全国苹果种植成本收益分析.docx

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全国苹果种植成本收益分析

全国苹果种植成本收益分析

作者：

陶源史建民

来源：

《山东农业科学》2016年第05期

        摘要：

对2002～2013年全国苹果种植成本、收益变动趋势进行了分析，并对全国六个苹果主产区的种植成本收益做出了比较。

结果表明：

我国苹果产业逐步进入了一个“高投资，高收益”的阶段，全国平均苹果种植总成本呈现出直线增长的态势，但增长幅度仍然低于净利润增加的幅度，成本利润率呈现出M型的波动趋势。

应通过合理降低种植成本，拓展市场和营销渠道，加大政策扶持力度来促进苹果种植业的健康发展。

        关键词：

苹果；种植成本；种植收益；变动趋势

        中图分类号：

S661.1：

F307.13文献标识号：

A文章编号：

1001-4942（2016）05-0162-06

        AbstractThecostandprofitchangetrendsinappleplantinginChinafrom2002to2013wereanalyzed，thenthoseof6majorappleplantingareaswerecontrasted.TheresultsshowedthattheappleindustryinChinahadgraduallyenteredintoastageofhigh-investmentandhigh-profit.Thenationalaveragetotalcostofappleplantingpresentedalinearrisingtendency，whilethegrowthrangewasstilllowerthanthatofnetprofit，andthecost-profitratioshowedaM-typefluctuationtrend.Wecouldimprovethehealthydevelopmentofappleindustryfromaspectsofreasonablydecreasingplantingcost，expandingmarketsandmarketingchannels，andintensifyingpolicysupports.

        KeywordsApple；Plantingcost；Plantingprofit；Changetrend

        苹果是世界范围内最畅销的水果之一，并在亚洲、欧洲和美洲广泛种植。

我国是世界最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积、产量和消费量（包括鲜果消费和加工消费）均占世界总量的40%左右[1]。

同时，苹果也是我国主要的水果种植和消费品种之一，在我国水果产业中有着举足轻重的地位。

近年来，我国苹果生产规模快速扩大，生产效益稳步提高，对果区经济发展、果农增收和出口创汇影响巨大[2]。

统计数据表明：

2013全国苹果种植面积达227.22万公顷，占果园种植面积的18.37%，苹果总产量由2002年的1924.1万吨增长到2013年的3968.3万吨，并且2013年苹果产量占水果总产量的比重高达15.81%。

本文深入研究全国苹果种植成本收益，以期对我国未来一段时间苹果产业的健康发展提供一定的借鉴。

        1全国苹果种植成本变动分析

        1.1总成本分析

        全国苹果种植总成本、生产成本、土地成本总体来看呈增长趋势，666.7m2总成本由2002年的910.77元增长到2013年的4894.61元，增长437.41%，年均增长率为17.95%。

特别是2009年以来，全国苹果种植总成本呈持续上升趋势，2009～2013年的年均增长率为18.11%。

        由表1可以看出，2002～2013年，除2002年外，全国苹果的生产成本占当年种植苹果总成本的90%以上，土地成本则不足10%，由此可见，生产成本所占比重明显较大，对整个苹果种植成本具有决定性的作用。

分阶段来看，全国苹果种植生产成本占总成本的比重2002～2005年、2006～2008年、2009～2013年平均分别为90.78%、91.44%、93.29%。

从发展趋势来看，生产成本占总成本比重逐步扩大，土地成本则趋向缩小。

        1.2生产成本分析

        由图1可见，全国平均苹果种植的生产成本、物质与服务费用、人工成本总体上都呈现出上升态势。

666.7m2生产成本由2002年的811.11元增长到2013年的4556.64元，增长461.78%。

2002～2013年，苹果种植生产成本平均为2472.38元，其中物质与服务费用平均为1220.50元，占生产成本比重49.37%，人工成本平均为1251.88元，占生产成本比重50.63%，两者所占的比重基本相同。

从整体来看，物质与服务费用所占比重由2002年的52.19%到2013年的39.72%，呈现出下降态势，而人工成本由2002年的47.81%到2013年的60.28%，上升了12.47个百分点。

