关东煮日式高汤甜不辣福袋制作.docx

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关东煮日式高汤甜不辣福袋制作

关东煮日式高汤甜不辣福袋制作

#曼食慢语#上周的甜不辣大家都看了吗？

当时说好这周要播关东煮的，我来交片啦。

最近气温骤降冷得直哆嗦，就更需要关东煮这种热腾腾的美好食物了，还可以喜欢什么加什么，我喜欢萝卜和福袋。

你们都喜欢啥？

用料

木鱼花1大把

20g

昆布

10cm

米酒

5大勺

味啉

5大勺

生抽

5大勺

日式年糕

2块

油豆腐

2个

蟹味菇或平菇

20g

葱白

1小截

香菇

1朵

白萝卜

灵魂

魔芋

豆腐

甜不辣

各种丸子鱼饼

日式福袋

热爱

鸡蛋

关东煮日式高汤甜不辣福袋制作的做法

1

【制作日式福袋】准备日式年糕2块，油豆腐2个，蟹味菇20g，葱白1小截，香菇1朵

2

日式油豆腐在沸水中汆一下，吸干水分再一切二

3

日式年糕切半，香菇切丁，蟹味菇切丁，葱白切碎，后三者拌成馅料

4

将馅料塞入豆腐包里，再放入一小块年糕，再塞点馅让福袋鼓鼓的，最后用牙签封口

5

【制作甜不辣】准备鳕鱼300g，虾仁150g，面粉15g，土豆淀粉30g，蛋清1个，米酒2大勺，盐1/2小勺，糖1小撮，白胡椒1小撮，姜蓉1小勺，蒜蓉1小勺

6

鳕鱼半解冻后切小块，姜蒜都磨成蓉将鳕鱼、半解冻的虾仁、米酒、盐、白胡椒和姜蒜蓉都放入搅拌机中，打成泥状

7

打好的鱼肉泥中加入面粉和土豆淀粉，用筷子搅拌上劲

8

用裱花袋往油温160℃的油锅中挤入鱼肉泥，边挤边用筷子夹断

9

炸到表面金黄后，捞出（放在我们店里热卖的吉川炸锅才有的很牛X的沥油盖子上）沥油

10

【加点料的甜不辣】准备牛蒡50g，胡萝卜50g，毛豆50g

11

牛蒡和胡萝卜切丝，混合鱼泥成饼

12

加入毛豆，混合成团

13

下油锅炸熟做好可以直接吃，多的可以冷冻保存，放入火锅、关东煮、麻辣烫食用

14

【制作日式高汤】准备木鱼花1大把（20g），昆布10cm，米酒5大勺，味啉5大勺，生抽5大勺

15

在冷水锅里下入昆布，待水烧开后捞出待用

16

下入木鱼花小火煮2、3分钟，再用细筛网滤出日式高汤

17

在日式高汤中调入生抽/日式酱油、味啉和米酒后煮沸