平舆县芝麻产业的发展对策研究.docx

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平舆县芝麻产业的发展对策研究

编号：

1229120135

本科毕业论文

题目：

平舆县芝麻产业的发展对策研究

院系：

经济管理系

姓名：

学号：

0829120135

专业：

国际经济与贸易

年级：

2008

指导教师：

职称：

完成日期：

2012年5月6日

摘要

芝麻作为平舆县主要经济作物，对平舆县农产品的健康发展有着重要的意义。

近几年来随着国内外市场对芝麻需求量逐年扩大，对商品品质要求也越来越高，平舆县作为种植芝麻的主产区，提高芝麻单产和效益有着重要的意义。

本文对平舆县的芝麻产业的发展状况进行全面的总结和分析，并结合芝麻产业的发展情况，对芝麻生产、加工过程中的各个环节以及芝麻的产业化进程，进行系统的分析、研究，进而总结出影响和制约平舆县芝麻产业发展的因素。

最后提出一些关于进一步促进平舆县芝麻产业发展的相关建议，以使平舆县的芝麻产业能够获得更好的发展。

关键词：

芝麻产业；制约因素；发展对策

Abstract

SesamePingyuhealthydevelopmentofagriculturalproductsasthethePingyumaincashcrops,ofgreatsignificance.Inrecentyearshasexpandedeachyearwiththedomesticandinternationalmarketdemandforsesame,merchandisequalityrequirementsarealsoincreasing,themainproducingareasthePingyuasplantingsesame,improvethesignificanceofsesameyieldandefficiency.

Inthispaper,thedevelopmentofofPingyuthesesameindustryconductedacomprehensivesummaryandanalysis,combinedwiththesesameindustrydevelopment,systemsanalysis,researchonallaspectsofsesameproduction,processing,andtheindustrializationprocessofthesesameseeds,andsummedupthefactorsofinfluenceandrestrictthePingyusesameindustrydevelopment.FinallysomerecommendationsonfurtherpromotionofthePingyusesameindustrialdevelopmenttotoPingyusesameindustrycangetabetterdevelopment.

Keywords：

Sesameindustry;Constraints;Developmentofcountermeasures

一、绪论

（一）研究背景

芝麻作为三大油料作物之一,具有极高的营养价值,广阔的消费群体,用途十分广泛,是许多食品不可或缺的原材料。

近年来芝麻需求日益增加，但因农民外出务工人员大量增加、芝麻品种抗灾能力差、品质不稳定、芝麻加工企业规模和技术装备落后、芝麻深加工产品单一且匮乏等原因，造成现在芝麻的经济效益不如其他经济作物，播种面积和总生产量不断下降，使得我国不得不靠大量的进口来满足需求。

目前我国是世界上最大的芝麻进口国，2011年1～7月份，中国进口量已达24.6万吨。

海关统计显示，2011年1月份以来，中国每月进口芝麻数量基本维持在3万吨以上水平，为2003年中国开始大量进口芝麻以来历史同期最高水平。

表明我国芝麻的生产能力，远远低于国内消费量，给我国的芝麻产业和贸易带来了严重影响。

针对我国芝麻产业发展的困难局面，平舆县作为全国芝麻产业发展的第一大县，结合实际，对平舆县芝麻产业发展的制约因素，进行系统的分析、调查和研究，并提出恢复和发展平舆县芝麻产业的对策建议，对于保障平舆县乃至全国的芝麻需求，促进芝麻产业的健康、良好发展，有着重要的意义。

本文旨在通过对平舆县芝麻产业存在的问题及形成原因进行全面分析，分析制约平舆县芝麻产业发展问题的主要影响因素，进而提出完善芝麻产业发展的对策建议，为平舆县芝麻产业发展提供参考。

（二）研究现状

2006年，焦鸿廷与路风银在关于河南省芝麻发展前景及对策中提出：

在芝麻集中产区推广标准化生产技术，开展芝麻优质高产示范，加快高产、稳产、保优栽培标准化技术推广，结合芝麻品种的示范推广，引进芝麻机械化收割机，从根本上提高芝麻生产后的市场效益，并保障芝麻加工原料的稳定品质，为芝麻的精加工、深加工奠定基础。

