猪猪快餐店可行性计划书.docx
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猪猪快餐店可行性计划书
猪猪快餐店投资计划书
猪猪快餐店是关于在西南财经大学天府学院后校门投资的一个快餐店项目，此项目是针对学生食堂饭餐质量差，服务态度差，份量少，价格贵等客观性特点。
应学生迫切要求成立的快餐店项目。
现根据客观情况做以下具体分析。
供投资者详细参考。
项目市场分析
我校学生校外餐饮消费行为调查问卷
（注：
发出问卷50份，收回46份，实际参与调查人数46人。
）
一您对学校的饭菜是否满意
序号
答题选项
投票数
百分比
1
满意
6
13%
2
一般
18
39.1%
3
较不满意
20
43.4%
4
很不满意
2
4.34%
二您一周大概几次在校外就餐
序号
答案选项
投票数
百分比
1
1—3次
18
39.1%
2
3—5次
18
39.1%
3
更多
10
21.7%
三平均每人每次在校外消费的金额为
序号
答题选项
投票数
百分比
1
10元以下
6
13%
2
10—30元
20
43.4%
3
30—50元
12
26%
4
50元以上
8
17.3%
四您到校外就餐的目的是
序号
答案选项
投票数
百分比
1
改善个人伙食
12
26%
2
情侣约会
8
17.3%
3
朋友聚餐
10
21.7%
4
节日庆贺
6
13%
5
特价促销
8
4.34%
6
错过食堂饭食供应时间
2
17.3%
7
其他
0
0%
五校外就餐您通常选择去怎样的餐厅
序号
答案选项
投票数
百分比
1
大排档
12
26%
2
粥粉面食等实惠小店
14
30.4%
3
KFC或麦当劳类型的快餐店
22
47.8%
4
休闲小吃店
8
17.3%
5
家常菜餐馆
8
17.3%
6
环境优雅的西餐厅
4
8.69%
7
异国餐厅
0
0%
对于校内，食堂基本上处于垄断地位，但是，学生基本上对食堂的意见都很大。
再加上，我们学校的学生也越来越多，学校食堂，以及校外的糕粉面等小吃店的供给完全不能与学校学员的需求达到平衡。
由上面的表格可以很明显地看出，在校外开一家猪猪快餐店有稳赢的把握！
猪猪快餐店：
是类似于KFC和麦当劳的小店，提供的食物基本相同，与它们不同的是，我们还提供各种中餐，副食等等！
口感：
对于学生来说，他们更注重的是食物的口感，天南地北的中国人（尤其是学生）聚到一起，对于吃菜喝汤，却是一样的要求：
质量要上乘，口味要顶好！
针对这样的要求，我们的店主要提供的就是当下最时尚的餐饮-----猪猪快餐店
环境与卫生：
很明显，我们的竞争对手就是食堂和校外的糕粉面小吃店。
食堂，一个很大的环境，嘈杂，他们的餐桌，餐盘，在大学生眼里，都潜意识地认为不是很卫生，所以他们更愿意到校外就餐。
校外糕粉面小吃店：
分析我们学校外面的餐饮店，他们提供的食物基本上都差不多，这家有的特色菜，在另外一家，也都能找到。
我们不仅能提供学生门最爱吃的各种油炸食品，中餐，以及各种热销的饮品。
而且，我们还能为他们提供更好的用餐环境，营业时间，我们将为学生们播放各种时下流行的音乐。
服务态度：
当下学校的所有餐厅所雇佣的都是一些中年人，他们不仅与我们学生没有什么共同语言，而且，在人多是，他们会容易烦躁，以至于服务态度经常不是很好，尤其食堂。
我们餐厅则主要雇佣的是在校学生，这样有两个明显的优点，
第一：
所雇佣的学生，可以带来很大不部分顾客（即被雇佣者的同学）。
第二：
能为学校增加一些贫困学生工作岗位，减少学校压力，那么学校也应该会给予我们一些帮助和指导，所以，我们在校外开一家猪猪快餐店绝对是一个明知的抉择！
项目实施进度安排
第一大部分：
项目实施的各阶段
1．建立项目实施管理机构
首先在该项目的众多的投资者中选择部分投资者成立专门的筹建小组，该筹建小组的主要的任务是：
办理选址的勘察设计和施工（室内的装修）的委托手续以及签订相应的必备合同和相关的协议，（合同和协议主要是包括门面的转让或者是租赁合同）；参加快餐店的具体的选址决策，提供室内装修，设计必须的基础的资料以及装修的计划（包括材料的选购，整体模式的宏观设计），负责快餐店正常运行中相关设备的检验，负责运输（主要是材料的运输），承担各项生产准备工作，以及开业的宣传活动，日后为了促进销售而财务的系列公共关系活动。
2．技术的获得与转让
由于技术的获得与转让是项目实施时期的一个很关键的要素，选择的技术将涉及到法律，经济，财务和技术等许多方面。
我们准备成立的这个“快餐店”，它绝对不是模仿KFC的一系列模式，我们的生产，加工，乃至于各个环节都会体现出我们快餐店各自的特色，它是兼吸收了东西方快餐文化特色，又着重凸显出东方特色！
无论是生产，还是加工，乃至于管理和销售，售后服务等环节，这种兼容并包的特色结合将会得到很好的体现！
当然在这一过程中，由于为了满足广大的消费者多层次的需求，我们销售的一些产品可能会和KFC，DICOS中的部分产品相同，但是值得强调的是如果我们出售它们的产品，那我们也一定会事先征的别人的同意，即使我们无法生产出，但是为了满足客户的需求，我们会尽最大的努力与它们的主管部门的负责人或则是销售经理取得联系，从它们那里调入部分相应产品，且签订相关合同，按时支付别人应该得到的转让产成品的费用。
3．资金的筹集和安排
在这个项目中，该项目资金的落实包括总的投资费用的估算基本要符合要求和资金来源有充分的保证，因此我们必须得编制投资估算，在充分考虑各种可行性的资金渠道的情况下再提出合适的资金筹措规划。
