酒店物管理公共场所有关卫生制度.docx

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酒店物管理公共场所有关卫生制度

住宿业有关卫生制度

卫生管理组织机构

从业人员健康检查及卫生知识培训制度

　　一）健康检查制度

　　1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

　　2、每年安排一次健康证到期人员体检。

　　3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

　　4、与卫生体检部门预约体检时间，按时办理健康证。

　　5、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

　　二）卫生知识培训制度

　　1、人事培训部于每月25日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。

　　2、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。

　　3、已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。

　　4、卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍不合格者，扣罚当月浮动工资50元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。

　　5、所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。

奖惩制度及奖惩细则

　　1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励20-100元。

（每月客房部卫生大检查三次）

　　2、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。

半年内重犯该错误，以开除处理。

　　3、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款50元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以开除处理。

　　4、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款30元，一个月内重犯记过并罚款50元。

　　5、晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。

　　6、主管检查小夜卫生不合格，一次扣10元，以小夜工作记录本为准。

　　7、领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间5元，依此类推。

　　8、领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣10元。

　　9、使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣20元。

个人卫生制度

（1）做到四勤：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

（2）上班前和大小便后要洗手。

　　（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

客用口杯、茶杯消毒制度（消毒间制度）

（一）清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.

（三）清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备（消毒柜）应运转正常.

（四）清洗饮具,盆桶,拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.

（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放.清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定.

（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物.

（七）操作程序

应做到一洗；二刷；三冲；四消毒。

保证茶杯、口杯无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。

1）将从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

　　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

客房清扫卫生制度

（一）客房应做到通风换气,保证室内空气质量符合卫生标准.

（二）床上用品应做到一客一换,长住客一周至少更换一次.

（三）清洁客房,卫生间的工具应分开,面盆,浴缸,坐便器,地面,台面等清洁用抹布或清洗刷应分设.

（四）卫生间内面盆,浴缸,坐便器应每客一消毒,长住客人每日一消毒.

（五）补充杯具,食具应注意手部卫生,防止污染.

工作车管理制度

（一）住宿场所宜配备工作车,其数量应能满足工作需要.

（二）工作车应有足够空间分别存放客用棉织品,一次性用品及清洁工具并有明显的标识.

（三）工作车所带垃圾袋应与洁净棉织品,一次性用品及洁净工具分开,清洁浴盆,脸盆,抽水马桶的工具应分开存放,标志明显.

公共用品用具采购及储藏（间）管理制度

（一）采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源

（二）采购的一次性卫生用品,消毒品,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件.

（三）采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记.

（四）公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.

（五）不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中.

（六）物品的储藏应遵循清洗与未清洗过的客用棉织品应分别存放，并有明显标志。

必须设专用干净布草间（柜）和专用脏布草回收区，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

（七）各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。

（八）物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品.

（九）有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记.

传染病和健康危害事故报告制度

（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员为责任报告人.

（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时,责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门.

（三）传染病和健康危害事故报告范围:

1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克;

2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行;

3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病,皮肤病;

4.意外事故导致的一氧化碳,氨气,氯气,消毒剂,杀虫剂等中毒.

（四）发生传染病或健康危害事故时,场所经营者应立即停止相应经营活动,协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施,防止事故的继发.

（五）任何单位和个人不得隐瞒,缓报,谎报传染病健康危害事故.

理发、美容店卫生管理制度

一、理发店、美容店的环境应整治、明亮、舒适。

随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

二、有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

三、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，洁面时要戴口罩。

四、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每位顾客用后应清洗消毒。

五、理发毛巾、浴巾、床单、枕巾、枕套等用品应做到一客一换一消毒，应设专柜存放，并有相应的洗涤消毒设施或消毒间；

六、胡刷、剃刀刀片应使用一次性产品，必须设紫外线消毒箱，理发工具每用后应采用无臭氧紫外线消毒；美容针应做到一客一换一消毒；美容用盆必须用一次性胶袋铺垫。

七、美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒。

理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。

清洗消毒后的工具应分类存放。

八、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

九、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

十、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。

一般美容店不得做创伤性美容术。

十一、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。

附录

推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法

一,清洗方法及步骤

（一）去除公共用品用具表面的残渣,污垢.

