2700吨马铃薯淀粉制品技改项目.docx
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2700吨马铃薯淀粉制品技改项目
第一章总论
1.1项目概况
1.1.1项目名称
年产2700t新型马铃薯淀粉系列产品生产线技改项目
1.1.2项目建设单位
清涧县九天薯业有限责任公司，法人代表：
师世和
1.1.3项目建设地点
清涧县宽州镇牛家湾村
1.1.4项目建设期限
1年（2011年7月至2012年6月）
1.1.5项目建设内容与规模
项目总占地15.78亩（10517m2），总建筑面积3621.10m2,建设内容如下：
a.建设生产区：
建筑面积2628m2，包括粉皮加工车间648m2，粉条加工车间1260m2，包装车间288m2，综合库房432m2。
b.建设动力供应和办公生活区：
建筑面积993.10m2，包括蓄水池及无塔上水房44m2，维修室及备配件库房49m2，配电房6m2，锅炉房121m2，沉淀池60m2等。
项目共购置关键生产设备90多台（套）。
项目建成达产后，年可消耗马铃薯精淀粉2798.50t,水0.99万m3,煤1960t，电71.18万度；年产粉皮875t，粉条1125t，粉丝700t,年销售产值2758.75万元。
1.1.6项目投资估算及资金来源
项目总投资1477.62万元，其中建设投资1137.62万元，全额流动资金340万元。
建设投资中，计划企业自筹707.62万元，贷款400万元，申请市扶资金30万元。
流动资金拟全部由企业自筹解决。
1.2项目建设的依据和必要性
1.2.1项目建设的依据
粉条是清涧的3大主导产业之。
清涧县国民经济和社会发展第十一个五年规划中，明确提出建设红枣产业强县、粉条加工名县和石材开发大县的宏伟目标。
清涧县工业经济“十一五”发展规划中确定：
要重点建设岔口至折家坪一带规模工业集中区，“清石”线枣业、“清折”线石业、红旗沟薯业三个加工带和“折乐高”线油盐气开发带，以及210国道沿线地方特色产品展售廊，并按照“扩展领域和空间，优化结构和布局，增加总量和效益，提升素质和水平的发展思路，大力推进全县的工业化进程。
1.2.1项目建设的必要性
一、是推进清涧粉条产业化进程的需要
清涧县粉条加工业目前仍停留在单家独户的松散型分工协作和半机械半手工加工水平，生产受天气阴晴影响（露天晾晒）,产品裸装外售，规格系列化程度极低，缺乏行业规范和质量标准，大多产品只能在集贸市场流通，尚无龙头企业和品牌的引领，产业无法充分发挥富民强县作用。
整合和聚集产业资源，创建示范型龙头企业，制定适应市场趋势的行业发展规划，大打素质、效益和品牌之战，大力引导和扶持，已成为扭转薯业被动发展局面，使其走向健康、持续发展的必由之路。
二、是解决清涧“三农”问题的需要
粉条产业与清涧“三农”问题联系密切，借此，已使全县2万多农民过上了衣食无忧的温饱生活。
由于其产业底子较好，市场持久性较强，适合农民经营，若能正确引导和大力扶持，会发挥更大效益，惠及更多农民，将成为解决产业分布区“三农”问题的长久之业。
三、是振兴清涧地方经济的需要
清涧是国家贫困县，财政收入远远不能满足支出需要。
粉条加工业尽管让不少农民富裕起来，但产业规模较小，效益发挥不够充分，对地方财政的贡献甚微。
解决此问题的办法只有一个，即对现有的作坊加工业进行企业化改造，提高生产经营规模，增加产品技术含量，培育地方知名品牌，向市场推广大量高附加值产品，突出发挥其综合效益。
1.3项目综合评价结论
本项目建设规模较大、起点较高的新型马铃薯淀粉系列制品生产线，集产品加工、品牌营销为一体，将成为清涧薯业开发方面的示范型项目。
项目市场研究深入，立项依据充分，资源配置合理，工艺技术先进，生产方案科学，建设规模适度，经济社会效益显著，抗风险能力较强，投资回收期较短。
