关于马过河镇食用菌种植的可行性方案.docx

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关于马过河镇食用菌种植的可行性方案

马过河镇白蘑菇种植情况研究及

进一步发展的可行性方案

尊敬的各位领导：

自马过河镇麻衣村村民杨培根带头种植白蘑菇以来，经过2007－2008年两年的发展，马过河镇的白蘑菇已经初具规模。

我作为新农村工作指导员，对如何发展壮大马过河镇白蘑菇种植规模、如何扩大市场销售份额等情况做了一些分析和调研，现就有关问题汇报如下：

第一部分马过河镇白蘑菇种植情况研究

一、马过河镇白蘑菇种植的基本情况

（一）龙头企业的基本发展情况

马过河镇白蘑菇种植的龙头企业主要是以杨培根创办的鑫乡白蘑菇种植基地（以下简称“基地”）为代表。

该基地自2007年开工建设至今，总投入资金110万元。

占地面积21亩。

1、资金使用情况

在总投资的110万元中，用于固定资产建设的投资为55万元；用于原材料采购的为19万元；用于员工工资的为7万元；用于其他辅助性投入的为10万元。

2、企业土地利用情况

在总的21亩土地中，菇房占地面积为8100M2；盐浸加工区占地面积400M2；烘干房占地面积为400M2；职工宿舍和办公区占地面积为500M2；原料堆放区占地面积为2400M2。

3、白蘑菇产销情况

经过2年的种植，企业共产出白蘑菇110吨，其他品种蘑菇4吨。

其中用于盐浸25吨；用于新鲜销售85吨；用于烘干4吨。

4、资金回笼情况

2年时间共收入81万元。

其中盐浸出口收入21万元；其他加工销售方式取得收入60万元。

（二）其他种植户的发展情况

在龙头企业的带动和县委县政府的大力扶持下，马过河镇共有9户白蘑菇种植户。

种植面积为10000M2。

总投入80万元。

截至2008年底，预计产量为180吨。

平均收入可达到120万元。

平均每户可产生收入13万元。

二、目前生产中存在的问题

经过这两年的生产销售，目前马龙县的白蘑菇种植和销售主要存在规模偏小和产量较低两大问题。

具体说来有一下几个方面：

（一）没有充分利用当地气候条件

在2007年我们开始白蘑菇种植时，根据马龙县的气候条件，认为可以保证白蘑菇有6个月的采摘期。

尽管这个已经要长于福建地区（白蘑菇主产地）的采摘时期，但是根据这两年的种植情况我们发现产量仍然偏低，在采摘期，每天仅能维持1吨左右的产量。

由于产量较低，白蘑菇采摘后只能采用盐浸的保存方式，而其他的保存方式如冷冻和烘干则由于产量较低无法实现。

根据实际调查和这两年的种植经验我认为，马龙县气候得天独厚，可以将全年都调整为白蘑菇的种植和采摘期，采用反季节法种植，这样就可以大大提高原有白蘑菇的产量，根据初步计算可以提高50％的白蘑菇产量。

（二）种植面积不足

龙头企业目前的菇房使用面积为6000M2，加上其他的种植户，整个马过河镇白蘑菇种植面积在10000M2。

现有的菇房已经全部投入生产，且产量已经达到最大值，在种植面积不增加的情况下，增加产量非常困难。

三、销售中出现的新情况

（一）传统出口市场受金融危机影响有波动

以往我们将采摘下来的新鲜白蘑菇做盐浸加工，然后销往福建，用于出口。

其他的加工和销售方式由于产量限制和销路限制尽管占马过河镇整个白蘑菇销售的70％，但是在整个市场来说所占份额较小。

根据调查马过河镇白蘑菇鲜货销量仅占国内需求的1％。

今年由于国际市场出现波动市场出现一些变化。

一方面由于全球金融危机导致主要消费市场萎缩，我国白蘑菇出口市场受到影响，另一方面由于出口市场萎缩和生产成本的提高，原来在福建的很多蘑菇生产企业为了降低生产成本纷纷撤出福建到西部地区重新寻找适宜种植的地区。

