25款鸡尾酒的制作与图片.docx
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25款鸡尾酒的制作与图片
25款世界知名的经典鸡尾酒
1.马天尼(Martini)
(1)干马天尼(DryMartini)
材料:
金酒1.5盎司,干味美思5滴
制法:
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰.如果将装饰物改成"珍珠洋葱".干马提尼就变成"吉普森"了.
(2)甜马天尼(SweetMartini)
材料:
金酒1盎司,甜味美思2/3盎司
制法:
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用红樱桃一枚装饰
(3)中性马天尼(MediumMartini)
材料:
金酒1盎司,干味美思1/2盎司,甜味美思1/2盎司
制法:
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃和柠檬皮装饰."中性马天尼"又称为"完美型马天尼"(PerfectMartini)
在所有鸡尾酒中,就数马丁尼的调法最多.人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王.
虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成,但是口感却非常锐利、深奥.有人说光是马丁尼的配方就有268种之多.
据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味,所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒,一边看着苦艾酒瓶.
2.曼哈顿(Manhattan)
(1)干曼哈顿(DryManhattan)
材料:
黑麦威士忌1盎司,干味美思2/3盎司,安哥斯特拉苦精1滴
制法:
在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰.
(2)中性曼哈顿(MediumManhattan)
材料:
黑麦威士忌1盎司,干味美思1/2盎司,甜味美思1/2盎司,安哥斯特拉苦精1滴
制法:
在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰."中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"
(2)甜曼哈顿(SweetManhattan)
材料:
黑麦威士忌1盎司,甜味美思2/3盎司,安哥斯特拉苦精1滴
制法:
在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰.
据说美国第十九届总统选举时,丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会,这种鸡尾酒就在那个时候诞生的.
另一种说法是,马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒.
近来,越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿,也就是在苦艾酒和威士忌的份量上,喜欢调制成2比1的辛辣口味
3.威士忌酸(WhiskySour)
材料:
威士忌1.5盎司、柠檬汁1/2盎司、砂糖1匙
制法:
将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中,并加满冰苏打水,将一块柠檬皮拧在酒面,再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
4.得其利(Daiquiri)
材料:
淡罗姆1.5盎司、柠檬汁1/2盎司、砂糖1/2匙
制法:
将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯,或加有冰块的老式杯内,必要时可多加点糖,用一块鲜柠檬皮装饰。
这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒,日本人习惯上称它为\"百家地\"。
这种酒宜餐前饮用或佐餐
用,可助消化,增进食欲。
5.玛格丽特(MargaritaCocktail)
材料:
特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1/2盎司、鲜柠檬汁1盎司
制法:
先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用,并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中,饰以一片柠檬片即可。
蓝色玛格丽特,特基拉酒(龙舌兰)30ml、蓝色柑香酒15ml、砂糖1茶匙、细碎冰3/4杯、盐适量,做法也是一样的。
6.螺丝钻(Screwdriver)
材料:
伏特加1.5盎司、鲜橙汁4盎司
制法:
将碎冰置于阔口矮型杯中,注入酒和橙汁,搅匀,以鲜橙点缀之。
这是一款世界著名的鸡尾酒,四季均宜饮用,酒性温和,气味芬芳,能提神健胃,颇受各界人士欢迎。
7.白兰地亚历山大(BrandyAlexanderCocktail)
材料:
白兰地2/3盎司、棕色可可甜酒2/3盎司、鲜奶油2/3盎司
制法:
将上述材料加冰块充分摇匀,滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面,再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
8.百家地(Bacardi)
材料:
百家地罗姆酒1/5盎司、鲜柠檬汁1/4盎司、石榴糖浆3/4盎司
制法:
将冰块置于调酒壶内,注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀,滤入鸡尾酒杯,以红樱桃一颗点缀。
9.吉普森(Gibson)
材料:
金酒1盎司、干味美思2/3盎司
制法:
将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯,然后放入一颗小洋葱。
它的别名为\"无苦汁的马提尼\",饮用时可放入柠檬皮,口味更加清爽。
10.特基拉日出(TequilaSunrise)
材料:
特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆1/2盎司
制法:
在高脚杯中加适量冰块,量入特基拉酒,兑满橙汁,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
11.红粉佳人(PinkLady)
材料:
金酒1.5盎司、柠檬汁1/2盎司、石榴糖浆2茶匙、蛋白1个
制法:
