中国民俗.docx
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中国民俗
中国民俗
篇一：
中国民俗文化
一、中国民俗文化的基本特征。
1.、集体性2、地域性3、变异性4、传承性5、规范性
1、自然环境决定着民俗的地域特征
2、社会环境也决定着民俗的地域性
二、试论岁时节日民俗的由来和发展。
1、岁时节日的由来
来源于原始的宗教活动，解决人与自然的关系，人与人的关系。
将岁时视为生命的历程，春夏秋冬四时的代谢有如生命机体的生长衰亡，在旧死和新生的季节循环中，人们逐渐形成了时间更新的意识。
因此在人们的心目中，时间不仅具有伦理属性，同时它亦具有如生命再生的更新特征。
2、岁时节日的发展
1神话传说的嵌入
2上层统治者的参与和提倡
3民众历史情感在节日风俗中的积淀
4宗教节日（或其因素）的渗透
5各民族节日风俗的融合
三、中国饮食民俗的基本文化内涵。
1、精辟凝练的饮食理论
2、无所不包的饮食的内容
3、多姿多彩的烹饪艺术
4、底蕴深厚的饮食文化心理
四、列举并分析鲁菜、苏菜、川菜、粤菜的基本特点，并写出代表菜名。
鲁菜：
由济南和胶东两部分地方风味组成。
特点：
讲究刀功、火候，味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
济南菜擅长爆、烧、炸、炒，调味以咸为主，酸甜为辅。
山东自古就是黄河流域重要的农业生产区。
名菜：
油爆大虾、红烧海螺、糖醋鲤鱼，奶汤鲫鱼等。
川菜：
有成都、重庆两个流派。
特点：
以味多、味广、味厚、味浓著称。
重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。
其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜。
号称百菜百味。
名菜：
宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅等。
苏菜：
由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
特点：
烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
注重配色，讲究造型，四季有别。
产生背景：
南北经济融合，隋炎帝开凿大运河，唐代经济繁荣。
名菜：
鸡汤煮干丝、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼等。
粤菜：
广东负山面海，保持古越人饮食，吸收西洋饮食。
原料广采博收，追求生猛。
如蛇、鼠、蝙蝠。
讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。
广州、
潮州、东江三个流派，广州菜为代表。
特点：
烹调方法突出煎、炸、烩、炖，口味爽、淡、脆、鲜。
配以点心、粥品。
名菜：
烧乳猪、盐焗鸡、古老肉等。
浙菜：
盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。
由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。
特点：
鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
名菜：
龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等
徽菜：
由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。
皖南菜是主要代表。
特点：
以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
名菜：
火腿甲鱼、符离集烧鸡、无为熏鸭等。
湘菜：
湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。
其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
名菜：
红煨鱼翅、冰糖湘莲、毛家红烧肉等。
闽菜：
由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。
特点：
