中药与中国的养殖业发展深度思考.docx

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中药与中国的养殖业发展深度思考

中药与中国的养殖业发展深度思考

关注中药提取物在养殖业与前景

中药提取物是从中药产业中分化出来的新兴领域，是对中药材的深度加工。

以符合泡制规范的传统中药饮片为原料，经过现代化制药技术提取、分离、浓缩等工序精制而成的纯中药半产品。

　　一、中药提取物的特点

　　中药提取物最突出的特点是服用方便，适用于现代规模化养殖，除此之外还有以下特点：

　　1、保持了传统饮片的性味、归经和主治功效。

　　2、经过现代制药技术提取中药精华，有效成分含量高。

　　3、溶解性好，容易吸收。

　　4、药性强，药效高。

　　5、疗效确切、稳定、不摇摆。

　　6、易于储存，防潮、防蛀。

　　7、携带和保存方便。

　　8、拥有严格的质量标准，安全、无质量隐忧。

　　9、卫生、环保，节省资源。

　　10、适用范围广，组方灵活方便。

　　中药提取物解决了传统中药应用不方便和不精确，既麻烦又费时费力，而且不卫生，药物利用率低，疗效不稳定。

特别是传统中药饮片的质量：

不同产地、不同用药部位、不同加工方式、不同等级有效成分的含量可以有天壤之别。

比如：

不同产地的白芍，含有的芍药总甙含量可以相差十几倍。

　　二、中药提取物在养殖业研发的背景

　　1、随着社会节奏步伐不断加快，传统中药应用的缺点越来越突出，为了适应人们的需要和传承中药的优越，中药提取物的研发和应用就成了一个热门。

　　2、目前，不管在西方还是在中国西药应用不断受到限制，尤其是西药抗生素。

人们对食品安全要求越来越高，不断追求绿色无公害食品。

西药应用于动物养殖，很容易产生药物残留，难以保证食品安全。

另外，西药杀菌抗病毒，细菌、病毒不断变异，变异速度相当快，可控性不稳定，也使得抗生素不得不不断升级，这样不仅使动物养殖成本增加、也使得企业和养殖户风险加大。

　　3、西药在动物养殖方面的缺陷需要有新型药物所代替，而中药是替代西药最佳的选择，实践也证明了中药比西药的优越。

尤其中药提取物而中药提取物抗菌抗病毒作用强大，而且无耐受性及毒副作用。

　　三、中药提取物发展现状

　　中药提取物的研发在人医已经成为一种热门，很多兽药企业也逐渐把目光转到中药提取物的研发与应用。

　　中药提取物品种在80种以上，可分为3类：

单味中药提取物，如黄芪、五味子、枳实、当归、灵芝、蒺藜、厚朴、刺五加、贯众、连翘、当归、枳实、山楂、绿茶、大蒜、银杏叶等提取物；复方中药提取物，如补中益气方提取物等；纯化提取物，包括活性部位和单体化合物，如大豆异黄酮、人参皂苷、茶叶儿茶素、白藜芦醇、石杉碱甲等。

2005年1～8月，植物提取物出口呈高速增长态势，绿茶提取物、青蒿素、芦荟提取物、银杏叶提取物、葡萄籽提取物、人参提取物、穸汉果提取物、水飞蓟提取物、蕃茄提取物、红曲米提取物、五味子提取物等比较热销。

