制糖工业术语送审稿.docx

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制糖工业术语送审稿

制糖工业术语（送审稿）

1要紧内容与适用范围

本标准规定了甘蔗、甜菜或粗糖（）为原料的制糖工业统一术语。

本标准适用于制糖工业编写标准、设计文件、教材、高作和研究报告、论文等。

2 术语

糖厂一样术语

 一样术语

生产期Campaign（grindingseason）

糖厂制糖生产季节。

甘蔗糖厂（）称为榨季。

试机Running-in；Running-on

正式开机生产前，机械设备的试运转，其中包括机械空运转、工艺流程的串水串汽带负荷试运转等。

生产小期Period；Runs

糖厂为了进行生产核算和洗机，把生产期（）分为假设干个小期进行生产。

 日处置量（日加工量）Actualdailycapacity

糖厂每日夜（24h）实际加工糖料的重量。

用吨/日表示。

 额定日处置量Dailycapacity

糖厂每日夜（24h）额定加工糖料的重量，即糖厂的设计公称能力。

用吨/日表示。

 制炼Boilingprocessing

从混合汁（）（或渗出汁（））经清净、蒸发（）、煮糖（）…..直到取得成品糖的整个生产进程的统称。

 在制品（半制品）Semi-product；Stockinprocess

糖厂生产进程中,除糖料、成品糖、废蜜（）、蔗渣（）、废粕（）和滤泥（）外，各工序正在处置或待处置的物料（或制品）统称在制品（）。

例如:

各类糖汁、糖浆、糖膏（）和糖蜜等。

 耗标煤率StandardCoalconsumptionpercentrawmaterial

耗用标准煤对处置糖料的重量百分数。

 耗汽率Steamconsumptionpercentrawmaterial

耗用标准蒸汽对处置糖料的重量百分数。

耗电量Electricconsumption

处置1t（或100t）糖料所耗用的电量，用千瓦时/吨（kw·h/t）或千瓦时/百吨（kw·h/100t）表示。

 锅炉效率boilerefficiency；BE

锅炉热值吸收率，即燃烧热值转化为蒸汽热的比率。

由于某一糖厂的入炉水温度和燃料热值大体恒定，因此可用下式表示BE值：

BE=  

        式中，W1————单位时刻产气量（千克）

              h2————蒸汽热焓（千焦·千卡/千克）

              h1————给水热焓（千焦·千卡/千克）

              W2————单位时刻内排污量（千克）

              h3————排污水热焓（千焦/千克）

              W3————单位时刻燃料耗量（千克）

              Q————燃料热值（千焦/千克）

  糖的品种

 糖Sugar

以蔗糖为要紧成份的糖厂产品的统称。

 砂糖Granulatedsugar

砂粒状蔗糖。

因颗粒大小的不同，有细粒、小粒、中粒、大粒、粗粒之分。

因质量和色泽的不同，有白砂糖（）和赤砂糖（）?

等。

 白砂糖Whitegranulatedsugar

甘蔗、甜菜汁或粗糖（）液用亚硫酸法（）或碳酸法（）?

