五星君悦酒店设计和装修最低标准.docx

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五星君悦酒店设计和装修最低标准

凯悦国际技术服务

设计推荐和最低标准

简介

该文档同凯悦工程推荐和最低标准一起，为建造凯悦国际酒店的设计发展和工程所需的各方面材料、系统和元件提供了推荐和最低标准。

当然，这一标准不可以取代或超越相关的官方法规对该案的建议批准和法律要求。

类似法规的要求高于在此提出的最低标准。

服从法规申明

凯悦坚持完全遵守相关的官方法规对建造凯悦国际酒店的法律要求。

声学性能………………………………………………………………………………4

区域规划………………………………………………………………………………5

后场……………………………………………………………………………………5

家具设备安装定义…………………………………………………………………15

家具设备采购………………………………………………………………………22

水疗和健身中心……………………………………………………………………31

餐饮点/宴会和会议室设备…………………………………………………………37

客房和走廊…………………………………………………………………………42

五金规范……………………………………………………………………………49

厨房、酒吧和备餐厅………………………………………………………………59

洗衣房/valet………………………………………………………………………73

样板房………………………………………………………………………………78

样板房——检讨和检验清单………………………………………………………80

移动隔间……………………………………………………………………………83

运营流程图…………………………………………………………………………84

概要后场材料规范…………………………………………………………………85

项目完工……………………………………………………………………………90

原型房………………………………………………………………………………92

公共区域……………………………………………………………………………93

保安系统……………………………………………………………………………96

顾问工作范围………………………………………………………………………99

可持续性……………………………………………………………………………111

声学性能

简介

凯悦认为一个建筑物的声学性能及其元件取决于以下可变因素：

●建筑物设计

●工程元件和材料

●安装工艺和方法

●室内装修材料

声学顾问

为了达到最低的声学性能要求，在此建议在整个工程中使用有资历的声学顾问服务。

现场噪音评估

●研究并测量现场存在的噪音来源，如车辆、地铁、飞机的噪音。

同时在建筑设计、布局和工程方法上提供合适建议，使整个建筑符合最低声学性能要求。

隔音工程

●分析工程规范、细项和方法，使整个建筑符合最低声学性能要求。

机电噪音和振动控制

●分析机电系统设计，包括元件位置和分布网线图，提供合适的建议和说明，使整个建筑符合最低声学性能要求。

房间声学

●分析室内装修和元件，提供合适的建议使整个建筑符合最低声学性能要求。

最低工程材料和方法论

●凯悦建议所有的建筑材料使用来源于经过最低声音传送等级的认证的厂商。

●安装需符合最低声学性能。

最低声学性能表

性能标准

声音吸附

声音传送损失

声音传送损失

声音传送损失

开放办公室

开放办公室

空调噪音标准

等级

噪音降低等级（NRC）

声音传送等级（STC）

室外室内传送等级（OITC）

隔音等级（NIC）

清晰等级（AC）

清晰指数（AI）

噪音标准

测试标准

ASTM

C423

ASTM

E90

ASTM

E90

ASTM

E336

ASTM

E1111

E1376

E1375

ASTM

E1111（F）

E1376（F）

E1375（F）

ASTM

E1686-96

区域

客房、套房和走廊

.70±.10

55dB±2dB

60dB

50dB±2dB

N/A

N/A

35dB

公共区域，大堂流通

.40±.10

40dB±2dB

40dB

35dB±2dB

N/A

N/A

40dB

餐厅和酒吧

.60±.10

40dB±2dB

40dB

35dB±2dB

180dB±10dB

.10

40dB

娱乐中心和俱乐部

.80±.10

60dB±2dB

50dB

55dB±2dB

N/A

N/A

45dB

宴会厅和会议室

.60±.10

55dB±2dB

50dB

55dB±2dB

N/A

N/A

30-35dB

健身中心

.50±.10

40dB±2dB

40dB

35dB±2dB

N/A

N/A

35dB

办公室

.60±.10

40dB±2dB

40dB

35dB±2dB

180dB±10dB

.10

35dB

支援区域

（后场）

.50±.10

40dB±2dB

40dB

35dB±2dB

N/A

N/A

40-45dB

区域规划

简介

凯悦将按照工程预算设计出初步区域规划。

该规划会简要地描述凯悦的最低区域要求，包括工程参考的面积、设备和净平方测量。

然而，这个比率是建立在建筑物的建筑概念之上的，所有它仅用作初步或概念规划。

说明

初步区域规划包括对7个具体区域或7个具体区域之下的各区细项规划的净平方测量的总结。

以下详细说明可以解释支持细项，以便理解最低要求和规划进程。

附件1初步区域规划（典型凯悦酒店案例）

附件2初步区域规划（酒店混合使用案例）

后场

运营简介

后场包括以下方面：

●厨房及备餐区

●洗衣间

●储存区

●员工设施，包括员工入口、更衣间、员工咖啡厅

●运营管理办公室（除行政办公室）和流通走廊

●接收站

●机电配置室

后场区通常不作为酒店客人通道。

后场在酒店运营和酒店员工的安全健康上起着至关重要的作用。

大多数后场区域需每天24小时运转，同时这些区域承受着大量材料运输和员工流通。

凯悦的初步后场规划服务目标是达到一个设计详细正确的后场，使其达到有效、安全、便于运营的效果。

所有区域和设配规划都需符合当前的OHSA、ISO和HACCP的要求。

空间设计要求

●所有的后场材料、元件、配件和建筑方法必须达到最低30分钟的消防等级。

●所有应急出口通道的材料、元件、配件和建筑方法必须达到最低90分钟的消防等级。

●至少要提供符合凯悦工程推荐和最低标准的生命安全系统、应急照明和标示。

●所有应急出口通道门都应该至少安装电磁或螺旋液压开关设备（solenoidhydraulicholdopendevice），该设备由中央生命安全系统控制，并局部安装双离子和光学感应设备。

