重庆公共卫生助理医师考试真题卷.docx
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重庆公共卫生助理医师考试真题卷
2018年重庆公共卫生助理医师考试真题卷
•本卷共分为1大题50小题，作答时刻为180分钟，总分100分，60分及格。
一、单项挑选题（共50题，每题2分。
每题的备选项中，只要一个最契合题意）
1.某村庄的乡民，食用发霉玉米后，突发一过性发热、吐逆、厌食，随后呈现黄疸、水肿，到医院查看有肝功能反常。
患病乡民或许是
A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.霉变甘蔗中毒
D.黄曲霉毒素中毒
E.岛青霉中毒
参考答案：
D
本题为了解判断题，考察考生对黄曲霉毒素中毒基本知识的把握情况。
依据题干所述，除消化道症状外，还有肝脏危害的体现，在5个选项中，考虑到黄曲霉毒素的肝脏毒性最强，以及玉米是黄曲霉毒素易感染的食物，就可扫除其他选项。
2.某儿童，6岁。
眼结膜枯燥呈现毕脱斑，或许短少
A.维生素A
B.烟酸
C.锌
D.硒
E.亚油酸
参考答案：
A
本题是回忆判断题，考察考生对维生素短少基本知识的把握程度。
眼结膜枯燥和毕脱氏斑均为维生素A短少的典型症状，因而答案是A。
3.虽然母乳从膳食中摄入短少，乳汁中含量较安稳的是
A.钙
B.铁
C.叶酸
D.碘
E.硒
参考答案：
A
4.常用于反映儿童体重/身高当时养分状况的是
A.抱负体重或体质指数
B.皮褶厚度
C.身高别体重
D.年纪别身高
E.上臂围
参考答案：
C
5.ADI是指
A.膳食养分供应量
B.养分生理需求量
C.养分质量指数
D.食物水分活性
E.人体每日容许摄入量
参考答案：
E
6.谷粒中富含脂肪、维生素E等的是
A.胚乳
B.谷皮
C.淀粉细胞
D.糊粉层
E.胚芽
参考答案：
E
7.短少时易致味觉妨碍和异食癖的是
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
参考答案：
D
题1：
本题是了解判断题，考察考生对铁的吸收率及其影响要素的把握程度。
题2：
本题考察考生对微量元素生理效果及短少症的把握程度，其他几种元素的短少对智力的影响均没有碘严峻，所以答案是C。
题3：
本题考察考生对微量元素硒的生理效果把握程度，硒可在体内与重金属构成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒效果，题4：
本题考察考生对矿物质钙的生理效果及短少症的把握程度。
题5：
本题是考察考生对微量元素锌的生理效果、短少症的把握程度。
锌可与唾液蛋白结合构成味觉素然后影响胃口。
8.当胃酸短少或过多服用抗酸药物时可阻止其吸收的是
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
参考答案：
B
题1：
本题是了解判断题，考察考生对铁的吸收率及其影响要素的把握程度。
题2：
本题考察考生对微量元素生理效果及短少症的把握程度，其他几种元素的短少对智力的影响均没有碘严峻，所以答案是C。
题3：
本题考察考生对微量元素硒的生理效果把握程度，硒可在体内与重金属构成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒效果，题4：
本题考察考生对矿物质钙的生理效果及短少症的把握程度。
题5：
本题是考察考生对微量元素锌的生理效果、短少症的把握程度。
锌可与唾液蛋白结合构成味觉素然后影响胃口。
9.婴儿期短少时易致佝偻病的是
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
参考答案：
A
题1：
本题是了解判断题，考察考生对铁的吸收率及其影响要素的把握程度。
题2：
本题考察考生对微量元素生理效果及短少症的把握程度，其他几种元素的短少对智力的影响均没有碘严峻，所以答案是C。
题3：
本题考察考生对微量元素硒的生理效果把握程度，硒可在体内与重金属构成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒效果，题4：
本题考察考生对矿物质钙的生理效果及短少症的把握程度。
题5：
本题是考察考生对微量元素锌的生理效果、短少症的把握程度。
锌可与唾液蛋白结合构成味觉素然后影响胃口。
10.呆小症的致病原因，主要是短少
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
参考答案：
C
题1：
本题是了解判断题，考察考生对铁的吸收率及其影响要素的把握程度。
题2：
本题考察考生对微量元素生理效果及短少症的把握程度，其他几种元素的短少对智力的影响均没有碘严峻，所以答案是C。
题3：
本题考察考生对微量元素硒的生理效果把握程度，硒可在体内与重金属构成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒效果，题4：
