公共营养师三级理论复习资料0213.docx

公共营养师三级理论复习资料0213.docx

《公共营养师三级理论复习资料0213.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《公共营养师三级理论复习资料0213.docx（24页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

公共营养师三级理论复习资料0213

厦门医学高等专科学校、厦门市金英职业培训学校

公共营养师三级理论复习卷

单选题：

1．我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（d）。

A．鱼肉类B．蛋奶类C．大豆及制品类D．粮谷类

2．维生素A的主要来源是（d）。

A．马铃薯B．梨C．小麦D．动物肝脏

3．全部是人体必需氨基酸的一组是（B）。

A．天门冬氨酸、苯丙氨酸B．亮氨酸、赖氨酸

C．缬氨酸、精氨酸D．苏氨酸、脯氨酸

4．硫胺素缺乏所致疾病是（D）。

A．光过敏性皮炎B．癞皮病

C．骨质疏松症D．脚气病

5．不属于铁的良好食物来源的是（D）。

A．鱼类B．动物全血C．动物肝D．牛奶

6．（c）缺乏与儿童佝偻病发生有关。

A．铁、碘B．氯化钾、必需脂肪酸

C．钙、维生素DD．葡萄糖、必需氨基酸

7．膳食营养素参考摄入量中，AI指的是（a）。

A．推荐摄入量B．适宜摄入量

C．可耐受最高摄入量D．平均需要量

8．膳食纤维是指（D）。

A．淀粉多糖B．不具有生理功能的多糖

C．可被人类消化吸收的多糖D．不可被人类消化吸收的多糖

9．1g蛋白质的生理卡价是（B）。

A．3kcal/gB．4kcal/gC．5kcal/gD．9kcal/g

10．婴儿最理想的天然食物是（C）。

A．米粉B．果汁C．母乳D．牛乳

11．母乳中的免疫球蛋白不包括（B）。

A．IgAB．IgEC．IgGD．IgM

12．2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕早期孕妇膳食蛋白质增加量为（）。

A．5g/dB．10g/dC．15g/dD．20g/d

13．婴儿辅食添加的时间应开始于（b）。

A．2-4个月龄B．4-6个月龄C．6-8个月龄D．8~12个月龄

14．生鸡蛋蛋清中含有（A）等抗营养成分，故鸡蛋不宜生食。

A．抗胰蛋白酶B．抗淀粉酶C．抗脂肪酶D．低聚糖

15．（）不是营养强化的基本要求。

A．符合营养学原理B．尽量减少食品营养强化剂的损失

C．改善食品的感官性状和口感D．经济合理、有利于推广

16．（）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。

Ａ．烹调温度Ｂ．食品中水分含量Ｃ．食品中蛋白质含量Ｄ．食品中碳水化合物含量

17．某女，40岁，膳食调查结果计算：

蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（C）。

A．偏高B．偏低C．正常D．缺乏

18．刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素提供的能量为（）。

A．1216.6kcalB.1316.6kcalC.1610.6kcalD.1510.6kcal.