等清净处置后，经浓缩、结晶、分蜜（）及干燥所得的洁白砂糖（）。

 赤砂糖Browngranulatedsugar

棕红色或黄褐色的带蜜砂糖（）。

 绵白糖（绵糖）Softwhitesugar

将晶粒较细的白砂糖（）与适量的转化糖浆（）均匀混合而得的糖。

可分精制、优级等。

 精制糖（精糖）Refinedsugar

用粗糖（）（原糖）或其它糖液，经精炼处置后制成的糖。

有精制白砂糖（）和精制绵白糖（）等。

 方糖（）Cubesugar

由粒度适中的白砂糖（）（或精制白砂糖（））加人少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。

有方糖（）和半方糖（）两种。

 粗糖（原糖）Rawsugar

甘蔗汁（）经石灰法（）清净处置后制成的砂糖（）。

带有糖蜜，呈淡黄色。

 非分蜜糖Non-centrifugalsugar

未经分蜜（）处置制成的糖。

红糖Brownsugar

甘蔗汁（）用石灰法（）清净处置后，直接煮成不经分蜜（）的棕红色或黄褐色的糖。

包括红糖（）粉、片糖等。

片糖Brownslabsugar

由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖（）。

冰片糖Goldenslabsugar

用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部份转化，煮成的金黄色片糖。

冰糖Rocksugar

砂糖经再溶、清净处置和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

单晶体冰糖（单晶冰糖，单晶冰） Monocrystal rock sugar

单一晶体的大颗粒（每粒重约）冰糖。

多晶体冰糖（盆冰、桶冰）Multi-crystalrocksugar

由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。

按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。

耕地白砂糖plantationgranulatedwhitesugar

        指用甘蔗直接生产的白砂糖（）。

速溶糖（Q糖）quicksugar

由细晶体聚集而成，容重较低，溶解速度比一样砂糖快几倍。

AQ糖用离子互换树脂脱色后接近无色的糖浆制造的白色糖；BQ糖用煮制精糖后分出的糖蜜制造的浅褐色糖。

微晶糖microcrystallinesugar

不通过度蜜（）的，干燥而松散的食糖，是以优质糖液为原料，将糖液的水分（）蒸发（）除去而形成的粉粒状产品。

新糖Newsugar

一种果糖低聚糖，可作无营养甜味剂用。

   糖厂

 甘蔗糖厂Canesugarfactory （sugarmill）

以甘蔗为原料，生产糖的工厂。

 甜菜糖厂 Beetsugarfactory

以甜菜为原料，生产糖的工厂。

 精炼糖厂（炼糖厂） Sugarrefinery

以粗糖（）（原糖）为原料，生产精制糖（）或白砂糖（）的工厂。

. 粗糖厂Rawsugarfactory

生产粗糖（）（原糖）的工厂。

 红糖厂Brownsugarfactory

生产红糖（）的工厂。

 直接产糖糖厂Straightfactory

       没有史蒂芬废蜜（）回收和昆丁等离子互换清净的甜菜糖厂（）。

   史蒂芬法糖厂Steffenfactory

        采纳史蒂芬法从废蜜（）中回收糖份的甜菜糖厂（）。

    原料保藏及预处置

  一样术语

甘蔗预处置Canepreparation

甘蔗落入输蔗机（）后，在进入压榨机组（）或渗出设备之前，经切蔗机（）、撕裂机（）等进行甘蔗破碎处置的进程。

 甜菜预处置Beetpreparation

甜菜在进入切丝机前,经流送、除石（）、除草（）、洗涤及除铁（）等组合处置的进程。

 甜菜流送Beetfluming

用水在流送沟（）中将甜菜输送的进程。

 除石Stoneremoval

除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物（）的进程。

 除草Trashremoval

除去混在甜菜中的杂草、茎叶等轻质夹杂物（）的进程。

 洗涤Washing

在洗涤机内，用水将甜菜表面附着的泥、砂等杂物洗净的进程。

 除铁Ironremoval

        用除铁器（）除去混在甘蔗或蔗料（）中的铁块或铁片的进程。

   原料

  （糖料）甘蔗Sugarcane

蔗糖含量较高，供糖厂加工的甘蔗。

 新鲜甘蔗Freshcane

刚收成，生长正常，又未受细菌感染，未变质的甘蔗。

 变质甘蔗Stalecane

蒙受病虫害、微生物侵害或寄存时刻太长及冻坏等而变质的甘蔗。

 （糖料）甜莱Sugarbeet

蔗糖含量较高，供糖厂加工的甜菜。

 新鲜甜菜（鲜甜菜，暖甜菜）Freshbeet

起收后，没有变质或未受冻伤的甜菜。

 冻固甜菜（冻甜菜）Frozenbeet

在低温经冻结处置后已完全冻透的甜菜。

 冻化甜菜（冻化菜）Thawingbeet

几经冻结融化而变质的甜菜。

 腐臭甜菜Rottenbeet

蒙受微生物侵害而变质的甜菜.