（二）用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面.

（三）用清水冲去残留的洗涤剂.

二,消毒方法

（一）物理消毒.包括蒸汽,煮沸,红外线等热力消毒方法.

1.煮沸,蒸汽消毒:

100℃作用20～30分钟以上.可用于饮具,盆,毛巾,床上用棉织品的消毒.

2.红外线消毒:

125℃作用15分钟以上.可用于饮具,盆的消毒.

（二）化学消毒.用含氯,溴或过氧乙酸的消毒药物消毒.

1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟,可用于盆,饮具的消毒或用于物品表面喷洒,涂擦消毒.

2.用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分钟,可用于拖鞋消毒.

化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂.

三,保洁方法

（一）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.

（二）消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内.

四,化学消毒注意事项

（一）使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存.

（二）严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解.

（三）配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次.

（四）使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换.

（五）保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上.

（六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中.

（七）用品用具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果.

（八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净.

布草间卫生管理制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

3、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。

六、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

公共场所集中空调通风系统卫生制度

一、有专人负责中央空调的卫生管理工作。

管理人员应进行有关的卫生知识培训。

二、空调通风的机房应保持干燥清洁严禁堆放无关物品。

三、卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用，严禁挪为它用。

必须使用合格的消毒剂。

四、空调系统新风量应满足每人每小时20?

30立方米。

五、保证空调系统所吸入的空气为室外新鲜空气，严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风。

六、空调系统的冷却塔、过滤网，表冷器，冷凝水盘表面应保持清洁，定期进行检查、清洗、消毒。

七、空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。

 公共场所突发公共卫生事件应急预案

为及时调查、处理本单位的突发卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，制定突发卫生事件应急预防方案。

一、为防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生，建立本单位传染病防治组织和机构，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。

二、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。

消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。

三、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生负责人应按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》的要求及时向卫生行政部门报告。

①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；

②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病；

③因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病（包括过敏性皮炎及各种皮肤损伤）；

④意外事故所致的：

氯气中毒、C0中毒（包括煤气中毒）、C02中毒、红眼病（指游泳池引起的流行性结膜炎）等中毒事件。

三、发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员（事件病人），并负责保护好事故现场。

四、积极配合卫生行政部门（卫生监督机构和疾病预防控制机构），进行现场事故调查，控制事故蔓延。

五、卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。

卫生清扫保洁制度

一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

二、成立卫生管理机构，配备专职（兼职）卫生管理人员。

加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。

三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。

四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。

五、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。

六、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品（床单、被套、枕套）等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。

保证给顾客提供干净卫生的卫生用品和床上物品。

七、加强自然和机械通风，保持客房空气新鲜，保证客房温度，注意夏季降温，冬季保暖。

八、卫生间、厕所、盥洗室，随时进行刷洗清扫，地面无积水、便池无积便、无尿垢，定期进行消毒。

杯具清洗消毒卫生制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。

二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。

1、采取浸泡清洗干净。

2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。

电子消毒柜消毒30分钟。

3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。

 公用物品（用品）清洗消毒保洁制度

一、公共场所设置符合卫生要求的公用品消毒间，上下水设施齐全，配备与经营规模相适应的各类公用品消毒设施和保洁设施。

二、落实专人负责公用品的清洗、消毒工作。

三、公共场所内茶具、拖鞋等公用品须严格做到一客一换一消毒，供顾客使用的公用品必须符合国家卫生标准。

公用品的更换、消毒要有工作记录。

四、公共场所内公用品消毒方法符合卫生规范的要求，做到一洗、二过、三消毒。

五、公用品须配备专用的保洁设施，经清洗、消毒后的公用品必须分类保洁存放。

附：

l、茶具：

采用电子消毒柜，时间20--30分钟。

2、理发刀具：

紫外线消毒柜，时间20--30分钟。

3、美容工具：

紫外线消毒柜，时间20--30分钟。

或250?