总之，项目是可行的，宜抓紧筹资建设，以早日达产达效。
1.4项目主要技术经济指标
项目主要技术经济指标表表1-1
序号
项目
单位
数量
备注
1
生产规模
t/年
2700
其中：
粉皮
t/年
875
粉条
t/年
1125
粉丝
t/年
700
2
总投资
万元
1477.62
2.1
建设投资
万元
1137.62
2.2
流动资金
万元
340
3
投资指标
3.1
每t产品占用建设投资
元/t
4213.41
3.2
百元销售收入占用流动资金
元/百元
12.32
4
全厂定员
人
105
其中：
管理人员
人
21
普通职工
人
84
5
全年生产天数
天
250
10个月
6
原辅材料燃料动力年用量
其中：
精淀粉
t
2798.50
含水率14-16%
添加剂
t
11.32
水
万m3
0.99
煤
t
1960
电
万度
71.18
7
全年运输总量
t
8271.18
其中：
运入
t
5053.32
运出
t
3217.86
8
全年外排污水量
万m3
0.94
9
全厂占地面积
m2
10517
合15.78亩
其中：
建筑面积
m2
3621.10
建筑占地
m2
3353.80
道路用地
m2
3704
绿化用地
m2
3237
10
全厂建筑系数
%
31.89
11
全厂土地利用系数
%
45.35
12
全厂绿化系数
%
13.31
13
项目年均总成本
万元
2085.97
达产期
14
年销售收入
万元
2758.75
15
产品出厂价
粉皮
元/t
13000
粉条
元/t
8500
粉丝
元/t
9500
16
年税金及附加
万元
83.59
达产期
17
年利润
万元
589.19
达产期
18
全员劳动生产率
万元/人.年
26.27
19
借款偿还期
年
2
含建设期
20
投资回收期
年
3.22
所得税前，含建设期
投资回收期
年
4.09
所得税后，含建设期
21
投资利税率
%
45.53
所得税前
22
投资利润率
%
39.87
所得税前
23
财务内部收益率
%
40.33
所得税前
财务内部收益率
%
30.48
所得税后
24
财务净现值（Ic=12%）
万元
2391.06
所得税前
财务净现值（Ic=12%）
万元
1373.79
所得税后
25
盈亏平衡指标
生产能力利用率
%
19.84
产品价格水平
元/t
112495.66
第二章项目提出的背景
2.1国家、地方及行业发展规划
a.2005年，国家颁布《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》中，将农产品产供销一体化经营和农产品储藏、保鲜、加工、综合利用等列为重点鼓励发展的产业。
b.农业部《全国农业和农村经济发展第十二个五年规划》中的相关内容要求。
c.《陕西省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中,要求在陕北重点发展地膜玉米、名优小杂粮和优质薯类；加快农业产业化经营步伐，培育壮大龙头企业，扩大农产品精深加工规模，大力倡导一村一品、一乡一业的发展模式；改造提升传统产业，坚持走新型工业化道路，以提高质量和效益、更新产品、降低消耗、减少污染、保证安全为方向，以行业骨干企业和优势产品为重点，用高新技术和先进适用技术改造传统产业，促进传统产业结构优化升级和技术进步。
食品工业重点发展粮油、果蔬、乳制品、烟酒、饮料、肉制品和特色资源等加工业，不断提高产品档次，扩大生产规模，促进食品工业向方便、安全、卫生、营养和保健方向发展，进一步提升产业地位。
