种子加工贮藏.docx

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种子加工贮藏

种子加工与贮藏复习思考题

纯属个人参考，最终解释权归XYX

第一章种子物理特性

一、种子的比重：

指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为克/毫升。

影响种子比重的因素：

1、种子的化学成分（脂肪少则比重大，淀粉﹥纤维素﹥蛋白质﹥脂肪）

2、种子的成熟度、饱满度（一般种子愈成熟、愈饱满——比重愈大。

油质种子愈成熟、愈饱满——比重愈小）

3、种子的形态结构及细胞组织的致密程度（光滑无附属物、致密角质则比重大）

4、种子的呼吸作用（新种子﹥陈种子）

种子工作中，种子比重常用于：

清选分级、播前处理、计算种子堆密度

二、容重：

指单位容积内种子的重量,单位为克/升。

影响种子容重的因素：

1、比重2、种粒间空隙大小3、杂质4、水分5、其它

容重测定的必要性：

1、容重是种子品质的综合指标，测定方便；

2、容重是粮食品质的重要指标；

3、容重是计算仓容的必要依据

容重是种子特别是禾谷类种子品质的重要指标，亦可用其计算仓容和运输用车皮数。

三、千粒重：

指国家标准水分农作物种子1000粒的重量（克），通常则指自然干燥状态下1000粒种子重量（克）

千粒重是种子产量构成三大要素之一，亦是种子质量的重要指标。

影响千粒重的因素：

1、比重2、大小、饱满度

千粒重测定的必要性：

1、千粒重是种子活力的重要指标之一；

2、千粒重是多项品质的综合指标，测定方便；

3、千粒重是正确计算种子播种量的必要依据。

千粒重的测定方法有千粒法、百粒法和全粒法：

千粒重在实践上的应用：

1、确定品质2、确定播量3、估计产量

比重、容重、千粒重之间的关系：

1、正相关

2、同一品种千粒重与容重大致上是一种正比关系，品种不同，无比例关系

四、种子堆的密度：

种粒和固体杂质体积占种堆总体积的百分数。

五、孔隙度：

种堆空隙体积占种堆总体积的百分数。

二者互为消长，之和恒等于100%，即密度+孔隙度=100%。

影响种子密度和孔隙度的因素：

A、种子形状、大小和整齐度：

种粒大且均匀，孔隙度大

B、种子表面性状：

有颖壳或毛，孔隙度大，

C、杂质：

种堆中轻型杂质多，孔隙度大

D、水分：

种子干燥（未吸潮）孔隙度大

E、其它：

种堆薄、未受挤压，孔隙度大

种堆孔隙度与种子加工贮藏的关系：

1种堆孔隙度是保证种子堆内气体与外界气体交换的必要条件，以维持种子进行正常生命活动所必需的内在环境；

2种子干燥时可根据种堆内孔隙度的大小，计算机械干燥种子时的通风量和气体交换次数，以保证通风干燥效果；

3种子贮藏期间，可根据孔隙度大小和所含空气量，计算种子在空隙中获取氧气的保证率。

六、种子的散落性：

指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性。

影响散落性的因素：

种子的散落性决定于：

种子形态—圆、滑、稍大、完整，散落性好；

含杂情况—轻浮杂质少，散落性大；

水分含量—越低，则散落性好；

贮藏情况—未吸湿发热、无霉无虫，散落性好

散落性在实践上的意义：

1、判断贮藏的稳定性

2、估计仓壁所承受的侧压力大小

七、自动分级：

种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的各个组分发生重新分配和聚集的现象。

影响自动分级的因素：

种堆内各组分的比重不同、散落性不同。

•种子本身的物理性质

•客观条件：

种子在出入库和运输过程中均能发生自动分级。

（A、投倒方式B、落点高低C、净度和整齐度D、出仓先后E、振动）

自动分级打破了种堆平衡，常导致：

孔隙度变小

吸湿性增强，易返潮

易发热、生虫发霉

影响熏蒸效果

影响扦样的代表性

八、种子的导热性：

种子传导热量的性能称导热性。

导热系数：

指一米厚的种子堆，当表层和底层的种温相差一摄氏度时，在每小时内通过该种子堆每平方米表层面积的热量。

影响导热系数的因素：

1、水分2、种子本身特性3、种温

种子导热性差在农业实践中的意义

1、有利方面：

高温高湿下收获种子加强通风，使种子温度水分逐渐下降，直到冬季可达到稳定状态；

春季气温上升、空气湿度增大则将仓库保持密闭，直到炎夏种子仍可保持冬季的低温。

2、不利方面：

造成种子发热

造成结露

造成种子堆内部水分的转移

九、热容量：

1kg种子升高1℃所需热量，单位为kJ/kg.℃

种子含水量高，则热容量大

脂肪含量高，则热容量大

热容量的应用：

1、计算种子在贮藏期间放出的热量，以便采取适当措施

2、对种子烘干有指导意义：

先预干，再烘干，否则，耗能多，影响种子质量

3、对种子贮藏有指导意义

十、种子的吸附性：

种子内部也有一定的胶体存在，其胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子表面和毛细管内壁，可以吸附其他物质的气体或者其他分子的特性。

影响种子吸附强弱的因素：

1、气体浓度2、气体的化学性质3、温度4、种子的形态结构

5、吸附面大小

十一、吸湿性：

指种子对水汽吸附和解吸的性能。

种子是具多孔性毛细管结构的胶体，具有吸附外界水蒸汽或其它气体的能力——吸附

当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气中去——解吸

种子对水分的吸附与解吸随外界条件而变换。

十二、平衡水分：

种子在一定的温度、湿度条件下，经过一段吸湿过程后，种子含水量就保持平衡状态，即种子在单位时间内吸收的水汽分子等于防出的水汽分子，这时的种子含水量称为种子的平衡水分