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”（红糟，酿酒的酒糟）最具特色。
名菜：
雪花鸡、红糟鸡翅、拉糟鱼块、太极明虾等。
五、中国民居的文化特征
1、物质性要求：
满足人们日常生活起居的实际需要
2、精神性要求：
体现尊卑之礼、长幼之序、男女之别、内外之分等宗法伦理思想等
3、民居自然质朴的性格：
利用当地出产的材料，用最经济的方法，密切结合当地气候和地形、环境等自然因素建造
六、简要分析陕北窑洞、苗族竹楼、客家土楼的建筑特点
窑洞式：
以洞穴栖身演变而来的住宅形式
成因：
土质坚实，气候干燥少雨；经济不发达，造屋经济
形式：
靠崖式窑洞、地坑式窑洞
优点：
隔热、保温、节能、防火、防噪音、冬暖夏凉
缺点：
通风不好，比较潮湿
七、什么是交通民俗？
传统社会百姓出行的原因有哪些？
衣食住行是人类生存的基础。
为了生产生活，人们必须出行，自从人类在地球上出现，就开始不停地奔走，陆行乘车、水行乘舟。
在历史的演进过程中，也形成了独具特色的文化——交通民俗。
古人出行的动因：
传统农耕文化，使古人形成强烈的守家意识，而不是像西方人那样，有流浪的“癖好”，所以他们把出行看成是不得已之事。
农工阶层为了服役要远行，士人为了求知博取功名而出行，商贾为了赢利要外出经商，而达官显贵乃至帝王要巡游，这一切都形成了富有中国特色的行旅文化。
移民、服役、游学、经商、出巡、外交构成了古人出行的几种重要原因。
1、移民
由于各地自然环境和经济发展不平衡，人口分布情况差别大，所以，各朝各代为
了解决这一问题，进行了移民垦殖活动。
分民间和官方两种。
民间如：
北方的“闯关东”、“走西口”；官方如清初的“湖广填四川”，现代的“三峡移民”也是一项浩大的移民工程。
2、服役
统治阶级以发动战争或充实边防为理由，迫使许多百姓或服兵役或从军服徭役（修建军队建筑工事和运送粮草），因此服役也是古代人民不得不背井离乡的又一个重要原因。
如陈胜吴广起义、孟姜女；如《汉书·食货志》记载百姓服劳役的情景：
“春不得避风尘，夏不得避暑热，秋不得避阴雨，冬不得避寒冻，四时之间，无日休息。
”
3、游学
古人读书讲求“学以致用”，强调“读万卷书，行万里路。
”离家到京城其它地方游学成为一种普遍的社会现象。
同时科举制度的实施，也使得各地的文人学士赴京赶考，博取功名，以期中第后可以衣锦还乡。
另外，在外游学也可结交天下名士，可以扩大自己的知名度。
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1、春秋战国：
孔子团体旅游的创始人：
智者乐山，仁者乐水。
一坚韧，一进取，山水比德。
苏秦、张仪、荆轲等纵横家和武士是带有政治色彩的旅游者。
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2、魏晋：
阮籍等“竹林七贤”
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3、南朝：
谢灵运：
游山玩水
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4、唐朝：
李白、杜甫、玄奘
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5、宋代：
苏轼
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6、明代：
徐霞客
4、经商
古代商人虽然处于四民之末，经商被视为末也，商人的地位不高。
随着经济的不断发展，商人在社会上扮演的角色也越来与重要。
“商人重利轻别离”，一方面点出商人逐利的本质，同时也说明经商活动需要商人经常出行这一特点。
5、巡游
封建时代帝王和王公贵族经常外出巡游，帝王为了国家的长治久安，巡游各地名山大川。
同时也可了解各地风土人情。
另外，封建统治者为了防止地方官吏结党营私，建立官员轮换和迁谪制度，这也使得许多官吏在宦海中奔波。
6、外交
1、汉张骞西行
2、郑和下西洋
3、马可·波罗
八、民间口头文学的文体分类。
民间口头文学按文体来分，可分为三大类：
（一）散文体的口头文学：
神话、民间传说故事；
（二）韵文体的口头文学，如民间诗歌、谚语、谜语；（三）戏剧体的口头文学：
如民间说唱、民间戏曲。
民间口头文学是民众精神文化的重要组成部分，广泛流行于民间。
是人民大众的语言艺术，运用口头语言的形式，发挥其丰富的表现功能和概括功能，创造出不同艺术形象，表现出独特的审美趣味和深刻的理性认识。