（二）国内市场认识不够

通过我们对市场的分析，以往我们主要市场销售方向集中在以福建地区为代表的出口加工企业上。

而忽视了对国内市场的观察和供应。

对国内市场上的问题和矛盾认识不足。

经过深入调查我们认为国内白蘑菇消费市场存在这供应量不足价格偏高，消费者认识不足但消费量又迅速扩大的矛盾具体说来有以下几点。

1、国内市场白蘑菇供应不足

由于长期以来我国白蘑菇主要用于出口加工，国内鲜货供应上严重不足，且由于地理条件限制，国内大部分地区一年仅在12月到来年4月有新鲜白蘑菇销售，而其他月份新鲜白蘑菇市场供应严重匮乏。

导致消费者对这种蘑菇认识不高且销路不广。

2、国内市场白蘑菇销售价格偏高

由于受出口市场价格影响，国内新鲜白蘑菇销售价格始终偏高，新鲜白蘑菇售价往往要高于盐浸方式售价的70％。

这就造成消费者认识上的误区，转而购买其他菌种。

3、国内新鲜白蘑菇消费量迅速增长

随着消费者对白蘑菇的认识不断加深和生活水平的大幅提高，国内新鲜白蘑菇消费量增长迅速。

我们统计发现，2006到2007年国内鲜货需求量为1万吨，而到2008年上半年需求量增加到4万吨。

半年时间增加了3倍。

既便是像云南本地市场这样以野生菌为主要消费品的省份，新鲜白蘑菇的需求量也在大大增加。

2008年比2007年增加了500吨，达到2000吨的规模。

这主要由白蘑菇无毒，价格比野生菌要低，且营养价值较高等优势造成的。

三、适应新情况的发展调整白蘑菇种植销售方式

我们认真分析后认为，市场的变化为我们白蘑菇的种植提供了难得的机遇。

一是白蘑菇是基本食品，消费者总是要吃，既便出口市场有影响但是可以通过国内市场来弥补，因此总量上影响不大。

二是我们的白蘑菇在品质上是优于福建主产地的，福建地区由于长期种植加上原材料获取困难，白蘑菇的品质已经开始下降，大型出口加工企业开始非常青睐福建以外的新兴白蘑菇种植区。