黄芪多糖在养殖业倍受青睐，用于抗病毒、提高免疫力，效果优于西药。

　　目前我国中药提取物产业已形成一的规模，专业生产企业有200家以上，不少中成药、精细化工等生产企业也生产提取物。

经营企业有200-300家，经营规模普遍较小，最大不超过千万美元。

　　四、中药提取物的分类与特点

　　1、分类

　　中药提取物按药味可分为单味药提取物和复方药提取物；按状态可分为固体、液体、半固体；按剂型可分为口服液、散剂、颗粒剂、粉针剂等。

　　2、特点（这里只说单味和复方的提取物）

　　①提取工艺单味药较复方药提取工艺简单，评价指标少。

在做复方提取时对工艺要求高，可采用已有条件和新工艺联合应用提高产品选择性和收率；最佳条件设计（正交设计）繁琐，收率较各药味单独提取，但省时，耗能少，效益高。

　　②产品稳定性单味药控制方法易确定，复方产品要从多方面控制

　　③药效特点单味药作用靶点药理药效明确，作用效果强。

复方保持传统中药的用药理念，随着组方加减变化治疗效果不同，各单味药之间相互作用产生新的疗效。

　　④应用范围单味药针对性强。

复方在应用中更加灵活、应用范围也更广。

　　五、中药提取物兽用的发展前景

　　随着国际上天然植物药的兴起和规模的不断壮大，中药提取物的需求也水涨船高，因而在我国催生了一大批提取物生产厂家，也带动了我国植物提取物的发展。

由于我国在植物提取物行业有着独特的基础理论优势，是中药进入国际市场的一种有效方式。

而国际国内畜牧业的发展，使得兽用中药需要不断增大。

在兽用中草药的研制与生产中应用现代高科技，生产出剂型更新、科技含量更高的现代化兽用中草药；二是规范化，依据严格的标准规范进行加工、生产、销售；三是规模化，生产规模逐渐扩大，出现许多大型兽用中草药专业企业，四是国际化，兽用中草药的生产和市场拓展到全球范围，国际竞争加剧。

我国兽药行业只要抓住机会，一定会使兽用中草药产业有一个大的发展。

中草药在生态养殖业的应用现状和前景分析

   在当今消费潮流中，人们呼唤回归大自然，盼望无公害的生态食品、绿色食品和有机食品。

因此生产无化学药物污染、无药残的动物食品是消费者和畜牧业科技人员的共同愿望，发展绿色食品已经成为世界潮流。

1992年，经国务院批准成立了中国绿色食品发展中心，从此以后，我国的无公害绿色食品开始迅速发展，虽然目前国内外市场对这类产品的叫法不同，有“生态食品”、“健康食品”、“自然食品”、“有机食品”等各种称呼，然而其本质和目的是一致的，都是为了生产出安全优质的无公害食品。

但是生产这些生态型食品，尤其是动物性生态食品或绿色食品难度更大，因为动物养殖不但受到环境条件的限制，而且还不断受到各种疾病的干扰。

为了防治动物疾病，这些年来西药和抗菌素之类的化学药物应用已经达到极限，然而还是难以抵御层出不穷的各种传染病和新病，特别是由于细菌的抗药性不得不加大抗菌素剂量或频繁更换抗菌素。

西药和化学药物在动物性食品中的残留，已经严重地污染环境和影响消费者的身体健康。

所以近年来，广大兽医科研工作者不得不从中草药和各种各样的天然植物制剂中寻找新的用药途径以替代西药和抗菌素。

     中国是中草药的故乡，采用中草药防治畜禽疾病有着几千年的历史，与西药相比，中草药的特点在于天然性和多能性，天然性为来自野生或家种，是有机物而不是人工合成的物质。

多能性包括营养作用、免疫增强作用、激素样作用、维生素样作用、抗应激和“适应原”样作用、其卓越的双向调节功能、抗微生物作用和复合作用。

此外，中草药具有毒副作用低、不易产生耐药性的优点。

这些特点已得到世界医学界的普遍认可，是人们在新世纪关注的重点，也是中草药独具魅力的根源所在。

所以近年来，替代西药和抗菌素最多的制剂，除了肠道益生素外，研究最多的替代品就是中草药和各种各样的天然植物制剂，中草药和天然植物提取物如黄芪多糖、黄酮类、苜草素、沙棘和菊芋制剂等系列产品问世并在畜牧养殖业中应用，其生产出来的生态猪肉、鸡肉、兔肉及系列绿色动物食品都得到了消费者的青睐，在国内外市场已初露头角，创造了很好的经济效益和社会效益。

