德芙巧克力包装调研分析范本模板.docx

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德芙巧克力包装调研分析范本模板

引言…………………………………………………………………………………1

一、调研目的………………………………………………………………………1

二、调查方法…………………………………………………………………………1

（一）调查设计…………………………………………………………………1

（二）资料收集方法……………………………………………………………1

（三）抽样方式…………………………………………………………………1

三、调研内容…………………………………………………………………………1

（一）产品起源分析……………………………………………………………1

（二）市场现状调研分析………………………………………………………2

（三）主要消费者………………………………………………………………2

（四）巧克力主题包装文化……………………………………………………3

（五）主要销售包装材料………………………………………………………3

1、纸制品包装………………………………………………………………4

2、锡箔包装…………………………………………………………………5

3、塑料软包装………………………………………………………………5

4、复合材料…………………………………………………………………6

5、容器包装…………………………………………………………………6

四、调查数据统计分析………………………………………………………………7

五、主要竞争品牌包装分析………………………………………………………7

（一）德芙巧克力……………………………………………………………7

（二）金帝巧克力……………………………………………………………10

六、调查结论………………………………………………………………………11

七、管理启示与建议………………………………………………………………11

（一）对包装作用的认识………………………………………………………11

（二）存在的问题分析…………………………………………………………11

（三）管理建议与启示…………………………………………………………14

附件一：

市场调查计划书…………………………………………………………16

附件二：

巧克力包装调查问卷………………………………………………………17

德芙巧克力包装市场调查分析

引言：

巧克力，作为一种商品,已经有了独特的商品属性,它寓意着爱情,因而经常会在巧克力包装上看到玫瑰、心形等爱情的元素。

此外,巧克力还作为一种大众休闲食品而占有很大零售包装食品市场份额。

巧克力现已经成功的作为经典糖果的同义词.中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场.随着中国加入WTO,更多国际性的品牌及更多的优秀产品进入中国市场，给国内同行业企业造成巨大的压力。

伴随我国经济的迅猛发展，包装已经成为商品流通、运输过程中的重要组成部分,从简单的分类包装发展到为了保护产品，方便物流流通，装饰美观从而达到促进销售的作用。

包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料，可以使商品在物流运输途中得到了更好的保护，还可以达到增加售量的目的.选择正确的包装，能使巧克力企业在激烈的竞争中立于不败之地。

一、调研目的

对德芙巧克力市场进行分析，从销售包装对巧克力包装调研，并试对几款竞争品牌产品包装进行访问、调研、分析，对它们运输及销售包装的优缺点进行描述分析，了解消费者对包装的各方面的倾向、包装对销售量的影响以及巧克力包装的缺陷和发展前景。

二、调查方法

（一）调查设计

本市场调研报告属于描述性调查，就德芙巧克力包装现状优劣及今后的发展趋势做出相关论述。

（二）资料收集的方法

专题讨论法、电话调查法、网络平台问卷调查法、

（三）抽样方式

随机抽样

三、调查内容

（一）产品起源分析

最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物,味道苦而辣。

1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙,献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。

后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜"起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜饮料。

到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁,在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程.不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。

1828年，由荷兰的万·豪顿想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可饮料。

（二）市场现状调研分析

巧克力是大众最喜爱的休闲食品之一,也是情侣们或者好友之间送礼物的首选，素有浪漫、温馨、甜蜜等含义，在全国都颇受人们欢迎。

目前的中国巧克力市场基本被几个品牌瓜分，其中以德芙为主的外资品牌和以金帝为主的合资品牌占有压倒性的地位，他们进军中国市场已有十几年的时间，产品无论从质量包装到广告宣传都做的十分完善,在消费者心目中已有了很好的品牌形象.所以,其他巧克力公司如果想在竞争如此激烈而自己在技术和资金不能和竞争对手相抗衡的情况下在巧克力市场占有自己的一席之地，就必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道,选择正确的包装,能使巧克力企业在激烈的竞争中立于不败之地。

（三）主要消费者

经查找相关资料，得出，在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征:

1、以年龄在16到30岁的未婚青年为主,占约82％的比例.  

2、巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高,高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正好相反。

3、青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。

30岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15—24岁的人群为自身消费的主要群体,而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买，特别是35—44岁的人群,这一比例高达86.3％。

再综合我们组所做的调查问卷中显示，巧克力消费者年龄10—20岁占7.69％，20-30岁占92。

31％，女性消费者占到84.62%，由此可见，中国市场中的巧克力主要消费者是：

以女性为主的青少年人群.