（此部分另有单独说明，故此处不做具体的分析）
4．勘察设计和设备订货
在整个项目的设计工作的开展过程中，必须要委托进行必要的现场的勘测工作，要提出设备，材料订货清单和非标准设备制造图纸，在对现场进行了深入的勘测后，就要因地制宜的指定详细的计划，此部分计划有门面租赁的租价的偿付，签订了租赁计划后对现在室内状况的装修程度，环境氛围的营造，然后就是针对计划好了的装修方案和设计图纸有目的性的去选购装修材料，再之后紧接着就是和生产设备的厂商取得联系，提前预订购入必备的生产设备，从而确保正式开业后快餐店的正常有序的运行！
值得强调的是，我们对购入的生产设备，必须在多个厂家之间进行比较，在大胆引进先进工艺设备的前提下必须谨慎考虑价格因素，当然质量固然也是一个至关重要的考虑因素！
5．施工准备（主要指室内的装修和生产设备的安置）
在上面叙述的该项目的初步设计总概算一旦确立了下来，那么就可以着手进行施工准备阶段了，此处的施工准备包括的主要工作内容是选定施工单位签订施工的合同。
由于这种快餐店的面积受一定的限制，装修的设备的安置时间都比较短，所以我们确定施工单位的时候就不用再采取投标的方式了，筹建小组可以一起商量，最后做出一个满意的选择即可，此外，还要组织设备和材料订货，完成用水，用电的安装！
6．生产准备
就生产准备而言：
应该大概包括以下几个方面：
①建立管理体系机构。
并且使这一机构在项目的实施过程中逐步形成，扩大和健全企业的管理方式。
②招收和培训职工。
招收一些服务人员和专门的管理人员。
之后在对职工的调集，招聘和必要的上岗培训做出适当的时间安排，从而使得他们和生产经营需要相衔接。
③组织收集生产技术资料，指定必要的管理制度和各种操作规程。
④组织生产物资供应。
落实原材料，燃料，协作产品，水电气和其它的配合条件，签订有关的协议。
⑤组织工具器具，模具备品，备件等的计划，制造和订货。
⑥生产前的摊销。
投产前后应该制订具体的销售计划，并进行销售市场的准备工作，包括广告宣传，培训销售人员和摊销人员。
7．竣工验收
第二大部分：
项目实施进度表
横道图
简言之，就是把项目实施计划分成若干项，横坐标表示时间，纵坐标表示各项作业活动，每项工作用一横道来表示，横道两端表示该项作业活动的起止时间，其长度就是完成该活动所需要的时间。
快餐店项目实施进度计划表
前期准备
系统实施
完成阶段
建立项目实施管理机构
技术的获得与转让
资金的筹集和安排
勘察设计和设备订货
施工准备（主要指室内的装修和生产设备的安置
市场调查研究
竣工验收
5天
时间：
1周
1周
3天
10天
10天
1周
第三大块：
项目实施费用
1．建设单位的管理费
2．生产筹备费用
3．生产职工筹备费用
4．办工和生活家具购置费用
5．勘察设计费用
6．其它应该支付的费用
项目可行性分析
首先这是一个独立项目预计期初投资分别为：
期初投资额——猪猪快餐店
内容
投资额（元）
租金
20000/年
维修费
1000/年
合计
21000/年
装修
5000
运输及安装成本
1000
设备
50000
总计
56000
运营年限5年设备无残值为
则固定成本为:
猪猪快餐店总供雇佣3名员工
2名收银员（负责管理店面账务原材料进购以及营业期间的收银服务）
3名厨师
2名洗碗工
2名清洁工（负责客人进食环境的干净与舒适）
工资及福利费明细账
收银员
厨师
洗碗工
清洁工
员工工资
500
1000
400
300
则每月工资总额为：
500
2+1000
3+400
2+300
2=5400
以一个月为基准产品成本明细账
项目
原材料
工资及福利费
制造费用
合计
生产费用
10000
5400
600
16000
因为学生要放寒暑假所以每年只有8月营业则每年的运营成本为16000*8=128000
每个月的销售收入预计：
30000（同行业调查所得）则每月有除去可变成本的销售收入：
14000元则每年的现金流入量为
=112000
回收期年限法：
012345
-161000112000112000112000112000112000
Payback=1+$49000/112000=1.44年
净现值法：
资本收益率是8%
012345
K=10%
--161000112000112000112000112000112000
=--161000+424569.6=263569.6
以净现值法可得出5年内可获得263569.6的利润。
以内部报酬率计算项目在未来5年内的获利能力
18%>10%
所以此项目投资可行
期初投资额：
161000
运营现金流：
如下表
年份
1
2
3
4
5
销售收入
112000
112000
112000
112000
112000
可变成本
（14000）
（14000）
（14000）
（14000）
（14000）
折旧
（32200）
（32200）
（32200）
（32200）
（32200）
EBT
65800
65800
65800
65800
65800
TAX
19740
19740
19740
19740
19740
NI
46060
46060
46060
46060
46060
折旧
32200
32200
32200
32200
32200
NCF
78260
78260
78260
78260
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