所以中草药在生态养殖业中的开发研究是一条确实成效途径，必将有广阔的市场和战略意义。

下面就中草药在生态养殖业中的应用现状和存在的问题及前景作一分析。

     1 中草药在生态养殖业中的应用现状

     推初步统计，到目前为止，中草药在生态养殖业中的应用种类接近300种。

这些天然药物中，药用植物类所占比例最大。

从应用对象而言，包括食用畜产动物（如猪、兔、鸡、奶牛、肉羊）、水产动物（鱼、虾、鳖）和蜜蜂等。

从应用目的而言，主要有免疫增强剂、中草药抗菌剂和驱虫剂、催肥增重制剂、促生殖和催乳的激素样中草药制剂、抗应激制剂、调味剂、着色剂、饲料保藏剂等。

以下从各类中草药制剂应用状况进行叙述。

     1．1 中草药免疫增强剂

     中草药免疫增强剂的特点在于对机体的神经、体液和细胞分子水平进行全方位的调节，调动机体一切有利因素平衡免疫反应。

具体的作用机理就是遵循祖国医学的平衡阴阳、整体调整的理论，从而起到调节免疫的作用。

目前对中草药的研究以免疫增强剂最多，特别是在抗菌素替代应用方面，中草药研究已经成为主流，中草药免疫增强剂即将成为新世纪免疫增强剂研究的重点对象及发展趋势。

中草药增强免疫的成分主要有多糖类、有机酸类、生物碱、甙类和挥发油类。

中草药免疫作用的机理在于①中草药能促进机体免疫器官的发育，实验表明，黄芪、猪苓等能促进鸡法氏囊、脾的发育。

人参酸性多糖可促进脾细胞增殖,香菇多糖可促进胸腺发育,对腔上囊发育的促进作用略低于胸腺。

②中草药对白细胞及单核-巨噬细胞系统的免疫促进作用 ，白细胞及单核-巨噬细胞系统细胞是参与机体非特异性免疫的重要部分,并能参与机体的特异性免疫。

 该类细胞通常在抗原与B细胞和T细胞发生免疫应答之前，就与抗原发生反应，协助和增强机体的免疫应答能力。

黄芪多糖经腹腔注射,可增加小鼠腹腔巨噬细胞数量,显著促进小鼠巨噬细胞的吞噬功能,还可对抗强的松龙和环磷酰胺对吞噬功能的抑制作用。

黄芪与白术同用可使巨噬细胞的吞噬功能不受化学物质的抑制,有类似于免疫佐剂的作用。

板兰根多糖可明显增强小鼠白细胞总数及淋巴细胞数,并对氢化可的松所致的白细胞数减少有明显的对抗作用,并使小鼠静注碳粒廓清速率明显增加。

四君子汤及单味药党参、白术等能增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。

③中草药对自然杀伤细胞的促进作用 ，自然杀伤细胞（NKC）能在体内外杀伤肿瘤细胞和病毒感染的细胞,起到免疫监视和抗感染的作用。

人参皂甙、牛膝多糖和黄芪多糖有明显的增强NK细胞活力的作用。

中药方剂小柴胡汤和人参汤对受抑制的NKC活性具有明显的增强作用。

另据报道,附片、生地、熟地、山药、补骨脂、仙灵脾等能使老龄机体NKC活性明显升高。

④中草药对细胞因子的促进作用 ，细胞因子是免疫活性细胞（淋巴细胞、单核巨噬细胞）和相关细胞产生的具有调节机体免疫功能的一类物质。

细胞因子主要包括干扰素（IFN）、肿瘤坏死因子（TNF）、白介素（IL）、淋巴毒素（LT）、集落刺激因子（CSF）等,是介导特异性免疫与非特异性免疫的主要小分子。