散文体的口头文学
神话：
远古人类创造并传承至今的用于解释各种自然现象和社会现象的具有神圣
性质的散文体民间文学。
“神话”一词来自日语，它的本意是“神的故事”。
马克思认为：
神话是通过人们的幻想，用一种不自觉地艺术方式加工过的自然和社会形式本身。
神话可分为：
1、自然神话，也叫创世神话，解释天地及宇宙万物的来源问题。
盘古开天辟地等；2、人类起源神话，讲述人类起源，如女娲抟土造人等；3、文化起源神话，解释人类社会各种文化事项起源，如仓颉造字、燧人氏发明火等。
韵文体的口头文学
民间诗歌：
打油诗
天地一笼统，井口黑窟窿，黄狗身上白，白狗身上肿。
六出九天雪飘飘，恰似玉女下琼瑶；有朝一日天晴了，使扫帚的使扫帚，使锹的使锹。
百万贼兵困南阳，也无援救也无粮；有朝一日城破了，哭爹的哭爹，哭娘的哭娘！
戏剧体的口头文学
戏剧体口头文学包括民间说唱和民间戏曲两部分。
民间说唱又叫“曲艺”，它以“叙述体”为基本特征的表演形式；民间戏曲则是以“代言体”为基本特征的表演形式
戏剧体的口头文学
戏剧体口头文学包括民间说唱和民间戏曲两部分。
民间说唱又叫“曲艺”，它以“叙述体”为基本特征的表演形式；民间戏曲则是以“代言体”为基本特征的表演形式
九、如何在新的历史条件下，继承发扬中国民俗文化？
1在实践的基础上进行文化创新，对民俗文化要取其精华，去其糟粕，批判继承，古为今用
2要与时俱进
3将中国民俗文化贯穿于社会主义建设的始终
4我们要做民俗文化的继承者，传播者，发扬者
5政府要予以正确领导
其他的：
交通运输通道的主要类型
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陆路：
平直大道、栈道、盘山道
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水路：
天然水道、人工水道
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桥索：
桥梁、索桥
交通工具的主要类型和分布
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中国传统的交通工具可分为陆行和水行两大类，正所谓陆行以车马，水行以舟船。
《淮南子·齐俗训》中已经有了“胡人便于马，越人便于舟”的记载。
作为流传千年的民间谚语，“南船北马”简洁生动地描述了南北民族极有特色的交通运输民俗。
水上交通工具
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我国江河湖海宗多，水上交用运输工具中了繁多，按它们的结构、质地以
及制作的复杂程度，大致可分为以下三类：
1、船类交通工具
2、非船类交通工具
1、船类交通工具
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船，古老的交通工具，人们受到水浮空木的启发而制造出船。
最早的船是像空心木一样的独木舟。
桨的出现和舟是同时的，后来随着帆的使用，船的形制和功能越来越多。
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船可分为：
独木舟、游船、埠船、渔舟、渡船等四种。
2、非船类交通工具
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主要是指没有船舶一般结构的水上运输工具，根据制作的材料不同可分为三种：
竹排（竹筏）、木排（木筏）、皮筏。
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竹排：
将毛竹去皮，反复涂桐油或沥青晾干后，数根经过处理的竹子用藤条扎紧成一排。
流行在秦岭淮河以南盛产竹子的地区。
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皮筏：
用充气的动物皮囊制作成的在水上运输的工具，主要有羊皮筏和牛皮筏两种。
制作时，先用质地柔韧的圆木编成木排，下面拴上羊皮或牛皮皮囊，流行在我国青海、甘肃、宁夏境内的黄河沿岸。
民居依形式分类
在中国的民居中，最有特点的是北京四合院、西北黄土高原的窑洞、安徽的徽州古民居、广西四川的竹楼、云南的一颗印民居和福建、广东等地的客家土楼。
徽派民居的建筑特色
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青瓦白墙，围墙高大
