新建 2.docx

新建 2.docx

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新建2

欢迎辞：

欢迎你加入苏宁，共同参与公司未来的发展，在此谨祝你工作愉快！

苏宁明天的每一个进步，从今天开始，都与你的努力密切相关。

现在，请随我们一起，带着“执著拚搏，永不言败”的精神，走进苏宁——

一、新员工入职办理手续

入职手续办理

1、准备“录用通知”中所需办理的入职证件交人力资源部；

2、人力资源部办理以下手续：

1新员工入职资料审核，开具“缺档通知书”；

2新员工本人填写“员工登记表”；

3新员工签订一式两份的“劳动合同”；

4新员工签订“承诺书”、“确认函”和“员工入职须知”；

5为新员工申请工号并办理电子考勤卡；

6为新员工开具“工服领用单”；

7为新员工开具“试用通知书”

3、为保证员工切身利益和各项资讯的及时送达，请在填报之各项资料有变更情况下，员工须于变更后10天内告知人力资源部，以便更正。

4、新员工携带“试用通知书”到部门报到。

（新员工请将“试用通知书”交于部门负责人保管，十天后由部门负责人将试用意见反馈人力资源部）

5、合同签订后，按岗位不同分为1-6个月试用期。

试用期不符合要求者，终止试用，解除合同；试用期满前，由人力资源部发放转正申请表，逐级审批。

6、特别提醒：

请经常留意公司内部局域网、办公自动化系统（OA）的公告栏、公司办公场所或各网点告示栏以及开会学习、培训、文件签收等各类公布方式以及时获知必要信息或相关制度，但切勿擅自张贴或更改。

培训安排

请于年月日时至年月日时到地点接受“新员工入司培训”。

培训内容有：

企业文化、企业发展史、集团组织架构和天津大区简介、四大终端介绍、员工行为规范、人力资源制度（包括勤务管理、薪酬福利制度）、学唱“苏宁之歌”、员工职业生涯规划及所在岗位说明书及工作流程学习等共两天公共课培训。

二、新员工所在岗位说明书：

见“附件：

*****岗位说明书”

三、勤务管理制度（摘录）

考勤管理

1、员工应当遵守公司的作息时间（职能部门：

9：

00—18：

00，中午休息时间为12：

00—13：

30分；终端员工应当遵守所在部门（组）的排班时间）。

休息日需要员工加班的，员工原则上应服从公司安排，公司按照规定支付劳动报酬或安排调休。

2、员工考勤实行打卡和部门考勤相结合的管理方式。

3、营业员、收银员、总收银、保安、受理员、回访员、播音、内勤、退换货专员、前台服务员、水电维修工、现场客服岗位实行综合计算工时制度。

4、员工每天上、下班各打卡一次，严禁代打卡。

如发现代打卡，代打卡者与被代打卡者均作辞退处理。

无故不打卡者，以旷工论处。

5、当月迟到或早退一次罚款50元，第二次罚款100元，当月累计3次或全年累计5次公司将予以辞退。

员工旷工半天扣除半天工资，追加处罚50元；旷工一天扣除一天工资，追加处罚100元；旷工两天扣除两天工资，追加处罚200元；月度累计三天（含三天）的予以辞退；年度累计五天（含五天）以上予以辞退并扣除旷工天数工资；试用期员工旷工一天，予以辞退；对公司造成损失的应承担赔偿责任。

6、员工打卡后必须立即进入办公场所，不得随意外出或做与工作无关的事，如违反本规定将予以50元/次的处罚。

7、员工因公外出，必须办理出门手续，如未能打卡，返回后其部门负责人应在出门证上签字确认，否则以旷工论处。

请休假管理

8、带薪假：

法定节假日、婚假、产假、陪产假、丧假、工伤假、探亲假、年假

9、扣薪假：

病假、事假

10、以上假期的具体内容将在“新员工入职培训”中作详细介绍；

11、请假办理手续

1探亲假、婚假、产假、年假必须提前15天请假；

2事假、调休必须提前1天申请；

3病假、丧假原则上提前1天请假，如确因事出突然，不能提前请假的应通过电话等方式向部门负责人请假，并在第二天由本人或其亲属至公司补办请假手续；

4病假：

必须提供本人病历（原件、复印件）、诊断证明（原件）、处方（原件、复印件）、挂号单（原件、复印件）、收费单据（原件、复印件）、检查报告、检查资料（例如心电图、造影检查等）如属急诊则应有急诊证明作为附件；