2007年，郭鹏燕在我国芝麻市场前景分析与发展对策中提出：

我国芝麻加工业要提高加工技术和加工设备水平、拓宽芝麻产品种类，加大芝麻加工技术和加工设备的开发力度和应用，积极应用新观念、新技术、新工艺发展芝麻精加工、深加工,特别要加强各种名、优、特、新产品的开发,实现芝麻产品的多层次增值，才能大幅度提高芝麻产业的经济效益。

2009年，王艳平在关于河南省芝麻产业的发展中提出发挥综合优势做大芝麻产业，河南省是芝麻种植大省，要积极运用河南省在芝麻种植业的优势，带动河南省芝麻产业的发展。

2008年阚跃峰对驻马店市芝麻产业生产过程中存在的问题进行研究，认为驻马店市芝麻种植分散，种植的积极性差，技术落后。

阻碍了驻马店市芝麻产业的健康发展，并提出建议驻马店市加大芝麻及芝麻相关产业科研投入；扩大良种繁育和种植规模，大力发展芝麻加工业。

孟永强（2007）提出发展白芝麻产业促进平舆县经济发展，白芝麻是平舆县芝麻产业的品牌产品，它的种植面积、总产、年出口量均居全国县级第一位。

平舆县应该继续大力发展白芝麻产业，并增强其品牌意识，加大宣传力度，打造平舆县白芝麻第一品牌产品。

二、平舆县芝麻产业现状

（一）平舆县芝麻生产现状

平舆县是一个典型的芝麻种植大县。

2011年，全县的芝麻种植面积和总产量达到40万亩和2000万公斤,居全国第一。

但综合近几年的芝麻生产看（详见表1），在播种面积上呈快速下滑趋势，由于单产水平的不断提高，使我县的芝麻总产量减缓了下降幅度，呈小幅下降趋势。

平舆县是全国重要的芝麻生产基地，驻马店市常年种植面积在10万hm2左右,单产810kg/hm2左右,总产约7万t左右,其中平舆县种植的白芝麻面积,常年稳定在3.3万hm2左右,种植面积、总产、年出口量均居全国县级第一位，素有“中原百谷首，平舆芝麻王”之称。

表12004-2011河南省、平舆县芝麻生产面积、产量、单产

年度

河南省

播种面积

（千公顷）

河南省

总产量

（吨）

河南省

每公顷产量

（千克）

平舆县

播种面积

（千公顷）

平舆县

总产量

（吨）

平舆县

每公顷产量

（千克）

2004

249.10

238956

959.3

62.28

59664

239.8

2005

250.00

276402

1105.6

62.5

69101

276.4

2006

216.2

209651

857.2

54.1

27413

226.8

2007

204.7

227060

1109.2

51.18

56765

277.3

2008

210.5

220811

1049.0

52.63

55203

262.3

2009

215.6

257980

1196.6

53

64495

299.2

2010

185.3

223183

1204.4

46.21

55796

301.1

2011

178

222472

1249.8

44.6

55675

312.5

数据来源：

中国农业信息网

（二）平舆县芝麻加工现状

平舆县芝麻加工（见图1）主要以食品加工为主，在医用、饲用等方面的加工还很少。

图1芝麻加工方式的分类及其主要产品

加工方式上以芝麻原材料加工、以芝麻为主要原料的混合制品加工、芝麻初加工为主，深加工的应用还很少。

在芝麻加工技术和设备方面,我省芝麻的主要加工产品芝麻油在加工技术上要采用水代法、压榨法、浸出法等不同的方法制取芝麻油，其中压榨方法占了近50%，水代法制油占40%，压榨法是焙炒生产浓郁芝麻油，水代法是炒籽生产小磨香油，味醇厚，它们一般作凉拌油使用；芝麻酱是把芝麻烘烤后磨浆而成，主要用作佐餐食品；个别大型芝麻企业，通过自主研发、合作研发的方式，具备芝麻的部分深加工技术。

