《食用真菌》教案.docx

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《食用真菌》教案

第二节食用真菌

教学目标

1.了解蘑菇的形态结构。

营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。

2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。

3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。

重点、难点分析

1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。

通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。

2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：

真菌是生物界的一大类群，种类很多。

了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。

同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。

而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。

3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。

如何培养好新鲜蘑菇，

以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。

另外，新鲜蘑菇不易保存。

4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。

实践训练：

培养新鲜蘑菇

创新训练：

观察蘑菇

教学课时：

一课时

教学设计

（一）课前准备

买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。

或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。

（二）教学过程

1.关于蘑菇形态结构方面的教学

指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。

注意：

观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。

另外，最好让学生在放大镜下观察。

轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？

接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。

在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。

讲清蘑菇的子实体较大，所以是个体较大的真菌。

子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。

最后通过实物和插图总结：

蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构包括子实体（地上部分，由菌盖、菌柄构成）和伸进土壤中的菌丝组成。

2.蘑菇的营养方式

让学生与酵母和青霉、曲霉进行比较。

相同点：

细胞内无叶绿素，不能进行光合作用，都腐生生活。

（蘑菇是靠地下部分的菌丝吸收养分的，地下部分的菌丝为营养菌丝）。

3.蘑菇的生殖方式

让学生用放大镜仔细观察菌盖下面的菌褶，并观察成熟蘑菇的孢子。

孢子的颜色呈褐色，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，而后从菌丝上生出子实体。

4.关于蘑菇与人类的关系的教学

让学生进行讨论，说出作为健康食品，它对人类的益处。

另外，蘑菇的药用

价值有哪些？

对于学生的回答有不全面之处给予补充。

如：

蘑菇提取物对肝病、白细胞减少症、诱生干扰素、溶解胆固醇、抗癌、冠心病、高血压等预防和治序方面的作用。

蘑菇已成为开发天然药物资源的新领域，已被列为当代重要的健康食品之一。

在世界人口日益增长的今天，利用废物生产蘑菇开发新的蛋白资源已经引起人们的重视，随着人类认识的深入，蘑菇在我们的生活中将发挥更大的作用。

特别强调：

有些蘑菇是有毒的，没有统一、简易、确切的鉴别方法。

采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。

补充一些其它食用菌的知识，用谈话法让学生说出他们所知道的其它食用菌，并让学生辨认一下书前面的彩图中的食用菌。

5.关于真菌的主要特征和真菌对自然界的意义及与人类的关系

指导学生联系前面所学过的知识，进行讨论，让学生比较酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方,而后归纳总结出真菌的主要特征：

（1）细胞内具有真正的细胞核。

（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新个体——孢子生殖；（3）体内没有叶绿素——营养方式为异养。

真菌对自然界的意义与细菌相同，对自然界的物质循环起重要作用。

6.出示食用真菌的文本资料加深同学们对食用真菌的印象。

课堂检测

1．蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是（）

A．菌柄B．菌丝C．孢子D．菌盖

2．我们通常吃的蘑菇，繁殖时通常用菌丝，那么枯树上长的蘑菇繁殖是靠

（）

A．孢子B．菌盖C．菌丝D．菌柄

3．小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做（）

A．子实体B．菌盖

C．菌丝D．菌柄

4．食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是（）

①蛋白质②维生素③含铁的物质④含钙的物质⑤含镁的物质⑥糖

A．①②③④⑤⑥B．①②③④⑤

C．②③④⑤⑥

D．①②③④⑥

5．下列真菌中属于蘑菇的是（）

A．木耳B．银耳C．灵芝D．牛肝菌6．大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是（）

A．寄生B．自养C．腐生D．分裂

8．书109页图5-2-8为蘑菇结构示意图，请按要求填写。

（1）图中的蘑菇由_____、______、________三部分组成。

（2）蘑菇的孢子存

在于___________下___________的两侧。

（3）有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起___________，因此，采来的

__________蘑菇，不可随意食用。

9．在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是是（）

A．用孢子繁殖

B．都是真核生物

C．体内含有叶绿体

D．体内不含叶绿体

10．蘑菇从土壤中吸收的是（）

A．水和无机盐

B．水和二氧化碳

C．水和有机物

D．水和氧气

第十三课  餐桌上的剩菜

教学内容：

山东省义务教育必修地方课程教科书《环境教育》三年级第三单元第13课《餐桌上的剩饭》

教学目标：

1．意识到在生活中要自觉避免浪费，厉行节约；关注饮食习惯中的环境问题,积极参与环境教育的宣传活动,做一个由社会责任心的公民.

