植物解剖和生理2.docx
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植物解剖和生理2
3．双子叶植物茎的次生结构
多年生双子叶植物的茎，在初生结构形成后，由维管形成层和木栓形成层进行次生生长形成次生结构（图1-2-22），使茎长粗。
（1）维管形成层的产生和活动
在茎的初生结构中，在初生木质部和初生韧皮部之间保留着一层分生组织，形成束中形成层。
次生生长开始时，髓射线中与束中形成层相连的一部分细胞恢复分裂能力，形成束间形成层。
束中与束间形成层相连，使整个茎的形成层为圆筒状。
形成层细胞主要进行切向（平周）分裂，向外形成次生韧皮部细胞，添加在初生韧皮部的内方；向内形成次生木质部，添加在初生木质部的外方。
同时，形成层也进行少量的径向（垂周）分裂，以扩大本身的圆周。
并且，形成层的位置也渐次向外推移。
形成层产生次生木质部细胞的数量远较次生韧皮部多，次生木质部构成了茎的主要部分，是木材的主要来源。
（2）木栓形成层的活动和树皮的形成
茎中木栓形成层通常由近表皮的皮层薄壁细胞恢复分裂能力形成的。
其活动与根相似，主要进行平周分裂，向外形成木栓层，向内形成栓内层，构成周皮，是茎的次生保护组织。
周皮上有皮孔，是茎与外界进行气体交换的结构。
木栓形成层是有一定寿命的，其位置渐次向次生韧皮部方向推移，新周皮的木栓层将其外方细胞的营养阻断，使其外方的部分成为无生命的硬树皮（又称外树皮或落树皮）。
硬树皮以内的生活部分的树皮，包括木栓形成层、栓内层和其内具功能的次生韧皮部，合称为软树皮（内树皮）。
在林业采伐上所说的树皮，包括形成层以外的部分，即包括硬树皮和软树皮。
茎的初生结构和次生结构可综合如下：
茎的结构通常是通过茎的横向、径向和切向三个切面来了解的（图1-2-23）。
在横切面上可以看到导管、管胞、木纤维等的直径大小，显示了射线的长度和宽度。
径向切面是通过茎中心而切的纵切面，显示了射线的高度和长度。
切向切面又称弦向切面，是垂直于茎的半径所作的纵切面，所见射线是横切面，轮廓呈纺锤状，可了解射线的高度、宽度、细胞的列数和两端细胞的状况。
4．单子叶植物茎的特点
单子叶植物维管束数目很多，散生（如玉米）或成内、外两轮排列，中央为髓腔（如水稻），都是外韧维管束。
维管束中的木质部呈V形，由3或4个导管组成，V形的下部为原生木质部，由两个环纹或螺纹导管组成；V形的两臂为后生木质部，有两个孔纹导管。
维管束的外围有一圈厚壁组织，称为维管束鞘（图1-2-24）。
由于维管束内没有形成层，所以没有次生结构。
茎的加粗，是初生结构形成过程中，各个细胞体积增长或初生加厚分生组织平周分裂的结果。
表皮细胞为终生保护组织，没有周皮形成。
5．裸子植物茎的结构特点
裸子植物韧皮部一般没有筛管和伴胞，而以筛胞执行输导作用。
木质部一般没有导管，只有管胞，无典型的木纤维，管胞兼具输导水分和支持的作用。
在松柏类茎的皮层和维管柱中还具有独特的树脂道。
裸子植物只有木质茎，双子叶植物既有木质茎又有草质茎，单子叶植物大多数是草质茎。
在整个植物的进化过程中，木质茎是较早出现的，草质茎较进化，而且一年生草本比多年生草本进化。
三、根、茎、叶的变态
1．根的变态
（1）贮藏根包括肉质直根和块根。
萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质直根由两部分发育而成：