目前我国的主要加工企业大概有50多家,主要集中在河南省和湖北省等几个芝麻生产大省，但年产千吨以上规模的企业较少。

虽然平舆县的大型芝麻加工企业与国内其他县市的相比，处于领先水平。

但平舆县的整体芝麻企业，大多以个体小作坊为主，企业的规模较少，还有待进一步发展。

年产千吨以上，并在国内外有影响的芝麻加工企业以平舆县的数量最多，主要有以下几家：

平舆县神农白芝麻加工有限公司，平舆康博汇鑫油脂有限公司，平舆长香芝麻油有限公司等。

三、平舆县芝麻产业发展的主要制约因素

（一）芝麻种植分散、种植的积极性差、技术落后

目前平舆县的芝麻生产规模普遍较小，生产力水平相对偏低，多为一家一户分散种植，农民的组织化程度较低，在同一地区收购的商品籽,往往品质相差很大,没有形成油用、食用、加工、出口等优质专用型品种的区域化种植，不利于优良芝麻品种的大面积推广使用。

由于劳动力在农村的劳动收益低下，种植芝麻相对管理的环节较多，所以大部分农户因为缺乏必要的劳动力，就只种小麦和玉米，不再种植经济作物。

近年来由于涝灾、旱灾频发，而芝麻的抗灾能力又较弱，使得农民种植收益大量下滑，有的甚至绝收，直接影响到种植芝麻的积极性。

并且平舆县的芝麻种植，普遍管理粗放，优质高产栽培技术应用较少，大部分地区仍沿用传统种植方式，影响到了芝麻品质。

（二）机械化程度低

因为芝麻属于小宗作物，在种植中普遍以家庭为单位，在设备的投入上都不愿意投入大量资金，对购买设备有心无力，造成芝麻播种、收割的机械很少。

目前只有极少数企业引进日本、韩国或美国等国外工艺装备技术，而大部分企业规模偏小，对设备投入的资金有限，采用的仍是国产装备技术,甚至沿用原始的作坊加工装置，机械化、自动化程度太低，造成目前加工设备落后的局面，直接影响到芝麻的生产效率、品质的一致性和产品质量，并加大了人力浪费，增加了成本，最终影响产品的市场竞争力以及农户和企业的收益。

（三）加工产品的种类单一

平舆县以芝麻为原料加工的食品主要有小磨油、芝麻酱、芝麻糕、芝麻饼等,但这些产品多为加工粗放型的传统产品，缺乏在国内外市场的竞争能力。

而芝麻素、芝麻保健品、化妆品等深加工的产品却很少。

这些芝麻中的大量价值成分有待我们进一步研制、开发利用。

由于产品的单一，满足不了市场的需要，严重影响到了芝麻的产后效益,阻碍芝麻产业的发展进程。

至今平舆县仍没有一个独立芝麻加工与技术研发的科学研究机构，缺乏对芝麻产品的系统规划、研究和创新，使得芝麻及其制品开发的新技术、新设备匮乏,不利于提高芝麻资源的利用率和商品转化率，影响和制约了芝麻加工业的快速发展。

（四）产业链不强

目前整个平舆县芝麻相关部门的联系与合作还较少，生产、收购、加工、贸易的各个环节分属不同部门的情况，而“科、农、贸”、“产、加、销”、“科、繁、推”等产业化模式应用又较少，各环节各自管理，并且各环节自身存在的问题，会制约其它环节的发展，很难形成整体优势，使得各部门相互协作、解决问题、促进发展的能力较差。

使得芝麻生产与加工的各个环节中,不能够有效的链接在一起,造成平舆县芝麻的产业链不强，不利于发现问题和解决问题,直接影响整个芝麻产业的健康发展。

四、促进平舆县芝麻产业发展的几点建议

（一）加大政策支持力度、大力推进芝麻产业化发展

通过对制约平舆县芝麻产业发展的影响因素及其根本原因，来进行系统全面的分析得出，大力推进平舆县的芝麻产业化发展，能更好的协调芝麻产业的相关主体的协作发展，形成良性的、相互促进的发展机制，能从根本上提高平舆县芝麻产业的整体水平。