d、《清涧县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》,要求大力实施项目带动和品牌发展战略,走新型工业化道路,着力培育红枣、石材、洋芋3大主导产业，重点建设折家坪规模工业集中区、“清石”线枣业、“清折”线石业、红旗沟薯业三个加工带和“折乐高”线油、盐、气开发带，以及210国道沿线地方特色产品展售廊。
2.2项目发起缘由
清涧粉条很早就与红枣、石板齐名，加工历史在几百年以上。
勤劳智慧的清涧人民，在单家独户的原始作坊中，靠手工细作，赢得了清涧粉条的美名。
农村实行土地责任承包制以后，清涧人民对传统的粉条加工方法进行了大刀阔斧的革新，使粉条加工逐步向产业化方向迈进，基本实现了半机械化生产，加工条件明显改善，加工效率显著提高，加工时间不再受季节的影响，产业链各环节的专业化分工协作局面基本形成，涌现出不少粉条加工专业村和专门购售淀粉、粉条的经营群体（尤其是下二十里铺乡红旗沟的薯业发展带最具代表性和影响力），从而使清涧粉条名声大振，市场遍及全国各地。
但另一方面，由于气候、市场等的影响，全县洋芋种植面积从上世纪九十年代初起逐年锐减，致使当地粉条加工所用淀粉由自给自足逐渐转变为完全依靠甘肃、宁夏一带供给。
事实上，清涧粉条产业，业已成为原料和市场两头在外的产业。
这种产业模式尽管大大促进了产业分工的细化和产业规模的扩张，但同时也助长了重视效率和短期利益，轻视质量和长远利益现象的蔓延；加之受不同地区同类产业发展水平的不平衡性和市场监管体系不健全以及广大消费者的健康消费知识缺乏等原因的影响，当地淀粉制品（全国其他地区的情况类同）的质量问题相当突出，产业发展水平和综合素质与国家的发展要求和现实市场的竞争需要极不相称。
具体表现为:
产业主体绝大多数为单家独户的小型加工点或个体户，尚无一家具有示范带动作用的龙头企业;加工生产仍然停留在半机械半手工和露天凉晒水平，依然受天气状况的影响，至今没有一条连续性和自动化程度较高的现代化生产线；整个行业的品牌意识淡薄，与大市场难以对接；产品没有明确和严格的质量要求，标准系列化程度很低；绝大多数产品的二氧化硫、硫酸铝钾以及卫生指标严重超标，并且以大捆裸装形式直接销售；另外，产品存在复水较慢、水煮沉锅、筷子挑夹出锅时容易滑脱和激溅污物等食用缺陷。
总之，清涧的粉条产业面临着严峻考验，潜藏着重大危机，若不能及时纠正行业的众多不足，采取有效措施进行引导和扶持，这个维系着全县两万多人生计的产业，将会丧失其存在的市场土壤，逐步走向覆没。
2.3项目发展概况
项目经过一年多的考察分析和系统研究，目前：
a.项目已完成市场调研，认为新建项目有充足的原辅材料，项目产品有异常广阔的市场；
b.建厂条件相对优越；
c.项目所需工艺技术条件完全成熟、可靠；
d.项目所需主要工艺设备设施已作了初步选型。
第三章项目建设的必要性
3.1是推动清涧粉条产业升级换代进程的需要
清涧粉条加工业尽管有几百年以上的发展历史，但目前仍停留在作坊式个体经营和松散型分工协作水平，产品裸装外售，规格化、系列化程度相当低，缺乏行业规范和品牌意识，无法与中高级市场对接，产品只能在集贸市场上流通，产业附加值和市场竞争力低下，尚处于产业化发展的初级阶段。
随着国内外同类行业市场竞争的日趋激烈和国家对入口产品质量把关的日趋严格，清涧粉条产业将面临生死考验，行业整顿和产业转型势在必行，且刻不容缓。
整合和聚集产业资源，充分发挥龙头企业的引导、带动作用，走企业化、集团化发展道路，构建行业秩序，大打质量、素质和品牌之战，已经成为清涧粉条产业全面提高、升级换代、走向稳健发展的必由之路。
3.2是解决清涧“三农”问题的需要
清涧地处黄土高原腹地，地表支离破碎，生态环境恶劣，生存条件极差，加之地下资源奇缺，地上生物资源成了不少农民解决生存和发展问题的唯一希望。