上部由下胚轴形成，下部由主根基部发育。
它们的增粗主要是由于额外形成层（在正常维管形成层之外产生的形成层，又称副形成层）活动的结果。
甘薯、何首乌等的块根，由不定根或侧根发育而成。
（2）气生根指生长在空气中的根，又分支柱根（如高梁、玉米、榕树的不定根）、呼吸根（如水松、红松部分垂直向上的根）、攀缘根（如常春藤、凌霄、络石茎上长出的不定根）。
（3）寄生根如菟丝子茎上变态的不定根，又称吸器。
2。
茎的变态
可分为地下茎的变态和地上茎的变态。
常见的地下茎变态有：
根状茎（如竹、莲、芦苇白勺地下茎）、块茎（如马铃薯、姜）、鳞茎（如洋葱、蒜、百合的地下茎）、球茎（如荸荠、慈姑、芋等）。
常见的地上茎变态有：
枝刺（如山楂、皂荚、柑橘的刺）、茎卷须（如番瓜、葡萄的卷须）、叶状茎（如竹节蓼、假叶树的叶状枝）、肉质茎（如仙人掌的茎），但蔷薇、月季茎上的皮刺，是茎表皮形成的，与维管组织无关，并非茎的变态。
3．叶的变态
叶卷须（如豌豆的卷须）、叶刺（如洋槐的托叶刺、小檗的刺状叶）、叶状柄（如金合欢、台湾相思树的叶柄转变为叶片状）、鳞叶（如百合、洋葱的肉质磷叶）、苞片和总苞（生在花下面的变态叶，称为苞片。
苞片数多而聚生在花序外围的，称为总苞，如珙桐的白色花瓣状总苞）。
四、植物的水分代谢
植物水分代谢包括水分的吸收、运输和排出三个过程。
1．水分的吸收
（1）细胞的渗透性吸水
水分移动需要能量作功，自由能是可用于作功的能量。
通常用水势来衡量水分所含自由能的高低。
纯水的自由能最大，水势也最高。
由于溶液中的溶质分子吸引水分子，降低了水的自由能，因此，溶液中的自由能要比纯水低。
如果将纯水的水势定为0，溶液的水势就为负值。
溶液越浓，水势越低。
水分由水势高处流到水势低处。
水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，称为渗透作用。
细胞吸水情况决定于细胞水势。
典型植物细胞水势由三部分组成：
水势（Ψw）=渗透势（Ψ兀）+压力势（ΨP）+衬质势（Ψm），
渗透势（溶质势）是由于溶质颗粒引起的纯水水势的变化，为负值。
压力势是由于细胞壁等压力的存在而增加的水势。
当细胞吸水而膨胀时，对细胞壁产生一种压力，即膨压。
这时细胞壁会对原生质产生反作用力，它正向作用于细胞，使细胞溶掖自由能增加，因此，压力势往往是正值。
但质壁分离时，压力势为零；剧烈蒸腾时，细胞壁表面蒸发水多于原生质体蒸发水，细胞壁随着原生质体的收缩而收缩，压力势会呈负值。
衬质势是细胞胶体物质亲水性和毛细管对水束缚而引起水势降低的值，为负值。
已形成液泡的细胞，其衬质势很小，通常省略不计，上述公式可简化为：
Ψw=Ψ丌+ΨP。
图1—2-25表明细胞水势、渗透势和压力势在细胞不同体积中的变化。
在细胞初始质壁分离时，Ψp=0，Ψw=Ψ丌。
当细胞完全膨胀时，IΨ丌l=IΨPI，但符号相反，因此，Ψw=0，不吸水。
当叶片在剧烈蒸腾时，由于压力势为负值，水势低于渗透势。
（2）细胞的吸胀作用
细胞在形成液泡之前的吸水主要靠吸胀作用。
由于细胞没有液泡，Ψ丌=0，Ψp=0，所以Ψw=Ψm。
吸胀作用的大小就是衬质势的大小。
@2．根系吸水的动力
根系吸水有两种动力：
蒸腾拉力和根压。
由于蒸腾作用使水分沿导管上升，使根吸水的力量称为蒸腾拉力。
由于植物根系的生理活动使液流从根部上升的压力，称为根压，伤流和吐水都是由根压引起的。