种子平衡水分是衡量种子吸湿动态变化的主要指标之一。

影响吸湿性和平衡水分的因素：

A、种子的化学成分

B、种粒的形态结构

C、种子的质量状况

D、空气的相对湿度

E、空气的温度

安全贮藏水分：

种子水分在入仓时达到一定标准，经过一段相当长的贮藏期，仍能保持稳定状态，不会发生发热霉变等异常现象，该情况下种子所含的水分即为种子的

十三、种子硬度：

籽粒抗机械力破坏的能力（kg/mm2），衡量种子机械结构和磨粉加工品质的物理特性。

影响种子硬度的因素：

1、种子角质含量。

角质含量越高硬度越大；

2、种子含水量。

种子含水量越高硬度越小；

3、温度。

在水分含量一定时温度降低种子硬度增加。

硬度测定：

1加压法2切割法3压痕法

十四、透明度：

种子的角质性，衡量种子蛋白质含量多少的物理特性。

一般种子角质含量高，蛋白质含量多，透明度就大，种子生活力也较高。

可将种子分为角质种子、半角质种子和粉质种子3类

透明度测定：

切割观察法

第二章种子清选精选分级原理和技术

一、清选和精选分级的目的及意义

1、清选分级的目的：

清除种子中混入的茎、叶、穗、和损伤种子的碎片、异作物种子、杂草种子、泥沙、石块、空瘪等掺杂物，以提高种子纯净度。

2、精选分级的目的：

剔除混入的异作物或异品种种子，不饱满的、虫蛀的、劣变的种子，以提高种子的精度级别和利用率，即提高纯度、发芽率和种子活力。

3、清选精选分级的意义：

刚收获的种子中所含茎、叶及杂草种子、异作物种子和害虫等杂质，会影响有效干燥、安全包装和贮藏，因此必须进行清选精选分级。

二、种子清选精选分级的工作原则：

1清除全部所含杂质，提高种子质量；

2选用合适的种子清选技术，将损失控制到最低限度；

3彻底清除霉烂、破裂、破碎、虫蛀或其他损伤及低质量的种子，提高种子等级；

4尽量降低种子加工的劳力成本，节约种子加工费用。

三、筛子种类和特点：

①冲孔筛：

坚固、耐磨、不易变形适用范围：

清理大型杂志及种粒分级

②编织筛：

易于移动，筛孔易变形，坚固性较差，有效筛理面积较大，杂质容易穿过。

主要用于进料斗上作过滤防护网使用。

③可调鱼鳞筛：

可调，使用方便，精度较低。

主要用于联合收割机的清种室上筛。

四、影响筛子分离效果的因素：

1）孔型及尺寸的正确选取；2）筛子的制造质量；3）喂料的均匀性；4）筛体振动方式

5）上筛和下筛的倾斜角度6）往复次数7）谷物层厚度

五、如何利用液体进行种子分选：

将种子放入一定密度的静止液体或流动液体中，利用密度不同的物料再去液体中沉降（或上浮）速度的不同可以进行分选。

常用液体有水、盐水等。

由于使用液体分选的种子必须用清水洗净和干燥，因此所需时间和人力较多，不宜大量生产。

六、种子精选分级的主要方法：

1、垂直气流分选2、平行气流分选3、倾斜气流分选4、抛扔物料清选4、空气筛

第三章种子干燥的原理和方法

一、种子干燥的目的和意义

种子干燥：

利用或者改变空气蒸气压，使种子水分不断的向外散发的过程。

目的：

种子含水量高，耐藏性差，在短期内便失去种用价值。

严重时会引起发热、生虫甚至霉变。

因此，种子干燥是保证种子质量的一项关键措施。

意义：

1、防蒸死、防霉变、防虫蛀和防冻害

2、确保安全包装、安全贮藏和安全运输

3、保持包衣和处理种子的活力

二、种子干燥的原理

通过干燥介质给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发的过程。

三、影响种子干燥的因素

1、外部因素：

1）相对湿度2）温度3）气流速度4）干燥介质与种子的接触情况

2、内部因素：

1）种子本身生理状态2）种子的化学成分3）种子大小及种层厚度4）种子含水量

四、种子干燥的方法及其原理

1、自然干燥

原理：

种子在日光下晾晒过程中，种子内的水分向两个方向转移：

水分受热向上蒸发，散发于空气中；表层种子受热较多，温度较高，因而在种子层中产生温度陡差。

2、机械通风干燥

原理：

利用鼓风或排气设备将种子堆中的高湿气体随风带走以干燥种子，如通风干燥仓、玉米穗干燥室等