在这一过程中，政府既不能违背市场规律，采取某一固定模式简单地强制推行，更不能袖手旁观，无所作为。

政府应定位于从宏观上进行调控，站在产业化经营之外进行政策引导，并按照市场经济的内在要求，集中解决农户、企业和市场干不了或干不好的事，在政策信息引导，通过整体规划布局、协调平衡关系、培育市场体系、维护产业秩序等方面发挥作用，积极为农户、企业等经营主体自主发展产业化经营创造良好的外部环境。

（二）建立芝麻产业协会

芝麻产业协会的建立，可以将芝麻相关产业单位紧密结合起来，并为其创造交流、合作的平台。

通过定期召开研讨论坛会,来加强沟通,交流信息、经验，可以加强企业、推广部门与科研单位的联系与合作，积极普及和应用新成果，促进和加快科技成果转化，以实现科技成果更好的为芝麻产业发展服务。

（三）加大芝麻及芝麻相关产业科研投入

加大对芝麻“专用型”品种选育加大科研投入,强化品种创新，以高含油量、高蛋白、高芝麻素、高产抗逆为育种目标,培育“专用型”品种,以满足市场多元化需要。

目前国内外市场对芝麻产品品质及专用性提出了更高的要求，平舆县芝麻加工企业急需适销对路的专用型品种。

这就要求育种专家们根据市场需求，开展种质创新，广泛收集引进国内外优异种质资源和品种，培育适合当地生态环境的各类专用型品种，以满足市场需求。

在科研投入上应设立芝麻加工技术、加工设备的专业科研机构并加大科研经费投入。

通过设立这些专业科研机构，能够组织大量的人力、物力和精力对芝麻在加工应用以及芝麻生产、加工设备方面，进行系统、深入的研究，研发出芝麻相关的新设备、新技术、新产品，推进芝麻生产和芝麻加工环节的整体水平。

县内农林科技人员也要尽心尽力做好本职工作，定期主动到生产第一线对进行农民技术培训，帮助农民解决芝麻生产中遇到的难题，积极鼓励其扩大生产规模，帮助他们树立新的增收观念，确保新成果得到及时的推广和应用，最大限度地提高新成果在芝麻生产中的增产、增收潜力。

（四）改善芝麻生产，大力推进标准化生产

在芝麻生产方面，提高农民的芝麻生产意识是平舆县亟待解决的问题。

目前由于芝麻产业中存在的问题，造成生产能力远远不能满足省内外市场的需求,使农民的生产意识没有在农村产业结构调整和农民利益增收中发挥出应有的作用。

因此,有关部门和种植户应该重视芝麻生产，修复农田水利设施，减轻旱涝灾害，增强抗灾能力。

农民是整个芝麻产业发展的先头兵，农民意识的提高关系到能否改进生产方式，提高生产效率与生产能力的大局。

这就要求农民从根本上提高对芝麻生产重要性的认识，积极提高学习新技术、应用新成果的能力。

平舆县必须积极扩大主产区种植规模，搞好种植区域向落后地区的稳步扩展。

近观我国这几年的进出口情况（详见表2），可以得出我国芝麻的需求以远远大于自身的生产能力，其中2011年我国的芝麻出口量和进口量分别为4.6万吨和21.43万吨，更是将这种供需矛盾的局面集中展现出来。

要解决这一矛盾最根本的措施就是要积极扩大生产。

扩大生产就要大力推广优良品种和优质、高产栽培技术，实行品种区域化种植,使良种与良法配套,既获得高产又能获得较高品质。

推广标准化生产技术，在芝麻集中产区开展芝麻优质高产示范，加快高产、稳产、保优栽培标准化技术推广，结合芝麻品种的示范推广，引进芝麻机械化收割机，有利于机械化的普及，降低生产成本，同时有利于品种种植一致性，从根本上提高芝麻生产后的市场效益，并保障芝麻加工原料的稳定品质，为芝麻的精加工、深加工奠定基础。