将酒料加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。
这是颇负盛名的鸡尾酒,就如同粉红色的佳人一样,很受女士们的欢迎。
这种酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用。
12.生锈钉(RustyNail)
材料:
苏格兰威士忌1盎司、杜林标甜酒1盎司
制法:
将碎冰放入老式杯中,注入上述材料慢慢搅匀即成。
这是著名的鸡尾酒之一,四季皆宜,酒味芳醇,且有活血养颜之功效。
13.罗伯罗伊(RobRoy)
材料:
苏格兰威士忌2盎司、甜味美思1/2盎司、苦精1滴
制法:
将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯,放入一块柠檬皮。
这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
14.边车(SideCar)
材料:
白兰地1.5盎司、橙皮香甜酒1/4盎司、柠檬汁1/4盎司
制法:
将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯,饰以红樱桃。
这款鸡尾酒带有酸甜味,口味非常清爽,能消除疲劳,所以适合餐后饮用。
这种酒乃是\"鸡尾酒十杰\"之一,凡饮用过的人无不交口称赞。
15.金菲士(GinFizz)
材料:
金酒2盎司、君度酒2盎司、鲜柠檬汁2/3盎司、蛋白1个、糖粉2茶匙、苏打水适量
制法:
将碎冰放入调酒壶,注入酒料,摇匀至起泡沫,倒入高球杯中,并在杯中注满苏打水。
这种鸡尾酒酒香味甜,入口润滑,常饮可消除疲劳,振奋精神,尤其适宜夏季饮用。
16.血玛丽(BloodyMary)
材料:
伏特加1.5盎司、番茄汁4盎司、辣酱油1/2茶匙、精盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙
制法:
在老式杯中放入两块冰块,按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁,然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等,最后放入一片柠檬片,用芹菜秆搅匀即可。
这是一款世界流行鸡尾酒,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性,夏季饮用可增进食欲。
17.新加坡司令(SingaporeGinSling)
材料:
金酒1.5盎司、君度酒1/4盎司、石榴糖浆1盎司、柠檬汁1盎司、苦精2滴、苏打水适量
制法:
将各种酒料加冰块,摇匀后滤入柯林杯内,并加满苏打水,用樱桃和柠檬片装饰。
这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用,酒味甜润可口,色泽艳丽。
18.青草蜢(GrasshopperCocktail)
材料:
白可可甜酒2/3盎司、绿薄荷甜酒2/3盎司、鲜奶油(或炼乳)2/3盎司
制法:
将上述材料充分摇匀,使利口酒和鲜奶油充分混合,滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃进行装饰。
19.古典鸡尾酒(OldFashioned)
材料:
威士忌1.5盎司、方糖1块、苦精1滴、苏打水2匙
制法:
在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水,将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮,并饰以橘皮和樱桃。
这也是著名的鸡尾酒品种,酸甜适中,很受欢迎。
20.约翰柯林(JohnCollins)
材料:
威士忌1.5盎司、樱桃白兰地2/3盎司、砂糖3匙、苏打水适量
制法:
将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内,并在杯中加满冰苏打水,以柠檬片和樱桃装饰。
这是一种甜带酸的消暑饮品。
21.自由古巴(CubaLiberty)
材料:
深色罗姆1/2盎司、可口可乐1瓶
制法:
在高球杯内加入三块冰块,并放入一片柠檬片,然后加入罗姆酒,用可乐加满酒杯。
这是一种内容非常丰富的饮料,如用淡色罗姆代替深色罗姆,那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去,所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。
这种酒酒味香醇甜美,宜夏天饮用,更适合酒量浅的人饮用,有去疲劳助消化,促进新陈代谢之功效。
22.黑俄罗斯(BlackRussian)
材料:
伏特加1.5盎司、咖啡利口酒3/4盎司
制法:
在阔口矮型老式杯中加入冰块,注入酒,轻轻搅匀即可,这种酒味美芬芳,饮后能增加精神,宜餐后与咖啡共进。
23.史丁格(Stinger)
材料:
白兰地1.25盎司、白薄荷酒1.25盎司
制法:
在调酒杯内放上冰块,注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯,以红樱桃装饰。
这种酒适宜餐后饮用,有浓厚的薄荷味,饮后能祛风行气,健身强体,潮湿气候饮用尤佳。
24.布朗克斯(Bronx)
材料:
金酒1.5盎司、干味美思1.5盎司、甜味美思0.5盎司、橙汁2/3盎司
制法:
先将冰块放进摇酒壶中,用量杯将酒和饮料量入其中,用摇和法,过滤冰块,把酒水倒入鸡尾酒杯中,用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
25.尼克罗尼(Negroni)
材料:
金酒2盎司、金巴利酒1盎司、甜味美思1盎司
制法:
用调和滤冰法,先把冰块加入调酒杯中,用量杯将三种酒按配方量入杯中,用酒吧匙搅拌5分钟,过滤冰块,把酒倒入鸡尾酒杯中,最后削一片长柠檬皮,轻扭90度角,垂入杯中装饰。
七色彩虹
介绍一种最普通的七色彩虹:
调制顺序从下到上依次为红糖水,甘露咖啡酒,绿薄荷酒,百利甜酒,蓝橙酒,君度香橙酒,白兰地(或者伏特加),用这些酒还可以做出更多的新创意,象B52轰炸机,从下到上:
甘露咖啡酒,百利甜酒,君度(或者伏特加).使用分量可以自己控制,一般为均等.鸡尾酒是很广泛的,只要你了解了酒的味道,以及适合搭配的酒水饮料,你自己也一样可以做出来.
红石榴;白色可可酒;绿薄荷酒;樱桃白兰地;甘露咖啡酒;白兰地酒,蛋黄酒,蓝橙香酒等等
挑七种颜色不同的酒,按它们的密度慢慢用分层法倒入杯中,(简单地说就是酒精度越少的就越重,也就是先倒),比如红石榴,里面根本没有酒精不能称为酒,是最下面的首选,然后再用上面的方法制作就可以了!
西湖
用料:
薄荷酒10克、金酒30克、鲜奶油10克。
·在调酒壶中加入4块冰块,将鲜奶油、薄荷酒和金酒依次倒入,快速摇动15秒钟,使其充分混合,然后将酒液滤入鸡尾酒杯中。