巧克力消费者性别分布

巧克力消费者年龄分布

（四）巧克力主题包装文化

巧克力包装的文化性，可以从色彩中体现出来;而色彩运用，只能从食品的特点出发，巧克力包装需要显示出巧克力的特色，同时兼顾考虑消费者的欣赏习惯.合理而恰当运用色彩和精致的图案，能引起消费者对巧克力的初始购买欲望，促进销售。

好的巧克力包装应做到对巧克力有恰倒好处的保护性,防热、防吸湿融化防香气逸散、防毒、防虫、防污染，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态,防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命.包括物理、化学、生物性能保护和并不浮夸的精美装饰，方便贮存、运输和消费者使用。

再说说巧克力本身。

巧克力是种文化底蕴非常浓厚的产品，它的发展史充满了神秘文化、宫廷文化、爱情文化和健康文化，到今天又出现了礼品文化。

进口品牌德芙巧克力包装风格定位偏向于感性设计，将德芙巧克力“牛奶香浓，丝般感受"那般诱人表现的伶俐尽至。

德芙巧克力的纵享丝滑让人感觉细腻般的诱人.

巧克力不仅具有美妙的味道，更因其本身代表的一种特殊的文化而受人青睐。

在国外，巧克力被称为“爱情巧克力”，和玫瑰花相配是情人节最好的礼物.喜庆日、节假日为亲朋好友送上一份精美的巧克力，就是送上一份深入肺腑的丝丝暖意。

这份“浓浓之情”，体现了人的品位和真情真意。

（五）主要销售包装材料

巧克力是由可可液、可可粉、可可脂、白糖、乳品和食品添加剂等原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模、冷冻成型等工序加工而成，巧克力的主要成分可可脂的融点在33℃左右.因此，巧克力在温度达到28℃以上渐渐软化，超过35℃以上渐渐融化成浆体.巧克力表面质量受环境温度和湿度的影响也很大，当温度由25℃逐步上升到30℃以上时，巧克力表面的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相当高时,巧克力表面的光泽也会暗淡并消失。

如果巧克力包装或者储藏不当的时候，还会出现发花、发白、渗油和出虫等现象，另外，巧克力还具有易于吸收其他物品气味的特性,部分巧克力制品还会出现哈喇味,保质期不同步等现象。

综合巧克力的特殊性质和较高要求的售卖条件，对巧克力的包装提出比较高的要求，特别是要求运输和销售包装不但都需要具备良好的阻水阻气、耐温耐融、避光、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等基本性能，而且能长时间保持巧克力糖果的色、香、味和型。

另外，随着市场竞争的需要，销售包装要求具备独特的表现形式（包括材料、造型和设计等）、丰富多彩的表现内容（展示产品形态、特点和内涵等）和为产品增值的功能，促进产品销售，提升产品附加值.同时,我们组通过问卷调查的形式，得出大多数消费者还是很看重巧克力包装的材料,会对好的包装更有吸引力。

影响消费者购买巧克力的主要因素

销售包装不但需要具备良好的阻水阻气、耐温耐融、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等基本性能，而且能长时间保持巧克力糖果的色、香、味和型。

另外，随着市场竞争的需要,销售包装要求具备独特的表现形式（包括材料、造型和设计等）、丰富多彩的表现内容（展示产品形态、特点和内涵等）和为产品增值的功能，促进产品销售，提升产品附加值。

经过我们的问卷调查，大多数消费者比较看重巧克力的包装，巧克力包装的各个方面也都会直接影响到消费者对其产品的整体印象.

1、纸制品包装

巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。

在我们组的问卷调查中，消费者大多数都更加偏爱纸质的巧克力包装.

消费者喜爱的包装材料

2、锡箔包装

通过在超市的实地调查及c:

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\\UploadFiles\Ware\img\product\2009\1\12\112514598。

jpg对巧克力包装的资料收集,我们组发现:

无论巧克力的内、外包都必有铝箔纸的影子。

一般情况下，铝箔纸都作为巧克力的内包装。

这是一类传统的包装材料,因为其良好的阻隔性和延展性，在目前的巧克力包装中一直占有一席之地，但受生产工艺、生产效率、应用局限性和价格等因素影响，受到塑料等包装的极大冲击。

锡箔包装广为应用的原因如下：

①巧克力是一种易化掉的食品，而铝箔就能很有效的保证它的表面不融化。

②铝箔有防潮、避光的特性。

③铝箔还有保温、热的作用。

3、塑料软包装

塑料包装以丰富的功能、形式多样的展示力等特点,逐渐成为巧克力最主要的包装物之一。

随着技术的成熟，熟料包装因其较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点，并能满足巧克力包装过程中避免高温的影响,逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。

塑料包装的发展方向重点就是改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量、重复使用、分类回收保护环境.

