精品桔子皮有哪些妙用.docx

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精品桔子皮有哪些妙用

桔子皮有哪些妙用

（1）桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香,而且提神、通气。

（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。

可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。

（3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

（4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品

（6）花朵虽香，但浇花用的肥水太臭。

如果把几块桔子皮放入肥水中，就能除掉臭味,而且由于桔皮中含有大量香精油，对植物的生长也有益处。

（7）清肺化痰的桔茶桔皮冼净，切成丝,晾干,和绿茶冲泡饮之,其味清香，有清肺化痰，通气之功效.

（8）下酒解酒小茶清水洗净浸泡一二天，切成细丝，用白糖腌两天，便可下酒。

酒量超，多吃一些，尚有解酒效用。

（9）护发将橘皮泡进热水中，用它洗头发，头发会光滑柔软，如同用了高质量的护发剂

（10）做调味品将橘皮洗净烘干，压成粉末贮存在玻璃瓶中，做菜做汤时放一点，可增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻;熬稀饭时放一点，稀饭有一股橘子清香.

一、橘子皮妙用：

1、巧防晕车

在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。

在上车后继续随时挤压吸入,可有效地预防晕车。

2、巧治冻疮

将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。

3、巧治慢性支气管炎

橘皮5至15克,泡水当茶饮，常用。

4、巧治咳嗽

用干橘皮5克,加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用:

也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

5、巧治便秘

鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。

6、巧解酒

用鲜橘皮30克,加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。

7、巧治睡觉磨牙

睡觉前10分钟,口中含一块橘皮,然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出.

8、巧防止牙齿“酸倒”

食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。

其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。

9、巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克，煎汤饮服,可治乳腺炎。

10、巧治口臭

将一小块橘皮含在口中,或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭.

11、巧解鱼蟹之毒

用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。

12、巧治胃寒呕吐

将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤,可治疗胃寒、呕吐。

13、巧理气消胀

用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀,生津润喉。

14、巧治消化不良

将50克橘皮浸泡在酒里。

这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症,对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症,尤为有效.

15、巧清肺化痰

将橘子皮洗净后置于白酒中,浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。

若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。

16、巧治风寒感冒

鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

17、巧提神开胃

将橘皮洗净切成丝后晒干,与茶叶放在一起存放,饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。

18、巧治胰腺炎

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮.有助于治疗急性胰腺炎。

19、巧降血压

将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用.

20、巧治脚沙虫

脚趾间被污水杂渍，易发生奇痒，若搔抓，则破皮流水，臭味难闻,此时可用鲜橘子皮猛擦痒处，止痒效果甚佳。

二、美味佳肴

橘皮是一味中药，叫“陈皮”,性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效,制成各种各样的美味佳肴，不光可以增加食欲,还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。

下面几种做法不妨一试

1、橘皮粥：

在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

2、橘皮汤:

在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

3、橘皮茶:

把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。

4、橘皮酒：

把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。

橘子酒有清肺化痰的功效.如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

5、橘皮菜：

吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净，在清水中泡2天,然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。

不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。

6、橘皮丁：

把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。

7、五香橘皮：

把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟,然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。

味道悠长,还有药疗的作用.

8、橘皮果酱:

橘皮做果酱,干鲜均可。

先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3—4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。

然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好,若能用绞肉机细绞把剁碎的橘皮重新放入锅中,根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状,橘皮果酱就做好了。

常吃橘子有益心血管健康-—--又到了橘子红了的季节,橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。

橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。

橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂.橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处.

多知一点

1、吃柑橘的学问:

秋冬时节，大量柑橘上市.新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍，而橘皮中的维生素C的含量比果肉中还要多。

维生素C除了能提高机体的免疫力之外，还能够改善细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性.医学研究表明,每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（主要是口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭，柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率.柑橘虽然好吃,但吃柑橘一定要讲究方法.

