绿色稻米生产技术.docx

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绿色稻米生产技术

绿色稻米生产技术

王宏锦屈发科王晓奇

汉中市科学技术协会

绿色稻米生产技术

汉中是陕西的水稻主产区，近年来全市每年种植水稻140万亩左右，总产55—60万吨，种植面积和总产约占全省的70%。

水稻产值分别占汉中粮食和农业总产值的45%和10%以上。

水稻的增减产不仅直接关系到全市粮食的丰欠和农民的收入，还影响到本省以及周边省市稻米市场的供应。

汉中地处秦岭巴山之间，山青水秀，空气清新，水质洁净，2003年农业部农业环境检测站对我市7县区32个水稻生产基地的空气、水质和土壤进行检测，结果全部符合国颁绿色食品产地环境条件（NY/T391—2000标准），发展绿色稻米生产具有得天独厚的自然条件。

绿色稻米生产关键技术是：

一、基地选择

1、必须确认是无污染农田，稻作生态环境质量评价符合NY/T391—2000绿色食品产地环境质量要求，没有污染源和潜在污染源，基地必须通过国家认定后方可组织生产。

2、要有连片500亩以上的稻田，土壤肥沃，旱涝保收，是当地水稻主产区、高产区，且交通较便利，便于组织订单生产，方便收购。

二、栽培技术

实施与优质稻品种相配套的绿色保健促优高产栽培技术：

（一）合理品种布局

选用经过省级以上审定或办理引种手续的优质、高产、抗病水稻新品种，种子质量达到国颁GB4404.1—1996规定的种子质量标准。

定期更换品种，合理品种布局，选用优质高产品种，积极发展订单生产。

（二）培育多蘖壮秧

1、种子处理：

播种前晒种2—3天，用80%抗菌剂402“2000倍”药液浸种3天，然后用清水冲洗干净后进温室或进行催芽播种。

2、育秧方式：

常见的育秧方式有两段育秧、旱育秧、薄膜育秧、露地育秧等，长生育期品种必须坚持两段育秧，以保证安全齐穗，正常成熟。

适宜播期是根据品种的最佳抽穗期来确定的，通常把水稻的抽穗及灌浆结实期安排在当地光、热、水条件最好的时期，再根据品种生育期长短来确定适宜的播种期。

<1>两段育秧

（1）温室两段育秧

适期播种：

平川晚熟品种4月5日前后播种，丘陵山区中早熟组合4月10左右进温室，每亩备种1公斤左右。

播种前用“500倍”多菌灵药液对温室及秧盘进行彻底消毒。

每盘播干谷种子0.5公斤，播种要求均匀，不重叠，不留空。

温室管理：

进室第1—2天，高温破胸，室温保持在35—38℃，谷芽水汪汪，秧盘无积水，以后每天室温下降1.5—2℃，适温长苗。

进室第3—4天，室温降至25—30℃，注意及时用小木板镇压，芽尖挂露珠，根毛湿润不积水，进室第5—6天，室温降至20—25℃，注意及时通风炼苗，第7天停止加温。

整个温室育苗期间都要注意及时喷水调盘，育成一叶一心小苗，准备寄插。

秧床准备：

两段育秧秧本比按1∶8—10预留，干耕干整，拣净残茬杂物，浸种时即可灌水泡田，亩施农家肥1500—2000公斤，碳铵20—25公斤，过磷酸钙30公斤，犁耙整平，掏沟做畦，晾板1—2天。

畦宽100—130厘米，畦长随田块而定，畦沟宽20—25厘米，畦面平整，上实下虚。

小苗寄插：

抢晴天规格寄插，密度1～1.5寸见方，要求苗直立，根沾泥，寄插后用细灰粪掩根，起到保温稳苗作用。

秧田灌水：

小苗寄插后一周内畦面不上水，畦沟晴天满沟水，阴天半沟水，雨天退干水，保持畦面干爽，促进根系下扎，“换衣”后灌浅水，三叶期前干湿交替，遇持续低温寒潮天气，采取深水护苗和覆膜防冻等保温措施，防止秧苗受冻。