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房屋一般是三开间或五开间的两层小楼。
层楼迭院，高低错落
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门罩以石雕或砖雕装饰而成，庭院以“四水归堂”的天井为特点，院中有水池，种植花草盆景，各处的梁柱和栏板上雕刻精美图案
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徽派民居现以西递村和宏村为代表
土楼：
广东、福建等地的客家人住宅
客家并非少数民族：
客家人源于地道的中原汉民。
客家的先民因躲避王权更替、农民起义或少数民族入主中原引发的战乱而举家南迁。
历史上较大规模的南迁就有五次。
因古时的户籍有主、客之分,移民入籍后就编如“客籍”,故南迁的中原汉人被称为客家人。
长途跋涉、客居他乡,“家”是首先要解决的问题,有了家才能生存发展。
所以客家人的祖先是1900多年前从黄河中下游地区迁移到南方的汉族人。
服饰民俗
二、服饰的起源
最为流行的解释是：
“遮羞布”理论。
“出于羞耻感而遮体”。
这种学说以《圣经》为例，认为人类始祖亚当夏娃偷吃了智慧之果后，发现自己赤身裸体，深感羞耻，于是用树叶缠身蔽体。
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从民俗学的角度来看这个问题，我们就会发现它是不全面的，远古人类对裸体并不忌讳，如《三国志·张严程阚薛传》记载：
“日南郡男女裸体，不以为羞。
”今天我们在文化研究中发现的原始人生殖崇拜、生育女神崇拜也是一个极好的证明：
原始人并不认为赤身裸体是多么见不得人的事情，因此“遮羞布”说是站不住脚的。
纯装饰论
——爱美之心人皆有之
篇二：
中华民俗基本常识
中华民俗基本常识
一、民俗、民风
1．民俗民俗是一种悠久的历史文化传承，是一种相沿成习的东西。
简而言之，民俗就是民间风俗。
民俗在社会生活中是一种普通的现象，在人民生活的各个角落之中，都普遍存在着民俗万象，作为一种文化现象，民俗伴随着历史的发展而发展。
社会生活中，民俗事象是博杂多样的，内容复杂，但在表现形态上均可归入物质民俗、社会民俗和精神民俗三类。
其中物质民俗包括居住民俗、服饰民俗、饮食民俗等。
2．饮食民俗俗话说：
“民以食为天”，由此可见饮食在人类生活中占有十分重要的地位。
它不仅满足人的生活需要，而且在长期的历史发展过程中，由于社会生产力的发展，经济生活和文化生活的不断改善，吃的技巧、吃的文化和风俗也不断丰富起来。
3．饮食习俗是各民族传统文化生活的一部分。
包括居家饮食习俗、节日习俗及其传承、嗜食和禁忌。
（1）居家饮食习俗居家饮食在每个人，每个家庭中占有十分重要的地位。
在日常生活中，每个家庭的饮食习惯总是和社会的饮食习俗大体吻合。
一般说来，居家饮食习俗包括如下内容：
每天用餐的次数和时间；每次进餐时家庭成员的座位安排和程序；一年四季主副食结构的调整和变化；对客人的招待；家中特殊用餐习俗等。
习惯相沿的我国居家食俗，大部分地区和民族均实行早、午、晚三餐制。
有些地区和民族，根据季节不同或生产的需要，也有实行两餐制的。
居家食俗一般比较随便，但如果家中有长者或有客人来时，进餐时的座位就有一定的讲究，以体现出对老人和客人的尊重。
（2）节日习俗及其传承在饮食习俗中，有关节日的食俗表现．最丰富，也最具有民族特色。
节日的形成，适应着人们生产和生活的需要。
其中有些节日是随着季节变化，生产要求而产生的。
有些节日与宗教活动和祭祀有关。
随着社会的不断进步，人类文明程度的不断提高，许多节日中的宗教迷信色彩逐渐减弱，娱乐成分越来越多。
节日食品是丰富多彩的，大致可分为三类：
第一是作祭祀的供品；第二是供人食用的特殊的食物制品；第三是节日期间馈赠亲友的礼品。
节日食品的食用和一般的饮食惯例不同，大都有一定的程序和仪式。
比如祭祀用的供品人们也可以食用，特别是剩余部分是供人享用的。
节日期间，人们总是竭尽智慧改进食品制作花样，丰富节日生活，给各种食品赋予不同的含义和象征。
正月十五吃元霄，五月端午吃粽子，八月十五吃月饼，腊月初八吃腊八粥，大年三十吃饺子等，都是节日习俗传承下来的独特食品和食俗。
同是一个节日，地区不同，民族不同，表现出来的食俗也不同。
比如，壮族每逢春节、三月三、八月十五等节日，有吃花糯米饭的习俗。