人参、当归和牛膝等因富含多糖成分，因而都能促进IL-2、IFN-γ等细胞因子的分泌。

本课题研制的中草药鱼腥草菌毒克星合剂（鱼腥草、双花等）能使小白鼠诱生IFN-γ和IL-2。

另有报道，黄芪、刺五加、石斛、丹参、龙胆草、瓜蒌皮、丝瓜、降香等具有诱生干扰素的作用。

⑤中草药对细胞免疫的促进作用，细胞免疫是T细胞介导的免疫反应。

细胞免疫可以抵抗细胞内微生物如病毒和宿主细胞内增生的细菌感染,可在细胞内将微生物破坏或溶解感染的细胞。

枸杞子多糖可明显增加小鼠外周血T淋巴细胞百分数,并对T淋巴细胞介导的免疫反应有明显的促进作用,以对胸腺T淋巴细胞的增殖促进作用最强,其次为脾T淋巴细胞。

黄芪多糖和香菇多糖在雏鸡体内有活化淋巴细胞,增强机体免疫功能的作用。

鱼腥草菌毒克星能增强小白鼠的巨噬细胞吞噬功能，并能促进小白鼠淋巴细胞玫瑰花结形成。

⑥中草药对体液免疫的促进作用，体液免疫是由B细胞介导的免疫反应。

体液免疫可以防御细胞外微生物及其毒素。

淫羊藿可提高羊红细胞免疫小鼠血清溶血素水平,提高脾脏抗体水平,增加抗体生产细胞数量及对抗环磷酰胺抑制抗体生成的作用。

旱莲草中木犀素和槲皮素在0.01～0.0001ug/ml范围内可显著促进B淋巴细胞的转化。

另据报道,党参、白术、茯苓汤能使血清球蛋白水平升高。

⑦中草药的双向免疫调节作用，许多中药或其活性成份对机体免疫功能呈双向调节作用,一是剂量依赖性双向免疫调节作用，一是功能依赖性双向免疫调节作用。

剂量依赖性双向免疫调节作用表现为小剂量（或低浓度）促进机体免疫功能,大剂量（或高浓度）抑制机体免疫功能;而功能依赖性双向免疫调节作用能使体机紊乱的（亢进或低下）免疫状态恢复正常。

     1．2 中草药抗菌剂和驱虫剂

     中草药抗菌剂和驱虫剂不但包括了那些在药理试验中的抗菌抗病毒的中草药，同时也包括那些在试管里或药敏试验时抗菌作用不明显，但内服后能抗感染、消灭入侵机体的病原微生物的中草药。

所以对中草药抗菌剂和驱虫剂的结论和定义不能把试管内有无直接抑杀菌作为唯一的判定指标，因为西药或抗菌素虽然在试管或体外有杀菌作用，但在体内大多数无增强机体非特异功能的作用，而中草药的抗菌剂和驱虫剂作用两者兼而有之，并以后者为主。

所以单纯以试管抗菌作用作为指标使许多具有抗菌作用的中草药未能得到开发利用。

而中草药当中确有一些本身就是很好抗菌剂和驱虫剂，如中药驱虫药槟榔、使君子、醉鱼草以及抗球虫的常山、白头翁等。

而大部分的中草药是以祛邪兼扶正为主要功能，这些中草药抗菌抗感染的作用原理主要包括对微生物的毒力（侵袭力和毒素）或直接杀灭力，对机体组织却起增强器官组织抗菌功能、增强网状内皮系统吞噬功能以及诱生干扰素和其它抗炎抗过敏的作用。

     在生态养殖场中，因为限制了抗菌素和西药的应用，所以在驱虫和抗菌过程中，这些中草药发挥优了很好的作用。

临床上广谱抗菌的中草药剂常用药有鱼腥草、大青叶和板蓝根、金银花、连翘、黄连、黄芩、黄柏、大蒜、紫花地丁等。

而对于金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及皮肤真菌等在中草药中都有相应的克星。

至于病毒性的疾病，许多中草药也能显著的改善症状，达到理想的防治作用。

例如常用于抗流感病毒的中草药有鱼腥草、柴胡、大黄、青黛、板蓝根、金银花、野菊花、一枝黄花、黄芩等。

而这些中草药对细菌和病毒的作用机理，除了部分中草药对细菌和病毒有直接抵制作用外（如金银花可作用于细菌的细胞壁，抑制其合成，黄柏抑制细菌的呼吸和抑制细菌核糖核酸的合成，大蒜使细菌缺失半胱氨酸，而使细菌不能进行生物氧化），大多数中草药是增强器官组织、屏障防御和细胞的吞噬功能，或者充当“适应原”样的作用，对机体的机能紊乱进行调整和增强机体对有害刺激的抵抗力。

鉴于中草药的这些特殊功能，非常适用于生态养殖场的疾病防治和驱虫消毒作用，特别是对于生产出口动物产品的养殖场（如养鳗场、对虾场、出口肉猪场），中草药都发挥了绝对优势。