本题考察考生对矿物质钙的生理效果及短少症的把握程度。
题5：
本题是考察考生对微量元素锌的生理效果、短少症的把握程度。
锌可与唾液蛋白结合构成味觉素然后影响胃口。
11.具有免除重金属毒性效果的元素是
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
参考答案：
E
题1：
本题是了解判断题，考察考生对铁的吸收率及其影响要素的把握程度。
题2：
本题考察考生对微量元素生理效果及短少症的把握程度，其他几种元素的短少对智力的影响均没有碘严峻，所以答案是C。
题3：
本题考察考生对微量元素硒的生理效果把握程度，硒可在体内与重金属构成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒效果，题4：
本题考察考生对矿物质钙的生理效果及短少症的把握程度。
题5：
本题是考察考生对微量元素锌的生理效果、短少症的把握程度。
锌可与唾液蛋白结合构成味觉素然后影响胃口。
12.归于防腐剂的是
A.BHA
B.亚硝酸钠
C.山梨酸钾
D.焦糖
E.糖精钠
参考答案：
C
题1：
考察考生对食物添加剂基础知识的把握情况。
在5个选项中，有防腐效果的只要C选项。
题2：
本题是回忆判断题，考察考生对食物添加剂基础知识，特别是常用品种的把握程度。
焦糖是着色剂中的天然色素，所以D为正确答案。
13.易产生金黄色葡萄球菌食物中毒的食物为
A.臭豆腐
B.猪肝
C.鸡蛋
D.牛奶
E.方便面
参考答案：
D
题1：
本题考察考生对细菌性食物中毒好发食物的把握程度。
变形杆菌食物中毒的常见食物为动物性食物，尤其是熟肉和内脏，别的，凉拌菜、剩饭、水产品等也有变形杆菌食物中毒的报导。
所以正确答案是B。
题2：
本题考察考生对细菌性食物中毒好发食物的把握程度。
引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物品种许多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等，所以挑选D选项。
14.易产生变形杆菌食物中毒的食物为
A.臭豆腐
B.猪肝
C.鸡蛋
D.牛奶
E.方便面
参考答案：
B
题1：
本题考察考生对细菌性食物中毒好发食物的把握程度。
变形杆菌食物中毒的常见食物为动物性食物，尤其是熟肉和内脏，别的，凉拌菜、剩饭、水产品等也有变形杆菌食物中毒的报导。
所以正确答案是B。
题2：
本题考察考生对细菌性食物中毒好发食物的把握程度。
引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物品种许多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等，所以挑选D选项。
15.长时刻食用精白米面又短少多种副食物易产生
A.脚气病
B.佝偻病
C.坏血病
D.癞皮病
E.干眼病
参考答案：
A
题1：
为回忆判断题，考察考生对维生素短少病基础知识的把握程度。
题2：
为回忆判断题，考察考生对维生素短少病基础知识的把握程度。
16.以玉米为主食的居民中易产生
A.脚气病
B.佝偻病
C.坏血病
D.癞皮病
E.干眼病
参考答案：
D
题1：
为回忆判断题，考察考生对维生素短少病基础知识的把握程度。
题2：
为回忆判断题，考察考生对维生素短少病基础知识的把握程度。
17.母体膳食摄入改动时，乳汁中浓度一般改动较少的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.以上皆是
E.以上皆不是
参考答案：
C
18.生物性"胖听"应
A.抛弃
B.期限出售
C.可食用
D.从头消毒后出售
E.从头装罐
参考答案：
A
19.防备食物被黄曲霉毒素污染，最底子的办法是
A.防霉
B.去毒
C.防霉和去毒
D.以上都是
E.以上都不是
参考答案：
A
20.鱼类食物有必定防治动脉粥样硬化和冠心病的效果，是因为含有
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.多不饱满脂肪酸
D.丰厚的碘
E.维生素A和D
参考答案：
C
21.一般以为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的份额为多少比较适合
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%以上
参考答案：
E
22.婴幼儿缺锌可导致以下改动，但在外
A.异食癖或味觉反常
B.胃口不振
C.成长中止
D.认知行为改动
E.龋齿
参考答案：
E
23.人体每日容许摄入量（ADI）的单位是
A.mg/kg体重
B.g/kg体重
C.mg/kg食物
D.g/kg食物
E.mg/100g食物
参考答案：
A
24.我国食物中黄曲霉毒素B答应量规范规则，婴儿代乳品为
A.
B.
C.