19．（B）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。

A．称重法B．24小时回顾法C．记账法D．化学分析法

20．某男孩摄入蛋白质含量为2.5％的酸奶210ml，折算为鲜奶的量为（）。

A．60mlB．120mlC．175mlD．225ml

21．标准化的本质特征就是一种（D）。

Ａ．统一规定Ｂ．共同遵守Ｃ．重复使用Ｄ．准确性

22．（D）综合反映了成年人蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。

Ａ．身高和体重Ｂ．身高和腰围Ｃ．体重和臀围Ｄ．体重和皮褶厚度

23．（C）的小孩称为婴幼儿。

Ａ．1岁以内Ｂ．0~3岁Ｃ．1~3岁Ｄ．3~6岁

24．若到（B）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。

Ａ．6个月Ｂ．1岁左右Ｃ．12~21个月Ｄ．30个月

25．婴幼儿体重测量（A）。

Ａ．一般采用专门的婴幼儿体重磅秤Ｂ．不能用成人体重计测量

Ｃ．误差一般大于身长测量误差Ｄ．不能反映营养状况的好坏

26．胸围测定时，软尺零点固定于（B）。

Ａ．胸前左侧乳头下缘Ｂ．胸前左侧乳头上缘

Ｃ．胸前右侧乳头下缘Ｄ．胸前右侧乳头上缘

27．头围测量时，软尺零点固定于（A）。

Ａ．右侧眉弓上缘Ｂ．左侧眉弓上缘Ｃ．枕骨粗隆Ｄ．右侧眉弓近太阳穴处

28．体重测定时，（D）。

Ａ．3岁以下取卧位

Ｂ．被测婴幼儿无需事先排空大小便

Ｃ．读数以kg为单位，保留小数点1位

Ｄ．被测婴幼儿无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量

29．尿液可作为（C）重要检测样品。

Ａ．矿物质需要量Ｂ．寄生虫感染Ｃ．恶性肿瘤Ｄ．蛋白质代谢实验

30．对多数化学定量分析，必须收集（D）小时混合尿。

Ａ．3Ｂ．8Ｃ．12Ｄ．24

31．静脉采血时,（D）。

A．成人采血部位多为腕背静脉

B．用碘酒、乙醇消毒皮肤

C．拔针前不能放松脉压带

D．拔针后用消毒棉球轻压针眼,弯曲前臂5min

32．预防原发性锌缺乏的主要措施是增加（A）的摄入。

A．动物性食物特别是海产贝类等B．动物肝血C．绿色蔬菜水果D．奶类

33．（B）早期缺乏,可出现口腔生殖综合症。

A．维生素AB．维生素B2C．铁D．维生素D

34．有明显的皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、贫血、肋骨串珠等症状,应高度怀疑（D）缺乏。