 1．3中草药催肥增重制剂

     采用中草药作为畜禽的催肥增重制剂，在我国已有千百年的历史，特别是在上个世纪80年代以后，又掀起了中草药饲料添加剂的热潮，如今这一类添加剂几乎涉及所有的畜禽和水产动物，花样颇多。

当前中草药饲料添加剂市场上，猪的中草药饲料添加剂种类最多，其功能有消食导滞、理气健脾、驱虫消积、除邪清热等。

针对猪的胃肠容量大，采食量也大等生理特点，其添加剂中，以健脾消食为主。

虫积和咳喘是造成僵猪和影响增重的主要原因，所以猪用添加剂中大都加入槟榔、贯众、百部等驱虫除积、止咳平喘的中草药。

哺乳仔猪以乳食为主，消化能力较弱，应以麦芽、山楂、神曲为主；架子猪和育肥猪为了健肥长膘，除了开胃健脾的中草药外，还应适当辅以少量安神的中草药，使猪食后即睡，提高其催肥效果。

针对僵猪形成的原因，咳喘者重在理肺止喘，虫积者重在驱虫消积，再辅以健脾开胃、补气养血的中草药，进行标本兼治。

目前中草药添加剂市场上，用于僵猪的添加剂甚多，但基本上都离不开驱虫除积、止咳平喘、补气活血的中草药。

如用首乌、苍术、黄芪、艾叶、五加皮、神曲、麦芽、茴香、穿心莲、大黄、甘草等12味中草药制成的“僵猪散”，饲喂僵猪，30d后比对照组平均增重3.27 kg。

试验组比对照组平均每头增值10.74元。

     禽类体温高，基础代谢高，消化道短，对饲料的消化、吸收、排泄也快。

在选用中草药作为添加剂时，宜回阳通脉、温里补气、健胃消食。

因禽类不受刚燥，也不耐粘滞，既不能泻下，也不宜峻补，处方宜选用平补、消导之类中草药。

况且，禽类又有肉用、蛋用的不同，选用中草药作添加剂时，处方都得灵活掌握。

球虫、白痢是影响禽类生长的重要疾病，所以在添加剂中应适当地配入地锦草、旱莲草、苦参、白头翁、大黄、地榆、仙鹤草之类抗菌消炎、清热燥湿的中草药。

艾粉、辣椒粉在禽类添加剂中经常采用。

艾粉除具备回阳通脉、温里散寒功能之外，对痢疾杆菌、伤寒杆菌有较强的抑制作用。

辣椒粉富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素和大量的钙、磷、铁等微量元素，对鸡球虫病、枯草杆菌有明显的抑制作用。

此外，还有提高产蛋率、使蛋黄颜色变深、矫正饲料异味、增加适口性等优点。

     当前的渔用中草药饲料添加剂市场上，用于调补气血，促进水产动物生长发育的中草药种类最多。

这一类中草药饲料添加剂多由补养药组成，适用于体弱多病或病后元气大伤，或先天不足的水产动物，特别是那些被称为“鱼尾”、“僵鱼”、“僵鳗”或“三类苗”的发育不良、生长缓慢的鱼苗，若添加这些中草药，能很快改善症状。

一方面可以使疾病早日康复，另一方面，还能促进催肥长膘。

这些中草药或能补气养血，或能补脾健胃、促进消化，有的中草药本身就含有多种养分，能补虚调养，扶正祛邪。

常用的中草药和方剂有黄芪、党参、五加皮、何首乌、茯苓和四君子汤、四物场、补中益气场、十全大补汤等。

这些中草药饲料添加剂主要有补益调虚，扶正祛邪，养精强身，促进生长发育的作用。

据报道，用党参、黄芪等制成的“肥鱼散”，能提高鲤鱼产量20％以上。

此外，这些添加剂还可提高鱼苗成活率，提高饲料转换率。

据有关试验证明，在鲤鱼成鱼的饲养过程中，如添加1%以茯苓为主的中草药饲料添加剂，鲤鱼成活率为95％，饲料系数为3.1；若添加 1.5％的中草药饲料添加剂，成活率为95％，饲料系数为2.6；而对照组的成活率仅为86.7％,饲料系数为5.4。

