄种植区皮埃蒙特。

是意大利最著名的葡萄酒公司，皮埃蒙特DOC和DOCG酒的产量比重位居意大利20个大区之首。

这款酒采用了在皮埃蒙特风头正劲的巴贝拉（Barbera）进行酿制，这种葡萄覆盖了该地区的大半葡萄园。

巴贝拉酿制的葡萄酒丰润，成熟，单宁相对柔和。

酒体呈深宝石红色，口味干爽，醇郁强劲,巴贝尔葡萄品种所特有的果香令人愉悦，124元的优惠价格及易饮的口感这使他成为越来越多葡萄酒新贵的首选

No.10西班牙风情——瑞格尔侯爵酒园1860精选天帕尼洛红葡萄酒        141元

西班牙葡萄酒排行世界第三，提起西班牙葡萄酒，人们马上会想到里奥哈（Rioja），里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒之乡，而这里最出色的葡萄品种就要属添帕尼优了。

瑞格尔侯爵酒园被誉为里奥哈地区最优秀的酒庄，擅长将葡萄中优雅的芬芳与强劲的单宁完美结合，回味无穷，这款酒选用西班牙独有的添帕尼优作为酿造的主要原料，同时调和和口感清新的梅乐葡萄。

令梅乐清爽的果香与添帕尼优成熟的醇香和独特的草莓气息相融合。

以恰倒好处的果酸很好地体现出活泼的酒质。

当率直遭遇优雅，激情融合秀美，会演绎出怎样的风景呢？

只需141元，在酒圈网你就能找到答案。

我们终于来到红酒探索之行的最后一个国度，没错，这里就是著名的葡萄酒之国——法国，到了这里先别急着去波尔多，在品尝波尔多酸涩厚重的葡萄酒前，先来上一杯果香清新的勃艮第红酒，对于入门级的红酒发烧友来说是最合适不过的了。

OK！

那么就让我们先踏上勃艮第的土地区品尝那里独特而优质的黑皮诺风情。

No.11勃艮第的路易亚都世家勃根蒂黑皮诺红葡萄酒        199元

黑皮诺是一种娇贵的葡萄品种，产量低，易腐烂，且对土壤、气候极为敏感，世界上只有极少数地区能培养出高质量的黑皮诺，出色的黑皮诺酒更是不容易酿出。

因此价格也就自然比其他的葡萄酒略贵，199元的价格可以说是本文为您推荐的最贵的一款产品了，这款酒拥有勃艮第红酒的典型特征——100%使用黑皮诺酿制，清爽而带有丰富果香味和多种花香，回味绵长久远是红葡萄酒中最易饮的一类。

想要感受勃艮第葡萄酒的温柔吗？

行动要快哦

No.12葡达特拉酒庄波尔多红葡萄酒        116元

本文以波尔多收尾，可能出乎常理。

法国葡萄酒以混酿和调制为特色。

这支波尔多虽然价格不低，但是品质上乘，对于初学者来说，还是少走弯路为好。

葡达特拉酒庄创建于1949年，以出产高品质，优惠价格的小古堡葡萄酒而闻名。

这款酒中采用50%梅洛以及25%赤霞珠和25%和品丽珠，梅乐赋予这款酒丰富的果香，赤霞珠带给他成熟的酸涩口感和坚实的骨架，而品丽珠则为它增加了独特的香气和复杂的口感。

只要116元在酒圈网你就能尝到又波尔多三大王牌葡萄品种联手演绎的精彩

好了，我们已经用12瓶酒完成了对红酒世界的探索，一共耗费您1474元人民币。

如果您走到这一步，对红酒的理解应该超过60%的红酒爱好者。

慢慢体会这奇妙旅程中每一瓶红酒，你会发现他们无一不拥有着自己的灵魂和个性。

每一滴酒拥有着独一无二的灵魂，都值得人们细细的品味。

去感受葡萄酒与心灵的碰撞，你准备好了吗？

同样是葡萄酒，为什么价格从100到1000甚至上万呢？

首先导入一个概念，廉价的葡萄酒不一定难喝。

葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:

1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。

而葡萄的亩产又很高，能达到每亩4000斤以上。

其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不须蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多。

一般来说，我们把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。

200元以下，大多是中低端的，中低端的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。

葡萄酒的定价比较随意，有可能60元和160元的区别不是很大。

同为中档葡萄酒，酒圈网最近推出的几款产品比较有代表性，如果您在市场上买到同类的产品，觉得比我们的口感差些，价格反而很贵，那非常正常，您可以拿酒圈网以下几款酒作为的价格作为参照。

如阿尔萨斯的“安娜布鲁克林”78元，意大利的“图美隆小镇”49元，智利的“云端酒庄”45元。

都是各自产区的性价比极高的产品。

所以面对的五六十元的葡萄酒，不用嗤之以鼻，也许里面会有您中意的产品。

但是有两点要了解的，100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。

中高端葡萄酒，因为需要陈年，价格会高一些，试算，100人民币存10年，复利8%，10年后应该是200多元，同理，陈年的葡萄酒没一个便宜的，就是这个道理，橡木桶也是比较昂贵的东西，一只一般的欧洲橡木桶，要3000多元人民币。

法国橡木桶，更加昂贵，有时可以说，橡木桶比酒贵。

200元以上的产品，应该是经过橡木桶陈酿的，要有回味。

贵重葡萄酒，我个人认为动物脂肪的味道比较明显。

老外说是鹿血味，也可以说是火腿味或咸鸭蛋黄的味道。

一般来说，有这种回味的酒，都得RMB2000元以上。

其中智利是个特例，智利的高端葡萄酒陈年3-5年就有其他地方陈酿10年的效果，我喝过售价1000元的智利葡萄酒，确实很不错，堪比欧洲的高级红酒。

还有其他几个因素，最主要的是供求关系，如许多上等勃艮第（Burgundy）葡萄酒和加州纳帕谷（napavalley）出产的葡萄酒，产量低名气大需求大，价格自然很高。

国外名庄酒都是限量生产，工艺和产量沿袭了数百年，历史的积淀很深。

葡萄的品质和优劣程度，决定葡萄酒的价格。

有的葡萄园为了保证品质，会限产，很多勃艮第的酒园对葡萄定期剪枝，甚至限定产量不高于每亩800斤，以保证获得高质量的果实。

葡萄酒的特色工艺，例如手工摘除，橡木桶陈酿，会增大制作的成本。

原产地的特色，如有的葡萄园很小，但是品质出众，又独一无二，如果需求很大，价格自然会比较高。

有的葡萄品种不易种植，如西拉（syrah）的成本是霞多丽（chardonnay）的两倍。

如灰比诺（pinotnoir）,极易遭受虫害，那么用它酿制的葡萄酒身价也会上升。

长相思的单产低于霞多丽，所以一般长相思（白苏维翁）酿制的白葡萄酒会贵一点点。

许多品酒的介绍文章里，经常通篇都充斥着术语，其实这些术语的含义都很简单，大家不必怵头，本文争取用最简洁的语言说明一下，看完以后您就不用担心以后有人跟您掉文了，“这么简单！

原来就是这么个意思。

"

结构　Structure

旧世界的葡萄酒通常经过多种葡萄混酿而成，通过这种方式使酒的香气更加丰富。

在品尝过程中，各种葡萄的味道会按时间顺序一一析出，同时口腔中的不同位置对香味的反应也是不同的。

所谓结构，平衡，就是指各种味道之间的