从植物的基部把茎切断，伤口会向外溢出液体，这种现象称为伤流。
在土壤水分充分、空气潮湿的环境中，叶片尖端或边缘有液体向外溢出的现象，称为吐水。
通常蒸腾植物的吸水主要是由蒸腾拉力引起的，只有春季叶片未展开时，蒸腾速率很低的植物，根压才成为主要吸水动力。
植物失水的方式有吐水和蒸腾作用两种，后者是主要的方式。
3．植物体内水分的运输
水分在植物体内的运输，主要是通过共质体和质外体两条途径。
共质体是指无数相邻细胞的原生质体通过胞间连丝形成一个连续的整体，水分和溶质在共质体内进行渗透运输，速度较慢。
质外体是指植物体内没有原生质的非生命部分，由细胞壁、细胞间隙和木质部的导管、管胞组成一个连续的体系，水分和溶质在其中可自由扩散，运输迅速。
五、植物的矿质营养
1．必需矿质元素的生理作用及其缺乏症
必需元素在植物体内的生理作用，可概括为两大类：
一类是细胞结构物质的组成成分；另一类是对生命的代谢活动起调节作用。
氮、磷、硫三种元素既是植物生命基础物质（蛋白质、核酸）不可缺少的构成元素，又是植物生命活动中催化、调节系统的某些物质的重要组成元素，故称为生命元素。
植物缺氮时，植株矮小瘦弱，叶小色淡，有些作物如油菜、棉花，缺氮时植株呈现红紫色；缺磷时植株明显矮小，叶色暗绿，开花结果少，开花期和成熟期都延迟；缺硫时叶片呈黄绿色。
钾是代谢过程中很多重要酶的活化剂，对气孔开张有主导作用，缺钾时，叶片卷曲皱缩，呈现赤褐色斑点，茎秆易倒伏，抗旱性、抗寒性差。
缺镁时，叶绿素的形成受到阻碍，叶片失绿。
铁对叶绿体结构的形成是必需的，缺铁时，幼叶的叶脉间首先失绿，表现“黄叶病”。
缺锰症状与缺铁类似，但在黄花区域内杂有斑点。
缺硼时植物往往不能开花或“花儿不实”。
缺锌时，果树会出现“小叶病”，禾谷类作物会出现“白苗症”。
2．植物细胞对矿质元素的吸收
植物细胞吸收矿质元素的方式主要有被动吸收和主动吸收。
（1）被动吸收指由于扩散作用或其他物理过程而进行的吸收，不需要消耗能量，又称非代谢吸收。
包括简单扩散和杜南平衡。
当外界溶液的浓度大于细胞内部的溶液浓度时，根据扩散的作用，外界溶液的溶质便扩散人细胞内部。
当细胞内某些离子的浓度已经超过外界溶液该离子的浓度时，外界的离子仍向细胞移动，这种现象应以杜南平衡来解释。
细胞内的可扩散负离子（如Cl-）和正离子（如Na+）：
浓度的乘积，等于细胞外正负离子浓度乘积时的平衡，称为杜南平衡。
即：
[Na+]内X[C1-]内=[Na+]外X[C1-]外。
由于细胞内含有许多大分子化合物（如蛋白质，R-），不能扩散到细胞外，为不扩散离子，不扩散负离子吸引细胞内部分可扩散正离子，所以达到平衡时，细胞内的可扩散正离子的浓度较大，外界溶液中的可扩散负离子的浓度较大；当不扩散离子为正离子时，情况相反。
这样的杜南平衡，不需要代谢能量作功，在细胞内可积累比外界溶液大许多倍的物质。
（2）主动吸收指细胞利用呼吸作用释放的能量作功，借助细胞膜上的载体，逆浓度差吸收矿质元素的过程，又称代谢吸收。
3。
植物吸收矿质元素的特点
（1）对矿质元素和水的吸收表现相对独立性
（2）具有选择性
植物吸收离子的数量不与环境溶液中离子浓度成正比，而且对于同一种盐的阳离子和阴离子吸收量也不相同。
例如，把植物培养在含（NH4）2S04的培养液中，植物对NH4+的吸收远远多于S042-，使溶液中的H+增加，这种盐称为生理酸性盐；而NaN03和Ca（N03）2为生理碱性盐；植物对NH4N03的阴、阳离子吸收量几乎相等，不影响溶液的酸减性，称为生理中性盐。