三是我们的成本一直是低于福建地区的，既便价格上有下降但是仍然有优势。

四是国内市场正在非常迅速的壮大为我们提供了更广阔的发展空间。

第二部分未来三年马过河镇白蘑菇发展可行性方案

通过第一部分的分析,我认为在未来年度要对我马过河镇白蘑菇种植和销售作出以下几个方面的调整，从而使马过河镇的白蘑菇能更加健康有效的发展。

一、方案的总体目标

我们设想最好能在未来3年将马过河镇的白蘑菇产量从现有的全年300吨扩大到1500吨。

市场份额从现有的1％扩大到10％。

为了能实现以上想法，我们做了未来3年马过河镇白蘑菇的发展规划，根据现有市场环境和资金投入能力我们计划分3个步骤：

二、方案的总体实施步骤

第一步：

以将龙头企业做大做强

目前马过河镇白蘑菇龙头企业就是以杨培根创办的鑫乡白蘑菇种植基地。

我们初步规划是将该企业的产量在未来3年内扩大，达到白蘑菇年产量过600吨。

销售额突破400万元。

第二步：

大力增加种植户，建立白蘑菇种植协会

马过河镇乃至整个马龙县人民群众收入偏低，且多为农业人口，要扩大种植户难度很大。

一方面愿意种植白蘑菇的农户不会在短期内大幅增加，另一方面既便愿意种植，能拿得出10万元以上作为生产建设的也不多。

因此我们觉得要增加种植面积和种植户，达到调整产业结构的目的只能采用“两个抓”的办法：

一是对现有的种植户给予一定的补助或土地，让其能有条件扩大生产。

二是利用我县烤烟种植的特点，在烤烟闲置期内充分利用小烤房来种植白蘑菇，对其产量不做硬性规定，只保证其品质达标。

这样不仅可以作为广大农户的补偿性种植，还可以充分利用农闲时间增加农民收入，从而达到扩大整个地区白蘑菇产量的目的。

建立白蘑菇种植协会。

协会的建立目的主要是要实现集约化生产并建立一套完整的生产技术管理办法。

从而促进整个地区白蘑菇的生产上一个新台阶。

建立白蘑菇种植协会不能单纯的是把种植户统计进来。

要做到“五统一三分享”，即统一规范、统一技术、统一生产、统一检验、统一销售；分享技术、分享风险、分享利润。

共同抵御市场风险，做到有福同享有难同当。

第三步：

根据市场情况灵活处理销售方式

如果前两步能顺利实施，我们预计2年后马过河镇的白蘑菇种植可以超过400吨。

这个时候如果资金有所保证我们就想继续扩大生产，并对销售方式作出调整。

首先进一步提高产量。

我们希望将产量提高到600吨/年。

要实现这一步还是要依托白蘑菇的龙头企业。

扩大其种植面积，并追加建设资金。

初步估计还需要200万元。

其次建立公司模块化生产。

把现有的种植户从生产员、技术员、管理员、销售员、送货员解放出来。

建立完整的企业运作模式，各司其职、各负其责。

引进深加工设备。

彻底从生产低附加值的初始产品，转变为原产品－粗加工－深加工一条龙的生产模式上来，不仅可以完全摆脱对出口加工企业的依赖，还可以增强抵御市场风险的能力，更重要的是能扩大利润彻底完成农业产业结构调整。

再次建立特色销售网络。

在自身实力得到壮大后，我们要改变现有的销售方式。

1、建立自己的销售团队，建立专人负责制。

在一些重要市场和重要企业要建立销售点，实现专营。

2、依托昆明面对东南亚的区位优势，不仅仅局限于面对出口加工企业和国内市场，扩大市场份额，开辟东南亚新兴市场，不仅扩大市场份额，同时可以实现“东边不亮西边亮”达到规避市场风险的目的。

3、依托媒体网络的力量，宣传自有品牌，扩大知名度，把我们自己的白蘑菇品牌做到人人知晓，从而促进马过河镇乃至整个马龙县的经济发展。

（1）尽快建立自有品牌，并按照商标管理的有关规定对其进行保护；

（2）尽快将白蘑菇申报为无公害食品；（3）尽快办理绿色食品许可证，确保在运输和其他环节上能享受便利；（4）利用网络手段，更新现有销售方法，尽快从繁杂落后的“吆喝叫卖式”转变为“订单式专营式”销售。

三、方案实施的几种方式

方式一直接融资给白蘑菇的大种植户

1.方式说明

该方案主要是通过各种投资方式直接将资金或者实物资产投资给白蘑菇的大种植户，大种植户通过这些资金或者设备来实现扩大生产，提高产量，辐射周边，调整经济结构的目的。

1.1方式的总体目标

该方案的总体目标是，在未来3年将马过河镇白蘑菇的种植面积扩大到10万M2（其中4万M2为鑫乡白蘑菇种植基地（以下简称“龙头企业”）自行种植，其余面积由其他种植户完成）。