4、复合材料

复合材料因具有多种材料复合特性和明显的防护展示能力，取材容易，加工简便,复合层牢固，耗用量低，逐渐成为巧克力和糖果中常用的一种包装材料.大部分的复合材料是以软包装为基材的，目前常用的材料有纸塑复合、铝塑复合和纸铝复合等。

5、容器包装

容器包装也是巧克力包装中最常见的包装方式之一，其主要有防护性能优良、制作精良、陈列效果独特和二次利用的优点，目前市场上常见的容器包装不外乎塑料、金属（马口铁罐、铝罐）、玻璃与纸（裱盒）四大类，为追求产品陈列的差异化,皮盒、木盒和复合材料等不常装食品的容器也出现在市面上。

另外,陶瓷材料能把文化和艺术表现得淋漓尽致，市面上也曾出现过用陶瓷做高档巧克力的包装容器。

容器包装种类繁多，也颇受消费者喜爱，在我们的问卷调查中，也有38。

4％的消费者更加喜爱容器包装，大多数消费者在吃完巧克力后会保存容器，进行第二次使用.

四、调查数据统计分析

本次调查共有200人参加并且完成了问卷，回收率为95％.有效问卷占95%.我们主要针对德芙巧克力包装,被调查的对象为社会各阶段人群,针对包装问题对消费选择影响的方面进行数据统计和分析并给出我们小组的相关建议。

（一）数据分析

1、根据问卷调查所显示的数据来看，德芙巧克力的消费者主要以未婚青年为主，占较大比例.

2、根据包装类型统计数据，消费者首要选择是高贵浪漫，这和消费者年龄关联性较强。

3、根据赠送对象来看,送情侣是消费者购买巧克力的首要目的

（二）建议

根据数据所反映的信息，我们小组认为，德芙巧克力包装应当根据巧克力的消费者人群做一个更为全面的定位，由于德芙巧克力的主要消费者是年轻男女和儿童,因此巧克力的包装的主要风格应当是温馨浪漫且富有活泼的感觉，给人高贵的感觉。

并且德芙巧克力的包装应当让消费者感受到其价值已经超过巧克力本身带给消费者的甜蜜感,让消费者看到包装就可以了解到企业文化以及带给人们的新的生活理念.

五、主要竞争品牌包装分析

（一）德芙巧克力

德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一,1989年进入中国,1995年成为中国巧克力领导品牌,“牛奶香浓,丝般感受”成为经典广告语。

1、包装理念

色彩主要以暖色调为主，倡导“丝般感受”口感。

德芙的所有产品包装均是在此基础上加以来设计的。

①塑料包装

②纸质包装

③金属包装

这些外包装基本上都以巧克力色为底色，直接对购买者的视觉进行诱惑，同时金色的德芙字体和封口镶边,突出了巧克力的华丽,丝绸飘动的背景衬托出了德芙巧克力所推崇的丝滑诱惑，让人一看到包装就有一尝为快的冲动。

2、系列产品包装展示

（1）精美礼品型

材料:

纸制、金属

产品销售对象：

青年男女。

所以包装主要以温馨,活波为主，顺应时代潮流。

因为多数用于送礼，所以此类产品价位都较高，包装要求也较高。

（2）经济家庭型

材料：

纸制、塑料

产品销售对象：

家庭。

所以方便简洁为宜，同时包装的简易也使产品成本降低,物美价廉。

（3）情人节主打型

材料:

金属、熟料、纸盒等

产品销售对象：

情侣。

所以包装无论是形状，还是颜色都反映了情人节爱情的主题：

甜蜜、浪漫、温馨。

（4）德芙“巧月"巧克力月饼

材料：

由于月饼非常怕挤压，其外包装的抗压强度十分重要,因此“巧月”外包装盒采用多层纸板粘合而成，纸板表面另覆一层铜版纸；而内包装盒为圆形纸盒，采用白卡纸制成。

另外,每个独立包装外都有一层密封塑料膜,以增强包装的密封性及防潮性。

产品销售对象：

家庭、送礼等。

德芙将精致高雅的包装和出色产品进行了完美的结合,在传统和时尚之间，带来新的惊喜.  

（二）金帝巧克力

深圳金帝食品有限公司成立于1990年,经过14年的艰苦创业,创立的“金帝"品牌已经成为国内糖果巧克力行业中家喻户晓的知名品牌.