另外长时间阴雨低温过后应及时喷施“500倍”多菌灵药液防治立枯病发生。

三叶期以后保持浅水层，插秧前一周灌深水，以利拨秧。

秧田追肥：

两段秧2叶1心期，每亩秧田泼浇腐熟淡尿水1000公斤或追施尿素3—5公斤，做断奶肥。

4—5叶期亩追施尿素5—8kg促进分蘖的发生，插秧前一周亩追施尿素3—5公斤做“送嫁肥”。

秧田除草：

人工拨除秧田杂草。

壮秧标准：

移栽前仍能保持叶蘖同伸规律，秧龄40—50天，叶龄6—8叶，苗高35—40厘米，单株带蘖3—5个，白根10条以上，叶片老健，清秀无病虫害。

（2）地池两段育秧

地池两段育秧是充分利用房前屋后向阳菜园地或场院做成秧床培育小苗，再进行秧田寄插的一种两段育秧方式，具有操作简便，适宜于一家一户单独育秧的特点，育出的小苗矮壮，叶色深，白根多，寄插时间灵活，能避开4月份秧苗寄插时低温阴雨的影响，目前在汉中应用面积有逐年扩大的趋势。

地池分两种，一种是地下池，即在房前屋后向阳菜园地挖成宽100—130厘米，深8—10厘米的地下池，然后用经过腐熟的农家肥和熟土混合成肥土或用肥土与河沙1:

1拌匀回填5厘米，池面离地面3—5厘米，优点是保温性好；另一种是地表池，即在房前屋后向阳菜园地或场院用塘泥、沟泥、稻田泥或肥土作成厚3—5厘米，宽100—130厘米的地表池，如在水泥地面上最好用砖砌成一个宽100—130厘米的长方形秧池，下面均匀平铺一层碎稻草或油菜壳。

地池长度依种子量而定，一般1平方米撒0.5公斤种子，东西走向，便于采光。

播种：

地池育秧由于池内温度较低，播期应比温室两段育秧提早3—5天，地下池和由肥土作成的地表池播种前浇好透墒水，由塘泥、稻田泥作成的地表池浇透水后将畦面抹平（与秧母田秧畦一样），随做随可播种，将催好芽的种子均匀播入（也可不催芽直接播下），一般100—130厘米宽70厘米长的秧畦播0.5公斤种子，播后覆盖细土，用喷壶喷足水。