表22006-2011年我国芝麻进出口情况

项目

2006年

2007年

2008年

2009年

2010年

2011年

六年平均值

进口量

（万吨）

6.56

10.65

15.37

26.36

19.44

21.43

16.50

进口金额

（美元）

4679.9

7621.0

12504.5

21087.0

16874.4

24942.2

14618.2

出口量

（万吨）

10.44

4.16

5.12

4.63

4.68

4.60

5.60

出口金额

（美元）

8475.1

4690.4

6066.0

5716.7

6418.8

9116.8

6747.3

数据来源：

中国芝麻网

（五）扩大良种繁育和种植规模，大力发展芝麻加工业

扩大良种繁育和种植规模对发展芝麻生产水平有着重要的保障意义。

近几年来平舆县在芝麻种植规模大幅下降的情况下，芝麻总产量只有小幅的下降，就在于大量优质高产芝麻种的大范围种植，提高了单产水平。

同时近年来培育的芝麻新品种无论是在增产能力上还是在品质上，都有大幅的提高。

要想最大限度的提高优良品种的增产潜能，就需要不断扩大良种繁育和种植规模。

芝麻加工业是芝麻产业化发展和经营中的重要组成部分,是提升芝麻附加值不可缺少的重要环节。

要想发展芝麻加工业，就要提高加工技术和加工设备水平、拓宽芝麻产品种类。

随着人民生活水平的不断提高,为适应市场的需求,必须加大芝麻加工技术和加工设备的开发力度和应用，积极应用新观念、新技术、新工艺发展芝麻精加工、深加工,开发出既能体现出地域特点、又能大面积覆盖市场的芝麻系列产品,特别要加强各种名、优、特、新产品的开发,实现芝麻产品的多层次增值，这样才能大幅度提高芝麻产业的经济效益。

（六）增强品牌意识、加大宣传力度

首先平舆县企业要树立品牌意识，通过媒体，网络等方式加大宣传力度。

品牌是一个企业竞争力的具体表现，品牌的形成不仅有利于提高企业的利润水平，而且有利于企业和整个芝麻产业的发展。

在整个社会快速发展的今天，各个产业都在大踏步的前进，并且形成了各自产业的知名品牌。

以花生为例，已经有了“金龙鱼”等名牌产品。

作为产业化发展刚刚起步的芝麻产业，目前还没有在国内外真正有影响力的品牌，这即是平舆县芝麻企业品牌发展的不足，同样也是机遇。

谁能尽快的把自己的品牌打响，谁就能有利占据广大群众的消费者潜意识。

所以建议平舆县的芝麻相关企业要切实增强品牌意识，抓住机遇，尽快打响品牌，为企业自身以及整个芝麻产业的发展，推波助澜。

五、结束语

芝麻产业化生产是平舆县农业发展中的主导优势产业之一，大力推进芝麻产业化的生产，有利于平舆县促进农业持续增效，农民收入持续增高。

目前平舆县在推进芝麻产业化发展的过程中还存在很多的问题，我们应该重视这些问题，并找到解决问题的有效途径，积极采取各种有效措施。

结合理论联系实际，通过改进技术，扩大生产，政府的积极引导，增强品牌意识等，把平舆县的芝麻产业化发展朝着更好、更快的方向发展。

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致  谢

本论文的顺利完成，离不开我的论文指导老师赵瑞琴赵老师的关心和帮助。

赵老师一丝不苟的作风，严谨求实的态度，踏踏实实的精神，不仅授我以文，而且教我做人，虽然时间不长，却让我受益匪浅，对老师的感激之情是无法用言语表达的。

在此，我首先要向我的指导老师致以最崇高的敬意和深深的谢意。

  感谢我的母校黄淮学院经济管理系，感谢帮助过我的老师，没有他们的指导教育就不会有我的今天，还要感谢大学里许许多多帮助过我和启迪过我的人，我会永远记住你们为我所做的一切。

  作为黄淮学院的一名毕业生，我更要感谢经济管理系给我的教育和指导。

在这四年的学习过程中，任课老师的学识渊博、治学严谨、人品高尚无时不在的影响着我。

学习的时间是短暂的，但是老师们的影响却是使我终生受益不尽的，在此对我的恩师们深表感谢。