5婚假：

必须提供结婚证复印件作为附件；（a、入司一年以上；b、结婚证载明时间一年内有效）

产假：

必须提供结婚证复印件、医院开具的生育证明原

早餐宽带早餐：

120元/份　上网情况：

免费　　加床：

300元/床

酒店设施洗衣服务、会议室、叫醒服务、理发美容室、收费停车场、专职行李员、行李存放服务、票务服务、邮政服务、前台贵重物品保险柜、ATM取款机、外币兑换、商务中心、有可无线上网的公共区域、免费旅游交通图（可赠送）、接机服务、残疾人客房、旅游服务、酒吧/酒廊、礼宾司服务、咖啡厅

客房设施国内长途电话、国际长途电话、普通分体空调、24小时热水、免费洗漱用品、只能淋浴、拖鞋、独立写字台、多种规格电源插座、电热水壶、免费瓶装水、小冰箱、迷你酒吧

休闲设施健身室、按摩室、桑拿浴室、足浴、SPA、室内游泳池、网球场

餐饮设施上海餐厅（上海菜）、锦园餐厅（川粤菜）、溪谷村（日餐）、新罗（韩餐）、顶峰餐厅（西餐）、玉台餐厅（上海菜）、晶台餐厅

附近地标雅典娜、将军关、鹅和鸭农庄、游乐场、七座楼、黄草梁、沿河城、黄草梁风景区、三元桥东站、太阳星城、东直门大街、西直门内、妇产医院、团结湖、甜水园北里、团结湖北口、三里屯麒麟大厦、三里屯麒麟大厦、幸福二村、塔园村、左家庄东街、左家庄中街、静安里、展览中心、工人体育馆、白家庄、农展馆、亮马桥、三元桥、新源里、幸福三村、春秀路、西坝河、静安庄北站、静安庄、左家庄、西坝河、静安庄北站、静安庄、左家庄、铁塔（盈科太平洋店）、诺贝达、瑞宝表（昆仑汇店）、团结湖天宇观赏鱼市场、都彭（燕莎友谊商城店）、张一元（团结湖店）、Jesire、美津浓（工体店）、凤栖梧、艾格（盈科太平洋店）

周围景观京城大厦写字楼、中国国际展览中心、燕莎购物中心

有目标，有计划。

实习，也是来提高自己的竞争力。

以前，在技能方面（唱歌、跳舞），我要在有限的时间，提高我的综合竞争力，包括语言，技能

人人都是一只变色龙！

你经历多了，见闻多了，会慢慢学会那种方式

培养自己的自信点，找到自己自信点，活出自己的精彩

二、实王莉17:

59:

45

人要善于伪装！

我至今都不喜欢那样，但是没法，社会现实阿！

、每个人在每一种场合，都有自己的角色，人活着就是拉装的

就看谁装的好不好了好变态呀

2.1实习时间

2010年04月14日-2010年06月14日

2.2南戴河海业大酒店

南戴河海业大酒店

海业大酒店是秦皇岛市海业房地产开发有限公司旗下下设的一家按四星级标准建造的多功能旅游商务型酒店。

海业大酒店位于南戴河外国语学院对面，设备齐全，按四星打造，以餐饮、客房、会议为主，临海而侍，朝可赏潮起，夕可观日落。

海业大酒店内以中式风格精修，内设139套全网络覆盖的各式客房，可容纳200人的多功能会议室及标准配备的商务型小会议室，25间风格迥异的餐饮雅间，可容纳40席的婚宴大厅。

三、实习岗位与内容

3.1实习岗位

餐饮部领班

3.2实习内容

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、服务酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

9、配合餐厅经理做好服务员培训工作，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；每天做好开业前的准备，挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；

10、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

11、抓好纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况；

14、检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

四、实习主要收获和体会

4.1实习收获

随着社会经济的发展，酒店逐渐成为了一个产业，通过这次实习，我更加熟悉酒店的运营，操作及管理，随着这个产业的不断发展完善和进步，对这个产业的管理，也提出了更高的要求。

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，比且对酒店行业有了自己的见解和认识。

4.1.1服务技能的提高

在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。

服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。

并且可以协助酒店经理主管的培训工作，通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。

并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于秦皇岛是一个旅游城市，南戴河更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了秦皇岛和南戴河的一些基本旅游知识，和南戴河附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务你，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解南戴河的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。

4.1.2从业能力的提高

酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。

（1）语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。

语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。

想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。

注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。

我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务

（2）交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的管理人员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。

因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。

真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

（3）观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

观察力的提高，为我们的服务工作更好的完成提供了保证和依据，酒店员工敏锐的观察能力主要能善于观察客人身份、外貌，客人是千差万别的，不同年龄、不同性别、不同职业的客人对服务的需求也是不同的。