 失水甜菜（枯萎甜菜）Dehydratedbeet；Wiltedbeet

失水变软的甜菜。

青顶（青头） Beettop；Top；Crown

甜菜块根上部有叶痕的部份。

尾根Beettail

甜菜块根下部较细的部份。

   甜菜保藏

 甜菜堆Beetpile

甜菜按保藏技术要求堆成的堆。

 甜菜保藏Beetstorage

制糖加工前按保藏技术要求，将甜菜贮存起来的进程。

 甜菜暖藏（暖藏）Freshbeetstorage

甜菜按暖藏技术要求保藏的进程。

 甜菜冻藏Frozenbeetstorage

甜菜按冻藏技术要求保藏的进程。

   预处置设备

  起蔗机Canecrane；Craneforhoistingcane

用于起卸甘蔗的起重设备。

有旋转式和桥式起蔗机（）。

 称蔗台Caneweighingscale

称量甘蔗的设备。

 卸蔗台Feedingtable

供甘蔗给输蔗机（）所用的平台。

有固定式、链板式和倾卸式三种类型

 输蔗机Canecarrier

将甘蔗持续地送入甘蔗破碎设备和压榨机组（）的输送设备。

经常使用的有胶带式和链板式两类。

 理平机Leveler；Canelevelingmachine

将输蔗机（）上杂乱、松散的甘蔗平整成较均匀和较紧密蔗层（）的设备。

 切蔗机（蔗刀机）Caneknives

装有多把旋转刀，破碎甘蔗的设备。

 撕裂机Shredder

将甘蔗撕裂成丝状的破碎设备。

  除铁器Trampironseparator；trampironcatcher

利用磁场除去混杂在蔗层（）或甜菜中的钢铁物品的装置。

 入料槽（喂料槽） Feedchute；Feedplate

将输蔗机（）送来的蔗料（），导入压碎机（）或第一座压榨机（）的斜槽。

高位槽Feedhopper；Donnellychute

借助高位物料所产生的静压力，帮忙蔗料（）入辊的槽。

甜菜窖Beetsilo

供糖厂持续生产，短时间贮藏甜菜用的构筑物。

甜菜装载机Beetloader

将地面上的甜菜铲起装车的设备。

甜菜堆垛机Beetpiler

将运输车上的甜菜堆（）成堆的设备。

卸菜机Beetunloader

将火车或汽车上的甜菜卸到地面或甜菜窖（）内的设备。

水力冲卸器Nozzleforsilounloading

用具有必然压力的水，将甜菜冲卸至流送沟（）内的装置。

甜菜流送沟beetflume

     一种U形的水沟，利用水力来输送甜菜。

配备有砂石分离器、夹杂物（）分离器和泥浆分离器。

通过处置后的水能够循环利用，输送用水对甜菜质量比一样为300~500%。

砂石分离器stonecatcher；stoneseparator

     安装在甜菜流送（）沟旁，利用砂石与甜菜的密度差原理从甜菜中分离砂石的设备。

夹杂物分离器trashseparator

     用封锁的链条带动的设备，链条上安装有耙子，与甜菜流送（）沟中的水流逆向转动，从而达到捕抓甜菜中的夹杂物（）使其与甜菜分离的目的。

甜菜泵Beetpump

将甜菜和流送水一路送往洗菜机（）的离心泵。

甜菜扬送轮Beetwheel

一种带斗，回转轮式的将流送沟（）内的甜菜输送到洗菜机（）的设备。

洗菜机Beetwasher

用来进行甜菜洗涤，并进一步清除夹杂物（）的设备。

甜菜秤Beetscale

称量甜菜的设备。

.尾根捕集Tailsseparator

一种能从流洗水中将甜菜尾根（）和碎块捕捉出来的装置。

2.3    蔗糖的提取

   一样术语

 压榨Milling

用压榨机（）对甘蔗或蔗料（）施加压力。

提取蔗汁（）的进程。

压榨法（）Millingprocess

甘蔗经预处置后，用压榨机组（）与渗浸（）系统相配合充分提取蔗汁（）和蔗糖的方式。

  压榨能力Grindingcapacity

在维持必然抽出率（）的条件下，压榨机组（）单位时刻所处置的甘蔗重量。

通经常使用吨/时或吨/日表

 渗出Diffusion

通过浸泡与渗析，将蔗丝（）（或中间蔗渣（））或甜菜丝（）中的蔗糖用水提出的进程。

 渗出法Diffusionprocess

用渗出设备，将蔗丝（）（或中间蔗渣（））或甜菜丝（）经渗出处置提取蔗糖的方式，

 提汁Extractionofthejuice

用压榨法（）或渗出法（）从糖料中提取糖汁的进程。

 提汁率Draft

从渗出器（）或压榨机（）中提出的蔗汁（）重量与处置糖料重量的百分数

 甜菜切丝Beetslicing

甜菜经切丝机切成规定形状菜丝的进程。

 V型菜丝长度（人字形菜丝长度） CossetteswithV-shapedcrosssections

100g甜菜丝（）中截面呈v型菜丝的长度。

通经常使用米表示。