2．了解有关饮食方面的环境问题;指导浪费食品会对环境造成污染.

3．能够辩证的认识日常生活方式对环境的影响;能正确理解资源浪费对环境的影响.

教学重难点：

知道生活中在餐桌上的浪费现象，并能找到原因及解决的办法。

教学准备：

白纸、笔、调查问卷、课件

教学过程：

一、创设情景,导入新课。

1.同学们，老师请你们到一个地方参观一下，看看这是哪里？

出示：

摆满丰盛饭菜的餐桌摆满了有剩饭菜的餐桌

对，是饭店。

你看到了什么？

还看到了什么？

（学生回答：

剩菜，教师顺势板书课题：

餐桌上的剩菜）

2.看完了，你想说点什么啊？

（组内交流---班内交流）

3.今天，我们就一起来探讨一下餐桌上剩菜的问题。

二、追根求源，真实再现。

1.探究食物从哪里来。

（1）要想探究剩菜的问题，我们先得知道，食物从哪里来？

请看大屏幕（课件展示：

食品种植、人工饲养、加工的流程）

（2）同学们，根据刚才的视频，结合自己的生活经验，你们认为我们吃的食物是怎么来的？

（学生小组讨论课前搜集的资料）

（3）小结：

我们的食物来之不易啊！

（板书：

来之不易）

2.我们国家的人口越来越多，对食物的需求量也越来越大，我们的食物又想对我们说些什么呢？

（课件出示：

真实再现“我国粮食的现状”）

3.听了它们的话，你想说点什么？

生交流（生态平衡遭到破坏，我们就更没有食物吃了。

太浪费了。

我们要不剩饭菜。

）

4.生活中，你有过哪些浪费现象？

5.昨天，我们对我们家里饭桌上剩菜的情况做了简单的调查，哪个小组来汇报一下？

（1）自己家人就餐情况：

汇报内容：

时间地点就餐人数浪费现象处理方式

（2）计算年级浪费情况的数量：

一个家庭一个班级一个年级一月一年

6.看到了这些情况，你又想说些什么呢？

生交流：

师小结：

算完帐，我们不仅感慨万千，心情也非常沉重，照这样计算，我们的一个学校，一个市，大到一个国家….

7.饭菜为什么会有剩余？

（学生以小组为单位，汇报调查结果。

其他同学根据汇报做适当的质疑和点评。

）

8.课件出示：

（西方分餐东方聚餐）同学们，西方国家的人他们的就餐习惯与我们传统的就餐形式不同，我们看看，有什么不同？

你比较赞赏哪一个呢？

生交流。

师小结:

分餐制体现了适度节俭，合理饮食的理念。

它克服了中餐讲究排场，铺张浪费的缺点。

现在我们国家流行的自助餐也体现了这一特点。

三、环保在行动

1．怎样做到饭菜无剩余

师：

目前，你们大多已经意识到浪费现象给人们带来了比较严重的后果，所以大多数人已经行动起来，开始了科学餐饮，你们知道科学饮食那些？

生：

点菜要合理适量。

2．饭菜剩下了怎么办？

师：

如果饭菜有了剩余，你们认为怎样处理更合适？

四、绿色延长线

师：

如果已经有了许多将要倒掉的剩菜，我们应该怎样实现废物利用呢？

很多时候人们是用它们喂猪，其实还有一种方法，即“餐饮垃圾之作堆肥”。

你们知道堆肥要经过几个步骤吗？

（课件出示餐饮垃圾制作堆肥的步骤，学生交流讨论。

）

五、课堂总结，升华认识

师：

同学们通过这一节课的学习，你们有哪些收获呢？

板书设计：

13.餐桌上的剩菜

来之不易

分餐制

合理适度

垃圾堆肥

14.水龙头别“流泪”