盖膜：

将2.2—2.4米长的竹片按50厘米间隔插一根，插成拱架形，中央拱高50厘米左右，再盖膜，四周用泥土压严保温。

在水泥地面上做成的地池可用比秧畦长的竹干两根分别在秧畦的两边与竹片固定成拱形架，再盖膜，四周压严。

管理：

播后至出苗期重点是增温保湿，一般不揭膜不浇水，使出苗快而整齐，适宜温度28—30℃，超过35℃时应立即打开膜两头通风降温，如床土干燥应补水。

遇低温阴雨天气，还可以在煤炉上放一水壶，壶嘴上套一塑料管通入地池，通过水蒸气加温。

也可以在地池里放一灌满开水的热水瓶，揭开瓶塞加温。

齐苗到一叶期适温长苗，膜内适宜温度25℃，晴天中午膜内温度较高时打开两头降温，及时喷水保持一定湿度，促进小苗生长。

一叶期后晴天打开膜的两头或膜一侧降温，通风炼苗。

每平方米苗床用2.5克敌克松兑成“1000倍”液喷施，防止立枯、青枯病的发生。

并作好寄插的准备，寄插的头两天揭膜炼苗。

寄插：

小苗育成一叶一心时，选择晴朗、无风的天气抢时寄插，寄插后秧母田管理同温室两段秧。

<2>旱育秧

秧床选择：

选择背风向阳、水源方便、地势高燥、排水良好的肥沃旱地作秧床，最好选用菜园地。

秧床面积及备盘：

肥床旱育秧一季田插（抛）一亩大田约需秧母田20—30平方米，两熟稻区需秧母田30—40平方米，秧本比为1：

15—20。

软盘旱育秧平坝稻区需434孔软盘35—40个，或需351孔软盘45个左右，浅山丘陵区需434孔秧盘40-45个，或需351孔秧盘50个左右，秧本比1：

45—50。

床土培肥及营养土配制：

肥床旱育秧床要连年进行培肥。

既可在秋冬季培肥，也可在育秧前一月亩施腐熟有机肥1500-2000公斤进行床土培肥；采用软盘育秧的要在育秧前一月左右配制营养土。

要选择粘度适中，无草籽、石块的6份肥沃旱地（田）土与4份腐熟有机肥混匀打碎过筛后备用，每个秧盘需配制营养土2公斤左右。

秧床施肥：

肥床旱育秧在床土培肥的基础上，播种前10—20天，每平方米秧床施入水稻专用肥80—100克与床土充分混匀。

软盘育秧播前一周每100公斤营养土施入水稻专用肥250克混匀堆放备用。

规格做畦：

肥床旱育秧播前一周拣净秧床残茬杂物，做成宽120厘米，高10厘米左右的秧畦，畦沟宽30—40厘米，畦长随地块而定。

精细平整畦面，做到畦平土细，将走道中的床土取出打细过筛后作为播种后盖种的营养土；软盘育秧秧畦宽以能横放两个秧盘为宜，约120厘米宽。

床土处理:

肥床旱育秧播种前每20平方米秧床用壮秧剂2.5公斤，均匀撒在床面，然后潜入床土内。

软盘育秧在播种前5—10天将三分之二营养土与壮秧剂按100：

1.25的比例充分拌匀备用,其余三分之一未拌壮秧剂的营养土用于播后盖种。

播种床土和营养土也可以不进行处理，播前用旱育保姆拌种也可以有效防止旱育秧常见的生理、病理性死苗的发生。

播期播量：

旱育秧一般比两段育秧提早5—7天，晚熟品种于3月25日—4月5日播种，中早熟品种4月5—15日播种。

杂交稻中晚熟组合每平方米播量控制在20—25克（干谷），早熟组合及常规稻品种播量加倍。

浇足底墒水：

播种前秧床浇足底墒水。

也可采取播种覆膜后在秧床沟间引水浸灌表层土，饱墒后退水。

软盘育秧灌水后需将秧床耥成泥浆状，把播种后的秧盘钵体底部压入泥中。

播种盖膜：

旱育秧一般采取催芽后播种，也可以将种子先用清水浸种3天，再用旱育保姆拌种后播种（每公斤稻种用旱育保姆350克）。

肥床旱育秧播后用包有塑料薄膜的木板轻压使种子三面入土，覆盖0.5—1厘米厚的过筛细营养土，然后用细眼洒壶进行喷水。

软盘育秧可先装入盘孔高度1/2—2/3的营养土，再播种，每孔播杂交稻种子1—2粒，常规稻3—4粒，然后用未拌壮秧剂的营养土盖种，孔盖满后用木板压实，并将盘面多余的土刮掉，再用喷雾器向盘面喷水，至浇透为止。

然后每隔50厘米插一弓条，覆盖地膜，膜四周用土压实，播种迟的早熟品种可不覆膜。

秧田温度管理：

旱育秧播种至立针，膜内应保持高温高湿，使出苗快而整齐，适宜温度30—32℃，超过35℃时应小通风，立针后白天应及时通风降温炼苗，使秧苗能及早适应外界环境，增强抗逆性，防止秧苗徒长，3叶期以后揭膜。

秧田灌水：

旱育秧要做到旱育旱管，秧苗1—2叶期保持床面湿润，勤通风炼苗，散掉畦面水分，促根下扎。

当畦面干裂，秧尖早晚无露珠，中午出现卷叶时，可用水泼浇，整个育秧过程不可大水漫灌。

秧田追肥：

旱育秧在揭膜后每亩秧床泼浇淡尿水1000公斤，以后根据苗情再追施2—3次速效氮肥，每次追肥不宜过多，宜用1—2%的尿素液泼浇，追肥最好结合灌水施用。

秧田除草：

人工拨除秧母田杂草。

立枯病防治：

将多抗霉素原液稀释800倍后，于秧苗1.5叶期每平方米苗床喷洒2.5公斤防治立枯病和恶苗病。

或每平方米秧床用50%福.甲霜.稻可湿性粉剂2—4克兑水喷雾。

壮秧标准：

肥床旱育秧移栽前仍能保持叶蘖同伸规律，秧龄40天左右，叶龄6—8片，苗高25—30厘米，单株带蘖4—6个，白根20条以上，清秀无病虫害的矮壮旱秧；塑盘旱育秧秧龄40天左右，叶龄4—6片，苗高15—20厘米，单株带蘖1-2个，单株白根7条以上，盘根好。