3、加热干燥

原理：

加热使种温上升，加快水分蒸发，从而加快种子干燥

4、红外辐射干燥

原理：

由于水分在远红外线区有较宽的吸收带，故可用远红外线来干燥种子。

特点：

升温快；干燥质量好；设备简单、控制方便；投资少、便于推广；

5、干燥剂脱湿干燥

原理：

利用吸水能力强但对种子无害的化学物质，将种子周围空气中的水分吸收掉。

常用的干燥剂有：

变色硅胶、氯化钙、生石灰、氯化锂、五氧化二磷

6、冷冻干燥

原理：

水分有固态、液态和气态三相，在水的三相点以下温度、压力范围内，冰与水汽可保持平衡，此情况下对冰加热即可将冰直接升华成水蒸气。

7、传导干燥

原理：

水分从种子中汽化出来所需的热量是从与种子直接接触的热表面得到的

8、微波干燥

原理：

微波在吸收性介质中传播时显著被吸收而产生明显的热效应，该类介质最适宜于用微波加热。

水能强烈吸收微波，因此含水物质都是吸收性介质，可用微波加热。

五、传湿力与干燥介质及空气的作用

种子的传湿力：

种子在低温潮湿的环境中能吸收水汽，在高温干燥的环境中能散出水汽，种子这种吸收或散出水汽的能力称种子传湿力。

干燥介质：

与种子接触、把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分的物质。

空气在种子干燥中的作用：

1空气作为干燥介质的原理

①利用对流原理干燥时空气起着载热体和载湿体的作用

②利用传导原理干燥时空气起着载湿体的作用

2、空气的重度与比容

3空气的压力空气总压力等于干空气和水蒸气压力之和。

4、空气湿度绝对湿度：

每立方米空气中所含水蒸气的重量。

饱和湿度：

水汽含量达到饱和状态时的数值。

相对湿度：

在同温同压下，空气的绝对湿度和该空气达到饱和状态时的水汽含量之比值的百分率。

相对湿度＝绝对湿度/饱和湿度×100%

第四章种子处理

一、种子处理的概念、目的和意义

就是从种胚形成、发育到成熟收获、加工调制的种子生产过程及贮藏直到播种前对种子所采取的各种处理。

包括有清选、干燥、浸种催芽、消毒、春化以及各种物理和化学方法处理。

目的：

1）提高种子活力增加产量

2）刺激种子萌发和促进幼苗生长

3）防止病虫害的危害

4）防止种子衰老劣变

意义：

1）节约用种量和方便播种

2）提高商品种子的市场竞争力

二、种子处理的物理化学方法及其特点

物理方法：

1、温汤浸种：

利用一定温度的水浸泡种子以打破种子休眠促进其发芽，或灭菌防病增强种子抗性。

包括：

A、恒温浸种：

特点：

水温较低、浸种时间长，方法简便。

B、变温浸种特点：

水温高，浸种时间短，灭菌效果好，但控制不好引起种子安全问题。

2、低温层积

包括：

A低温层积处理：

特点：

通风好、根据不同种子要求确定适宜低温、适当的湿度、一定时间B变温层积处理：

特点：

催芽效果好，需时短。

3、射线处理：

特点：

促进萌芽、生长旺盛和增加产量。

4、电场处理：

①低频电场处理：

种皮透性和酶活性增强，发芽出苗迅速，根系发达，分蘖增强。

②静电处理：

提高种子活力、提高种子萌发时的呼吸速率

5、磁场处理：

大大提高种子发芽势和发芽率，并刺激生根和提高根系活力。

6、等离子体处理：

对置于其中的种子产生刺激效应。

7、红外线、紫外线处理：

能使种皮、果皮的通透性改善，促使提早出苗，且苗期生长健壮。

能促进酶的活化，提高种子发芽势和发芽率。

化学方法：

1、浸种：

操作简便、经济，无需特殊设备，对药剂物理性质要求不高，药剂科重复使用，杀菌效果好

2、闷种：

3、拌种

4、熏蒸

5、低剂量半干法

6、热化学法

7、湿拌法

三、种衣剂的理化特性及其类型

种子包衣：

利用黏着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色料、填充剂等非种子材料黏着在种子外面，达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，增加产量，提高质量的一项种子处理新技术。

