伙食简报第8期试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用同济大学学生伙食管理委员会.docx

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伙食简报第8期试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用同济大学学生伙食管理委员会

离开了父母遮阳的大树，我们塔上了人生第一次独立的旅程，我们在大学校园内每天都会接触到就餐问题，伙管会在食堂和同学之间的作用是不可估量的，切实解决了同学在就餐方面的各种问题，有着广泛的影响。

作为全国高校中最早成立的学生监督组织，她已经历了起步，发展阶段，逐步走向完善。

特稿刊登.

试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用

高校食堂作为高校后勤的重要组成部分既担负着适应广大师生需要，高质量、平价格地做好膳食服务工作，又担负着管理育人的重任。

自1985年以来，我校成立了由学生会、团委及学生代表组成的学生伙食管理委员会。

该委员会成立十年来，为深化改革食堂，提高炊管队伍质量，促进管理育人起到了积极的作用。

一、学生伙食管理委员会的基本情况

同济大学膳食科现有14个食堂，2个主副食品加工厂，负责全校共isaa）多名师生员工、外国专家、留学生用餐。

同济大学膳食科实行半企业化管理以来，不断地深化改革，使膳食科基本形成了一支具有较高思想觉悟、敬业精神、团结进取、业务精湛的队伍，推动了食堂的各项工作。

但是，我们感到高校食堂是以师生员工为主要服务对象的食堂，尤其大学生是就餐的主体对象。

对高校食堂来，办好伙食不仅有利于师生员工的身体健康，而且关系到学校的安定团结，对教学与科研有重要影响。

因而办好高校食堂光靠膳食科自身努力是不行的。

食堂工作作为一个开放的体系，既要有膳食科内部管理机制的不断完善，也要有就餐者外部管理机制的不断完善和不断推动。

为此，我们在1985年，成立了学生伙食管理委员会。

由于该委员会学生会、团委及学生代表组成，故既有一定的组织体系，又有相当的群众基础，能基本代表就餐者的利益。

学生伙食管理委员会的职能是参与食堂民主管理，行使监督权利.，沟通炊管人员与就餐者的关系，促进食堂深化改革。

由于责任明确，学生伙食管理委员会从开始建立以来就得到就餐者的支持，得到学校有关部门的重视。

该委员会实施了具体的工作计划。

首先是密切与学校总务处、膳食科之间的关系，建立每月一次通气会议制度，由总务外、膳食科领导介绍一月主要工作，由伙管会反映师生对膳食科工作的意见和建议，由双方共同寻求解决间题的途径和方法。

其二是由伙管会派员直接参加食堂的民主管理。

即由伙管会从学生中挑选政治素质好、工作负责，具有一定管理能力的学生担任各食堂的管理员助理，让他们配合食堂收集和整理同学们的意见和建议，使食堂改进工作。

同时也及时向学生沟通食堂的情况，使学生增进对炊管人员的了解，共同出主意，想办法办好食堂。

其三是从学生中挑选食堂监督员，监督食堂饭菜质量、卫生措施和服务态度及监督学生文明用餐情况。

监督岗以周一到周五的11:

40分一12:

30分分别在各食堂监督岗位上值班，处理学生在用餐过程中碰到的问题。

如当场解决不了记录在案，由膳食科在三日之内解决，并向伙管会或本人公布解决结果，对学生不文明用餐的情况，监督岗有权当场制止，’或向有关部门反映。

除了每天中午食堂有监督岗外，伙管会还建立了流动监督岗，流动监督岗可以在任何时候抽检食堂的用餐情况。

流动监督岗还通过问卷、访谈、各食堂对比、卫生检查等形式综合考察，监督食堂工作

其四是加强舆论监督，促进食堂工作。

伙管会主办了一份《伙食简报》，专门就伙管会的工作情况和食堂有关情况发表信息，进行评论。

为师生经常、真实地反映建议和要求，以改进食堂工作。

伙管会还利用校刊进行舆论监督，如采用走访膳食科领导，邀请师生代表评论食堂工作，使食堂工作人员和就餐者相互理解，共同促进伙食水平提高。

其五是加强伙管会内部管理，伙管会要求副主任以上干部每月对自己分管的工作写出一份书面总结，伙管会每年都进行机构调整，以补充新的成员，使工作具有连续性。

伙管会还专门定期听取学生和教师的意见，不断改进自己的工作。

其六是伙管会配合膳食科做好特困同学的勤工助学活动，改善特困同学的生活。

综上所述，学生伙食管理委员会是一个在高校食堂管理中不可缺少的组成部分。

二、学生伙食管理委员会的地位和作用

正是由地学生伙食管委员会具有群众性地参与民主管理，民主监督食堂的功能，所以我们认为，要搞好高校食堂，必须充分认识建立健全学生伙食管理委员会的重要作用。

首先是建立完全学生伙食管理委员会有利于促进食堂深化改革。

众所周知，随着社会主义市场经济的建立，随着两个文明建设的不断深人，高校食堂面临着更新观念，转变体制、搞活机制、提高水准的状况，光靠高校食堂内部部炊管人员的努力是远远不够的，因为光靠内部体制、机制改革，不仅难以达到全局搞活的目的）而且由于就餐者不理解，不支持，会产生负效应。