A．锌B．维生素AC．维生素B2D．维生素C

35．（D）不属于世界卫生组织对健康的定义。

A．身体没有疾病B．良好的精神状况C．良好的适应能力D．良好的经济条件

36．某食谱仅能量与脂肪偏高,降低（B）用量是调整重点。

A．肉类B．蛋类C．奶类D．油脂

37．（C）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。

A．减少次数B.避免用力搓洗C.不用热水淘米D.用冷水浸泡

38、常见焙烤食品的最后一道熟制程序是（A）。

A．烘烤B．油炸C．蒸煮D．烧烤

39．营养声称主要针对食品中（A）。

A．营养成分含量B．营养素种类C．营养素功能D．保健功效

40．食物或食物成分与人的健康关系的建议、暗示或说明是（C）。

A．营养素功能声称B．健康声称C．营养声称D．保健功效声称

41．下列中，（A）不需要在食品标签的配料表中列出。

A．加入的水B．使用的加工助剂C．加入的食品添加剂D．加入量少于2%的成分

42．INQ＞1，表示（A）。

A．食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当

B．食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

C．食物提供营养素的能力大于提供能量的能力

D．食物营养价值低食物。

43.经（A）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。

A．生物价B．消化率C．利用率D．吸收率

44．某种食品与其他同类食品相比，为了突出某种营养素的含量特别之处，可用（B）来说明。

A．健康声称和营养声称B．食品标签和营养声称

C．食品标签和健康声称D．功能声称和营养成分

45．（D）是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。

Ａ．法律Ｂ．道德Ｃ．制度Ｄ．规章

46．道德渗透于生活的各个方面,既是人们应当遵守的（B）,又是对人们思想和行为进行评价的标准。

Ａ．诺言Ｂ．行为准则Ｃ．法规Ｄ．习惯

47．（D）就是全心全意为社会作贡献,是为人民服务精神的最高体现。

Ａ．诚实守信Ｂ．爱岗敬业Ｃ．奉献社会Ｄ．服务群众

48.“三人行，必有我师”，说明了（C）的道理。

A．执政为民B．团结和睦C．互相学习D．助人为乐

49.下列不属于中华民族传统美德内容的是（）。

A．个性自由，讲求独立B．父慈子孝，尊老爱幼

C．自强不息，勇于革新D．仁以待人，以礼敬人

50．影响维生素B12吸收的胃腺细胞是（）。

A．主细胞B．壁细胞C．颈黏液细胞D．胃酶细胞

51．以下属于婴儿期生理特点的是（）。

A．婴儿期头颅生长速度最快B．新生儿唾液中淀粉酶含量高，有利于消化淀粉

C．新生儿消化道不能分泌消化酶D．胃贲门括约肌弱，幽门部肌肉较紧张

52．（）不是使用EAR切点法评价群体营养素摄入量的前提条件。

Ａ．营养素的摄入量和需要量之间没有相关Ｂ．群体需要量呈正态分布

Ｃ．群体营养素摄入量呈正态分布Ｄ．摄入量的变异大于需要量的变异

53．（）不是《中国居民膳食指南（2007）》的建议。

Ａ．食物多样，谷类为主，粗细搭配Ｂ．多吃蔬菜水果和薯类

Ｃ．食不过量，天天运动，保持健康体重Ｄ．严格禁烟、酒

54．（）不是有利预防缺铁性贫血的膳食因素。

Ａ．维生素DＢ．铁Ｃ．叶酸Ｄ．维生素C

55．高血脂第一级预防胆固醇摄入量应小于（）。

Ａ．100mg/dＢ．200mg/dＣ．300mg/dＤ．400mg/d

56．（）是有关健康传播理论的正确说法。

Ａ．健康传播以“预防疾病”为出发点，以维护和促进健康为目的

Ｂ．健康教育中最为常用和有效的手段是“自我传播”

Ｃ．健康传播的特点有社会性、单向性、私密性、形象性和目的性

Ｄ．健康教育和健康促进已成为卫生事业发展的战略措施

57．（）的特点是所有参与者都有同等机会表达意见、感受及经验。

Ａ．单向交流Ｂ．双向交流Ｃ．大众交流Ｄ．参与式交流

58．（）是社区居民营养管理所需要收集的资料。

Ａ．宗教信仰Ｂ．年龄、性别和职业Ｃ．文化教育程度Ｄ．个人嗜好

59．《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》确定2010年应普及（）个月以内的婴儿母乳喂养。