可见，人工成本所占比重不断地趋向扩大。

        在当前农产品种植成本核算体系下，物质与服务费用包括直接费用和间接费用两部分，其中直接费用具有较大的比重。

直接费用主要有种子费、农药费、化肥费、租赁作业费等，其中农药费的比重相对较大。

间接费用主要有固定资产折旧、税金、管理费、销售费用等，其中固定资产折旧和销售费用是其主要部分。

人工成本由家庭用工折价和雇工费用两部分构成。

家庭用工折价反映的是家庭劳动用工投入生产的机会成本，雇工费用则是指雇拥他人（包括临时雇佣工和合同工）劳动而实际支付的所有费用[3]，其中全国平均家庭用工折价所占比重较大。

对劳动力价格的核算，意味着劳动力只能获得最低生存工资，仅仅反映了农业劳动力简单再生产的价值，而没有反映其扩大再生产的需要，没有考虑农民提高生活水平的需要以及希望接受教育培训、提高素质的需要[4]；同时劳动日工价的折算方法忽视了农业劳动的季节性特点，农民不可能像工业生产那样满负荷工作，而只能根据农业生产需要连续或间断地投入或多或少的劳动时间[5]，从而事实上“大大压低了劳动力价值”[6]。

        1.3土地成本分析

        土地成本由流转地租金和自营地折租构成。

由表2可以看出，土地成本、流转地租金和自营地折租呈明显的增长态势。

2002～2013年，全国苹果种植666.7m2平均土地成本为198.95元，其中流转地租金平均为22.48元，自营地折租平均为176.47元。

土地成本由2002年的99.66元增长到2013年的337.97元，增长239.12%，年均增长率为14.09%。

其中可看出，自营地折租所占比重较大，2002～2013年均在75%以上，且年均增长率13.12%，成为土地成本的主要构成要素。

流转地租金所占土地成本比例较小，但年均增长率较高，为54.31%。

由此可见，流转地租金所占比重在未来土地成本构成中将会有较大提高。

        2全国苹果种植收益变动分析

        2.1苹果与其他大宗农产品收益比较

        从表3可知，2013年666.7m2苹果平均产值达8141.33元，净利润3246.72元。

苹果净利润是大豆的96倍，是玉米的42倍，是花生的26倍以及稻谷的21倍。

从数据上可以直观看出，苹果收益远远大于其他大宗农产品。

从成本利润率方面看，苹果是投入收益最高的农产品。

2013年苹果平均成本利润率为66.33%，是粮豆作物的4倍以上，明显地高于棉花、花生等其他劳动密集型农作物。

        2.2苹果种植产值、净利润变动状况

        由图2可见，2002～2013年，我国苹果种植和净利润的走势基本一致，总体呈上升趋势。

苹果种植666.7m2产值由2002年的1292.05元增加到2013年的8141.33元，增加了6849.28元。

净利润由2002年的381.28元增长到2013年的3246.72元，增长751.53%。

        2002～2010年，除了2008年受金融危机影响，呈现出下降趋势外，我国苹果种植的产值和净利润均呈增长态势；苹果产值年均增长率为28.96%，净利润年均增长率为26.79%，并且2009年和2010年的增速明显提高。

但是2010～2013年则均呈下降趋势。

由于苹果出售价格波动较大，引起产值年度间变动较为频繁，甚至导致2010、2011、2013年产值连续下降，净利润也连续三年下降。

        2.3苹果种植成本利润率变动状况

        由图3可见，成本利润率是指净利润与总成本的比值，反映出生产中所消耗的全部资源的净回报率。

2002～2013年苹果种植成本利润率呈上下波动的规律性特征，平均为79.68%，2002年最低，为41.86%；2010年最高，为130.71%，两者相差88.85个百分点。

        分阶段来看，2002～2005年，种植成本利润率呈增长的态势，平均为47.46%，增长率为43.05%；2005～2010年，呈波动状态，成本利润率平均为103.97%；2010～2013年则呈持续下降状态，平均成本利润率为98.19%。