种衣剂：

用于种子包衣处理的农药新型剂，主要由杀虫剂、杀菌剂、复合肥料、微量元素、植物生长调节剂、缓释剂和成膜剂等加工制成的药肥复合型的种子包衣新产品。

种子包膜：

利用成膜剂将杀菌剂、杀虫剂、微肥、染料等非种子物质包裹在种子表面，形成一层薄膜的种子处理方法。

种子丸化：

利用黏着剂将杀菌剂、杀虫剂、染料、填充剂等非种子物质黏着在种子外面，通常做成在大小和形状上没有明显差异球形单粒种子的种子处理方法。

1、理化特性：

1）合理的细度2）适当的粘度3）适当的酸度（pH）4）良好的成膜性

5）高纯度6）种衣牢度7）良好的缓释性8）良好的贮藏稳定性9）较高的安全性和生物活性

2、种衣剂的类型：

1）农药型种衣剂2）生物型种衣剂3）复合型种衣剂4）特异性种衣剂

四、种子引发的概念、原理和处理程序

引发：

即渗透调节，控制种子缓慢吸水和逐步回干的一项种子处理技术。

原理：

种子引发的机理可简单地解释为种子在引发过程，完成了一些有利于其后萌发及生长的物质代谢过程而使其萌发能力和抗逆能力明显提高。

种子引发处理程序：

1）将种子置于盛有引发溶液的容器内；

2）将装有种子的容器置于恒温下一定时间；

3）种子用蒸馏水漂洗吸湿至一定程度；

4）通风干燥种子；

5）种子用于播种或贮藏。

五、种子引发的方法、效应及影响引发的因素

方法：

1）液体引发2）固体基质引发3）滚筒引发4）生物引发

影响引发的因素：

1）引发的渗透势2）种子吸水速率3）引发时间4）引发温度

5）种子质量6）引发后的回干

引发效应：

1）降低吸胀伤害2）修复劣变造成的亚细胞结构的损伤3）对种子活力的影响

4）提高种子的耐脱水力

5）生理生化变化

六、种子硬实的概念及处理方法

概念：

种子在水、热等适宜情况下也不能吸胀，长期处于干燥、坚实的状态，从而影响其萌发。

处理方法：

1）物理方法：

①擦破种皮②热水处理③其它物理处理方法

2）化学方法：

①酸蚀处理②碱液处理③激素处理

3）生物方法：

微生物、动物的啃咬、消化液中的酶

第五章种子包装

一、种子包装的意义、要求

种子包装：

为便于种子的贮藏、运输、销售和计量工作而进行的种子加工处理。

意义：

防止种子混杂、病虫害感染、吸湿回潮、种子劣变，提高种子商品特性，保持种子旺盛活力，保证安全贮藏运输及便于销售。

要求：

1）种子：

纯度、发芽率、含水量和净度；

2）包装容器：

防湿、清洁、无毒、不易破裂、质量轻；

3）包装规格：

按种类、苗床或大田播量、生产面积制定；

4）保存时间

5）贮藏条件：

防潮

6）标签

二、种子品牌的作用

是种子公司发展的最大资产

是凝聚职工智慧和能力的法宝

是抢占种子市场的桥梁

三、种子上牌的特征特性

四、种子品牌和商标的概念及作用

种子品牌：

用以识别种子商品的某一名词、辞句、符号、设计图样的组合。

他的基本功能是使不同种子同类种子产品不发生混淆。

种子商品：

特殊的农业生产资料商品，是高新农业技术载体和科学包装技术商品。

种子商标：

经过政府有关部门登记注册的品牌。

种子商标受法律保护，有专门的使用权，并且具有排他性。

种子品牌的作用：

是种子公司发展的最大资产

是凝聚职工智慧和能力的法宝

是抢占种子市场的桥梁

第六章种子仓库害虫及鼠类控制

一、仓库害虫、综合防治的定义；

仓库害虫：

简称仓虫，指在收获后脱粒、清选、贮藏加工和运输过程中为害贮藏物品的昆虫和螨类。

综合防治：

将一切可行的防治方法，尤其是生物防治和化学防治统一于防治计划之中，以便消灭仓库生态系统中的害虫，确保种子的安全贮藏，并力求避免或减少防治措施本身在经济、生态、社会等方面造成不良后果。

二、仓库害虫的传播方式；

1、自然传播：

a）种子传播b）害虫活动的传播c）动物活动的传播d）风力传播

2、人为传播：

a）贮运用具和包装用具b）已感染仓库害虫的贮藏物的传播c）空仓中传播

三、仓库害虫的为害方式；

1、根据取食习性分类：

①食完整籽粒的初期性害虫。

②食损伤性籽粒及碎屑粉末的后期性仓库害虫。

③食完整籽粒，也食损伤籽粒的中间类型。

2、根据为害方式分类：

①蛀空式。

②剥皮式。

③破坏式。

四、影响仓库害虫的生态因子及其影响方式；

1、温度：

①影响发育的速度；②影响害虫全年发生代数和种群密度；③影响害虫分布地域。

2、湿度：

①昆虫体内水分主要取自食物②水是仓虫进行生理活动的介质；③有最适湿度、致死干燥点和致死湿度；④湿度可直接影响个体发育的速度、活动力、死亡的速度和生殖力等；⑤可通过影响食料、温度等进行间接影响。

3、种子种类：

1）单食性2）寡食性3）多食性4）杂食性

4、人为活动：

①国外输入种子不经过严格检疫和处理；②国内种子和粮食的调运不严格检查处理；③种子品质差，含水量高，破损粒多，使仓虫易于繁殖；④仓库不卫生，种子进仓前不严格消毒和清扫；⑤贮运工具不随时处理；⑥仓库管理人员管理不严，防治不及时

