想长寿饮食要注意.docx

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想长寿饮食要注意

想长寿　饮食要注意

一、长寿食谱

国际知名的营养专家，在他所著的《特效医疗食品》一书中，推出了他与许多著名营养学家集50年的临床经验而成的一部健康长寿食谱，获得了人们热烈的回响及营养界的认同。

如果能按照他所提示的方法切实去做，持之以恒，每个人至少能增加10年的寿命。

一、最佳的蛋白质食品：

麦芽、葵花子、南瓜子、芝麻和没有盐分的坚果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等；豆类制品；鱼类则有鲤鱼、沙丁鱼、大比目鱼等；蛋奶类有脱脂奶、酸奶、水煮蛋等。

最佳的碳水化合物食品（即淀粉食品）：

糙米、玉米、全大麦、燕麦片和山药、甘薯、马铃薯等，这些食品具有健身益寿的作用。

二、最佳的蔬菜：

其中以蕃茄、胡萝卜、白萝卜、花椰菜、黄瓜、芹菜、莴苣、洋葱、苦瓜为上选；茄子熟食营养价值很高，可软化血管；生大蒜被誉为天然抗生素，无论生吃熟吃都有增加精力及延年益寿之功；竹笋治疗肾脏病效果突出，具有抗癌作用，罐装的比新鲜的治疗效果更好。

三、最佳的水果：

其中以木瓜、樱桃、香蕉、猕猴桃为上选。

如果想要依靠饮食获得长寿，以上的食物就要多吃。

此外，在长寿饮食的法则中，有一条是很重要：

多吃生的东西！

就蔬菜而言，不论是炒、烧、溜，还是炖、炸、蒸等，都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分、具有抗癌作用的“吲哚”化合物，β－胡萝卜素等物质，因受高温而遭到不同程度损失，有的甚至被破坏殆尽。

很多营养比较全面和平衡的食物，因此而减少以至失去了真正价值，不利于人体获得均衡的营养，并可能导致一些营养性疾病的发生。

科学家还发现，当人吃了热食后，体内的白血球很快增多，犹如遇到细菌入侵一样处于“紧急战备”状态，当弄清“入侵”的并非“敌人”时，白血球的数量又趋于正常。

如此日复一日，“戏”演得太久了，便会使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，一旦遇到真正的“入侵者”——细菌、病毒、癌细胞，就有可能“麻木不仁，从而给疾病入侵和癌症发生造成了可乘之机。

而生菜的生物活性和人体接近，进入人体内后无此弊端。

所以，近年来营养学家一再告诫人们，只要条件允许，能生吃的食物尽可能生吃。

当然还要注意卫生，以蔬菜为例，生吃的蔬菜，首先要选择无毒的品种，如萝卜、黄瓜、蕃茄、藕、葱、蒜，等等。

其次是吃未受到污染的蔬菜，再就是蔬菜生吃，一定要彻底洗净，用冷开水冲洗后食用。

实践证明，有些蔬菜生吃时，若能加上佐料，如醋和蒜等，既保证了卫生，吃起来也清脆可口。

长寿饮食还有一条法则：

尽量多吃一些远亲食物。

什么是远亲食物呢？

所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。

例如，鱼虾蟹与牛羊猪相比，鱼虾蟹当然离人类远些；植物类食物又远于动物类食物；野生食物远于人工种植的食物；海洋中的食物远于陆地上的食物。

以下就是几种离人关系较远的食物。

真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远，是对人体健康最有益的食物之一，含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素、对增强人体健康有明显功效。

且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”，能增强人体的抗癌功能，对防治癌症有良好的效果。

生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘，是一种野生珍贵植物，沙棘果实中含有200多种生物活性成分，尤其是维生素含量丰富，其中维生素C的含量冠野生果实之首。

沙棘还具有良好的药用价值，具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补肾健脾等功效，是药食两用的佳品。

螺旋藻更是距离人类十分遥远，营养成分高得惊人。

据测定，螺旋藻所含蛋白质及氨基酸高达65%，是鱼类的10倍多。

螺旋藻中的叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多，除此之外，螺旋藻还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素E及B族维生素、藻蓝素，所含的无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等，对提高免疫机能、延长细胞寿命有积极的作用。

难怪有人称螺旋藻是蔬菜＋矿物质＋维生素。

除了以上几个长寿饮食法则外，还有一些需要注意的事项，也是我们要了解的。

现在，在众多养生的食物中，许多人爱喝药粥，但是，老年人喝粥要适量。

为什么呢?

老年人患牙病多，牙齿缺损者常见，有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥，也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。

据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。

按传统的说法：

吃粥容易消化。

这句话是值得商榷的。

有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究，结果是——糖吸收率：

粥96.5％、饭99.5％、馍99.9％；质白质吸收率：

粥56.1％、饭99.5％、馍99.9％。

为什么会出现这个意想不到的结果呢？

主要是因为吃粥不必细嚼，甚至可用“啜”的方式咽下去。

吃饭则必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，还同时促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。

所以，吃粥和吃药粥虽是养生一法，但不是人人皆宜，除非是身体很虚弱，或是治病需要。

最后，饮食还要注意“发物”与“忌口”。

中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用。

从而加重病情和引起严重后果。

《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》中指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。