（3）嗜食和禁忌嗜食和禁忌是饮食习俗的重要表现。
我们平常所说的“南甜、北咸、
东辣、西酸”，是针对较大区域内的嗜食习俗而言的。
实际情况要复杂得多。
嗜食是某一地区、某一民族在饮食上的特殊喜好。
形成饮食嗜好的原因是多方面的，气候、生产方式、土特产品、食物独特的制作方法、储存方法等都有可能造成口味上的差异和嗜好。
饮食习俗中的禁忌，或来自宗教，或来自生活经验的总结，情况也很复杂。
如回族、维吾尔族、哈萨克族等禁食猪肉，这与信奉伊斯兰教有关饮食禁忌除部分带有封建迷信色彩外，有些是生产和生活经验的总结，具有积极的意义。
如不宰杀生产牲畜、不糟蹋粮食的有关禁忌等。
二、我国各地饮食习惯
南甜、北咸、东辣、西酸是我国膳食在口味上总的特点。
北方人一般口味偏重，喜油重色，爱吃味咸和酥烂的食品，对没熟的菜肴则不感兴趣。
主食普遍爱吃面食，尤喜爱饺子、馅饼、馒头、包子等。
南方人特别是长江流域以南的人，口味喜清淡，普遍爱吃新鲜细嫩的食物。
主食特别爱吃大米，面食在一般南方人的心目中，只能作为调剂。
北京——大多数人口味偏重，喜爆火炝锅，调味品爱用葱、姜、蒜等。
“冬季食原味，夏会喜清素”是膳食的季节变化特点。
主食以面食为主，饺子、面条、馒头、烙饼为家常面食，米饭也越来越受喜爱。
早点一般爱吃油饼、烧饼、豆浆、豆腐脑、炒肝等。
午餐、晚餐以有菜有汤为称心，爱吃热饭热菜。
山东——口味喜咸鲜。
普遍爱吃生葱、豆腐、粉皮等。
主食以面为主。
特别偏爱发面馒头、包子、饼、锅饼等。
山西——口味喜咸中带酸。
酸、辣是习惯用的调味品。
主食以面、小米为主，面片儿、猫耳朵、刀削面等为常吃的主食。
东北地区——辽宁、吉林、黑龙江三个地区有所差异，但基本上口味偏重，喜咸爱酸。
主食有大米、小米、白面，喜爱野味及山珍。
酸菜、大酱、豆制品是餐桌上的必备食品。
上海——口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱。
主食愿吃大米，吃面条时喜欢清爽。
早餐爱吃泡饭，午、晚两餐习惯吃米饭和各种炒菜。
浙江——口味喜清淡，爱甜食。
主食大米，喜爱新鲜蔬菜。
舟山地区临海，家家喜吃鱼虾海味。
江苏——口味喜清淡，爱甜食。
主食以米饭为主。
习惯食用新
鲜蔬菜，对肉食中的猪肉，禽类中的鸭肉，鱼类中的鳝鱼更是格外
喜欢。
湖北——口味咸甜皆宜，爱酸、甜、苦、辣。
主食以稻米和杂粕
为主，“糍粑”、热干面是常用食品，米皮、豆丝人人喜爱。
特别爱吃
猪肉和淡水鱼。
湖南——喜辣，几乎顿顿不离腌菜，主食为大米和糯米。
四川——喜麻辣，尤以辣为嗜好，喜食猪肉、牛肉，主食大米。
江西——喜辣，爱吃塘鱼、河鱼和腐竹、粉条、海带，不爱吃海
味、凉菜、生菜。
爱用豆豉作调料，习惯用菜油烹制菜肴。
主食偏爱
大米，用猪油拌饭的吃法很常见。
云贵地区——喜辣、酸甜。
习惯用菜油和猪油烹制菜肴。
普遍
爱吃米饭、米粉，腌菜也是餐桌上的常备食品。
西北地区——喜咸爱酸辣。
主食有米有面，肉类有牛肉、羊肉、
禽类等。
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内蒙古——口味喜肥浓，爱膻味。
城市人主食以面食为主，喜欢羊肉。
牧区人主副食颠倒，以肉为主食，面食为辅，喜食野生动物肉，奶为最常用的饮料。
新疆——口味喜浓重，爱酸、麻、辣味。
米、面食品和乳品在饮食中占重要的位置。
主食以食馕为主，肉类主要是羊肉和牛肉及禽类。
西藏——口味偏重，喜酸味。
肉、油、奶为生活中的必备品。
“糌粑”是常用的主食品。
一般一日四餐，中间两顿比较重要。
酥油茶、青稞酒为常用饮料。
广东——喜清鲜、甜，不喜欢辣味。
主食以大米为多，副食以鲜鱼、海味、蛇肉为佳肴。
海南——喜清淡，爱辣和甜味。
大多爱吃米，偏爱海鲜品和羊肉。
几乎顿顿离不开粥，米粉是民间喜爱食品，喝咖啡胜过喝茶。
主要客源国的民俗、民风
一、宗教知识
1．基督教基督教发源于公元一世纪罗马帝国统治下的巴勒斯坦地区，后发展传播到世界各地。
据不完全统计，全世界有近四分之一的人信奉基督教。
基督教在饮食上没有什么禁忌，但在某些节日里有一些与饮食相关的制度。
圣诞节是督都教徒最为隆重的节日，欧美人过圣诞节很重视全家人聚在一起吃上一顿丰盛的团圆晚餐。
晚餐上，火鸡几乎是不可缺少的，圣诞蛋糕也是餐桌上一道富有气氛的甜食。
这种蛋糕通常式样要新奇悦目，上面要用奶油或果酱标出“圣诞快乐”几个字，四周插上圣诞蜡烛。