而建立、完善学生伙食管理委员会，由学生直接参与食堂的民主管理，实施民主监督，那么食堂深化改革就不仅能得到广大师生的支持，而且能有的放矢，取得良好效果。

如1992年，膳食科对食堂实行分类承包，对科主要领导实行任期责任考核和采取定期交流换岗制，一时一些就餐者和饮管担心食堂工作有影响，主张不要齐头并进。

针对这种悄况，膳食科主动与伙管会通气，并委托他们直接深人学生中间听取意见，完善具体步骤。

结果，这些深化改革的步骤食堂深化改革得到了尽快实施。

又如为了使食堂管理科学化，膳食科在上海高校系统率先进行电脑程序管理，实行微机管理网络售饭系统。

·对于这个新鲜产物，很多同学一下子不太理解，认为这样做会提高伙食成本。

为了打消学生的顾虑，膳食科会同学生伙食管理委员会组织学生到食堂来参观，让他们亲眼看到为实现电脑程序管理，膳食科领导和科研人员耗费了大量心血和资金。

而化费这些心血是为了减轻食堂工作人员的劳动强度，为学生提供方便。

而投人的这些资金全部是或由学校拨款或由膳食科通过多种经营获得，并没有影响到学生的伙食成本。

这样使学生由不理解到理解，由理解到积极支持。

伙管会为了配合膳食科尽快启动这套系统，还编排就餐卡使用歌，设立咨询点，从而使这项系统迅速正常地投入了运行。

由于食堂的每一次改革措施，每一项因国家整体物价上升带来的食堂价格调整都与伙管会通气沟通，得到他们的支持，所以食堂与就餐者之间关系融洽，给食堂深化改革提供了良好的基础。

其二是学生伙食管理委员会参与食堂民主管理，实施民主监督有利于食堂炊管队伍的建设，提高食堂的工作质量。

由于建立了食堂监督队伍，食堂的饭菜质量和炊管人员的服务态度有了监督机制。

尤其是，些基础性设施更易得到迅速有效解决，如学生一食堂原来打饭的地方十分拥挤，同学们的意见很大，当伙管会把这一问题反映到膳食科后，科领导当即召开有关会议解决一食堂改建间题。

在短短的半个月时间内就使饭厅明亮，打饭地方宽敞。

过去一些食堂售饭栏杆都是’活动的，不能对准售饭窗口造成买饭拥挤、插队现象，学生伙食管理委员会根据学生的反映将意见带给膳食科，膳食科马上予以改正。

而伙管会通过对插队同学的批评、教育，则使文明用餐的习惯逐渐养成。

由于食堂建立了监督岗，一些学生代表担任了食堂管理员助理，所以人们能名正言顺地对食堂各项工作指出建议和要求，如一段时期一些学生食堂饭菜品种比较单一，米饭质量较差，这些学生代表和监督岗就主动向食堂指出，并一起研究解决的办法，使学生感到满意。

为了开阔伙管会学生的视野，膳食科还委派他们到有关院校去参观食堂及时将经验带回，改进本校食堂的工作。

由于监督岗设在中午，而这时又是学生比较集中的时候，这样吸取的意见和建议就较全面，而流动岗又因其具有流动特点，突击性检查就容易发现实际存在的间题。

而张榜公布检查结果，则对炊管人员更能引起触动，使他们能对炊管会的意见及时采取措施，使同学们吃得更放心、更方便、更实惠。

伙管会的作用，最大的是有利于管理育人，以前学生只注意挑食堂的毛病，但是对食堂炊管人员的辛苦却不了解，伙管会在学校总务处、学生处领导的带领下，早晨5:

（10去食堂慰问炊管人员，看到他们已忙碌了一个多小时，此时还将热饭热菜准备好，迎接学生来用餐，心里都很感动。

使他们想到平时乱倒饭菜，一点小事便与食堂工作人员争吵实在不应该。

伙管会针对学生浪费粮食的现象，组织学生进行帮厨，利用黑板报，海报等形式开展节粮活动宣传，则使同学们认识到节约粮食不仅是大学生应有的素质，而且关系到两个文明建设。

同济大学很多学生来自农村，而且有很多是特困学生为了能使特困学生能正常学习，减轻他们家庭的经济负担，膳食科会同伙管会开展为特困生免费供应一份午餐的活动。

这项活动既体现了党和政府对特困学生的关心，而旦也使伙管会在学生中的形象得到进一步的升华。

与此同时，伙管会组织的勤工俭学性质的学生帮厨活动，则使学生感到平凡劳动并不简单，只有奉献才能索取这起码的道理。

可以这样说，学生伙食管理委员会在高校食堂建设中的作用是不可低估的。

在全体炊管人员的努力下，在学校领导的支持下，以及在伙管会的携手奋斗中，·我校膳食科被多次评为国家教委先进集体。

今年又荣获上海市劳动模范先进集体称号。

我们感到这与伙管会作的大量工作是分不开的。

在新形势下，我们认为伙管会的工作仍应加强还要具体解决一些诸如人员流动性强，人员难以固定等间题。

如要充实一些教师力量，加强团委、学生会的指导作用，又如还要发挥伙管会联系学生密切的特点，要创造条件，提供适当经费，场地为他们开展工作提供方便。

更重要是要加强对学生进行管理育人的教育，使他们在大学期间不但长知识，长才干，而且提高社会责任性，共同把学校食堂工作搞好。