2、吃柑橘别丢橘络：

许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。

橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。

中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用.现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质.路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用.对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。

3、吃柑橘每天别超过3个：

因为每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够,吃多了反而对口腔、牙齿有害。

同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量存积在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘出现黄染，酷似“黄疸型肝炎”.这种特殊的病在医学上称为“胡萝卜素血症”，这是由于一次大量食用柑橘后，血液内胡萝卜素明显增多，肝脏来不及把多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量明显增多之故。

4、橘子、萝卜别同食：

吃完白萝卜后不要立即吃橘子，这是因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐,此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物—--硫氰酸，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。

橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸,它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。

除了萝卜外，橘子还不宜与牛奶同食，否则，橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状.因此，应在喝完牛奶1小时后进食橘子。

（靡靡）

提个醒

1、桔皮泡茶须谨慎：

桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。

从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。

正因为桔皮的这些好处,加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用.但是这样泡茶危害甚大.

这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许多毒素，既难以消失,又清洗不掉。

如果将其当茶饮,危害极大，轻则使人恶心呕吐，重则有致命之虞。

另外,桔子在流通过程中，为了保鲜,多用保鲜剂浸泡或漂洒过，这虽保了桔瓤新鲜，然桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素。

因此，切不可将桔皮泡水直接饮用.

桔皮有什么用?

（1）桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香,而且提神、通气。

（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。

可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2~3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

（3）烧粥时，放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用.

（4）烧肉或烧排骨时,加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品.

禁忌:

多服久服，损人元气.

性味:

辛苦温。

功能：

（1）辛能散，苦能燥能泻,温能补能和。

（2）同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。

（3）为脾肺气分之药，调中快膈，导滞消痰，利水破症。

（4）宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功.

性状:

广中陈久者良，故名陈皮。

炮制：

（1）陈皮：

入补药则留白,入下气消痰药则去白。

（2）橘红：

治痰欬童便浸晒。

治痰积姜炒，治下焦盐水炒,核去皮炒用.

备注：

（1）「为脾肺气分之药」:

脾为气母，肺为气钥，凡补药濇药必佐陈皮以利气。

（2）「消痰」：

大法治痰以健脾顺气为主，洁古曰：

陈皮枳壳利其气而痰自下。

（3）「统治百病取其理气燥湿之功」：

人身以气为主,气顺除则百病散，金匮云能解鱼毒食毒。

（4）「入下气消痰药，则去白」:

圣济云:

不去白反生痰。

（5）十剂曰:

宣可去壅生姜橘皮之属是也.

（6）用橘红一斤,甘草盐各四两，煮干点服名二贤散，蒸饼丸,名润下丸，治痰特有验.

（7）丹溪曰：

治痰利药过多，则脾虚痰易生而反多，又曰胃气亦赖痰以养,不可攻尽，攻尽则虚而愈剧。

（8）「陈者良」：

陈则烈气消,无燥散之患，半夏亦然，故同名二陈汤.

（9）橘络入络，化痰理气止咳，为咳血虚劳要药。

（1）桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，

可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香，而且提神、通气。

（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。

可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

（3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

（4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻.

（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

桔皮治病解毒10用途

1．将桔子皮和生姜片加水同煎,饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。

2．生桔皮30克、甘草6克,煎汤饮服，可治疗乳腺炎。

3．鲜桔皮12克（或干桔皮6克），煎汤服,可治便秘.

4．口嚼生桔皮，可治口臭。

5．柑桔皮煎汤饮或榨汁饮，可醒酒.