●所有通往出口的门必须朝运行方向打开。

通往楼梯的门朝楼梯间平台打开。

单开门宽度至少1000毫米，楼梯间平台宽度至少1200毫米。

双开门的宽度至少1800毫米，楼梯间平台宽度至少2200毫米。

所有的门必须定位垂直楼梯间平台。

打开出口门时不得影响楼道和平台区使用。

除直接通向大楼外的门以外，所有门必须配备自动关闭装置和非锁定硬件。

在这些地点的出口通道必须配备警报系统和非锁定硬件。

然而通向建筑物外的出口是可以锁定的。

●所有阳台、护墙、护栏等最低上表面高度需在1005-1015毫米AFFL之间，扶手应置于850-960毫米AFFL之间。

●凯悦推荐在尽可能的地方后场使用天然采光，同时这也是当地法规的基本要求。

●后场必需明确最低尺寸、布局和建筑装修细节，以供运营服务以及提供一个员工材料的平衡流通方式。

专案的构造和平房测量需符合凯悦发布的初步区域规划，随后凯悦将准备后场平面图和说明材料，以便业主/开发商的顾问和承包商之间协调。

●所有后场厨房、酒吧、备餐厅、更衣间浴室、厕所和其他的湿区需在所有墙面和地板安装防水膜。

●所有设施需符合主要当地雇佣法规和残障通道法规，或者应符合ADA/国际认证残障设计指导方针。

厨房/酒吧和洗衣间

为厨房、酒吧和备餐厅，以及洗衣区等这些区域概要出设计要求。

储存区域

储存区域指的是除厨房和洗衣区以外的其他储存空间。

运营简介

凯悦的初步区域规划会详细说明整个酒店的平方面积和准确的不同储存区域的分布。

储存空间包括如下一般使用和特殊的储存空间：

运营设备区

●天花板最低高度2800毫米。

●配备高密度的负重140千克/米以上轨道移动车。

●提供可调节的锁式储存柜。

宴会设备区

●配备至少宽2200毫米通向宴会区的清晰通道。

●天花板高度至少3000毫米。

●按照凯悦初步区域规划，储存区域不低于总宴会区域面积的10%。

●至少配备宽1800毫米的双开门。

●配备可以安全储存桌椅的定制木架。

●提供可调节的锁式储存柜。

纺织品储存区

●天花板高度至少2600毫米。

●提供至少负重50千克/米的调节架。

●提供放置可调节的架式柜的区域。

●提供锁式卷帘门柜，柜高850毫米，深900毫米，同时配备台下架和柜子。

●提供双开门。

夜间清洁区

●天花板高度至少2600毫米。

●提供地板落水、拖把架和清洁水槽。

●提供至少负重50千克/米的调节架。

●提供放置带调节架的锁式柜的区域。

行李区

●配备通向一楼服务电梯、大堂和街道的直接通道。

●天花板高度至少2600毫米。

●如在公共区域，请协调配合室内装修、色彩和灯光。

●提供附表面地毯的调节架，最低负重为150千克/米。

●提供附加的可调节锁柜。

●配备最低宽度1000毫米的入口门，并自带头顶闭合器和开关功能（Equipentrydoorswithoverheadcloserwithholdopenfunction）。

