电压力锅菜谱.docx

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电压力锅菜谱

电压力锅菜谱:

希望对你有帮忙

用料：

猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤勺（15g），料酒2汤勺（30ml），老抽2汤勺（30ml）。

做法：

将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。

将所有效料放入电压力锅内，按时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

二、红焖肉炖马铃薯

主料：

五花肉两斤、马铃薯两个

配料：

大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方式：

将切好的五花肉放入锅内。

再将马铃薯连同配料一路放入锅内，无需放水。

翻一下搅均即可

注：

17分钟－20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料：

牛腩两斤、马铃薯两个、胡萝卜两根

配料：

番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作进程：

第一把切好的牛腩放入锅内，不用放水。

放入马铃薯、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

注：

35分钟左右。

3、水煮活鱼

主料：

活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：

水煮活鱼料、盐、料酒

方式：

第一将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一路放入锅中。

加盐（少量）料酒（少量）放水不要超过4/5。

注：

25分钟－30分钟左右。

4、蒸地瓜

主料：

地瓜1斤

配料：

水100ML

方式：

将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，通过17分钟后，自动保温、自动泄压。

五、排骨煲仔饭

主料：

排骨（精排）500克，大米300克

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方式：

将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。

开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

六、红烧鸡脖子

用料：

鸡脖子八根

配料：

姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方式：

鸡脖子切块，姜切片。

用蹄筋键将锅烧热，放入少量油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

7、西红柿鸡蛋汤

主料:

鸡蛋2个、柿子1个

配料：

盐少量、味精少量、香油少量

方式:

将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。

待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。

当第三次开锅后，放入配料，即可食用

大骨棒汤

主料：

大骨棒壹个

配料：

盐、味素、大料、料酒、酱油

方式：

将骨棒用温热水洗净，连同配料一路放入锅内加热。

选择汤类键。

时刻为30-60分钟左右。

原汤原味，不腻、营养高。

八、天下第一鲜

主料：

鲫鱼、羊肉片

配料：

鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方式：

先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一路放入锅内。

按汤类键，开锅后，转为肉类键让它维持沸腾状态。

再放入羊肉片（半斤或1斤），少量鸡精。

出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注：

全进程25－35分钟，工作时刻依照食物多少而定。

九、油焖尖椒

主料：

尖椒、鸡蛋、肉馅

配料：

糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法：

将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有效料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

10、小鸡炖磨菇

主料：

小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料：

盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方式：

小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一路放入锅内，无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注：

17分钟－20分钟左右

1一、农家菜

主料：

排骨、豆角、马铃薯、黑郁金香小玉米

配料：

盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

方式：

第一排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、马铃薯、玉米一路放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少量水万万不要放多）。

注：

20分钟左右依照量而定。

1二、猪肉煲仔饭

主料：

生猪肉300克，大米500克（因人数变）

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方式：

将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。

选择肉类，大约16分钟。

开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。

制作完毕后，即可排气食用。

夏日清凉菜谱

荷叶粥

主料：

新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方

特色：

适用于高血压、高脂血症、肥胖病和夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

制作方式：

将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏日清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

鸡油黄瓜煲

制作方式：

【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。

炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。

锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。

煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。

本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。

适合季节:

夏日

鲜蘑龙须菜

■原料：

龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。

■制法：

龙须菜、鲜蘑别离用开水焯一下，捞出控去水。

炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，掏出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。

■特点：

汁白，味鲜，清淡，素雅。

杂菇苦瓜

把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。

苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。

锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。

炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

翡翠苦瓜盅

在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一路斩成细末，加香葱、精盐一路拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。

苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

芝麻苦瓜炒蛋

苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，沥干水分。

鸡蛋2－3个，加盐打散。

假设希望滑嫩的口感，能够加点水淀粉进去，一路打散。

锅热油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。

假设喜爱吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。

炝苦瓜

先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状。

再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。

然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少量），腌10分钟。

最后在炒锅内打底油，放入少量盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。

炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。

虾皮苦瓜

苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。

切成薄片，加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。

油烧热，先放入葱花、虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟，放少量味精拌匀即可。

此菜色泽翠绿，咸鲜爽口，专门适合夏日食用。

苦瓜炖文蛤

将苦瓜洗净去瓤，放入滚水中焯透，捞出浸入凉水后切片。

将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀。

将苦瓜片铺在锅底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出锅即成。

此菜清心明目，健脑益智。

酱烧苦瓜

将苦瓜去瓤洗净，切成3厘米的条，在滚水内煮熟，放进盛有凉水的盆内散热，随后捞出。

油烧热，加入甜酱爆香，放入苦瓜、酱油、味精、盐翻炒均匀后装盘，淋上麻油，即可食用。

东坡茄子

茄子洗净去蒂去皮，切成5厘米见方的块。

在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

勺内留少量底油，烧热放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。

酱爆茄子

取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四爿。

起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。

另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少量，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。

将茄子段倒入热锅与肉丝等一路反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。

颠翻几下，浇上麻油即可。

糖醋茄子

将洗净茄子一剖二，切十字花（运刀不能使劲，避免皮肉断裂），然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。

锅内留少量油。

将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少量汤汁时即可盛起装盆。

酸甜度可按各自口味调配。

此菜特点：

烹饪时不加水不易馊，专门适合夏日用餐。

白灼虾（美食煮义之夏日菜谱）

原料：

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

制法：

将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

特点：

味道鲜香。

椒泥茄子

原料：

茄子、青椒、蒜、葱，鸡精、酱油、盐、醋、香油各适量。

制法：

一、茄子去皮洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条；青椒切成碎块；蒜剁末，和青椒一路同放在碗内。

二、烧热香油浇在青椒和蒜末上，加调味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可。

提示：

茄子也能够放在油锅沥炸后再放入盘，是另一种口感。

凉拌豆腐

原料：

豆腐，干虾米，葱花，香油、鸡精、酱油各适量。

制法：

一、虾米用温水泡半小时，捞出沥干；豆腐切块；调味料放再碗中调成调味汁。

二、豆腐放再盘中，淋上调味汁，加上葱花、虾米拌匀即可。

提示：

有人不喜爱虾米的味道，也能够不放。

葱必然要选用嫩嫩的小葱。

葱油鲜鲢鱼

主料：

鲢鱼

调料：

盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油

做法：

一、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；

二、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，掏出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；

3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

特点：

鲜咸清香。

提示：

煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。

嫩滑口味膳片

原材料：

大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少量、老抽王10克、绍酒10克。

制作进程：

一、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。

二、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。

3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

香糟鸭舌头

材料：

鸭舌头（鸭信）20条，葱2根，姜2片。

调味料：

一、料酒少量；

二、酒酿1碗，盐1茶匙，糖半大匙。

做法：

一、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净，放入开水中氽烫过捞出，再用清水冲洗；

二、另用清水加葱、姜、料酒，将鸭舌煮20分钟，待其熟软捞出；

3、酒酿用细网磨碎后，沥出汤汁、去渣，加入余下的调味料

（2）拌匀，放入鸭舌浸渍入味，三天后即可拣出食用

诱人香蔬烤鸡腿

原料4只鸡腿、2个甜红椒（Bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme）半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作进程1.烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

2.鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

3.在可直同意热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽可能摊平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。

将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

苹果虾仁

原料：

苹果1个，虾300g

配料：

盐适量，蛋清一个，干淀粉，色拉酱

做法：

1.将虾洗净，剔除外壳，挑出沙线，放点盐和料酒腌几分钟

2.同时将淀粉和蛋清混合，调成淀粉糊，把虾放入糊内裹匀

3.起油锅，放入适量油，烧至五成热时，将虾仁放入

4.待虾仁炸成金黄色后捞起，放在吸油纸上将油吸掉点

5.同时将苹果洗净削皮，切成适合的块状装盘

6.把虾仁和苹果混合后放上色拉酱，拌匀后即可食用

小贴士：

★若是嫌自己剥虾壳麻烦，能够直接买新鲜的虾仁回来

★苹果能够换成菠萝等别的水果

红烧大排

用料：

猪大排2块盐1茶匙（5g）白砂糖2茶匙（10g）鸡精1茶匙（5g）红椒1/2个老抽1汤勺（15ml）葱、姜、蒜适量腰果50g

做法：

1.大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各类调料，腌一会。

2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

3.再烧热一部份适才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

4.开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。

多出来的汁能够留着下面条，可好吃啦！

小贴士：

若是你有比较多的时刻，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。

如此操作的目的，是把大排肉质全数拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可维持肉质鲜嫩。

夏日家常菜谱

鲜蘑丝瓜煲

【配料】取丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。

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【制法】先将丝瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。