若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。

提示了不相宜的食物与疾病的关系。

“发物”是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。

一般按其性能可分为六类：

一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；

三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；

四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；

五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；

六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。

“忌口”即是在服用中药期间，为保证其药效，对于某些能减低药物功效并发生副作用的食物禁忌，俗称为“食忌”或“忌口”。

“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。

如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当“忌口”。

有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。

一般来说，凡患热性疾病服药时，应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物，因酒、辣味食物性热，有生热、生痰作用，食后助长病邪，使病情加重；当服用解表、透疹药时，宜少食生冷及酸味食物，因其有收敛作用，能影响药物解表、透疹功效；服温补药物时，应少饮茶、少食萝卜，因茶叶性凉下气，能降低药物温补脾胃之效能；服清热凉血及滋阴药物时，不宜吃辣物，辣的食物性热，食辣的食物会增加热现象而抵消清热凉血药物（如石膏、银花、连翘、栀子、生地、丹皮等）及滋阴药（如石斛、沙参、麦冬、知母、玄参等）的作用；服用补药人参时，不宜吃萝卜，萝卜有消食化痰、通气的作用，而人参是滋补性药物，这样一补一消，作用就抵消了，无疑浪费了贵重药物人参。

妇女妊娠期间由于胎儿生长发育的需要，机体的阴血相对不足，而阳气偏盛，因此凡辛热温操之物不宜食用，即所谓“产前宜凉”。

产后机体常呈虚寒状态，此时凡属寒凉、酸收、辛燥发散之品均宜“忌口”，故有“产后立温”之说。

患病期间服用中药，均不能用茶水送服。

茶叶汁中含有鞣酸，鞣酸会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属盐起化学作用而发生沉淀，影响药物疗效，甚至导致药物失效。

茶叶中含有的咖啡碱、茶碱、可可碱等成分，具有强心、利尿、刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用，所以，贫血病人服铁剂时，以及服镇静、催眠等药物的前后，都不宜喝茶，更不能用茶叶水送服这些药物。

还有几种食物是不能混在一起吃的，大家一定要注意：

22种不能混吃的食物

1.猪肉+菱角——肚子痛

2.牛肉+栗子——引起呕吐

3.羊肉+西瓜——伤元气

4.狗肉+绿豆——会中毒

5.兔肉+芹菜——脱发

6.鸡肉+芹菜——伤元气

7.鹅肉+鸡蛋——伤元气

8.甲鱼+苋菜——会中毒

9.鲤鱼+甘草——会中毒

10.螃蟹+柿子——腹泻

11.白酒+柿子——会胸闷

12.红薯+柿子——会得结石

13.糖精（片）+鸡蛋——会中毒、重则死亡

14.红塘+皮蛋——会中毒

15.洋葱+蜂蜜——伤眼睛

16.豆腐+蜂蜜——耳聋

17.萝卜+木耳——得皮炎

18.马铃薯+香蕉——面部生斑

19.芋头+香蕉——腹涨

20.花生+黄瓜——会伤身

21.维生素+虾——砒霜

22.牛奶+桔子+萝卜——伤身体

二、长寿好方法

　１．梳头：

各式梳子或手指均可，每日梳数十至百下，具有按摩头皮、醒脑开窍的功效，对视力，听力也很有帮助。

２．鸣鼓：

以手掌紧压住双耳数秒，然后迅速脱离，此法可振动耳膜，减缓耳窝退化；闲时也可常按摩耳朵，不论揉、挑、弹各种手法均可，可立即改善头痛、晕车等诸多不适，体质虚弱者常按摩耳朵，还可防止感冒。

３．揉眼：

自寻手部柔软的部位，揉按眼睛、眼眶四周，促进眼周血液循环，可明目、醒脑，还兼具美容作用。

４．捏鼻：

常以两手食指摩擦鼻翼两旁的迎香穴，或在鼻上搓捏，可促进嗅觉灵敏，减少鼻过敏或呼吸道感染机会。

５．叩齿：

齿对齿轻叩，或牙齿空咬，可防止牙龈退化、牙周病等口腔问题；此法还可促进脸颊肌肉活动，使脸颊丰润，防止双颊下垂。

６．吞津：

闭口做漱口状数回，然后吞下口水。

人的唾液未接触空气氧化时，并不会发生异味，反而有股香甜滋味。

唾液中含有许多消化酵素与营养成分，常吞津有助消化功能。

７．转颈、耸肩：

肩颈部有脊椎及许多通往头部的重要血管，常转动颈部，耸耸肩膀，帮助肌肉活络，年老时发生脑血管疾病的机率会大幅降低。

８．干擦：

用手掌或干毛巾在脸部抹擦数回，胳膊等裸露处也可以用此法抹擦，有助皮表循环，皮肤润泽。

９．拍肩：

左手自然上甩拍右肩，右手拍左肩交替，也可用手掌自然交替拍腿。

１０．转腰：

右手顺弯腰之势向左脚尖伸展，起身，换左手向右脚尖伸展，轮替数回。

１１．握拳：

双手紧握后放松，反复数回，直立或坐姿时均可进行。

１２．踩脚尖：

右脚跟踩左脚尖，左脚跟踩右脚尖，交替数回。

三、健康长寿的饮食方法

一、数量少一点。

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。

所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

二、质量好一点。

蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。

一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

三、蔬菜多一点。

多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

四、菜要淡一点。

老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。

盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。

因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。