叶片挺而有弹性，无病虫害。

（三）平衡施肥

严格按照《绿色食品肥料使用准则》NY/T394—2000中A级绿色食品施肥的有关规定，科学施肥，做到有机无机结合，氮、磷、钾配合，控氮增磷补钾、配施硅、锌、铁等微量元素肥料，以有机肥为主，化肥为辅，配以少量必须的化学合成肥料，要保证有机氮与无机氮的比例在1：

1以上，禁止使用未经国家或省级以上农业部门登记的化学和生物肥料；禁止使用销态氮肥和重金属含量超标的肥料；禁止使用未经无害化处理的工业废弃物，城市垃圾和污泥肥料，以及未经发酵腐熟和未达到无害化指标的人畜粪、尿等有机肥料。

一般亩施农家肥2000公斤，专用复合肥30—40公斤做底面肥，插秧后5—7天每亩追施尿素8—10公斤做促蘖肥，孕穗期脱肥田块可酌施尿素2-3公斤做穗粒肥，旱育秧及抛秧不施促蘖肥，一般将80%的氮肥做基面肥，其余20%于水稻孕穗期做穗粒肥追肥。

也可以将所有肥料在整田时一次性全层施入耕层，即“一炮轰”施肥法，一般中早熟品种、常规稻优质米采用这种施肥方法，但砂壤田不宜采用，齐穗后不再施肥。

（四）抢时早插（抛）

汉中水稻高产插（抛）秧期为5月15—6月5日，一般5月中旬开始插（抛）冬水田等一季田，芒种前结束插（抛）秧。

适宜插植密度：

平川晚熟组合9×5寸或10×5寸，亩插1.2—1.3万穴，8—10万基本苗；浅山丘陵区中早熟组合适宜插植密度7—8×5寸，亩插1.5—1.7万穴，11—12万基本苗。

采取宽行窄株或宽窄行插植方式，通过适度稀植，提高田间通风透光性，有利于植株健壮生长，减少病虫害的发生。

旱育抛秧平川晚熟组合适宜抛栽密度每平方米21—23穴，亩抛1.4—1.5万穴，浅山丘陵区中早熟组合每平方米抛25—27穴，亩抛1.6—1.8万穴。

（五）稻田灌溉

稻田灌溉用水水质应达到NY/T391—2000绿色食品产地环境质量标准中有关水质的要求，不能用生活污水或工业废水等污染水灌溉。

稻田实行分田引水，节水灌溉。

做到浅水插秧、深水护苗，秧苗“换衣”后，寸水促蘖（抛秧田在抛后2—3天内不灌水以利立苗），促进多发根，快分蘖，避免串灌和深水漫灌。

田水自然落干后再正常灌水，当田间总茎蘖数达到预期目标穗数的80%以上时，按照“苗到不等时，时到不等苗”的标准，及时退水晒田控苗，控制无效分蘖的发生。

孕穗至抽穗灌浆期，保持3.5—5厘米浅水层，严防干水，灌浆结实阶段采用上灌下渗，干干湿湿的灌水方法，做到以水调肥、以水调气，养根保叶、干湿壮籽；乳熟期保持湿润灌溉或间歇灌水，黄熟后期退水落干，收获前7天左右断水。

（六）病虫草害综合防治

病虫害防治原则，遵循“预防为主，综合防治”的方针。

应优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，根据病虫预测预报，将水稻的病虫为害控制在允许的经济限值以下，达到生产安全、优质无公害绿色食品大米的目的。

1）农业防治：

选用抗病虫品种，品种定期更换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。

采用合理耕作制度，轮作倒茬、种养（稻鸭、稻鱼、稻蟹等）结合，采用深翻晒土、中耕除草、清洁田园、健身栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。