Ａ．4Ｂ．6Ｃ．8Ｄ．10

60．我国共开展过（）次全国膳食调查

A．1次B．2次C．3次D．4次

61．24h回顾调查法一般要求在（）分钟完成。

A．5～10分钟B．15～40分钟C．50～70分钟D．80～120分钟

62．记账法难于获得（）膳食摄入情况。

A．家庭B．集体C．幼儿园D．个人

63．（）法适合于家庭调查．也适合于幼儿园．中小学校或部队的调查。

A．称重法B．记账法C．化学分析法D．询问法

64．记账法一般不能调查（）食物摄入量。

A．粮谷类B．蔬菜类C．肉类D．调味品

65．某女士，30岁，膳食油脂摄入量为40克，与中国居民膳食宝塔比较，评价为（）。

A．偏高B．偏低C．正常D．缺乏

66．膳食能量来源比例，来自碳水化合物的能量应占（）。

A．45～50％B．55～65％C．65～80%D．80～90%

67．某男，仅吃早餐和晚餐，其三餐的餐次比为20%：

40%：

40%，则其当日人日数为（）。

A．1人日B．0.4人日C．0.8人日D．0.6人日

68．某男孩摄入蛋白质含量为18％的奶粉30克，折算为鲜奶的量为（）。

A．30mlB．60mlC．180mlD．250ml

69．（）称为婴儿期。

Ａ．0～1岁Ｂ．0～3岁Ｃ．1～3岁Ｄ．3～6岁

70．尿液可作为（）重要检测样品。

Ａ．水溶性维生素耐受实验Ｂ．寄生虫感染Ｃ．恶性肿瘤Ｄ．蛋白质需要量

71．手指采末梢血时，一般选取（）。

Ａ．右手中指Ｂ．左手中指Ｃ．右手无名指Ｄ．左手无名指

72．根据粪便的形状、组成，可以间接判断（）系统的功能状况。

Ａ．泌尿Ｂ．消化Ｃ．免疫Ｄ．呼吸

73．（）是最常用的血液抗凝剂。

Ａ．肝素Ｂ．草酸钾Ｃ．枸橼酸盐Ｄ．EDTA钠盐

74．锌缺乏的主要表现有（）。

Ａ．心慌、气促Ｂ．生长发育迟缓Ｃ．佝偻病Ｄ．皮下出血

75．（）早期缺乏,可出现口腔生殖综合症。

A．维生素AB．维生素B2C．铁D．维生素D

76．矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（）。

A．蛋白质B．碳水化合物C．维生素D．矿物质

77．以下说法中，（）不是砷中毒的特点。

A．五价砷毒性大于三价砷B．无机砷毒性大于有机砷

C．砷有致癌、致畸、致突变作用D．急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

78．（）是5岁幼儿适宜的脂肪供能比。

A．25-30%.B．30-35%C．35-40%D．40-45%

79．儿童食谱要求（）内，菜式、点心等尽可能不重复。

A．1天B．2天C．3天D．一周

80．中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（）是符合国家有关规定的。

A．50%B．40%C．33%D．30%

81．儿童膳食最好以（）为油脂主要来源。

A．猪油B．奶油C．豆油D．椰子油

82．（）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。

A．一餐二点B．三餐C．三餐二点D．三餐三点

83．补充（）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。

A．豆制品B．米、面C．地瓜粉D．海带

84．从蛋白质互补考虑,（）混合食用是最经济有效的方法。

A．米、面B．粮、豆C．奶、豆D．奶、面

85．大米经过一般淘洗,维生素中（）损失最大。

A．VB1B．VB2C．VPPD．VC

86．高筋小麦粉的蛋白质含量（）。

A．≥12.2%B．≥10%C．≤12%D．＜10%

87．营养标签的内容不包括（）。

A．营养成分表B．营养声称C．健康声称D．安全声称

88．维生素C理化性质的特点为（）。

A．遇空气不易氧化B．光照不易破坏

C．碱性环境不易破坏D．有铜、铁等金属存在时易氧化

89．引起巨幼红细胞贫血是由于缺乏（）。

A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸

90．膳食营养素参考摄入量中，UL指的是（）。

A．推荐摄入量B．适宜摄入量

C．可耐受最高摄入量D．平均需要量

91．婴幼儿常见的营养问题不包括（）。

A．缺铁性贫血B．缺锌所致生长发育迟缓

C．缺乏维生素D所致佝偻病D．缺钙所致骨质软化症

92．具有抗氧化作用的维生素是（）。

A．维生素AB．维生素D

C．维生素ED．叶酸

93．下列关于氨基酸的叙述中正确的是（）。

A．苏氨酸、缬氨酸和亮氨酸均为必需氨基酸

B．考虑膳食必需氨基酸供给时，须将半胱氨酸和酪氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸合并计算