莱西市月湖小学邴凤

【教学内容】

山东省义务教育必修地方课程教科书《环境教育》三年级第三单元第14课《水龙头别“流泪”》

【教学目标】

1、认识人对谁的依赖，反思个人生活对水资源的影响；养成节约用水的习惯，积极进行节约用水的宣传活动，做一个有社会责任感的公民。

2、知道浪费水资源会对环境造成破坏；了解人类面临的全球缺水问题，分析淡水最缺乏问题对个人、家庭、学校和社区的影响。

3、正确理解经济发展需要合理利用水资源，并与生态环境相协调；提出节约用水的途径和方法。

【教学重、难点】

知道生活中水资源的浪费现象，并能找到原因及解决的办法。

【教学准备】

淡水缺乏及节约用水的视频

搜集有关“节约用水”技巧和方法的资料

调查个人、家庭、社区用水的情况

调查学校水龙头的数量和当地自来水价格

【教学过程】

一、谈话导课

同学们，水和我们的生活息息相关，你觉得水重要吗？

它有哪些作用呢？

水是生命之源，万事万物都离不开，那我们是不是可以尽情地、无所顾忌地享用了呢？

请同学们看下面这段视频。

二、生活在线

1、课件展示我国水资源的资料，播放西部地区用水困难、取水艰难、非常注重节约用水的视频资料。

2、看到西部地区淡水如此缺乏，你们有何感想？

学生交流

教师总结，我们要从日常生活做起，节约用水，让水龙头别“流泪”，板书课题。

【设计意图：

先通过谈话引出水的作用大，再观看视频资料，让学生充分感知水是生命之源，水对于我们的生活很重要，认识到我国不同地区的淡水资源分布极不平衡，很多地区极度缺水，因此明确必须节约用水。

】

三、追根求源

即使水资源如此的缺乏，但是生活中很多人都不注重节约用水，甚至极度的浪费，让我们来查找一下。

1、生活中浪费水的现象

（1）生活中你们见过哪些浪费水的现象？

你们是如何看待浪费水现象的？

（2）学生交流课前收集到的资料。

（3）师生总结：

生活中不合理的用水习惯会浪费大量的水资源。

2、“流泪”的水龙头

（1）提出探究问题：

按照一个滴水水龙头每分钟滴水60毫升计算，完成课本上的统计表。

（2）学生展开计算统计活动。

（3）学生交流统计结果。

（4）联系生活实际计算：

按照这个滴水速度，一个滴水水龙头一年浪费的水够一家人用多久？

如果学校每个水龙头也按这个滴水速度滴水，学校每天又要多支出多少水费？

（5）学生小组计算、交流。

（6）师生总结：

一滴水看似平常，但可以积少成多。

如果浪费的时间长了，浪费的人多了，地球上就会有大量的水资源被浪费掉。

【设计意图：

通过身边不起眼的浪费水的小事例，并让学生亲自计算出数字来震慑学生的心灵，进而激发学生要从日常生活中做起，时刻注意节约用水。

】

三、环保在行动

既然明白了节约用水刻不容缓，那让我们行动起来吧。

1、改正不良用水习惯

（1）阅读课本，比较两种洗脸方法所用水量的差距。

（2）小组辨析用水习惯的合理性并加以汇报。

（3）教师小结：

我们知道了有些做法不合理，导致无故浪费很多水资源，这些水资源加起来很惊人，所以我们要节约用水。

2、循环用水

（1）提出问题：

怎样做到节约用水？

生活中有哪些节约用水的小窍门？

（2）学生讨论交流，并展示各组的节水妙招。

（3）教师小结。

【设计意图:

通过具体事例让学生发现两种不同方式用水的差异之大，进而激励学生改正不合理的做法，并找到节约用水的小窍门、好方法。

】

四、绿色延长线

节约用水，人人有责，让我们用行动影响周围的人，让越来越多的人加入我们。

1、明确节水不但要身体力行，还要做好宣传工作。

2、小组讨论制定节水宣传提纲。

3、全班交流。

4、教师小结。

【设计意图：

不仅自己知道节约用水的重要性，还要做好宣传工作，最终达到人人都来节水的目的。

】

五、总结升华

1、学生交流本节课的收获。

2、教师激励评价。

六、课题延伸及作业

教师在学校网站上建立“节水大家行”专题，学生则把收集到的节水金点子提供到本栏目中，并鼓励学生结合平时实际生活中观察到的用水情况在网上发表自己的看法。

【设计意图:

节水活动不会随着下课的铃声而结束，应该一直延续下去，通过网络平台，让更多的人都加入进来，互相感染、互相激励，让我们携起手来一起节约用水，并提供好的节水点子，共同分享。

】

【板书设计】

“流泪”

缺水严重→合理用水→节约用水→人人行动