     1．4 促生殖和催乳的激素样中草药制剂

     促生殖和催乳的激素样中草药制剂主要是指那些能够调和气血、补肾益气、生精排卵、旺盛乳腺、催情和性激素样的中草药制剂。

祖国医学理论认为，动物体的生殖是机体阴阳平衡、脏腑协调、精血和顺的体现。

生殖与机体各脏腑密切相关，而由肾所主，因为肾藏先天之精，也与肝脾相关，因为肝藏血，脾为后天之本，且脾统血。

所以这类中草药重在补肾益精血，需要对动物体整体调整，辨证施治。

调补气血的中草药有黄芪、党参、当归、五加、甘草等；补肾益精的中草药有杜仲、巴戟天、淫羊霍、补骨脂、菟丝子等；催情促排卵的中草药有淫羊霍、阳起石、胡芦巴、仙茅和啤酒花等；催乳的中草药有王不留行、穿山甲、漏芦、海藻等。

胎产疾病是奶牛和母猪最常见疾病，而又直接影响生产和繁殖，乙烯雌酚类药在美国从1975年起就已经禁用，可是我们国内都还在使用，这也是国内这些年来许多女童早熟的原因之一。

所以生态养殖场要从中草药和植物源制剂中寻找胎产药的替用品。

母猪不发情或屡配不孕是养猪场普遍现象，对于那些生殖器官无器质性疾病却不发情或屡配不孕的母猪，可采用调补气血、补肾益精的中草药进行催情促排卵，往往能起到很好的效果。

     奶牛乳房炎和产科疾病（胎衣不下、子宫内膜炎）是对奶牛业威胁最大的疾病，兽医的常规治疗都是将青霉素作为首选药，然而病菌的抗药性和药物在牛奶中的残留，使得兽医人员不得不从中草药中寻找新途径。

兽医工作者通过中草药煎剂口服或用乳房皮肤导入法分别治疗急慢性或隐性乳房炎，都收到了很好的效果。

胎衣不下或子宫内膜炎都是威胁奶牛健康和生产能力的常见病，除了用传统的“生化汤”以外，还可以用益母草煎剂治疗或预防胎衣不下。

按照民间的惯例，若平日常给奶牛灌益母草汤，就可避免出现胎衣不下的症状。

饲喂中草药添加剂不但可直接提高奶牛本胎次产后的产奶量，而且还因为减少了多种胎产病的发生和缩短了空怀期，间接地提高了下一胎次的产奶量和繁殖率，使奶牛产生了良性循环。

     1．5 抗应激中草药制剂

     应激可导致动物生长发育迟缓，系列机能障碍，生产性能下降，产品质量低劣，甚至会引起机体免疫功能减弱而发生各种疾病。

祖国医学将破坏动物机体生理与心理稳定性及其自动调节功能的应激原分类归纳为六淫（风、寒、暑、湿、燥、火）和七情（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）。

而在养殖业中，对机体危害最大的应激原为热应激。

而对热应激表现最为敏感的动物为奶牛和家禽。

我国的乳用牛多为荷斯坦的黑白花奶牛，该系列的奶牛具有耐寒怕热的特性，10-15℃为奶牛产乳的最适宜温度，超过27℃时，产乳量明显下降，27-40℃时奶牛体温上升，乳量减少，乳汁变稀，超过40℃时，奶牛食欲几乎停止，并出现热应激的虚脱和休克。

我国夏季气温较高，特别是南方，平均气温都在30℃以上（福建最高气温达39℃），并且持续时间长。

所以夏季高温对于奶牛的影响，除了表现在产奶量的下降之外，还会诱发各种疾病，越是高产的奶牛，受热应激的影响越大。

根据统计资料表明，我国南方每年因夏季高温引起的产乳量下降年损失牛乳在10万吨以上。

而家禽类对热应激也十分敏感，夏季产蛋量减少是各个养鸡场的普遍现象，甚至于发生产蛋鸡在产蛋过程中死亡，所以当今国内外许多专家都在致力于抗热应激饲料添加剂的研究。

但由于热应激的激原较多，其作用机理尚未清楚，人们只能根据奶牛和禽类在热应激中血液生化指标的变化对症下药，而在在抗热应激的饲料添加剂中，目前主要是以碳酸氢钠和维生素C为主的缓解剂，除此之外，还有解热镇静剂、电解质、抗菌素和部分微量元素等。