1、包装理念

金帝公司的广告语“金帝巧克力，只给最爱的人”。

2、情人节系列

为了使“金帝"巧克力成为中国消费者的情人节礼品,“金帝”提出了“金帝巧克力，只给最爱的人”这样一个中国巧克力文化的概念。

“金帝”推出了专门针对情人节、以中国传统文化命名的巧克力产品：

“知音"、“知己"、“情缘”、“相约玫瑰”。

材料:

“金帝”采取了紫色心形铁盒包装、红色和水晶蓝方形纸盒包装、红色和白色长条形纸盒包装。

产品销售对象：

情侣。

知己相约玫瑰

知音情缘

六、调查结论

通过本次对巧克力包装的调研分析，我们深刻领悟到随着我国经济的迅猛发展,包装已经成为商品运输储藏、销售流通过程中的重要组成部分,从简单的分类集装包装发展到为了保护产品,方便流通，装饰美观从而达到促进销售的作用。

包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、锡箔纸、复合材料等包装材料，可以使商品得到了更好的保护,还可以达到增加售量的目的,同时通过问卷调查，我们也知道消费者越来越看重巧克力的包装，不管是它的质量、颜色、大小、价格还是材料，都对消费者的购买起着至关重要的作用。

产品包装会不会引起消费者的购买欲望

七、管理启示与建议

（一）对包装作用的认识

通过对超市的访问调查了解和搜集资料的分析,总结出巧克力产品包装的几个主要作用：

1、包装可以保护巧克力应有的光泽、香味、形态并且可延长货架寿命；可防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性。

2、正确合理的储存运输包装可以保证巧克力各方面的产品性能不受损坏，保障巧克力产品的运输安全，方便装卸、交接、点验等,抵御外界因素常见的侵蚀、侵害、碰撞、损坏等的能力。

2、包装不仅仅是表面美观吸引顾客，同时也展现了巧克力品牌的特色。

3、面对不同的阶层消费群体，包装也能体现其价值。

4、对比同类型的巧克力产品，不同地区和国家理念是不一样的，且各个地区和国家地理位置和区域不一样，地理环境条件不一样，设施设备动用情况也不一样,所以运输和销售包装的各方面的选择上也会有一些差异。

因此,包装对巧克力产品的品质、卫生、保质期都起到重要的作用，好的产品必须有能很好地保护产品且又精致美观的包装。

（二）存在的问题分析

通过本次对超市的各类巧克力产品的调研分析和查找各类资料，我组现在对巧克力包装存在的一些问题进行简单分析。

1、目前巧克力产品通常使用锡箔纸包装，隔热效果并不理想。

巧克力特有的热敏感性使得不少巧克力因为存放和运输中间温度过高而软化变形,经资料显示，，每年因巧克力融化造成的损失可达数百万英镑.虽然在运输储藏过程中一般会用冷藏室储藏，但在配送，上架，交接，销售流通过程中难免会使巧克力因温度过高而变质融化。

2、部分产品过度包装，华而不实。

经过我们的调查问卷结果显示，46。

15％的消费者更愿意选择简单实惠的包装，同时46.15％的消费者希望包装所占的比例价格为5—10元左右,这说明了多数消费者更希望在包装上能够能经济实惠,不哟啊太过于哗众取宠。

经过我们组在销售货架上和网络资料的调查,发现出现这种情况比较明显的品牌是金帝巧克力。

在口味上，金帝巧克力明显不如德芙、吉百利等品牌，但在包装上,金帝常采用高档硬纸板将包装盒制成各种礼品盒的形状,甚至导致只为自己享用的消费者在购买时不得不选择包装华丽的礼品装，而买不到简易包装的产品。

过度包装不利于销售流通，也加大了储藏运输量和成本难度，增加运输时间，从而可能增加巧克力产品变质的几率.

消费者倾向的巧克力包装类型

3、有些产品以豪华包装提高价格.

很多巧克力包装豪华,卖出的价格不菲，但里面的巧克力却很小很少，厂家就靠豪华的包装来赚取利润.如我们看到的金帝礼盒当中只有几块圆形巧克力,却卖到了192元的高价,而旁边看似差不多的普通包装只卖了40多元左右。

在我们的调查中，消费者普遍喜欢高贵浪漫的巧克力包装，这也是巧克力的寓意所赋予人们的美好的希望所体现的，但是以豪华的包装来提高价格而忽略产品本身的质量和数量这就是本末倒置了,在问卷调查中46％的消费者希望包装所占的价格为5—10元,这就足以证明大多数消费者更加倾向于高品质的产品，而不是只靠包装提高价格来赚取利润。