整体呈现出了一种M型的波动趋势，并且近三年的下降幅度比较明显。

        3全国苹果主产省成本收益比较

        选取山西、陕西、河北、河南、山东、辽宁六个苹果主产省份作为研究对象，这六个省份也是我国西部、中部、东部和东北部的苹果成本收益的代表。

        3.1种植产值比较

        2004～2013年，六个苹果主产省和全国平均的产值均呈增长态势。

由图4可以看出，山东省的苹果产值每年都远高于其他省份和全国平均水平，并且在2010年达到了一个高峰值，666.7m2高达13241.08元，体现出山东省作为苹果种植大省的突出地位。

        分阶段来看，2004～2010年，各省份保持基本一致的增长趋势。

受到金融危机的影响，各省份在2008年都出现了一个低谷。

2009～2010年，山东省的增长率为62.57%，河南省的增长率高达99.78%，远远高于全国平均水平。

2011～2013年，陕西省有小幅度增长，河北省和河南省走势平稳，且保持在6000元左右，其它省苹果产值总体呈下降趋势。

        3.2种植总成本比较

        由图5可知，苹果主产省份和全国平均的种植总成本总体呈不断增长状态。

2004～2013年，山东省的666.7m2种植总成本一直高于其他五个省份及全国平均水平，由2004年的2440.16元增长为2013年的7124.08元，同期全国平均水平由1340.29元增长到4894.61元。

辽宁、山西、河北、陕西总成本均低于全国平均水平；河南省除2006年外，其余年份也均低于全国水平。

2013年，山西、河北、河南、陕西省总成本均在4000元以下，而山东省却高达7124.08元。

由此可见，山东省苹果种植在总成本方面并不占据优势。

        3.3种植净利润比较

        2004～2013年，受产值波动的影响，六个苹果主产省份和全国平均净利润波动明显。

由图6可知，山东省的净利润高于其他省份和全国平均水平，2010年，666.7m2净利润达8911.57元，比全国平均高77.11%。

2010年以来，除陕西省呈上升态势外，其余省份和全国平均水平的净利润均呈下降趋势，山东省的下降幅度相对较大，达61.93%，其他省份均在全国平均水平以下。

而陕西省净利润在2012、2013年分别高达6280.47、6019.4元，2013年则比山东省高出77.47%。

由此可知，山东省作为种植苹果的大省，在净利润方面的优势在逐渐减弱。

        3.4种植成本利润率比较

        由图7可以看出，六大苹果主产区和全国平均成本利润率处于不断波动状态，山东省没有表现出之前所具有的优势。

分阶段来看，2004～2008年，辽宁省的成本利润率一直处于较高的水平，并且高于全国平均，在同时期，山东省和河南省的成本利润率相对较低而且增长不稳定。

各省份和全国平均成本净利润率在2007年和2010年均出现了一个小的高峰值，2007年辽宁省达到最高，为205.88%；2010年山东省最高，为205.83%。

2008～2010年，成本利润率呈增长趋势，并且山东省的增长速度最快，达到215.74%。

2010～2013年，除陕西省保持较稳定的增长之外，其余各省的成本利润率又均呈下降态势，其中山东省的降幅最大，由2010年的205.83%下降到2013年的47.62%，其他省份基本接近于全国平均水平。

从数据出可以看出，山东省成本利润率波动最严重，相比较而言，全国平均总体来看波动频率还算稳定。

由于成本利润率是净利润和总成本的比值，山东省在总成本上的劣势抵消了在净利润方面的相对优势，造成其成本利润率相对较低且不稳定[7]。

        4全国苹果种植成本收益综合分析

        从成本收益统计数据可以看出，我国苹果产业在逐步走入一个“高投资、高收益”的阶段。

        成本数据研究表明，全国平均苹果种植总成本增长幅度较大，呈直线增长态势，从2002年的666.7m2平均910.77元增长到2013年的4894.61元。

促使总成本快速上涨的因素仍然是生产成本，生产成本与总成本相差不大，所占比重基本在90%以上，并且呈现出上升趋势。

土地成本近几年较为平稳，所占比例较小。

就生产成本的构成来说，受农资价格上涨的影响，物质与服务费用保持着波动上升趋势，但增长较为平缓；而人工成本呈现出近乎直线的上升势头，增长幅度较为明显，近年来超过物质与服务费用，在生产成本中占据着越来越重要的地位。