这些西药缓冲剂抗热应激虽有一定的效果，但化学药长期的使用，对奶牛和蛋鸡易产生毒、副作用，而且化学药在牛乳和鸡蛋中的残留，严重影响乳、蛋的质量和消费者的身体健康，这几年来采用中草药饲料添加剂抗奶牛夏季热应激的试验研究都取得很好的效果，其结果与对照组相比，主要体现在产奶量的稳定、乳汁成分和乳脂率正常。

纵观抗热应激中草药添加剂，大部分为清热解暑、补气生津和健脾养胃的中草药如石膏、荷叶、板蓝根、芦根、白芍之类，作用原理方面，从奶牛的和蛋鸡的生理特点进行调整用药。

无论是奶牛或是蛋鸡，首先应当清热解暑，重用石膏、荷叶之类解暑降温，其次暑热困脾，最易影响奶牛和蛋鸡食欲，造成产奶量和产蛋量下降。

所以采用健脾养胃的中草药来促进食欲，增强消化功，使奶牛和蛋鸡保持旺盛食欲，保证了正常的产乳量和产蛋量。

乳汁为津液所化生，奶、汗、血同为津液，血、奶、汗同源，乳牛夏季奶量急速下降就是因为耗气伤津所致。

所以根据奶牛的生理特点，配合补气固表，益气生津的黄芪、党参、白芍、麦冬诸药，为奶牛产乳提供了化生的源泉。

1．6 中草药调味剂

     采用调味剂促进畜禽增食在我国历史悠久，在公元前2世纪的《淮南子》时，就记载有“麻盐肥豚法”，其中麻子就是增香物，盐是调味增味物。

近代调味剂品种繁多，其目的是使饲料具有独特的芳香气味或某些特殊气味而引诱动物采食，也有为了降低饲料成本，在适口性较差的饲料中添加调味剂以改善饲料的适口性或掩盖饲料中难闻和动物不喜欢的气味。

动物用嗅觉寻找食物是一种最基本的生物学机能，嗅觉化学感受器受香气的刺激而兴奋并引起食欲。

各种家畜都有很高的嗅敏度，牛可嗅到 1/10万的氨气，猪的嗅敏度更高，并可迅速形成条件反射。

各种动物对香气的反应各有特性，如仔猪喜欢甜、酸的奶香气和柑桔、甘草等香气，对辛辣、盐咸味有耐受力，对苦味极为敏感；反刍动物如山羊、绵羊和牛对酸甜、苦、咸比较敏感，尤其是牛的甜味觉发达，可识别1%的甜度（人的味觉已不能感觉），并对酸、咸味喜爱；禽类味觉细胞比人和哺乳动物少，所以味觉较差，但辣椒、大蒜粉和蒜油可以增加鸡的食欲，杀死肠内细菌，大蒜素还可促进肉鸡生长；雏鸡喜欢饮用糖溶液，但雏鸡对水中食盐浓度极为敏感；水产动物的饲料需要有贝类的风味，肉食性水产动物如对虾喜欢腥味的饲料；而非肉食性水产动物却喜欢海带、海草类的气味；大蒜气味普遍可刺激鱼类的嗅觉，可起到诱鱼增食的作用，尤其是对鲫鱼作用更为明显。

     中草药有许多可以作为增香剂。

这些具有芳香气味的中草药大多数都含有挥发油，除了具有补脾健胃的作用以外，还能促进胃肠蠕动和防治胃肠道疾病。

特别是近年来中草药饲料添加剂的大量应用更离不开中草药调味剂，因为中草药的本身固有的特殊气味限制了其应用范围，不适当加入调味剂，用以遮盖中草药的异味，所以随着中草药饲料添加剂应用的增多，中草药作为调味剂的应用范围将会更加广泛。

然而应当注意的是不能试图用调味剂来掩盖腐败霉变的饲料，饲料中的有害物质并不因添加了调味剂而减少，香味调节剂不但起不到掩盖作用，还会因香气的挥发而放大那些不