菜丝长度Lengthofcossettes

100g甜菜丝（）中长度擅长1cm的菜丝总长度。

通经常使用米表示。

菜丝碎量Chip

100g甜菜丝（）中长度短于1cm和厚度薄于的碎料的重量百分数。

菜丝热烫Scaldingofcossettes

渗出前甜菜丝（）在热烫器（）顶用热烫汁（）加热，使细胞变性（）的进程。

细胞变性Celldenaturation

由于温度作用使甜菜细胞原生质的蛋白质凝结，从而使细胞壁的渗透性增大的进程。

渗浸Imbibition；Maceration

以水或稀蔗汁（）喷淋中间蔗渣（），稀释其残留糖汁的进程。

所用的水和稀蔗汁（），别离称为渗浸水（）和渗浸（）汁。

脱水（进程） Dewatering

用机械方式，将渗出器（）排出蔗渣（）中的水分（）充分压出的进程。

   物料

  蔗料Choppedor（and）shreddedcane；Preparedcane

甘蔗经切蔗机（）（或撕裂机（））破碎后的碎料。

 蔗层Canelayer；Caneblanket

在输蔗机（）上的蔗料（）层。

 蔗丝Fibratedcane

甘蔗经撕裂机（）撕裂破碎后的碎丝。

 甜菜丝（菜丝）Cossettes

甜菜经切丝机切出的条状物。

有V型和平片两种。

 蔗汁Canejuice

甘蔗中所含的汁液.

 初压汁Firstexpressedjuice

压榨机组（）的最初两个辊子榨出的蔗汁（）。

末压汁（末辗汁）Lastexpressedjuice

压榨机组（）的最后两个辊子榨出的蔗汁（）。

 末座榨出汁Last-milljuice

压榨机组（）的最后一座压榨机（）榨出的蔗汁（）。

 混合汁Mixedjuice

用压榨法（）或中间蔗渣（）渗出法（）提取，送往清净处置的蔗汁（）。

渗出汁Diffusionjuice

用渗出法（2.）从蔗丝（）（或中间蔗渣（））或甜菜丝（）中提取的糖汁。

热烫汁Scaldedjuice

经加热用于甜菜丝（）热烫（）的渗出汁（）。

蔗渣Bagasse

蔗料（）或蔗丝（）经压榨或渗出提汁后残余的物料。

压榨提汁可分为中间蔗渣（）（依压榨机组（）顺序分为第一座蔗渣（）、第二座蔗渣（）…等）和最终蔗渣（）（简称蔗渣（））。

渗出提汁分未经脱水（）的湿蔗渣（）和脱水（）后的蔗渣（）。

蔗屑（蔗糠）Cush-cush；Bagacillo

甘蔗经破碎、压碎后所形成的幼细纤维及蔗髓（）。

蔗髓Bagassepith,pith

蔗渣（）中挑选出来的蔗末，是蔗茎组织中柔软的细胞，壁薄而软的髓物质。

废粕Pulp

甜菜丝（）经渗出提取蔗糖后的废丝。

压渣水Pressedwater

用机械方式，从渗出器（）排出的蔗渣（）中压出的稀糖汁。

压粕水Pulppresswater

废粕（）经废粕（）压榨机（）压出的稀糖汁。

湿粕Wetpulp

        从渗出器（）排出，没有压干脱水（）的废粕（）。

 绝对汁Absolutejuice

是一种假想的蔗汁（），其重量等于甘蔗重量减去甘蔗纤维（）重，即甘蔗中可溶性固体物和水的总和。

 渗浸水Maceratewater

经压榨的甘蔗细胞开始恢恢复状的时候，喷淋到蔗渣（）上的水或稀汁。

   提汁设备及其附属装置

 压碎机Crusher

位于压榨机组（）前列，具有粗齿纹（）或特种齿纹（）的压榨辊（）的甘蔗压碎设备。

一样为两辊式和三辊式。

2. 压榨机Mill

压榨蔗料（）提取蔗汁（）的设备。

一样为三辊式，亦有四辊式、五辊式…等。

 压榨机组（）（压榨机（）列） Millingtrain；Millingtandem

由压碎机（）和多台压榨机（）联合组成的机列。

 压榨辊（辊子） Roller

压榨机（）（或压碎机（））用以压榨蔗料（）的圆柱形辊子，其表面通常有齿纹（）。

按安装的位置不同有顶辊、前辊和后辊之分。

 齿纹（沟纹） Groove

压榨辊（）表面加工成不同形状和尺寸的沟纹。

 排汁沟Juicegroove；Messchaertgroove

前辊和后辊的齿纹（）根部，用以排泄蔗汁（）所开的环形深沟。

 开口（出入口） Openingbetweenrollers

压榨机（）辊子之间的实际有效空间距离。

顶辊与前辊之间的开口为入口，顶辊与后辊之间的开口为出口。

 托渣板（底梳） Trashplate；Turnplate；Trashturner

位于多辊压榨机（）的下方，使蔗料（）之前辊过渡到后辊的装置。

 中间输送机（中间带） Intermediatecarrier

将蔗料（）或中间蔗渣（）由前一座压蔗机出口输送至后一座压榨机（）入口的设备。

通常有链板式、胶带式、耙齿式和固定式（迫入式）等。

打散机（打坏机） Beater

将压榨机（）排出的中间蔗渣（）打散的设备.