2）生物防治：

通过选用对天敌杀伤力小的中、低毒性化学农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护青蛙、鸟类等天敌；利用及释放天敌控制有害生物的发生。

通常所用的生物防治有以虫治虫、以菌治病、青蛙治虫、飞鸟治虫、家禽治虫、养鱼除草等。

如释放赤眼蜂防治二化螟，用性诱剂诱杀成虫，用春雷霉素防稻瘟病，用井岗霉素防治纹枯病、稻曲病等。

积极推广稻田养鸭、稻田养鱼技术，减少农药的施用。

3）物理防治：

主要是利用害虫的某些生活习性，采用黑光灯、震频式杀虫灯、色光板等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫。

4）化学防治：

科学控制使用农药加强对病虫害的预测预报工作，尽量减少农药的不合理使用。

不得不使用农药防治病虫害时，应严格遵守《绿色食品、农药使用准则》NY/T393—2000的有关规定，使用低毒、低残留、安全、高效的农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药。

最后一次施药离收获期不少于35天；每种有机合成农药在水稻生长期内只能使用一次。

稻瘟病：

为汉中水稻主要病害，当出现急性型病斑或发病中心时，亩用40%的稻瘟灵可湿性粉剂67—100克或75%的三环唑可湿性粉剂26—30克兑水喷雾，重点在水稻破口期防治穗颈稻瘟病。

稻曲病：

易感病品种水稻破口抽穗前5—10天，亩用30%DT悬浮剂100—150毫升兑水喷雾，或用10%井岗霉素可湿性粉剂50克兑水50公斤对穗部进行喷雾。

二化螟：

为汉中水稻生产主要虫害，5月下旬至6月上旬，在稻苗枯鞘高峰期，每亩用3.6%杀虫双大粒剂量1公斤撒施或用90%“杀虫单”原粉40—60克兑水50公斤喷雾防治，施用杀虫双、杀虫单药剂应避免对桑叶造成污染。

稻苞虫：

7月底8月初对预计8月10日前不能齐穗的贪青晚熟田块，可亩用90%晶体敌百虫100—120克或100亿活芽孢/毫升苏云金杆菌悬浮剂200—400克兑水喷雾。

大田除草：

一般采用人工拔草、赶鸭下田吃虫、草等措施，也可在晒田前结合退水顺宽行中耕锄草。

使用化学除草剂必须由技术负责人指定无公害农药品种。

三、种植技术管理

专业技术人员要在基地进行技术宣传培训，对技术实施情况负责督促、检查、指导，并评价、总结。

基地乡（镇）、村可组建实施组或实行责任承包，分工负责落实各项措施和技物配套服务。

确定的示范基地，服从统一计划指导，种子、化肥、农药专供专控，严格按技术规程实施。

四、收获、储存及副产品处理

1、收获：

当90%以上稻谷籽粒黄熟时适时收获，过早、过迟收获均会影响米质和产量；收获前先将田间倒伏、感病虫害的植株淘汰，防止霉变稻谷混杂；实行无公害稻谷与普通稻谷分收、分晒，禁止在公路、沥青路面上脱粒、晒谷，稻谷收获后及时晾晒干燥，防止霉变。

绿色稻米生产基地应逐户建立种植档案，对田间投入品及日常田管活动逐日逐项进行登记，严格按照绿色食品稻米种植规程种植的稻谷，才能达到国家规定的NY/T419-2000绿色稻米卫生指标要求，对于超标用药施肥的稻谷不能做为绿色稻米的加工原料，应严格管理,避免混收导致有毒有害物质检测超标。

2、储存：

在避光、常温、干燥有防潮设施的地方贮藏。

贮藏设施应清洁、干燥、通风良好、无虫害及鼠害。

严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。

若进行仓库消毒，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全规定及绿色食品有关规定。

3、副产品处理：

绿色水稻生产的副产品包括秸秆、谷壳、米皮米糠等应综合开发，合理利用，提倡秸秆还田，加工饲料等，严禁焚烧，乱堆乱放，丢弃和污染环境。

作者：

王宏锦：

汉中市农业技术推广中心研究员

屈发科：

汉中市农业技术推广中心高级农艺师

王晓奇：

汉中市农业技术推广中心高级农艺师