5、仓虫天敌

6、气体成分

五、仓虫防治的切入点、原则及防治方法；

综合防治切入点：

1）限制仓虫的传播；

2）改变仓虫的生态条件；

3）提高贮藏种子的抗虫性；

4）直接消灭仓虫；

原则：

安全、经济、有效，以预防为主、综合防治，防是基础、治是防的具体措施。

防治方法：

1）农业防治2）检疫防治3）清洁卫生防治4、机械和物理防治5、化学药剂防治

六、种仓鼠类的防控方法。

1、建筑防鼠

2、清洁卫生防鼠

3、捕鼠器械灭鼠1）捕鼠夹2）捕鼠笼3）电子捕鼠器4）粘鼠胶

4、化学灭鼠1）敌鼠2）杀鼠灵3）大隆4）磷化锌5）安妥

5、杀鼠剂饵料和添加剂

第七章种子微生物及其控制

一、种子微生物区系的定义及影响因素

种子微生物区系：

在一定生态条件下，存在于种子上的微生物种类和成分。

影响种子微生物区系的因素：

1）作物种类2）作物品种3）产区4）气候状况5）贮藏条件

二、微生物与种子的关系

1）附生2）腐生3）寄生：

多数以此为主，且属异养型。

三、种子微生物区系的种类

1）从其来源可分为两类：

①原生（田间）类群②次生（贮藏）类群

2）仓储微生物系统学分类：

a、细菌b、真菌c、放线菌

四、微生物对种子的影响主要有哪些

1、发芽力、生活力下降2、变色3、产生毒素4、发热5、发霉，结块和完全腐烂

五、影响微生物活动的主要因子有哪些

1）种子水分和空气湿度2）温度3）仓库密闭和通风4）日光5）种子状况

六、如何控制种子微生物

1）提高种子的质量2）干燥防霉3）低温防霉4）化学药剂防霉5）气调防霉

第八章种子贮藏生理

一、概念：

种子呼吸、呼吸速率、呼吸系数、种子后熟。

种子呼吸：

指种子内活的组织在酶的参与下将本身贮藏物质进行一系列的氧化分解，同时释放能量的过程。

呼吸速率：

单位时间内单位重量的种子放出的二氧化碳量或吸收的氧气量。

呼吸系数：

种子在单位时间内，放出的二氧化碳体积和吸收氧气的体积之比。

种子后熟：

种子形态成熟收获后，种子内部生理生化过程仍继续进行，直到生理成熟的过程。

呼吸作用主要用两个指标来衡量，即呼吸速率和呼吸系数（即呼吸商）。

二、休眠与后熟的关系

后熟是休眠的一种形态，或者是引起休眠的一种原因。

三、呼吸对种子的影响。

1、种子重量降低，品质下降。

2、种子水分增加。

3、种堆内气体成分发生变化。

4、种子发热。

四、呼吸速率的影响因素。

A、内部因素：

①作物种类②同一作物不同品种③成熟度④收获期⑤种子大小、完整度、生理状态和果种皮状况⑥种胚比率