服务中心区域

每一客房楼应配备服务中心区。

并且服务中心区应位于主要服务电梯间旁边。

高楼层如有需要应提供附加的单独区域。

凯悦赞同普遍法规中指出的禁止在防火电梯和逃生通道放置任何障碍物的条款。

正确的规划要求在服务中心或客房楼层其他合适的地方配备以下设备：

●员工厕所

●洗衣滑槽（LinenChuteAccess）

●女服务员备餐区

●小型酒吧储存区

●男管家备餐区

员工厕所

●天花板高度至少2500毫米。

●位于服务中心区，可直接通往电梯间。

●至少提供电子自动冲水系统，并配备独立的洗手台。

●隔间墙必须是全高的，隔间内部的洗手区和厕所可能为预制隔间系统的3/4高。

●至少配备厕所门锁、不锈钢卫生纸架、擦手纸架、墙上固定洗手液架和墙上镜。

洗衣滑槽（LinenChuteAccess）

●位于服务中心区。

●通道门应配备电磁安全装置，以防止同时打开2个或2个以上的门。

并提供指示灯：

故障中、空闲中和使用中。

●最低清晰通道尺寸是400毫米*400毫米，应位于装修地面700毫米以上的地方。

女服务员备餐区

●天花板高度至少2500毫米。

●门宽至少900毫米，配备头顶闭合器和按钮开门功能（equippedwithoverheaddoorcloserwithholdopenfunction）。

●在备餐区直接通往客房那一面，室外装修必需配合客房入口。

●提供负重75千克/米的地板到天花板全高的可调节架。

●提供锁柜。

●提供合适的储存空间给：

服务员手推车、折叠床、婴儿床，以及床板。

●提供清洁式水槽和落水。

●提供墙上固定磁性白板和公告牌。

小型酒吧储存区

●天花板高度至少2500毫米。

●门宽至少900毫米。

●提供负重150千克/米的地板到天花板全高的可调节架。

●提供合适的储存空间给：

小型酒吧用推车和日用平台。

男管家备餐区

●天花板高度至少2500毫米。

●配备通往客房走廊的直接通道，与客房部连接的那部分室外设计必须配合客房走廊装饰。

●至少配备冰箱、茶壶、咖啡机、烤箱、对流微波炉、洗碗机和运营设备储存区。

●提供头顶橱柜，并整合灯光和工作台，配备常用电路插板。

员工设备

员工安全入口/考勤办公室

●直接连接街道出口。

●在保安室/考勤室附近配备以下：

✧接待桌、椅、文件储存柜。

✧半高玻璃隔间墙，并在这部分配备滑动道。

✧按照凯悦工程推荐和最低标准，在公共区域、建筑物周边和后场配备闭路电视，监督并记录该区。

●在入口处配备电子门卡和自动关闭系统，使其在正常工作时间是自由开放，在非工作时间只有使用门卡才可以通行。

●按照凯悦工程推荐和最低标准，在员工入口处配备电子考勤系统，并配备员工更衣间。

员工咖啡厅

●天花板高度至少2800毫米。

●提供合适的气氛。

●如果可以，使用自然采光。

●提供多种多样的座位风格和桌子尺寸。

●提供部分自助服务和提取商品排队处。

协同厨房顾问提供杯碟回收处。

●按照凯悦电话和电脑设备程序，准备用于电器充电及使用的区域，以及插座和电话设备（室内和公共付费电话），及供MATV和网络使用的电路插板。

●提供固定在墙上或可以锁上的展示柜，告示板和菜单板。

员工更衣室

●天花板高度至少2800毫米。

●电子钥匙。

●最少锁柜数应100%符合员工向导数数。

●按照当地法，提供储存盒及单独的干净/脏的锁柜。