（3）单盐毒害和离子拮抗
将植物培养在单一的盐溶液中，即使是植物必需的营养元素，且浓度很低，植物生长都会异常并最终死亡，这种现象称为单盐毒害。
但是，在发生单盐毒害的溶液中，如果少量加入不同价的金属离子，这种毒害作用就会大大减轻甚至消除，离子间的这种作用叫离子拮抗作用。
如用CaCl2或NaCl的溶液培养小麦，均可引起单盐毒害，而用两者的混合溶液培养，则会产生拮抗作用，根系生长趋于正常。
4．矿质元素在植物体内的同化
氮的同化、硫的同化和磷的同化等在植物的生长发育中，都占有重要地位。
下面介绍氮的同化。
植物主要利用土壤中的含氮化合物，—共有三类，一类是有机含氮化合物，如氨基酸、尿素等；另两类为铵盐和硝酸盐，铵盐被植物吸收后，可以直接合成氨基酸。
硝酸盐吸收后，要先在硝酸还原酶催化下还原为亚硝酸盐，再在亚硝酸盐还原酶催化下还原为氨，才能被利用。
各种不同来源的氨在植物体内立即被同化，同化方式有还原氨基化以及氨基交换作用等。
5．矿质元素在植物体内的运输和分布
根系吸收的矿质元素可以沿着质外体途径和共质体途径径向运输到中柱，然后主要通过木质部导管向上运输，也能从木质部横向运到韧皮部后再向上运输。
植物叶片等地上部分也可以吸收矿质元素，这是植物的根外营养，也称叶片营养。
矿质元素在植物体内的分布，与它在植物体内是否参与循环有关。
参与循环和再利用的元素（如K、N、P、Mg），在植物体内多分布于生长点和嫩叶等代谢旺盛的部位，植物体内这些元素缺乏时，病症首先发生在老叶；不能再参与循环的元素（如Ca、Fe、B等），将停留在已长成的器官中，缺乏这些元素时，病症首先发生在幼叶。
六、植物体内有机物的运输与分配
细胞内有机物的运输，主要是通过扩散和布朗运动等在细胞器和细胞溶质之间移动。
细胞间有机物短距离运输，主要通过质外体和共质体运输。
有机物的长距离运输途径是韧皮部，有机物进入韧皮部后，可向上或向下运输，也可同时作双向运输，以及微量的横向运输。
糖类运输的主要形式是蔗糖。
作物不同生育期中各有明显的生长中心，光合产物一般优先分配到生长中心。
以不同位置的叶片来说，光合产物分配有“就近供应、同侧运输”的特点。
第四节生长和发育
一、植物激素对生长发育的调控
1．生长素
狭义的生长素是指吲哚乙酸（简称IAA），广义的是指作用与吲哚乙酸相同的所有物质。
细菌、真菌、藻类和许多高等植物中都存在生长素。
生长素主要分布于生长旺盛的部位。
生长素的运输主要是需能的、单方向的极性运输，即只能从植物体的形态学上端向下端运输，而不能逆向运输。
极性运输不是地心引力所致，如将植物幼苗切下倒置，生长素就从位于下面的幼苗顶端向上运输。
极性运输属于主动运输过程。
生长素的生理作用很广泛，能促进茎伸长、叶片扩大、侧根和不定根的形成、果实生长等，抑制侧枝生长、块根形成以及花、果实、幼叶的脱落等。
在这些生理作用中，最基本的作用是促进细胞伸长生长。
一般情况下，生长素在低浓度时可促进生长，较高浓度时则会抑制生长，高浓度时甚至会导致植物受伤死亡。
不同植物种类、器官和不同年龄的细胞对生长素的敏感程度不同，双子叶植物—般比单子叶植物敏感，根比芽敏感，芽比茎敏感，幼嫩细胞比老细胞敏感。
2．赤霉素
赤霉素简称GA。
赤霉素能显著促进茎叶生长（对根的生长无促进作用），主要是促进细胞伸长，对细胞分裂也有促进作用。