消费者希望的包装价格

4、包装过于厚重,不宜运输储藏和销售流通，消费者携带不方便。

在超市我们看到，有些巧克力厂商动不动就生产大礼盒之类的包装产品，不利于运输储藏和销售流通，消费者携带也很不方便.食用完巧克力,笨重的大盒子扔了可惜，不扔又占地方,无用武之地。

在问卷调查中38％的消费者希望包装在10cm之类,能方便携带，同时大多数消费者更倾向于轻巧易携带的纸质包装，这些都很好地说明了消费者的意愿，而现在我们在超市看到的却大都是豪华厚重的大包装。

消费者希望的包装大小

5、包装主色调过于沉闷单调。

在大众眼里咖色系就是巧克力的标志，包括我们的问卷调查中也出现了这种现象，53.85％的消费者更倾向于咖啡色系的巧克力包装。

同样，在超市要找到巧克力货架很方便,我们组的方法是只要一看见大片巧克力颜色或者金色银色这类的颜色出现就能找到巧克力货架的位置了。

初次问世的巧克力包装采用巧克力色和金色，这种色彩的搭配一直沿用了很多年,目前国内市场上的巧克力依然是以巧克力色和金色作为基本色。

以至于人们一看到这种色彩就想到了巧克力.但是，时间长了给人一种单调、乏味的感觉,还有一些巧克力包装则采用巧克力色和银色以资识别.有的则在华丽的蓝色上配银色，以示产品的豪华精美。

消费者喜爱的包装色调

（三）管理建议与启示

在食品生产产业链上，倡导绿色、环保、低碳、可持续发展等主题必然是今后发展的大势所趋，巧克力包装也应该响应潮流，做以改进，继续前行。

1、相关不合理的包装需要改进

针对包装的不合理，也就是问题里面说到的锡箔纸包装的隔热效果不理想,个别产品过度包装、华而不实，里面巧克力却很少，以及包装过于厚重，不利于运输储藏流通等问题，我们需要从低碳环保、绿色和可持续发展的观点出发，结合问卷调查中各选项中消费者的意愿，尽量节约成本，以消费者为中心，诚信包装，价格合理，方便运输储藏，减少巧克力产品的变质几率。

2、包装要尽可能的实现功能化

未来的食品包装材料在安全的前提下，更应该注重其功能。

纸质巧克力包装材料应该强化防潮、保鲜、隔热、杀菌、防腐、耐水、耐酸、耐油、除味等功能,这样可以强化包装材料的稳定性,也可以是巧克力能更好的保存，有更好的经济前景，这也是消费者所看好的。

3、包装要尽可能的降低成本

在问卷调查中,46。

15%的消费者能接受的包装价格为5—10元，所以我们觉得这个包装降低成本的措施是一个比较首要的问题，也将是对巧克力企业的一大考验,要做到这一点，企业必须要熟悉巧克力产品包装对各方面的要求，在节约环保和功能性上面下功夫，在其满足基本的对巧克力的保护功能的前提下,把包装材料的成本降到极限，是巧克力产品包装既简洁又美观，还能对巧克力进行较好的保护。

同时研发轻薄包装材料也是一个不错的先机。

4、优化物流运输方案以及过程

在巧克力的物流运输储藏过程中，因为巧克力产品的特殊性,可以选择优化运输路线,使运输距离减短，从而减少运输成本,减少巧克力的变质率。

同时可以选择优化运输方式，在考虑巧克力产品及其包装的成本价格和其保质期保鲜期基础上，以最适合本企业发展，最快，效率最高,产品保存最好，成本最低、利润最大化的运输方式进行运输。

在巧克力产品储藏过程中，也要选择优化食品储藏的时间空间以及周围环境，优化改进各种储藏器械的效用，使巧克力在储藏运输过程中保鲜保质,也使企业增加利润，增加消费者满意度。

附件一：

市场调查计划书

一、制定活动步骤 

1）活动地点：

重庆

2）活动时间:

2015年10月25日—10月30日

3）如何和开展活动：

（一）调查对象：

以社会各阶段人群作为调查对象

（二）调查方法

1。

专题讨论法

在各大贴吧BBS论坛上，设置“巧克力包装市场调查”的相关主题，与网友进行相关交流,了解各类人群的需求状况。

2.电话调查法

事先设计好《巧克力包装市场调查问卷》,通过打电话让对方口头回答,快速完成问卷。

3。

网络平台问卷调查法

将问卷通过qq、微博、微信、电子邮件等发给好友,让其进行调查并反馈，收集调查数据.

4。

EXCEL数据处理法

将收集好的各类数据进行整理、统计、分析，并完成各类调查数据统计图的绘制,并进行分析。

二、调查时间安排

10月18日-10月21日