●锁柜最小尺寸为1700*300*450毫米，要求锁柜具有防锈功能和倾斜顶部，并提供单独挂锁和钥匙。

●要求提供立式木凳或综合条凳和锁柜单元。

●如果当地法规要求，请提供单独的可更换单元。

●至少提供由塑料实心板制成的干燥的平台。

在台面墙上安装全宽的钢化镜子。

台下配备电子插座和垃圾桶。

●在入口或出口处配备全长的镜子，以及可插电的鞋子清洁机。

员工浴室和厕所

●天花板高度至少2800毫米。

●单独配备锁柜区。

●至少配备独立的电子自动冲水系统厕所，尺寸至少为90*150厘米，隔间高度至少为1800毫米。

同时配备门锁并安装不锈钢锁式多卷卫生纸架，自动旋转坐垫清洁器及坐垫配备，和门上固定挂钩。

●至少配备独立的浴室，并整合由门或帘子隔开的干燥区和更衣区。

最低尺寸为90*150厘米，隔间高度至少为1800毫米。

同时配备门锁、衣服/毛巾挂钩、不锈钢香皂/洗发露架，并配备固定莲蓬头和水温控制器及平衡设备。

如果需要，请提供搓背刷。

●提供具有独立洗手台的湿平台。

配备冷热水龙头和落水塞。

平台至少是由塑料实心板制成。

侧面和背面板宽至少200毫米。

在台面墙上安装全宽的钢化镜子。

台下配备固定洗手液分配器，同时台下配备可移动的不锈钢垃圾桶。

●在邻近墙面配备干手器和擦手纸架。

其他员工区域

●包括：

宿舍、休息厅、讨论区和娱乐间等等。

●按照当地法规和其他凯悦检讨，提供相应设施。

运营管理办公区

运营简介

运营管理办公区是供管理酒店各区功能之用，包括如下：

●财务、资产管理/家务、前厅办公、销售、市场、业务发展、餐饮、采购、收放和人力资源办公区

这些办公区供执行管理业务的管理及运营员工使用。

空间设计要求

凯悦要求所有办公区是开放设计类型，所有的隔间高度居于中等或低等高度。

个人办公室作为高级管理人使用，有时也用于保安或机密之用。

个人办公室应安装透明材料，保证其与邻近办公区之间是可视的。

在玻璃隔间整合表面或安装百叶窗帘。

如果可以，办公区请使用自然采光。

凯悦将提供后场规划文档和颜色材料简报板，此板将展示出整个后场的材料和颜色主题。

财务办公区

●管理种类。

●天花板最低高度为2400毫米。

●至少提供具有活动墙的私人办公室，同时从100厘米AFFL高至天花板之间安装玻璃隔层，供财务负责人和主要出纳使用的办公室应安装百叶窗帘。

这些办公室应在入口处具有独立于酒店系统以外的一套锁定系统。

●在主管办公室配备经理办公桌、书柜、经理椅、可锁的文件柜和防火档案安全系统。

？

至少在总出纳的办公室配备单独的电子控制前厅，前厅配备办公桌椅。

总出纳的办公室设置前厅入口的电子门禁。

从出纳方、办公桌椅、文件柜和防火现金安全系统这些方面都可以锁定或控制界面。

在地面区域安排合适的位置给点钞机/硬币。

●资讯系统经理的办公地点应位于资讯系统设备房旁边。

网络系统设备房应提供适合放置凯悦电脑设备程序中设备的标准生产的搁架给路由器、显示器和键盘。

●资讯系统设备房应配备办公桌椅、文件柜和可锁的柜子。

●其他的办公区应配备办公桌椅、文件柜。

按照要求提供半高、吸音的、移动隔间。

●提供中央空间放置落地式复印机，以及台式空间以供放置传真机、咖啡机/茶壶和其他杂项办公设备。

●至少提供合适的柜子放置外套、雨伞、公文包等。

●提供可锁的中央文件文具储存柜，在每一办公区提供文件储存柜。