赤霉素还能促进两性花的雄花形成、单性结实（可用于培育无籽果实）、某些植物开花、种子萌发等，并抑制植物的成熟和衰老。
赤霉素较多存在于茎端、嫩叶、根尖、果实、种子等生长旺盛的部位，在植物体内的运输没有极性，根尖合成的赤霉素沿导管向上运输，嫩叶产牛的赤霉素沿筛管向下运输。
3．细胞分裂素
细胞分裂素是一类促进细胞分裂的植物激素，简称CTK，如激动素、玉米素等。
细胞分裂素除促进细胞分裂外，还能促进侧芽生长、抑制叶‘绿素降解、延缓老化及促进营养物质运输等。
在组织培养中，细胞分裂素与生长素共同作用，决定愈伤组织产生根或芽，当细胞分裂素和生长素的比值高时，愈伤组织分化出芽；比值低时，有利于根的形成；基本相等时，愈伤组织只生长不分化。
细胞分裂素合成部位主要是细胞分裂旺盛的根尖及成长中的种子、果实，运输无极性。
4．脱落酸
脱落酸简称ABA，是植物体中最重要的生长抑制剂。
其作用机理是抑制核酸和蛋白质的合成。
脱落酸具有抑制细胞分裂、伸长，促进器官衰老脱落、促进休眠和提高抗逆性等作用。
一般认为，植物的休眠和生长，是由脱落酸和赤霉素这两种激素调节的。
在光敏色素作用下，长日照条件下（如夏季）形成赤霉素，使植株继续生长；短日照条件下（如冬季来临前）形成脱落酸，使芽进入休眠。
脱落酸分布于各器官和组织中，尤以将要脱落或进入休眠的器官和组织中较多，在逆境条件下含量增多。
运输不存在极性。
5．乙烯
植物体各部分都具有合成乙烯的能力，分生组织、种子萌发和果实成熟时产生乙烯最多。
乙烯的生物功能主要体现在以下几个方面：
第一，能促进果实成熟。
用乙烯催熟香蕉、苹果等果实，或通过除去乙烯来延缓果实的成熟，在生产上都已广泛应用。
第二，促进植物器官（如叶片、果实）脱落。
第三，调节茎伸长生长。
综上所述，生长素和赤霉素主要是促进生长的激素，赤霉素能促进许多植物的节间伸长；细胞分裂素有促进细胞分裂的作用；脱落酸和乙烯主要是促进衰老的激素。
二、植物的营养生长及其调控
1．种子的结构和萌发
（1）种子的结构和类型
在裸子植物中子叶数目很不一致，有的是两片，如扁柏；有的是二至三片，如银杏；有的是多数，如松树。
根据种子成熟后胚乳的有无，种子可分为有胚乳种子和无胚乳种子。
双子叶植物中的蓖麻、烟草、西红柿、辣椒、柿等以及单子叶植物中的小麦、葱等都为有胚乳种子；单子叶植物中的慈姑、泽泻等以及双子叶植物中的棉、豆类等都为无胚乳种子。
（2）种子萌发
已度过休眠期并具发芽力的种子，在萌发时还需要足够的水分、适宜的温度和充足的氧气。
一些需光种子如莴苣、烟草、拟南芥、杜鹃种子需要在一定光照下才能萌发。
莴苣种子萌发率高低以最后一次曝光波长为准，在红光下萌发率高，在远红光下，萌发率低；而一些需暗种子如苋菜、西红柿、黄瓜等种子需要在黑暗条件下才能萌发。
种子萌发形成幼苗过程中，干燥种子吸胀后，胚根和胚芽相继顶破种皮，胚根形成主根，胚芽向上生长形成茎叶系统。
根据种子萌发时胚轴的伸长情况不同，以子叶是否出土为标准，可将幼苗分为两类：
一类是子叶出土的幼苗，如棉花、菜豆、蓖麻等大多数双子叶植物和裸子植物的幼苗，它们的种子在萌发时，下胚轴迅速伸长，将子叶、上胚轴和胚芽一起推出土面。
这类种子不宜深播。
另二类是子叶留土的幼苗，如蚕豆、豌豆、柑橘、荔枝等一部分双子叶植物和玉米、水稻等大部分单子叶植物的幼苗，种子在萌发时，上胚轴伸长，下胚轴不伸长，子叶留在土中，这类种子可适当深播。