B、外部因素：

①水分含量②温度③通气状况④化学物质⑤仓虫和微生物

五、后熟的影响因素。

1、温度2、湿度3、通气

六、后熟与种子贮藏的关系。

1、引起种子贮藏期间的“出汗”现象2、后熟造成仓内不稳定3、种子结露4、种子发热5、后熟期种子抗逆性强

“出汗”：

新入库种子由于后熟作用正在进行，细胞内部代谢作用仍较旺盛，导致种子水分逐渐增多，部分蒸发成水汽充满种子堆间隙，达到饱和状态就凝结成小水滴附在种子表面。

种子“出汗”预防：

1、后熟作用较长的种子在入仓前必须充分晒干，促进后熟作用提早完成。

在贮藏初期进行间隙通风，以排除种子空隙内的过多水汽。

2、种子收获期间，如果天气不好，不能充分晒干，入仓后要进行强烈通风处理。

3、种子贮藏初期，对种子的温度与水分要定期检查。

七、后熟期种子的生理生化特征。

1、种子内部低分子和可同化的物质相对含量下降，而高分子贮藏物质积累达到最大限度；

2、种子水分含量下降，自由水大大减少，成为促进物质合成作用的有利条件；

3、由于脂肪酸及氨基酸等有机酸转化为高分子的中性物质，细胞内部的总酸度降低；

4、种胚细胞的呼吸强度降低；

5、酶的主要作用在适宜条件下开始逆转，水解作用趋向活跃；

6、发芽力由弱转强，发芽势和发芽率开始提高，适于生产上作播种材料。

八、影响抗热、抗寒、抗虫霉性的主要因素。

抗寒：

种子在低温时易发生冻害。

细胞壁不破裂，但原生质膜透性改变，细胞液外流，细胞积水、体积缩小，胶体结构发生不可逆改变，失去胶体性质，细胞死亡

干燥种子细胞内游离水含量低，抗寒性强；含水量高的种子游离水多，结冻危险性大。

抗热：

高温下种子呼吸作用旺盛，有机物质分解快，消耗干物质多，种子易衰老；种子越干燥抗热性越强；

抗虫霉性：

1、种子稃壳2、种皮3、水溶性内含物4、杂质5、含水量

第九章种子入库及贮藏期间管理

一、仓库准备的内容

（1）仓库全面检查

（2）清仓（3）消毒（4）仓容计算

种子入库的标准主要包括：

发芽率、纯度、净度、成熟度等指标。

二、种子贮藏期间温度和水分如何变化

1、温度变化：

（1）种温日变化，种温日变化有一个最低值（上午6-7时

）和最高值（下午5-6时），仅对种子堆表层15～30cm左右和沿壁四周有影响，变化幅度较小，一般在1℃左右。

（2）种温年变化，种温年变化随其深度增加变化幅度减小。

2、水分变化：

（1）种子水分日变化与年度化

（2）种堆内冷热空气对流（3）种堆内的水分热扩散（4）种堆水分的再分配

三、种子结露