500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟。

4、拖鞋：

250---500rug／L含氯消毒剂浸泡30分钟。

5、脸盆、脚盆：

250---500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟。

公共浴室卫生管理制度

1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《沐浴场所卫生规范》、《公共浴室卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范公共浴室经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；

   2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；

   3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；

   4、保持室内外环境卫生整洁；

   5、浴室设有独立且符合卫生要求的消毒间，公共用品、用具（茶具、拖鞋、修脚工具、毛巾、躺椅垫巾、浴巾、浴衣、浴裤等）的消毒设施和制度能落实到位，做到一客一用一消毒，清洗消毒记录完整，并按最大设计接待满员量1：

3的比例配备，能满足清洗消毒周转的要求。

外送清洗的公共用品，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；

   6、浴池每天要彻底清洗，经消毒后再换水，池水每日至少要补充2次新水，每次补水量不小于池水总量的20%。

盆浴间要有洗脸盆和淋浴喷头，浴盆和洗脸盆做到一客一用一消毒；

   7、浴室入口处与大池边设有禁止传染性皮肤病、性病患者入浴的标志；

   8、浴室内保持通风良好，机械通风装置应运转正常。

游泳池卫生管理制度

1.游泳池对外开放需领取市防疫站发放的《卫生营业执照》；

2.游泳池工作人员每年开馆前须进行体检，持《健康合格证》才能上岗工作，并定期接受卫生知识培训

3.严禁患有肝炎、心脏病、高血压、皮肤癣疹（包括脚癣）、重症沙眼、急性结膜炎、中耳炎、肠道传染病、性病、精神病及酗酒者入场游泳；

4.游泳者更衣后须经保持余氯0.6毫克／升的浸脚、消毒池洗脚、淋身后才可光脚上池面，不得穿任何鞋上池面，以免污染池水；

5.固定专人负责游泳池的池水消毒，于每场前测余氯一次，保持控制余氯在0.3-0.4毫克／升之间；用PH试纸测水质PH值，保持控制PH值在6.5-8.5之间，保证池水的消毒；

6.浸脚消毒池池水每四小时更换一次，余氯含量应保持在5～10毫克/升；

7.工作人员随时消除水中污物，每天停场后彻底清扫池边走道、出发台、厕所、淋浴室和更衣室，保持清洁无异味；

8.严禁出租游泳衣裤

更衣室清洁消毒制度

1.及时补充衣架，其他物品达到一客一消毒。

2.子指甲刀每天必须用消毒酒精擦拭一遍，随时都在消毒柜内消毒，更衣床上的浴巾、梳妆台前的梳子随时更换。

3.沙发上的浴巾保持干净卫生无污迹必须随脏随换。

沙发缝定期用84《1：

250的比例》消毒的抹布擦拭，确保无灰尘及霉变。

4.衣柜、净垃圾桶内每隔1小时喷洒84消毒液消毒。

更衣室内每隔1小时喷洒84消毒液，保持室内空气清新无异味，地面保持干。

5.客少时门打开通风，保证室内空气流通，保持清新无异味，更衣柜要定期打开晾晒，保证更衣柜里始终清爽干燥无异味，每天白班晚班用消毒水浸泡的抹布把更衣柜的内外擦拭两遍达到消毒效果。

池水清洁消毒制度

1.水池水通过过虑循环，把杂物过滤到了沙缸随水管排放，沙缸要每星期与工程部配合进行清洗从而确保正常的循环过滤。

2.在循环水消毒器中及时加消毒药，在水循环的同时把水中细菌杀死，起到消毒作用。

3.每周进行一次换水，在换水的同时用消毒水将池底及四周彻底地刷洗一遍，保证绝对干净，无杂物及沉淀物之后方可进行换水。

4.每天清洗两次循环泵过滤网，保证正常的水循环过滤。

5.水池边上的污渍每天用消毒水浸泡过的抹布统一擦拭一遍，保证卫生标准。