2．植物的生长
在植物生长过程中，无论是细胞、器官还是整个植株的生长速率都表现出慢—快—慢的规律。
即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点后又减慢以至停止。
生长的这三个阶段总合起来叫做生长大周期。
水分、矿质、光照和温度等对植物的生长都有影响。
光照可抑制植物的生长，起抑制作用的主要是蓝紫光，特别是紫外光，这是高山植物比平原植物矮小的原因之一。
3．植物的运动
植物的运动是指植物体的器官在空间发生位置和方向的变动，可分为向性运动和感性运动，都是由生长的不均匀而引起的。
向性运动是指植物对外界环境中的单方向刺激而引起的定向生长运动。
根据刺激的方向可相应地分为向旋光性、向重力性、向水性和向化性等。
感性运动是由没有一定方向的外界刺激（如光暗转变、触摸等）引起的运动，外界刺激方向不能决定运动方向。
其中，一类是生长运动，是不可逆的细胞伸长，如偏上性（叶片等器官上侧生长较快引起的向下弯曲生长）和偏下性。
另一类是紧张性运动，由叶枕膨压变化引起，是可逆性变化，如叶片的感夜性、感震性。
三、植物的生殖生长及其调控
植物必须达到花熟状态，才能在适宜的条件下诱导成花。
在幼年期即使满足形成花所需的环境条件，也不能形成花。
低温和适宜的光周期是诱导成花的主要环境条件。
1．低温和花的诱导
一些植物必须经过一定时间的低温处理，才能诱导开花，例如一年生植物冬小麦，二年生植物白菜等。
这种低温诱导或促进开花的现象称春化现象。
春化作用一般在种子萌发或植株生长时期。
春化作用一旦完成，即不受温度的影响。
植物感受低温的部位是茎尖端的生长点。
2．光周期和花的诱导
许多植物在经过适宜的低温处理后，还要经过适宜的日照处理，才能诱导成花。
植物对昼夜相对长度变化发生反应的现象，称为光周期现象。
（1）光周期反应类型
根据光周期特性，植物可分为三类：
长日植物、短日植物和日中性植物。
长日植物是指每天日照时间长于它的临界日长才开花的植物；短日植物是指每天日照时间短于它的临界日长才开花的植物；日中性植物是指在任何日长下均可开花的植物。
所以，临界日长是指昼夜周期中诱导短日植物开花所需的最长日照，或诱导长日植物开花所需的最短日照。
短日植物实际是长夜植物，长日植物实际是短夜植物。
许多实验证明，如果在光期中用短时间的暗期打断光期，并不影响开花；但如果在暗期中间用短时间的光照打断暗期，即使是给以短日的条件，短日植物也不能开花，长日植物却能开花。
这说明决定开花的关键是暗期的长短。
（2）植物感受光周期的部位与时间
感受光周期刺激的部位是叶片而不是生长点。
植物对光周期的反应与叶龄有关，幼叶和衰老的叶片对光周期的敏感性差，叶片长到最大时，敏感性最高。
（3）红光、远红光的可逆现象
用不同波长的光进行暗期间断实验，发现红光能有效抑制短日植物开花，但在红光照射以后，再用远红光照射，短日植物又能开花了。
这个反应可以反复逆转多次，而开花与否决定于最后照射的是红光还是远红光。
可见，对短日植物来说，红光不能使植物开花，而远红光能使植物开花；对长日植物来说，红光能使植物开花，而远红光不能使植物开花。
红光与远红光对开花的可逆现象与植物体内存在的光敏色素有关。
3。
春化和光周期理论在农业上的应用
萌动的种子通过低温处理，即春化处理，可提前开花、成熟。
通过光周期的人工控制，可以促进或延迟开花。