D.不得检出
E.以上皆错
参考答案：
D
25.在特定温度下，杀死必定数量的微生物所需求的时刻称为
A.热力致死时刻
B.热力致死时刻曲线
C.Z值
D.值
E.F值
参考答案：
A
26.出世4~5个月后的婴儿需开端弥补
A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素E
E.维生素B
参考答案：
B
27.能阻断胺类亚硝基化的物质，最有用的是
A.维生素A
B.族维生素
C.维生素C
D.苏氨酸
E.脯氨酸
参考答案：
C
28.一表情冷漠、面无人色的患儿随母就诊，经体检后，医师发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易掉落，且母亲弥补说患儿平常极易患病，表面并没有严峻的消瘦。
此儿童最或许患有
A.消瘦型养分不良
B.恶性养分不良
C.单纯性热能养分不良
D.维生素C短少
E.都不是
参考答案：
B
29.我国2010年食物与养分开展总体目标
A.确保合理的养分素摄入量
B.确保合理的食物摄入量
C.确保足够的食物供应
D.下降养分不良性疾病发病率
E.以上皆是
参考答案：
E
30.制造松花蛋时，碱最易损坏的养分成分是
A.维生素A
B.族维生素
C.维生素D
D.蛋白
E.无机盐
参考答案：
B
31.引起"肠原性青紫症"的原因是
A.食用较多含硝酸盐高的蔬菜
B.食用很多发芽的马铃薯
C.食入未炒熟的四季豆
D.食入有毒蘑菇
E.食入青皮红肉鱼类
参考答案：
A
32.为防备油脂酸败，宜采纳的办法
A.加抗氧化剂
B.防止金属污染
C.避光隔氧低温寄存
D.精粹进步纯度
E.以上全都是
参考答案：
E
33.患者自诉全身乏力、胃口差、厌恶、郁闷，指趾麻痹，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严峻；并伴有垂腕、垂足症状呈现。
此患者或许有
A.神经症
B.类风湿病
C.多发性神经炎
D.干性脚气病
E.湿性脚气病
参考答案：
D
34.未经卫生部答应，婴儿及儿童食物
A.不该有损坏效果
B.不得超越答应定量
C.对人体安全无害
D.作为假造的手法
E.不得参加食物添加剂
参考答案：
E
35.长时刻保藏肉类、鱼类在何种温度才干有用按捺脂肪氧化和霉败
A.-30℃～-20℃
B.-20℃～-10℃
C.-10℃～0℃
D.0℃～4℃
E.以上均不对
参考答案：
A
36.一般以为，养分素的摄入量占引荐摄入量的多少为正常
A.50%
B.60%
C.70%
D.75%
E.80%以上
参考答案：
E
37.cm肌肉上有6个以上囊尾蚴的猪肉，应予
A.冷冻处理
B.高温处理
C.盐腌处理
D.辐照处理
E.毁掉
参考答案：
E
38.肉类罐头高温灭菌时，下列哪种养分素丢失最多
A.蛋白质
B.脂肪
C.钙
D.B族维生素
E.铁
参考答案：
D
39.某男人因每早刷牙时牙出血来就医，医师查看发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动；全身内出血，皮下大片发绀；血液进入关节腔使关节增大；骨骼变形曲折；贫血；肌肉纤维萎缩，此病或许为
A.牙周炎
B.骨软化症
C.脚气病
D.坏血病
E.癞皮病
参考答案：
D
40.下列哪项对维生素B的理化性质描绘不正确
A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡萝卜
参考答案：
A
41.人体N-亚硝基化合物来历特点是
A.水污染为重
B.食物污染为重
C.环境污染为重
D.可在体内体外组成
E.以上皆错
参考答案：
B
42.烟酸短少时的"3D"症状指的是
A.皮炎、腹泻、发呆
B.水肿、腹泻、皮炎
C.水肿、皮炎、腹泻
D.指炎、趾炎、皮炎
E.发呆、先天性色盲、腹泻
参考答案：
A
43.何种细菌可引起"神奈川"现象阳性
A.沙门菌
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.蜡样芽孢杆菌
E.副溶血弧菌
参考答案：
E
44.下列哪项是维生素B最主要的养分效果
A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.长时刻浸泡
D.长时刻加热
E.熬煮时多放水
参考答案：
A
45.谷类食物中，含量最高的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.维生素
E.无机盐
参考答案：
C
46.不需请求收取《卫生答应证》的是
A.食物商贩
B.食物强化剂出产企业
C.团体食堂
D.食物用东西出产企业
E.蔬菜种植业
参考答案：
E
47.面食烘烤呈现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失掉效能
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.丝氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸
参考答案：
B
48.患沙门菌病奶牛的奶应怎么处理
A.低温巴氏消毒食用
B.高温巴氏消毒食用
C.超高温瞬时消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.禁绝食用
参考答案：
E
49.体质指数（BMI）超重值是
A.18.5～24.99
B.16～16.99
C.17～18.4
D.25～29.99
E.>30
参考答案：
D
50.谷粒中富含磷、B族维生素等的是
A.胚乳
B.谷皮
C.淀粉细胞
D.糊粉层
E.胚芽
参考答案：
D
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