C．半胱氨酸为半必需氨基酸，有节约酪氨酸的作用

D．酪氨酸可由蛋氨酸转化而来，有节约蛋氨酸作用

94．引起奶碱综合征的原因是（）。

A．钠缺乏B．钙缺乏

C．钠过量D．钙过量

95．孕妇叶酸缺乏时，会导致（）。

A．孕妇巨幼红细胞贫血B．婴儿巨幼红细胞贫血

C．孕妇癞皮病D．婴儿癞皮病

96．不能通过乳腺输送到乳汁的是（）。

A．蛋白质B．脂肪C．维生素AD．铁

97．母乳中绝大多数的碳水化物是（）。

A．葡萄糖B．乳糖C．果糖D．蔗糖

98．孕期缺碘会引起胎儿发生（）。

A．克山病B．克汀病C．神经管畸形D．贫血

99．婴儿首先添加的辅食是（）。

A．细嫩的蔬菜B．蛋黄和鱼类C．肉类和蛋类D．谷类及其制品

100．下列各种食品中，（）中维生素C含量最高。

A．鸭梨B．菠萝C．鲜枣D．香蕉

101.（）不是营养强化的目的。

A．弥补天然食物的营养缺陷B．补充食品加工、储存及运输过程中的营养损失

C．改善食品的感官性状和质量D．适应不同人群的营养需要

102．（）不是粮谷类的主要卫生问题。

Ａ．霉菌和霉菌毒素的污染Ｂ．细菌的污染

Ｃ．仓储害虫、有毒种子的混入Ｄ．农药、重金属残留及掺伪

103．（）属于食物中毒的范畴。

A．暴饮暴食性胰腺炎B．甲型肝炎  C．醉谷病D．伤寒

104．（）是沙门氏菌食物中毒的好发食品。

Ａ．禽蛋类Ｂ．奶类Ｃ．畜肉类Ｄ．海产品

105．（）是评价群体摄入量的正确说法。

Ａ．以RNI作为切点，将低估人群营养素摄入不足的比例

Ｂ．食物频数问卷资料可用于评价群体摄入量是否适宜

Ｃ．锌摄入不足的概率可以使用EAR切点法进行评价

Ｄ．能量摄入不足的概率可以使用EAR切点法进行评价

106．（）不是地中海膳食结构的特点。

Ａ．膳食富含植物性食物，加工度低，新鲜度高

Ｂ．红肉的食用频率较低，每天食用奶制品及鱼、禽和蛋

Ｃ．以橄榄油作为日常烹调用油，因宗教原因禁止酒精摄入

Ｄ．有利于预防心脑血管疾病

107．（）不是佝偻病儿童的可采用的防治措施。

Ａ．选择维生素A、维生素D强化牛奶Ｂ．多接受阳光照射

Ｃ．多食用新鲜蔬菜和水果Ｄ．补充鱼肝油等维生素D制剂

108．（）不是肥胖症的社区健康管理的重点人群。

Ａ．规律锻炼者Ｂ．有肥胖家族史者

Ｃ．经常在外就餐者Ｄ．确诊为糖尿病、高血压、高血脂、冠心病者

109．（）是营养教育的不正确说法。

Ａ．营养教育的对象包括个体和社区两种

Ｂ．营养教育宣传途径包括个体传播、当面交流、讲课和大众传播等

Ｃ．营养教育材料要求内容科学、通俗易懂、图文并茂

Ｄ．营养教育必须通过近期、中期和远期评价来体现教育的效果

110．（）的基本交流模式是：

来源→加工→信息→渠道→解码→受者。

Ａ．单向交流Ｂ．双向交流Ｃ．大众交流Ｄ．参与式交流

111．（）不是社区营养管理的主要工作内容。

Ａ．了解社区人群营养和健康状况及其影响因素Ｂ．社区营养监测、干预和评价

Ｃ．社区营养改善Ｄ．社区食品安全监督管理

112．（）是符合《食品添加剂卫生管理办法》规定的行为。

Ａ．为掩盖豆腐的酸臭味而加入适量的添加剂

Ｂ．为防止肉类色泽发黑而添加大量的硝酸钠和亚硝酸钠

Ｃ．为增加饮料的口感添加适量食用香精

Ｄ．老牛肉添加木瓜蛋白酶当作小牛肉

113．（）是维生素C缺乏的体征。

Ａ．出血症状Ｂ．呼吸急促Ｃ．夜盲症Ｄ．皮肤干燥

114．发芽马铃薯引起中毒的主要原因是含有（）。

A．秋水仙碱B．龙葵素C．植物凝血素D．金雀异黄酮

115．20世纪50年代，日本发生的水俣病是（）引起的急性、亚急性和慢性中毒。

A．甲基铅B．有机砷C．甲基汞D．有机镉

116．“母乳，爱的甘泉”这一表达技巧属于（）。

A．号召法B．美化法C．假借法D．加以倾向性法

117．科普文章的写作应注意通俗性，不要求（）。

A．化抽象为具体B．规范使用术语C．内容通俗易懂D．贴近百姓生活

118．（）是3岁儿童适宜的脂肪供能比。

A.40-45%B.35-40%C.30-35%D.25-30%

119．儿童食谱要求（）内，菜式、点心等尽可能不重复。

A．1天B．2天C．3天D．一周

120．中小学生营养午餐提供的能量达到RNI的（）是符合国家有关规定的。

A.30%B.33%C.40%D.50%

121．儿童食谱的编制首先应满足儿童营养需求,并注意供给（）。