在圣诞晚餐上，有些地区的人爱吃烤乳猪、烤鸡、烤鸭、烤鹅，有的则爱吃活鲤鱼。
大斋节是基督教徒守斋的节日，节日期内一般是星期五守斋。
这一天限食肉、鱼、禽、蛋和奶及其制品，但可以吃贝壳类食物。
基督教徒在每次进餐前有向上帝祷告的习惯。
基督教徒最忌讳的数字是“13”，不住13号房间，不坐13号座位，宴会上不能以13人为一桌，不能上13道菜，有的甚至在每月的13日也会感到惴惴不安。
还认为星期五和星期三是不吉利的日子，一般不在这个时间请客、举办宴会等。
2．伊斯兰教伊斯兰教发源于公元7世纪初的阿拉伯半岛。
阿拉伯国家绝大多数人信奉伊斯兰教。
伊斯兰教有严格的教规，在饮食上禁食猪肉、自死物和动物血。
禁止饮酒。
忌食马肉、骡肉、驴肉、兔肉，有的还忌食脚上有蹼的禽类肉，如鸭、鹅等。
有些还忌食无鳞鱼。
最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡等。
视烤羊肉为高档佳肴。
伊斯兰教徒所食的动物必须由阿訇宰杀。
食物在清真专柜供应，只在清真饭馆就餐。
“斋戒”是伊斯兰教在饮食上的特有规定。
在斋戒期间教徒必须根据规定，从日出到日落的时间里戒饮、戒食等等。
如故意违犯，将受到惩罚。
斋戒一年一次，开始于伊斯兰教历9月新月出现之日，止于10月新月再现之时。
由于伊斯兰教历与公历每年相差10或11天，所以斋日的时间在公历中不固定。
3．佛教佛教起源于印度，西汉时传入我国。
据佛经记载，古代佛教教规中并没有食素的规定。
到了南朝梁武帝时，才提出僧人、居士终身吃素、戒杀、放生的教律。
僧、尼出家后要接受佛教戒律，其中一戒是强调吃斋，不食荤腥。
二戒是“戒酒”。
派别不同戒律也有所差异。
有的佛教徒逢佛教节日吃素，平时可以吃荤；喇嘛教徒则可吃牛羊肉。
不吃荤的“荤”不仅包括各种动物性食物，而且还包括蒜、葱、芫荽等辛香味的植物性食物。
佛教的重要节日有“佛诞节”，这是纪念悉达多诞生的节日。
“佛成道节”，传说为农历十二月初八，我国汉族地区风行在此日用米、果物煮粥供佛。
称为“腊八粥”。
此外还有“香兰盆节”、“涅槃节”和“世界佛佗日”0
二、主要客源国饮食习惯
1．日本宾客日本人爱用自谦语言，并善于贬己抬人。
他们崇拜敬仰“7”数；喜欢黄白色或红白色；喜欢乌龟和鹤类等动物，对樱花特别喜爱。
日本人忌讳绿色，认为绿色是不详之色；不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调。
不喜荷花。
忌讳数字“4”、“9”。
日本人大多信奉佛教，一般不爱吃油腻，不吃肥肉和猪内脏，有人也不吃羊肉和鸭子，喜欢清淡、少油带甜酸或微辣味。
以米饭为主食，讲究饭幕质量。
爱吃拌生菜和中国甜菜。
对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤的菜均喜爱，对中国京菜、粤菜和不太辣的川菜及小笼包和水饺颇感兴趣。
日本人爱吃鱼类，喜食牛肉、野禽、鸡蛋、虾、蟹、海带、瘦肉、青菜和豆腐。
爱喝中国的绍兴酒、茅台酒，爱饮绿茶和红茶，水果偏爱瓜类。
2．朝鲜宾客朝鲜人信奉的主要宗教有佛教、基督教、儒教、天道教。
不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭子，厌油腻。
不愿喝清汤，熟菜中喜欢放醋，不爱吃放糖和带花椒的菜品。
一般喜食清淡，爱辛、辣、咸、甜味道，主食以大米和面为主。
喜欢吃中国的川菜。
就餐时，乐于菜齐一起上，汤喜浓，调料要多，喜欢喝啤酒、汽水，饭后有喝白开水的习惯。
3．泰国宾客泰国是一个信奉佛教的国家。
泰国人不爱吃红烧菜，菜中不喜欢放糖、酱油，口味一般不喜太咸，爱辛辣味道，主食大米。
对中国的川菜和粤菜等较喜欢。
爱吃鱼、虾、鸡、鸡蛋和蔬菜。
最喜欢吃的风味食品是“咖喱饭”，喜欢多放点鱼露和味精，爱喝冷茶。
4．新加坡宾客新加坡是一个多民族的国家。
马来人和巴基斯坦人大多信奉伊斯兰教，华人信奉佛教，还有信奉印度教、基督教和天主教的。
口味一般偏清淡，爱微甜味道，以米饭为主食，也爱吃银丝卷、花卷和包子等食品。
喜欢中国的粤菜。
爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾等。
比较爱吃煎、炒、熘等方法制作的菜肴。
5．菲律宾宾客菲律宾宾客有80％以上的人信奉罗马天主教，其次为伊斯兰教、新教和原始
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