客人在不同的场合、不同的状态下，其需求也是不一样的。

另外，正确记住客人的姓氏名讳和职位等，并且在客人下次用餐时正确的叫出来，会给客人一种亲切感和被尊重被重视的感觉，当客人怀着愉悦的心情用餐时，我们的工作也会相对容易和顺利许多。

要善于观察客人语言，动作眼神等，从中捕捉客人的服务需求，在可让您还未开口之前满足客人的需求。

另外酒店员工从与客人的交际谈话或客人之间的谈话、客人的自言自语中，往往可以辨别出客人的心理状态、喜好、兴趣及欠满意的地方。

从而在服务过程中就要格外的注意这些需求，善于观察客人的情绪不适当的亦步亦趋，只会使客人感到心理上的压力。

所以，既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。

善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。

做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。

（4）记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。

另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。

在我们培训中，提到了集中训练记忆力的方法，分别是：

重复式的强化记忆法，理解式的记忆法，特征式的记忆法，实践记忆法

（5）在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：

迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。

用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。

尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。

并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。

4.2实习体会

4.2.1酒店培训的重要性

随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，因此与有业发展的好坏直接关系到国名经济的法展，而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。

市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。

只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。

因此培训就显得格外重要了。

（1）从公司来讲这是公司应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提高工作效率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。

培训是饭店成功的必由之路，培训也是饭店发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是按照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理知识和技能的活动，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。

因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。

（2）从员工来讲可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资源潜能，更大程度地实现自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和责任感。

任何时候一个人的素质高低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的总结和表现，一个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不可能是完美无缺的，通过公司的培训，员工可以提高自己的素质，达到企业的要求，也是自己的进步。

（3）一个好的酒店应该有一个完善的培训系统正是由于培训的重要，酒店设立一个完善的培训系统也就显得格外重要了，在现在好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期发展的，一个酒店建立初期的培训应该主要培训实用性强的专业技能和员工的学习意识，工作观念等，等酒店发展到一定阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出一个管理过硬领导班子。

而且，酒店应专门设立培训时间，培训内容，培训基地，培训教材，培训教师，等，全面培训员工的各项素质，整体提高员工水平。

4.2.2酒店管理的重要性

（1）在实习过程中，我发现酒店对员工基本服务技能的培训力度较大，但对管理方面的培训则很不完善，也不能充分认识到管理的重要性，经常是从其他酒店招聘一个有经验的经理和主管直接上岗，而领班则更本没有管理方面的培训，这是十分不正确的，酒店的管理人员需要具备技术技能，决策技能，执行管理技能，解决问题技能，，沟通表达技能，等这些中有的也是要靠公司培训的。

（2）对领班主管的忽视或不重视酒店在职位等级上有总经理、总监、经理、主管、领班和普通员工，领班主管作为最基层的管理人员，对酒店有极其重要的作用，但大部分酒店只是强调部门经理的重要性，却忽略对各项工作负有最主要任务的基层管理人员，而且现在酒店行业的中层管理干部的流动性性较大，这很容易影响到酒店发展的持续性。

现在很多酒店已开始认识到基层管理人员对维护酒店基本运作的强大支柱作用，他们在没有部门经理的情况下确保其部门正常运作。

又因为管理的偏平化，要求一位管理人员能管理多位员工，领班主管恰好符合此要求，因此培养一批中坚的基层管理人员成为这些酒店发展战略重要部分。

领班、主管是酒店最基层也是酒店各项工作任务最重要的执行层。

领班主管是与宾客和员工接触最多的管理层。

领班、主管最了解其所管理的员工心态、工作技能，同时他们也是普通员工遇到问题时最先倾诉的阶层，如和宾客打交道等，是获取信息最多的阶层。

很多酒店都非常重视收集员工和宾客的意见，却丝毫没有注意到领班、主管阶层。

而且现在经常由于某一领班或主管的管理能力存在问题，使其所属的员工感到不满而选择离开酒店，员工接触最多的是领班或主管，这些基层管理人员的素质直接影响员工对酒店的印象，影响员工对酒店管理水平的评论及其本身停留在酒店的意愿，同样地，也影响宾客对酒店的形象，因此重视形象的管理层应当重视其领班、主管的素质修养。