县境东区农民以枣业为生存基础，西区农民以果蔬业和养殖业为生存基础。
薯业分布区集中于西区各乡镇，至少有两万多人靠粉条加工业脱了贫，过上了衣食无忧的温饱生活。
另一方面，清涧粉条产业尽管存在诸多不足，但产业基础相对扎实，与“三农”联系密切，发展潜力较大，前景看好；若能正确引导和大力扶持，将会发挥更大效益，惠及更多农民，成为解决产业分布区“三农”问题的希望之业，可兼顾生态、经济、社会三重效益。
3.3是振兴清涧地方经济的需要
清涧是国家贫困县，年财政收入仅1千多万元，远远不能满足支出需要。
全县三次产业中，二产中的工业是最薄弱环节。
按照产业经济的发展规律，工业对一产有引导和拉动作用，对三产有促进和支撑作用，是牵领产业经济发展的关键和中心环节。
红枣、粉条和石材是清涧的3大主导产业，全县“十二五”发展规划中，又提出建设红枣产业强县、粉条加工名县、石材开发大县的宏伟目标；可见，粉条加工业将成为“十二五”期间重点发展的富民强县工程之一，对创建富裕、和谐清涧意义重大。
有胆识的创业者将会遵循产业经济的发展规律，顺应地方政府的政策导向，因势利导，抢抓机遇，兴业致富，为地方经济的振兴奉献才智。
第四章市场分析与建设规模
4.1马铃薯的开发价值
4.1.1马铃薯的营养、保健价值
马铃薯、又名土豆、洋芋、地蛋等，是种子植物门、双子叶植物纲、茄科植物。
人们种植马铃薯主要是为了利用其块茎，并按照块茎的利用目的和经济价值不同，将其分为食用、饲用、工业用和通用4大类型。
食用鲜薯每百克食部所含营养成分情况为：
水分79.9g，蛋白质2.3g,脂肪0.1g，碳水化合物（其中80%为淀粉）16.6g,热量322KJ,粗纤维0.3g,灰分0.8g,钙11mg，磷64mg,铁1.2mg,胡萝卜素0.01mg,维生素B10.10mg,维生素B20.03mg,维生素P0.40mg,维生素C16mg。
2.3g粗蛋白中所含氨基酸情况为：
缬氨酸113mg，亮氨酸125mg，异亮氨酸70mg，苏氨酸71mg，苯丙氨酸81mg,色氨酸32mg,蛋氨酸30mg，赖氨酸93mg。
可见，马铃薯不仅富含碳水化合物（淀粉），含有人体所需的绝大多数营养素，而且含有成人所需的全部必需氨基酸，其构成比例也与人体需要大致一致。
尤其是含有较多的在普通食物中缺乏的赖氨酸，从而使其营养价值倍增，是难得的宜菜宜粮食物。
在发展中国家和地区，马铃薯有调节蔬菜余缺，弥补粮食不足的重要作用。
在贫穷国家或地区，往往将之作为“救命粮”。
马铃薯也是一种难得的保健食物。
近代中医认为：
马铃薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、主肌肉、养颜色等作用。
日本营养学家发现，马铃薯含有淀粉和粘液蛋白混合物，特别是粘液蛋白，能抑制胆固醇在体内沉积，保持血管壁的韧性、弹性，防止动脉粥样硬化，减少高血压发生、皮下脂肪积累和皮肤皱纹出现，避免肥胖，防止肝、肾结缔组织萎缩，从而降低人体器官老化速度，具有抗衰老、美容和延寿的作用。
马铃薯及用其淀粉加工成的食品，膨润性大，在肠内吸附大量的水分后膨胀，饱腹感强，同时增加粪便体积，可预防便秘，减少直肠癌的发生。
马铃薯的营养保健价值很高，在欧美等发达地区，它是每天不可缺少的食物。
在美国每人每天平均消费新鲜马铃薯165g，全美年消费量至少在1300万吨以上。
4.1.2马铃薯的加工价值
马铃薯可加工成许多食品。
由其制成的方便食品，种类比其他蔬菜制成的方便食品多得多，总量达2000多种，在世界各地市场颇受消费者欢迎。
我国的马铃薯种植面积达7000万亩，年产量达6000万吨（平均亩产680kg），均居世界第一。
其中90%用于鲜食，仅10%用于提取淀粉或直接加工成方便食品，产品年出口贸易额达8000万美元。