协调当地管理习俗安排合适文件储存格式。

资产管理/工程办公区

●管理种类。

●天花板最低高度为2400毫米。

●至少提供具有活动墙的私人办公室，同时从100厘米AFFL高至天花板之间安装玻璃隔层，供资产经理或工程负责人使用的办公室应安装百叶窗帘。

配备经理办公桌、书柜、经理椅、可锁的文件柜和2张宾客椅。

●至少在助理工程师和助理办事员的办公区配备滑窗以方便文件接收和分发等。

这样就无须进入办公区来传递文件。

●所有办公区应配备办公桌椅和文件柜。

提供合适的空间放置中央文件储存柜、传真机/复印机以及文具柜。

●在邻近区域配置工程储藏室，同时要求在助理工程师办公区和流通走廊处可控制可视控制和通行。

●资产经理/工程主管办公室应位于建筑管理系统控制室旁边。

或者在办公区内提供合适的空间给建筑管理系统办公。

●如果当地法规和法例规定，请提供浴室、厕所和更衣室设施。

●根据凯悦初步区域规划，至少提供以下方面的工作区：

✧电力

✧木作/家具装饰

✧水管

✧油漆作业

●提供至少2200毫米宽的双开门，允许安装工作台、设备工具架和闲置零件储存区。

具体的最低要求如下：

✧电力：

安全储存闲置设备。

单相和三相插座。

✧水管：

为水管、阀门和地面落水准备合适储存空间。

✧油漆作业：

提供至少2小时的室内防火和排气系统。

包括重型水槽。

家务办公区

●运营种类。

●天花板最低高度为2400毫米。

●至少提供具有活动墙的私人办公室，同时从100厘米AFFL高至天花板之间安装玻璃隔层，供家务总管使用的办公室应安装百叶窗帘。

配备经理办公桌、书柜、经理椅、可锁的文件柜和2张宾客椅。

●至少在助理家务总管和助理办事员的办公区配备滑窗以方便文件接收和分发等。

这样就无须进入办公区来传递文件。

●所有办公区应配备办公桌椅和文件柜。

秘书工作区配备秘书桌椅。

提供合适空间给可锁的失物招领区/柜、中央文件储存柜、传真机/复印机以及文具柜。

按要求提供半高、吸音的和移动隔间。

●在邻近区域配置家务管理和纺织品储藏室，同时要求在助理家务总管办公区和流通走廊处可控制可视控制和通行。

●提供清洁材料储存区和分发区，提供清洁水槽。

地面落水和储存架。

●根据凯悦初步区域规划，至少给员工制服发放和客人/酒店服务&洗衣提供邻近通道。

前厅办公区、销售、市场、业务发展、餐饮办公区

●管理种类。

●天花板最低高度为2600毫米。

●至少提供具有活动墙的私人办公室，同时从100厘米AFFL高至天花板之间安装玻璃隔层，供主管使用的办公室应安装百叶窗帘。

配备经理办公桌、书柜、经理椅、可锁的文件柜和2张宾客椅。

●至少位于临近前台、出纳区和门房区通道的位置。

●协调凯悦初步区域规划和运营概念，分配交流中心和/或商务中心的位置。

●确保员工进出前厅办公室的方式不会影响到交流中心和附近工作区。

●在前厅工作区至少提供储存木作物品和取放客户账单的区域，最好是双通道通向前台。

●在前厅办公室或商务中心附近安排信件室，同时提供工作台、储存柜和合适的空间放置落地式传真机、打印机、复印机和咖啡机/茶壶。

●按照凯悦工程推荐和最低标准，，至少提供闭路电视监控记录酒店公共区域、周边和后场区域。

●在办公室人员可视的区域提供合适位置放置保险柜。

●提供合适的办公组合，包括办公桌、工作台面、椅子和中央文件储存柜、文具柜和杂项储存柜。

●至少提供合适的储存柜放置外套、雨伞和公文包等。