但是非常遗憾，领班、主管也是最容易被忽略的管理层。

正是因为领班主管的重要，而且相当部分酒店领班或主管不懂得管理员工，不了解下属的心理动态，不懂得应如何来平息员工的不满。

所以要抓好一个酒店的管理先要重视起领班主管的管理作用。

如此才有可能素质强且团结的团队。

一综述2008年的6月30日我们踏上了去北京中国职工之家实习的旅程，经过16个小时的疲惫颠簸，7月1日到达目的地。

经过三天简单培训，我被分配到了餐饮部做服务员的工作。

1，工作的任务：

服务员一般情况下的工作任务是每天早上10点——10点半打扫卫生，11点——21点做服务员和同事一起负责帮客人点菜，端菜，倒酒水，撤换脏餐等服务。

客人走后要撤台，整理桌面，保持厅里卫生，擦餐具，铺台等等。

期间，我们这些实习生就接到去C楼开荒的任务，开了一个多月荒（注：

C楼30多层）。

开荒的工作大致上打扫卫生、抚尘、擦地、清洁墙面等等。

2，这次来京实习的目的和任务：

以提高我们学习的质量和素质，理论知识与实践相结合，完成4个月做服务员的工作，以助我们顺利拿到毕业证。

二实习过程与感想这次实习体会最大的就是现实是残酷的，通过这次实习我长大了很多，感受到了社会工作的辛苦！

本以为分到餐饮部就是做服务员，没有想到也当起了开荒人员，后来想想我去实习的目的应该就是学会吃苦吧，跟书上知识虽说没有多大关系，但是学到了更多书上以外的东西。

现在我就说说在中国职工之家我实习过程的体会和收获。

8月初，我被分配到C楼去开荒，在这之前我真的不知道有“开荒”这个次词，就更不知道什么叫开荒了。

开荒之后终于体会到什么就叫“吃得苦中苦”。

去C楼的第一天我们“全方位武装”，穿着工作服，戴上口罩和手套，就这样C楼的漂浮的灰尘还有浓重的油漆味还是可以把我们窒息。

楼里面一塌糊涂，水泥堆、钢筋、废弃的地板砖、木块，多余的建筑材料……应有尽有，你能想到那里面是什么样的情景吗？

很多人由于在这样恶劣的环境中工作皮肤过敏，长了许多小痘痘。

下班走出大楼，已是“白发苍苍”，灰尘落满了头发上。

我们开荒一个月的工作任务是：

把地上的水泥灰尘扫去，然后撕掉窗户、家具，玻璃上的保护膜，铲掉墙面大理石和地面大理石的标签和水泥块，擦家具，吸地毯，摆放座椅，清点瓷器，清洗玻璃杯……一个月以后的工作成果就是，C楼里里外外像个五星级的酒店了，有时候和同学们开玩笑说我们也是C楼的“开国元老”。

开荒的前半个月由于工作环境恶劣，工作量大，酒店让我们两班倒，上午班和下午班，当时觉得这样还行，至少有半天休息，可以缓过劲来。

可没有过多久，C楼里面的大块废弃务给我们扫清除了就实行8小时制，说实话由于半天工作制然后改为8小时制，我们这些实习生有些愤愤不平，不得不让人遐想我们到底是来酒店实习做服务员的还是来当保洁工的？

实习之前酒店人事部的部长就和我们说C楼奥运会时期就开业，我们去C楼是做服务员，接待奥运会，没有想到奥运会期间我们干起了苦力活，这种被人欺骗的感觉像被人拐卖了似的。

开荒几天后，很多同学受不了了，各个都在抱怨，当然，我也不例外，向家长、老师、朋友诉苦，那个时候我估计已经和怨妇没有多大差别了，对酒店恨之入骨，很多同学都“预谋”回去，我也在其中，后来由于学校施加压力和父亲的威证严词下，最终是坚持下来。

我们这些初来咋到的人都是雷声大雨点小，很多时候只局限于说说上，回去又怕到时候毕业毕业证扣着，最后仅有一个同学坚持回去了。

7月份和9月中旬到10月低，我的工作是服务员。

很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。

服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。

我们服务员什么都能干！

摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。

我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。

我在中餐好和西餐都呆过。

中餐和西餐很多地方截然不同。

中餐的服务程序很严格，我工作的是叫“思得克咖啡厅”餐厅，是自助类型，所以相对简单。

我工作的中餐厅是零点，是由19个VIP包间构成的。

一般是一个服务员负责盯一个包间，当然像我们这些没有经验的都是有老员工带着。

中餐零点服务流程一般如下：

首先引领服务：

问候客人，注意客人的姓名和职称，询问有无预定，然后引领客人入座。

餐前准备：

依据来客人数的多少增减餐位，撤筷子套，上毛巾，问茶（注：

上茶时间不超过5分钟）。

接受点菜：

1，客人点菜时及时询问；2，适当介绍菜品；3，注意点菜姿势，站在客人右侧，上身前倾。

4，合理建议。

不提倡铺张浪费；5，填写记录（注：

把热菜和凉菜分开写）6，问酒水，主动向客人推荐酒水。

7，复述客人点的菜和酒水，确认后及时传送给传菜员；8，上酒水。

让客人确定酒水，当着客人的面打开。

菜肴服务：

上菜服务，每道菜上