除屑机Finebagasseseparator；Cushcushscreen

将蔗汁（）中的蔗屑（）分离的设备。

通常有刮板式、展动式和旋转式等。

曲筛Curvedscreen；"DSM"screen

将蔗汁（）中的蔗屑（）分离的弧形筛。

经常使用的有混合汁（）曲筛、清汁曲筛等。

蔗汁秤 Juicescale

称量混合汁（）或渗出汁（）的设备。

经常使用的有手动和自动两类。

蔗渣输送机 Bagassecarrier

将末座压榨机（）排出的蔗渣（）输送到锅炉、打包间或堆放场的设备。

油压蓄能器（油压蓄力器） Hydraulicaccumulator

一种与压榨顶盖油压缸相连的储能装置。

通常的有重块式、胶囊式、高压汽油式及低压汽油式等。

甜菜切丝机Beetslicer

将甜菜切成规定形状菜丝的设备。

经常使用的有离心式、平盘式和鼓式三类。

甜菜切丝刀Beetknife

将甜菜切成规定形状菜丝的专用刀片。

刀框（Theknife）Block

专供固定甜菜切丝刀（）用的金属框架。

刀高Knife"up"

甜菜切丝刀（）装入刀框（）后，刀脊尖端与刀框（）调剂板间的垂直距离。

通经常使用毫米表示。

刀退（退后）  Knife"back"

甜莱切丝刀的三角刃与刀框（）调剂板间的水平间距。

通经常使用毫米表示。

菜丝皮带秤Cossettesbeltweigher

装在甜菜丝（）输送带上，用于持续自动称量菜丝重量的衡器。

渗出器Diffuser

用渗出法（）从蔗丝（）（或中间蔗渣（））或甜菜丝（）中提取糖汁的设备。

热烫器Scalder

对甜菜丝（）进行热烫的设备。

渗出汁除渣器Mareremover

除去渗出汁（）中甜菜渣的设备。

经常使用机械除渣器。

渗出汁计量桶 Diffusionjuicemeasuringtank

计量渗出汁（）体积的容器。

 甜菜丝搅拌器Cossettemixer

        搅拌预热甜菜丝（），破坏甜菜含糖细胞的细胞壁，以利于浸出糖份的设备。

 废粕处置机Pulptreatment

        对湿粕（）进行脱水（）处置的设备。

液压驱动系统 Hydraulicpowersystem

一种新型驱动系统，通太高压油驱动液压马达传动机械设备旋转，专门适用于转速低、需要调速和重载的场合，如甘蔗压榨机（）等。

    糖汁的清净

   一样术语

 清净Purification

除去糖汁中非蔗糖物质的进程。

 清净效率 Purificationefficieney

在清净进程中，除去的非蔗糖物质对糖汁原先所含非蔗糖物质的百分数，按式

（1）计算:

清净效率（）（%）=

式中:

—清净前糖汁的纯度（），%，

—清净后糖汁的纯度（），%。

 二级化硫气（硫气） Sulfurdioxidegas

硫磺燃烧时所产生的气体。

 二氧化硫吸收率Absorptionrateofsulfurdioxide

硫熏（）进程中糖吸收二氧化硫量对进入硫熏器（）的二氧化硫总量的百分数。

 硫熏强度 Intensityofsulfitation

蔗汁（）吸收二氧化硫的数量。

以10ml硫熏（）汁（）消耗三十二分之一原子摩尔浓度的碘液毫升数表示。

 回流Recirculation

将带有沉淀物粒子的一碳汁（）（或泥汁（））返回预灰桶（）或饱充罐（）与糖汁混合的进程。

 回流比Recirculationratio

回流的一碳汁（）（或泥汁（））量与混合汁（）或渗出汁（）量之比。

 脱色率Percentofdecolorization；Decolorizationrate

糖汁脱色前后色值（）减少的百分数。

 配焦率（煤石比） Fuel（coal）consumption%limestone

锻烧石灰石时所用焦煤（或无烟煤）对石灰石的重量百分数。

窑气（碳酸气，二氧化碳） Carbondioxide；Kilngas

锻烧石灰石时所产生的气体。

窑气洗涤Gaswashing

用水洗涤并冷却窑气（）的进程。

消和Slaking

用水使固体氧化钙变成乳状氢氧化钙的进程。

渗出非糖份去除率nonsugareliminationefficiency（NSE）

       甜菜渗出汁（）的纯度（）与绝对汁（）的纯度（）的对照值，可用下式计算：

        NSE=

         式中，P1————绝对汁（）的纯度（）；

              P2————渗出汁（）的纯度（）。