鲜蘑菇剪去根，用冷水洗净，捞出沥干水。

炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，用铁勺推拌拉油，拉至变色收缩，倒入漏勺沥油。

原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖一焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。

煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热2分钟即成。

本品特点为色泽洁白，红绿相映，吃口鲜嫩，祛暑清心，凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。

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鸡油黄瓜煲

【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。

炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。

锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。

煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。

本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。

泥鳅豆腐煲

【配料】取泥鳅150克，豆腐1盒，蚝油25克，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克。

【制法】先将豆腐切方丁，放入滚水锅中，熄火浸3分钟备用。

泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，用滚水冲一下，再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。

起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。

原锅留少量油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入蚝油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。

本品特点为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿。

草菇鸡脯煲

【配料】取鸡脯肉400克，鲜草菇200克，火腿末6克，鸡蛋清30克，生姜末5克，精盐4克，白糖5克，黄酒10克，味精3克，精制植物油500克（实耗约50克），鸡油10克，香菜10克，胡椒粉2克，鸡汤200克，淀粉10克。

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【制法】先将鸡脯肉剔去筋衣后，批成4厘米长、厘米宽、4毫米厚的片，放入碗中，先加精盐、味精拌一下，再加入鸡蛋清捏和，放干淀粉拌至浆粉粘包上鸡片。

鲜草菇洗净斜批成片，备用。

炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至四成热，推人上浆鸡片，用铁勺滑散，至断红倒入漏勺沥油。

原锅纵火上，留少量油，下生姜末爆一下，加鸡汤、精盐、黄酒、味精，用旺火烧滚后，放入草菇片和滑过油的鸡片，待滚起即下湿淀粉，用铁勺推匀勾成米汤薄芡，起锅倒入放在火上、加有底油、香菜的热煲中，淋人鸡油，撒胡椒粉，加盖垫衬盆上桌。

本品特点为草菇糯软，鸡脯滑嫩味鲜，补脾益气，清暑解热，补精添髓。

鸡茸苦瓜煲

【配料】取苦瓜500g，鸡脯200g，海米50g，豌豆苗（豌豆头）50g，生姜末5克，鸡蛋1只，盐2g，酱油4g，黄酒10g，糖6g，味精3g，胡椒粉2g，干淀粉20g，精制植物油200g，鸡油15g，鸡汤200g。

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【制法】先将苦瓜切成厘米长的段，去掉瓜心。

鸡脯去筋衣后斩成茸。

海米用温水泡软后切成末。

将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中，加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少量拌匀成馅。

苦瓜内撒一些干淀粉，随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内，两头刮平后，用蛋糊粘牢。

炒锅上火，放油烧热，投入苦瓜，煎至两头色黄，喷入黄酒，加酱油、白糖、味精、鸡汤，烧滚后，转小火焖烧至瓜酥馅熟，改旺火淋湿淀粉着成流芡。

煲上火烧热，加少量油烧热，放入豌豆苗拌一下，倒入苦瓜，淋鸡油，撒上胡椒粉，加盖上桌。

本品特点为苦瓜酥烂微苦，馅心嫩鲜，清热解毒，补脾开胃。

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黄芪银花粥

【配料】生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。

【制法】将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。

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【服法】佐餐食用，分2次服完。

【运用】此膳能清暑热，解湿毒，夏日感受暑湿之邪，发烧，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。

莲子龙眼肉薄荷粥）

【配料】莲子50g，龙眼肉40g，薄荷叶30g，粳米50g。

【制法】将配料放入砂锅内，放入1000ml水，煮烂成粥。

【服法】佐餐食用，分2次服完。

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【运用】本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。

参芪山药杞子粥

【配料】太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g

【制法】将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打坏，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。

煮至米烂粥成。

【服法】佐餐食用，分2次服完。

【运用】此膳能健脾，补肺，益肝肾。

慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。