A.钙、铁、锌B.铁、锌、VCC.钙、VC、VED.钙、铁、VE

122．某食谱仅能量与脂肪偏高,降低（）用量是调整重点。

A.肉类B.蛋类C.奶类D.油脂

123．进行食谱综合评价时,（）是最重要和首先要评价的项目。

A.优质蛋白比例B.产能营养素供能的比例

C.能量是否达目标要求D.各种营养素是否达到要求

124．（）的叙述不符合蛋白质互补原则。

A.动、植物食品混合食用比单纯植物混合要好B.同时食用最好

C.搭配种类越多越好D.食物的生物学种属越近越好

125．关于营养素保留因子的叙述,错误的是（）。

A.又称VRFB.代表营养素损失率

C.直接反映烹调中营养素含量的变化D.可以表观保留率（AR）表示

126.面筋是（）的独特性质。

A．玉米粉B．米粉C．小麦粉D．糯米粉

127.在食品标签上（）应标示添加量。

A.特别强调某种配料的含量较低时B.未强调的配料C.食品添加剂D.最主要的成分

128．营养素对人体的功能作用的声称为（）。

A．营养素功能声称B．健康声称C．营养声称D．保健功效声称

129．公共营养师应勤奋好学、刻苦钻研、不断进取、努力提高有关（）和人群健康的专业知识和技术水平。

Ａ．预防医学Ｂ．临床医学Ｃ．膳食营养Ｄ．食品安全

130．职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的（）,不是离开阶级道德或社会道德而独立存在。

Ａ．职业化Ｂ．具体化Ｃ．抽象化Ｄ．表面化

131．办事公道是指从业人员在办事情处理问题时,要站在（）的立场上,按照同一标准和同一原则办事的职业道德规范。

Ａ．公正Ｂ．公平Ｃ．公开Ｄ．合理

132.以下属于上皮组织功能的是（）。

A.保护、分泌、吸收和排泄等功能B.完成各种躯体运动

C.接受刺激、传导神经冲动的作用D.具有消化功能

133.以下不属于孕期生理特点的是（）。

A.易出现饱胀感和消化不良B.孕期对钙、铁的吸收增强

C.孕妇空腹血糖值高于非孕妇

D.孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增强

134．构成人体的基本单位是（）。

A．分子B．细胞C．组织D．系统

135．蛋白质表观消化率的公式为（）。

A．（摄入氮－粪氮）/摄入氮×100（%）B．（吸收氮－尿氮）/摄入氮×100（%）

C．储留氮/吸收氮×100（%）D．吸收氮/储留氮×100（%）

136.关于“亚油酸”的叙述，不正确的是（）。

A．是饱和脂肪酸B．是一种必需脂肪酸

C．有降低血胆固醇作用D．参与线粒体及细胞膜磷脂的合成

137.不利于铁吸收的因素是（）。

A．多酚类物质B．维生素CC．有机酸D．动物肉类

138.在视网膜杆状细胞中，与视蛋白结合形成视紫红质的成分是（）。

A．11-顺式视黄醇B．11-顺式视黄醛C．全–反视黄醛D．11-顺式视黄酸

139．超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）。

A．铜B．铁

C．钙D．硒

140．人体所需的一部分尼克酸可由体内（）转化。

A．苏氨酸B．赖氨酸

C．色氨酸D．蛋氨酸

141．钙的最好来源是（）。

A．小虾皮B．各种瓜子

C．奶及奶制品D．白菜

142．孕妇对铁的需要增加，补铁应开始于（）。

A．孕早期B．孕中期C．孕末期D．不需额外补充，因为吸收率也随之增加

143．下列哪类营养素异常时一般不会引起胎儿先天畸形的是（）。

A．维生素AB．维生素CC．锌D．叶酸

144．牧区乳母很少吃新鲜蔬菜水果，婴儿因此可发生（）。

A．维生素A缺乏症B．维生素C缺乏症

C．维生素D缺乏症D．维生素E缺乏症

145．某男，35岁，膳食调查结果计算：

维生素B1摄入量占推荐摄入量的110%，评价为（）。

A．偏高B．偏低C．正常D．缺乏

146．膳食能量来源比例，来自脂肪的能量应占（）。

A．5～10％B．10～15％C．15~20%D．20~30%

147．某幼儿园三餐的能量分配为早餐30%．午餐40%．晚餐30%，某日三餐各有20名．30名．20名儿童用餐，那么该日的总人日数为（）。

A．20B．24C．28D．30

148．一个工厂有工人300人左右，