信息系统设备室、PABX设备室、MATV/人机互动电视（InteractiveTV）设备室

●运营种类。

●天花板最低高度为2600毫米。

●最好邻近前厅办公室和财务区。

●在同一房间至少配备所有系统设备。

切勿在此房间放置或接触任何潮湿设备。

●至少确保符合凯悦声学推荐和最低标准的声音稀薄化水平。

●至少确保所有的空调、电器、数据/声音/同轴电缆线路和终端面板应符合凯悦工程推荐和最低标准。

●至少提供合适的空间放置硬件设备架。

硬件设备包括设备、路由器、显示器和键盘。

搁架规格应符合专案的相关设备程序。

另外还需提供空间给工作组合架、桌椅和文件柜等等。

●至少提供具有抗静电特性的上升平台。

●避免电缆吊落、松弛和外皮脱落。

人力资源办公区

人力资源指的是人事管理办公室和培训设施的区域和功能。

人力资源应位于靠近雇员入口的位置，同时至少使用天然采光。

●管理目录。

●天花板最低高度为2400毫米。

●至少提供具有活动墙的私人办公室，同时从100厘米AFFL高至天花板之间安装玻璃隔层，供人力资源负责人使用的办公室应安装百叶窗帘。

配备经理办公桌、书柜、经理椅、可锁的文件柜和2张宾客椅。

●至少提供半私人办公室给人事和培训经理。

配备经理办公桌椅和锁式文件柜，以及小会议桌椅。

●至少配备办公组合，如办公桌椅和文件柜。

●至少提供合适空间放置锁式文件柜和储存柜、传真、复印机和文具柜，以及咖啡机/茶壶。

●提供合适的储存柜放置外套、雨伞和公文包等。

●至少提供独立的培训室，如凯悦初步区域规划要求，请提供附加的分会议室。

培训室至少配备多功能会议/培训桌椅、电动投影幕、附加视听设备、网络连接、设备储存柜、可调节照明和遮光布。

●在办公区入口处提供等候区。

配备宾客椅或普通靠椅。

流通走廊

整个后场区域的流通走廊需规划为可以安全自由地供员工和货物畅通无阻地通过。

●主要廊道净宽至少2400毫米。

●次要廊道净宽至少2200毫米。

●行人廊道净宽至少1600毫米。

●走廊高度至少为2800毫米。

●所有走廊配备护角。

●至少在主要走廊和次要走廊配备含护栏的推车。

●至少在所有廊道出口/入口处配备自动关闭和打开设施。

●至少在所有廊道入口处配备通向宴会厅、餐厅和中央厨房的电动开放设备。

●后场区牵涉到的地面和廊道水平高度变化应低于1：

8或12%的倾斜比率。

材料管理、购买、收放区

●运营目录。

●接收台的车身限高高度至少为3200毫米。

●办公区的天花板高度至少为2400毫米。

●接收台的最低尺寸为4000毫米*4000毫米。

●建议接收间使用上升型平台。

平台至少配备边栏和后防栏。

所有平台至少配备一台数码称重机，负荷650千克，50克增量。

●至少结构负荷7500千克的卡车。

●采购办公室和接收办公室需设置在接收台旁边或者是可视的地方。

●提供电动卷帘门或折叠机械门，通过光学和压力来减少故障。

当其超过安全指标时，此门将在必要时自动关闭接收台。

●在通向接收台的外部入口和通向酒店区域的流通走廊上配备清晰的塑料条纹屏幕（clearplasticstripscreens）。

●至少在接收台配备地板落水，以方便打扫接收台及清理湿货车留下的污渍。

●至少提供适当的保护各个面的设施，以避免货车和推车带来的损伤，过度磨损。

●提供的所有机电包括如下：

车辆排气，以及凯悦工