电压力锅菜谱.docx

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电压力锅菜谱

黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）

黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）

材料：

猪蹄500克，黄豆100克

调料：

桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐

做法：

1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；

2、黄豆用清水清洗干净；

3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。

4、把压力设置为80千帕。

时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。

口感：

猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。

营养功效：

猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。

明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。

黄豆炖排骨的做法（电压力锅菜谱）

份量：

1-2人份量

原料：

（依照个人口味调配调料，份量多可按此比例调配）

排骨：

500g黄豆：

100g生姜：

少量盐：

少量

白砂糖：

少量料酒：

1匙味精：

少量酱油：

少量

做法：

1、排骨斩成1.5厘米左右厚块，洗净；

2、生姜切成片备用；

3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落，不用泡亦可；

4、将姜片、排骨倒入锅中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加盐调味，大火烧开去浮沫；

5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中；

6、选择自选压力80Kpa，自选保压时间25分钟即可。

姜焖五花肉的做法（电压力锅菜谱）

姜焖五花肉

材料：

五花肉

调料：

料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许

做法：

1.五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；

2.用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；

3.将姜、蒜切成茸待用；

4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，设置压力值40千帕，保压值20分钟即可。

口感：

肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓

香焖无锡排骨的做法（电压力锅菜谱）

香焖无锡排骨

材料：

排骨1斤

调料：

绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。

做法：

1、将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；

2、将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；

3、将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；

4、将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。

5、开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。

蒜泥白肉的做法（电压力锅菜谱）

蒜泥白肉

材料：

猪五花肉

调料：

高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜

做法：

1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；

2、用高汤浸泡20分钟捞出晾凉；

3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；

4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；

5、将压力值设置成30千帕，保压值设置成22分钟；

6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。

口感：

质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻

香辣蜜汁鸡翅的做法（电压力锅菜谱）

香辣蜜汁鸡翅

材料：

鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只

调料：

酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐

做法：

1、将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；

2、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；

3、将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；

4、把压力值设置30千帕，保压时间设为22分钟即可。

口感：

蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。

鸡翅外焦里嫩鲜甜可口

萝卜炖牛腩的做法（电压力锅菜谱）

萝卜炖牛腩

材料：

牛腩1斤、白萝卜2条

调料：

八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐

做法：

1、将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；

2、将牛腩切成2cm的小方块；

3、将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；

4、将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；

5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；

6、将姜、蒜洗干净切丝待用；

7、把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；

8、把压力值设置成80千帕，时间设置成30分钟即可。

口感：

味道清、润、甜。

牛腩的肉质软烂浓厚而不油腻

红酒烩排骨的做法（电压力锅菜谱）

红酒烩排骨

材料：

猪肋排1斤

调料：

碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许

做法：

1、将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；

2、放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；

3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；

4、将压力值设置成30千帕，保压时间设置成22分钟即可。

香辣肘子的做法（电压力锅菜谱）

香辣肘子

材料:

猪肘子1只（约1斤）

调料：

干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许

做法:

1、将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；

2、干辣椒去籽待用；

3、将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；

4、将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；

5、设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。

口感：

色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻

桂圆核桃粥的做法（电压力锅菜谱）

做法：

米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。

俺用的电压力锅预设的粥这一档，煮出来很是软烂香甜。

香菇滑鸡煲仔饭

用料：

泰国香米100g；鸡肉100g；香菇30g；胡萝卜1根；小油菜50g；蚝油1汤匙（15ml）；盐、鸡精各1茶匙（5g）；料酒1茶匙（5ml）；胡椒粉少许；高汤适量；生抽2茶匙

做法：

1、泰国香米淘净并充分浸泡，鸡肉切小块，香菇用温水泡发，洗净切片，胡萝卜、洗净切丁，小油菜掰开洗净；

2、将鸡肉和泡好的香菇用蚝油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制入味；

3、向富士宝西施压力煲内放入泰国香米，加入适量的水，盖严煲盖，旋转蒸 汽阀至密封位置，接通电源，按下“煮饭”键；

4、饭快熟时，按下“保温/取消”键进入待机状态，将鸡肉香菇放入，然后再次按下“煮 饭”键至烹饪结束；

5、将蒸汽阀拨至排气位置，排气完毕后断电，打开煲盖，放入油菜、胡萝卜，淋上生抽，再盖盖焖5分钟即可。

可乐鸡翅

用料：

鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml

做法：

1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用；

2.电压力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。

3.待烹饪结束，保温灯常起，即可开盖食用。

小贴士：

由于调料里有可乐，所以烹调之前，压力锅里就不用放水了。

无水炖鸡

材料：

鸡，大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精

方法：

1、将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精

2、在面板上选择“鸡”的功能键

3、等到电压力锅显示“保温”状态时，等10分钟再打开上盖，完成

红焖肉炖土豆

主料：

五花肉两斤、土豆两个

配料：

大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：

将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。

翻一下搅均即可

注：

17分钟－20分钟左右。

番茄牛腩

主料：

牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料：

番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：

首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

注：

35分钟左右。

水煮活鱼

主料：

活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：

水煮活鱼料、盐、料酒方法：

首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。

加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。

注：

25分钟－30分钟左右。

蒸地瓜

主料：

地瓜1斤配料：

水100ML

方法：

将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

排骨煲仔饭

主料：

排骨（精排）500克，大米300克

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：

将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。

开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

红烧鸡脖子

用料：

鸡脖子八根配料：

姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：

鸡脖子切块，姜切片。

用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

西红柿鸡蛋汤

主料:

鸡蛋2个、柿子1个配料：

盐少许、味精少许、香油少许

方法:

将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。

待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。

当第三次开锅后，放入配料，即可食用

大骨棒汤

主料：

大骨棒壹个配料：

盐、味素、大料、料酒、酱油

方法：

将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为30-60分钟左右。

原汤原味，不腻、营养高。

天下第一鲜

主料：

鲫鱼、羊肉片

配料：

鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方法：

先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。

按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。

出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注：

全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

油焖尖椒

主料：

尖椒、鸡蛋、肉馅配料：

糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：

将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

小鸡炖磨菇

主料：

小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料：

盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法：

小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注：

17分钟－20分钟左右

猪肉煲仔饭

主料：

生猪肉300克，大米500克（因人数变）

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法：

将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。

选择肉类，大约16分钟。

开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。

制作完毕后，即可排气食用。

酱牛肉

主料：

牛肉500克

配料：

老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶

做法：

1、用少量清水（约100毫升）将配料搅匀，放入牛肉腌制

2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成片状即可食用（可依个人口味适量加入蒜泥）

鲫鱼

把鲫鱼炸过后放进高压锅,再放开水,花椒,大料.葱姜蒜,酱油盐糖,多放醋,料酒,然后把盖子盖上,水一定不要放太多,呲气后30分到40分钟关火,放完气后打开盖子,敞着盖子继续耗汤,一直要把汤耗干,但是千万别糊了,汤干后盛出来晾凉后食用,很好吃,刺都不用吐.鱼也可以用小黄花鱼.