6．桔皮煎汤饮,可解鱼蟹之毒。

7．鲜桔皮泡开水，加适量白糖,为桔皮茶,饮后可理气消胀，生津润喉。

8．将鲜桔皮洗净、切块，浸入白酒内,可制成桔皮酒，其味清香醇厚，每日饮少量，可清肺化痰。

9．小儿消化系统功能障碍时，用桔皮熬汤服用，能助小儿消食化滞，增进食欲。

10．成人有食欲不振、胸腹胀痛、痰多等症时，亦可食用桔皮助疗。

多用途的桔皮

秋风过去以后,随着气温下降，市场上桔子越来越多。

这种甜味水果老幼皆宜,许多人都喜欢吃它。

这里要说的是桔皮。

许多人都将它视为废物,扔进了垃圾箱.其实桔皮用途广，而且节令过去很久，它的干品，仍在家庭生活中发挥作用.

桔皮粉调味：

将桔皮烘干，至发脆,然后压成粉末装进玻璃瓶。

做菜做汤时加进一点，可以增味添香。

熬稀饭略洒一些,会透出一股桔子香味。

蒸馒头时，面粉里略加一些拌匀，蒸出来的馒头清香扑鼻。

如果做包子,豆沙馅里拌进一些，更加美味可口.

泡水饮用:

新鲜的桔子皮，洗净后可放进茶杯,和茶叶一起冲泡饮用，不但能清热止咳，还能润喉生津帮助消化.

除异味:

将桔皮放进冰箱，它的清香气息能够排除异味。

驱蚊:

夏季，可点燃干桔皮驱赶蚊蝇。

护发：

将桔皮泡进热水里，用它来洗头，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软.

沤花肥：

喜欢养花的人家，可将桔皮泡在水里沤肥，加进盆土作肥料，没有难闻的气味，肥效还很持久。

陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。

其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮,也称贵老。

陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。

营养功效：

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”

，这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水，有助于食物的消化.陈皮用于烹制菜肴时.其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲.陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

食而有道：

烹饪时适量添加，每次10克左右，不宜多放。

适合食欲不振，脘腹胀满，痰多咳嗽者食用。

内热气虚、燥咳吐血者忌用。

陈皮在食用时可加糖调口味。

泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。

因为其中还有很多的营养成分。

精选妙藏：

以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好。

它外皮呈深褐色。

皮瓤薄，放在手上觉得很轻而又容易折断，同时还发出清香。

陈皮必须保持干燥，应晒干后再放入密封玻璃瓶内收藏，贮藏期内如发觉潮湿，就要再度晒干或焙干,如此可长期收藏。

◎陈皮

禁忌：

多服久服，损人元气。

性味:

辛苦温。

功能:

（1）辛能散，苦能燥能泻，温能补能和.

（2）同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。

（3）为脾肺气分之药,调中快膈,导滞消痰,利水破症。

（4）宣通五脏,统治百病，皆取其理气燥湿之功。

性状:

广中陈久者良,故名陈皮.

炮制：

（1）陈皮：

入补药则留白，入下气消痰药则去白。

（2）橘红：

治痰欬童便浸晒。

治痰积姜炒，治下焦盐水炒,核去皮炒用。

备注

（1）「为脾肺气分之药」：

脾为气母，肺为气钥，凡补药濇药必佐陈皮以利气.

（2）「消痰」:

大法治痰以健脾顺气为主,洁古曰：

陈皮枳壳利其气而痰自下.

　（3）「统治百病取其理气燥湿之功」：

人身以气为主，气顺除则百病散，金匮云能解鱼毒食毒。

　（4）「入下气消痰药，则去白」：

圣济云：

不去白反生痰。

　（5）十剂曰：

宣可去壅生姜橘皮之属是也。

（6）用橘红一斤,甘草盐各四两，煮干点服名二贤散,蒸饼丸，名润下丸，

　　治痰特有验。

　（7）丹溪曰：

治痰利药过多,则脾虚痰易生而反多，又曰胃气亦赖痰以养，不可攻尽，攻尽则虚而愈剧。

　（8）「陈者良」：

陈则烈气消，无燥散之患，半夏亦然,故同名二陈汤.

　（9）橘络入络,化痰理气止咳,为咳血虚劳要药。