如菊花为短日植物，原在秋季开花，经人工遮光成短日照在六七月间就可开花；如果延长光照或晚上闪光使暗期间断，则可使花期延后。
光周期理论还可用来指导农业生产上的引种。
在北半球，夏天越向南，越是日短夜长，而越向北，越是日长夜短。
因此，短日植物南种北引生育期延长，要引早熟品种；北种南引生育期缩短，要引迟熟品种。
长日植物南种北引，要引迟熟品种，北种南引要引早熟品种。
4．植物的成熟
肉质果实成熟时所发生的生理变化主要集中在物质的转化上。
淀粉在淀粉酶的作用下转化成可溶性糖，使果实变甜；有机酸（苹果酸、柠檬酸等）转变为糖或作为呼吸作用的底物而被消耗掉，果实酸味减少；果胶在果胶酶作用下被分解，果实由硬变软；一些单宁物质也分解或凝结成不溶性的物质，使果实涩味消失。
此外，果实还产生了一些具有香味的物质，绿色的果实还将转变为黄色、红色和橙色。
种子在成熟期间有机物主要向合成方向进行，可溶性糖类转化为不溶性糖类，非蛋白质氮转变为蛋白质，而脂肪是由糖类转化而来的。
第五节生殖
植物的生殖方式可分为无性生殖和有性生殖。
一、无性生殖
无性生殖包括裂殖、出芽生殖、孢子生殖和营养生殖，人们在生产实践中常采取分根、扦插、压条和嫁接等措施进行人工营养繁殖。
二、有性生殖
有性生殖最常见的方式是配子生殖，可分为同配生殖（如衣藻）、异配生殖（如空球藻）、卵式生殖（如高等植物、团藻等）。
下面主要介绍被子植物的有性生殖。
1．花的结构
花是被子植物特有的有性生殖器官，它是节间缩短的变态枝条，一朵典型的花由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群组成，各部分都是变态的叶（图1-2-26）。
（1）花柄和花托
花柄是着生花的小枝。
花托是花柄顶端着生花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的部分，花托的形状因植物种类而异，女口草莓的花托呈圆锥形并且肉质化；莲的花托呈倒圆锥形，形成莲蓬；花生的花托在雌蕊基部延伸成短柄状，称雌蕊柄，在花完成受精后能迅速伸长，将子房推人士中，发育成果实。
（2）花萼和花冠
①花萼位于花的最外轮，由若干萼片组成。
萼片各自分离的称离萼；彼此连合的称合萼，有些植物的萼筒（合萼下端的连合部分）向一侧延伸成管状的距，如凤仙花、旱金莲、飞燕草等。
蒲公英的萼片变成冠毛，有助于果实的传播。
②花冠由若干花瓣组成。
花冠的类型常见的有以下几种（图1—2—27）：
十字形花冠：
花瓣4片，呈十字形排列，如萝卜、白菜等十字花科植物。
蝶形花冠：
由五片花瓣组成，包括大型旗瓣1个和翼瓣、龙骨瓣各2个，如大豆、槐等。
蔷薇形花冠：
由5个（或5的倍数）分离的花瓣排列成，如桃、梨等。
唇形花冠：
上唇常2裂，下唇常3裂，如芝麻、薄荷、一串红等。
筒状花冠：
5片花瓣合生，花冠筒长、管形，如菊花、向日葵的头状花序中央的花。
舌状花冠：
5片花瓣合生，花冠筒较短，上部宽大向一边展开，如向日葵头状花序周缘的花。
漏斗状花冠：
如牵牛、甘薯、雍菜等。
钟状花冠：
与漏斗状花冠相似，但花冠筒稍短而宽，如番瓜、桔梗等
根据花冠大小、形状的对称情况，又可分为辐射对称（又称整齐花，如桃）、两侧对称（又称不整齐花，如大豆）和不对称（如美人蕉）三类。
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