产量达到1800吨。

销售额达到1200万。

1.2方式的总体资金需求

根据测算，要实现上述目标，需投入资金900万（含已投入110万元）。

1.3方式的总体土地要求

根据测算，要实现上述目标，需要土地120亩（含已投入使用的20亩）。

2目标实施方法

要实现总体目标，计划利用3年时间，通过以下步骤来完成

2.1建立白蘑菇种植园区

该园区由龙头企业负责规划和建设。

龙头企业按照标准白蘑菇生产加工企业的建设规范，将园区建设成集生产、加工、销售为一体的综合园区。

根据测算，白蘑菇种植园区中需要有70亩土地用于白蘑菇的种植，10亩土地用于原料堆放，10亩土地用于白蘑菇加工，10亩用于白蘑菇的分类和转运。

原有20亩则改为职工宿舍和办公场地和未来的白蘑菇集散地。

2.2吸引种植户入园种植

由于自身条件有限，龙头企业不可能独立完成种植目标，必须引入其他种植户入园种植。

这种方式主要有以下便利：

2.2.1集中种植有利于生产管理

由于统一在龙头企业的园区内种植，龙头企业可以集中对个种植户的生产进行技术指导，确保个种植户所生产的白蘑菇在品质、产量上达到要求。

2.2.2集中种植有利于降低成本

由于统一在龙头企业的园区内种植，可以实现规模化生产，通过技术手段，实现原材料统一采购、统一加工，从而降低生产成本。

2.2.3集中种植有利于销售

统一在龙头企业的园区内种植，各种植户可直接将白蘑菇交由龙头企业负责销售，避免了从采摘到发货之间的时间耽搁。

在大规模鲜货产出时，可在交易场地实现采摘后直接装车销售，从而可以大大节省时间保证产品质量。

2.2.4集中种植有利于利润分配

统一在龙头企业的园区内种植，龙头企业对各种植户可以做到现款现货，不仅确保各种植户的利益不受影响，还可以规范财务管理，防止出现资金漏洞。

2.3建立以园区为中心，辐射周边的白蘑菇交易市场

根据县委县政府的规划，要深度利用全县的小烤房，在烤烟闲置期的时候，种植白蘑菇。

这个政策是调整马龙产业结构，增加农民收入，落实中央三农政策得最好的措施。

我们园区建立以后，可以利用龙头企业销售优势，建立一个白蘑菇交易市场，确保个农户的白蘑菇销售，将提高农民收入落到实处。

另一方面又可以促进龙头企业的白蘑菇销售量，从而提高市场份额，建立市场信誉和市场主导权。

3资金来源

为了实现既定目标，我们测算需要资金900万元（含已投入110万元）。

具体来源如下：

3.1已有资金和自筹资金

龙头企业在2年时间内，已经投入了110万元，用于生产建设，为了实现既定目标，可以再自筹100万元。

3.2政府意向性投资

县政府意向性投资120万元。

（具体如何投入使用尚未落实）

3.3外来投资

目前已经确定有一家企业有投资意愿。

由于细节还没有敲定，投资额目前确定，为确保方案的完整性暂定为100万。

4资金用途

在以上资金落实的情况下，以前期投资320万来计算，使用情况如下

4.1用于园区场地平整

园区场地做到“三通一平”需要资金80万。

但不含征地费用。

4.2房屋建设

4.2.1菇房建设

龙头企业自行建设1.6万M2（含原有6000M2）菇房，需资金90万元

4.2.2加工房建设

主要包括一个20吨容量的冷库，需要资金20万元。

4.2.3原料堆放区建设

主要堆放白蘑菇种植所需的稻草和牛粪，预计需要2000M2，需要资金4万元。

4.2.4白蘑菇分类转运场地建设

主要包括一个白蘑菇分类车间和一个容纳2张10吨载货量货车同时装载的场地。

预计需要资金20万元。

4.3原料购买

采购能保证所有菇房全部投产所需的原料，预计需要资金40万元。

4.4设备购买

主要采购一台大型翻料机和一台大型蒸汽锅炉。

预计需要资金18万元。

4.5员工工资

根据固定工和临时工使用情况，一年预计支付员工工资15万元。

4.6菌种制作费用

保证所有菇房全部投产，需要制作菌种30吨。

预计需要资金10万元。

4.7其他费用

预留23万用于现金储备和其他临时性开支。

5方案的优势

5.1资金统一使用，提高资金利用率

不论是那方所投资金，全部交由龙头企业使用，可以在园区建设和房屋建设上节约成本，提高资金利用率。

5.2园区建设速度快

由龙头企业负责建设园区和房屋，可以对建设质量和速度做到专人负责，实施监控，保证又快又好完成建设。

5.3迅速壮大龙头企业，做到辐射效应

由于前期资金全部投给龙头企业做，可以让其在短时期内迅速壮大，不仅可以提高产量，扩大利润，还可以形成示范作用，辐射周边种植户。

方式二政府出资建立白蘑菇工业园区吸引种植户和企业入园种植

该方案的主要目标就是建立一个白蘑菇工业园区，以工业园区来吸引有意向的种植户和企业进入园区种植白蘑菇，同时进行统一管理和销售。

根据实地调查，该园区初步选在位于马过河镇东南方向国道320线边麻衣村委会与车章村委会交界处（原马过河镇社办厂）

该方案的详细规划已经在马过河镇政府的《白蘑菇工业园区建设规划方案》中进行了详细的说明，我在这里就不多说明。

以上就是我们对今后马过河镇白蘑菇发展的一些想法，不妥之处请各位领导批评指导。

二〇〇八年十一月六日