2013年666.7m2人工成本高达2746.83元，是2002年的7.08倍。

人工成本上升主要是由雇工费用上涨所推动。

从生产成本结构所占比重看，全国苹果种植物质与服务费用占生产成本的比重不断下降，人工成本占生产成本比重则呈现上升趋势。

        收益数据研究表明，虽然我国苹果种植的总成本总体上呈上升趋势，但其增长幅度仍然不及净利润。

全国苹果种植每666.7m2净利润从2002年的381.28元增长到2013年的3246.72元，年均增长率为26.79%，比同期总成本高出8.84个百分点。

全国苹果净利润总体上增加主要是由两个原因引起的：

一是苹果产值增加的幅度高于总成本的增加幅度，2002～2013年，全国苹果产值年平均增长28.96%，高出同期总成本11.01个百分点；二是苹果每50千克平均出售价格由2002年的48.20元增加到2013年的207.93元，增长331.39%。

        从投入和收益关系方面看，全国平均苹果种植成本利润率呈M型波动趋势，2002～2013年，最高年份高达130.71%，最低年份仅有41.86%，并且近三年下降幅度较为明显。

这种剧烈波动会导致苹果种植收益的不确定性，在一定程度上会影响农民种植苹果的积极性。

        5对策建议

        5.1形成规模效益，提高资源利用率，降低种植成本

        加快土地合理有效流转，将分散的农户集中起来，使苹果种植集聚。

提高农户的生产组织化水平，建立起一定区域内的果农生产合作社，形成一个风险共担、利益共享的有机整体，实现苹果生产的规模化发展。

引导农户科学使用种子、农药、化肥等生产要素，减少农资的投入量。

进一步完善农资储备制度，加强对农资市场的调控，保障农资市场的稳定[8]。

加大对农资企业的财政补贴、转移支付、税收减免，从而抑制农资成本和价格的过快增长，节约种植成本。

加强对种植户的技能培训，提高用工效率，降低人工成本。

        5.2建立起以市场为导向的苹果价格形成机制

        逐步实现苹果定价机制的市场化和定价水平的合理化，使苹果价格既能反映种植成本的状况，又能体现出供求关系。

稳定苹果价格，避免价格涨跌幅度过大导致果贱伤农，增加农民收入，提高农户的生产积极性。

        5.3推行果蔬保险

        苹果种植面临着自然灾害和价格波动的双重风险，因此要建立苹果种植保险制度。

在苹果主要产区要加大政策补贴部分保费的实施力度，设立专项资金，增加果蔬保险的参保率。

扩大果蔬保险实施的地域范围，根据苹果生产风险的来源不同，先将苹果生产设施、育种等纳入政策性保险范围，再逐渐扩大到苹果生产流通的各个环节。

拓宽保险融资渠道，鼓励社会资本参与果蔬保险，保证保险资金的投入，从而建立起完善的果蔬保险制度。

        5.4提高营销水平，拓宽市场渠道，加快市场流通

        建立起信息服务平台，掌握市场供求信息，为果农和消费者提供有效及时的信息。

采取现代营销手段，充分利用价格策略、促销策略、产品策略、渠道策略加快苹果的销售。

实施品牌战略，营造有区域特色水果文化。

进行市场细分，积极开拓水果批发市场、农贸市场、便利超市、水果专营店，加快苹果的流通速度。

        参考文献：

        [1]农业部.苹果优势区域布局规划（2008～2015年）[R].2008.

        [2]王为涛，韩兴勇.中国苹果出口贸易特点及趋势分析[J].贵州农业科学，2010，38（7）：

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        [3]李莉，史建民，郑军.城郊蔬菜种植成本收益变动趋势分析：

1998-2012[J].山东农业大学学报：

社会科学版，2014（3）：

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        [4]万劲松.完善我国农产品成本核算体系的设想[J].价格理论与实践，2002（7）：

39-40.

        [5]胡靖.非对称核算理论与农户属性[J].开放时代，2005（6）：

92-97.

        [6]唐茂华，黄少安.农业比较收益低吗？

——基于不同成本收益核算框架的比较分析及政策含义[J].中南财经政法大学学报，2011（4）：

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        [7]赵婷，张吉国，史建民.山东苹果种植成本收益分析[J].山东农业科学，2014，46（4）：

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        [8]项朝阳.我国蔬菜生产成本收益波动研究[J].长江蔬菜，2012（21）：

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