总体上说，我国马铃薯单产很低，只有发达国家的20—30%左右，所加工产品种类也很少，不上百种。
在国外，所加工的马铃薯食品主要有干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等四种类型。
干土豆食品可以贮藏1年以上，主要品种有干土豆泥、干土豆、干土豆半成品等。
冷冻土豆食品贮藏期半年左右，主要品种有冷冻土豆配菜、土豆丸子、炸土豆饼等。
油炸酥脆土豆食品贮存期不超3个月，主要品种有油炸土豆片、酥脆土豆、酥脆土豆饼干等。
土豆罐头可长期贮藏，主要品种有土豆块罐头、土豆泥罐头、土豆腌制罐头等。
干土豆泥和快餐用土豆配菜广泛应用于公共饮食业。
用粉片状的干土豆泥可制成配菜、肉卷、甜馅饺子、油炸包子、烤菜肴等食品。
冷冻土豆，特别是在青黄不接的季节，可做配菜。
小定量包装的酥脆土豆和酥脆土豆饼干，在一些休养胜地，颇受欢迎。
半成品酥脆土豆饼干主要是供给公共饮食网，其中冷冻土豆配菜和干土豆泥是主要的马铃薯食品。
在冷冻土豆食品中还有丸子、薄片、滚面粉土豆条、油炸饼、烤马铃薯、做沙粒子用的土豆块、带葱花的煎土豆、用土豆泥做的烤菜肴、碎土豆块等。
另外，还有用土豆做的快捷点心、浓缩洋芋羹、糖蜜、果酱干、面条、炸薯条、炸薯丝、炸薯片、膨化制品汤料、虾片、山药糕、网油薯茸饼等。
特别是，用马铃薯提取的淀粉应用范围更为广阔，在食品、饲料、医药、石油、化工、制造、纺织、造纸、橡胶等领域均为不可缺少的原料、辅料或助剂。
在国内，相当一部分马铃薯淀粉被用来加工粉条、粉皮、粉丝、粉带等制品，其市场需求量每年达80-100万吨；其中，淀粉制品需50万吨，鳗鱼饲料需20万吨，方便面需10万吨，其他方面需10-20万吨。
马铃薯淀粉的国际需求量每年达500万吨以上。
按照通常的加工方法，以马铃薯淀粉为原料直接或间接加工产品的增值情况为：
加工成粉条、粉皮可增值80-100%，生产乳酸或酒精可增值3-5倍，合成树脂可增值8-10倍，生产环糊精可增值19.75倍，生产一次性降解塑料或生活用品可增值20-30倍。
4.2市场调查
4.2.1项目产品用途调查
项目产品为新一代大众化马铃薯淀粉制品，大致可分为粉条、粉丝、粉带、粉皮4个系列产品，所用原料均为纯净马铃薯淀粉，均采用小定量包装形式面市。
根据市场调查情况，各类产品的用途如下：
粉条主要用于烩菜、炒菜、凉拌、制馅等。
其中最普遍的吃法是烩菜、凉拌和制馅。
烩菜分为无汤烩菜和有汤烩菜两种，其中榆林、内蒙、宁夏一带以无汤烩菜的吃法为主，其他地区以有汤烩菜为主，典型的吃法有榆林大烩菜、羊肉烩菜、猪肉炖粉条、粉条青菜米饭、粉条青菜豆腐烩菜、羊杂碎、粉条猪肉米饭等。
凉拌的吃法也有多种，一般分别与烫熟后的豆芽、土豆丝、黄花菜、菜豆、豇豆、莴笋、豆腐干、面筋、蒜苔，以及海带丝、熟面条、熟肚丝、口条、心肝、猪头肉、生黄瓜、洋葱、萝卜、蒜泥、调料等一块拌着凉吃。
制馅的吃法也很多，一般与豆芽、莲花白、菇类、韭菜、鸡蛋、畜肉、豆腐、香菜、生姜、熟菜油及其他调料制成各种包子馅、饺子馅、煎饼馅等。
粉丝的主要用途是拌凉菜、制汤、做泡膜等，其中拌凉菜和做泡膜的用途最大。
全国大多数地方都有用分丝拌凉菜的饮食习惯。
在西北地区，吃羊肉泡膜、牛肉泡膜的人群非常之多，每年需要大量粉丝。
粉带的主要用途是吃火锅，在全国各地（尤其是大城市）都非常流行。
另外在寒冷地区和陕西、山西、甘肃、宁夏一带有猪肉（或牛肉）炖板粉和用板粉烩菜、制汤的习惯吃法。
粉皮是粉条和粉带的换代产品，主要由于它复水快、易烹调、口感好，而被广大消费者所喜爱。
凉调、凉拌、烩菜、制馅和吃火锅样样都适合。
总体上说，以上淀粉制品的消费群体主要在长江以北地区，特别是出生地在东北、西北一带的人们，总是难以忘掉马铃薯及其淀粉制品的朴实与诱人之处，不管到了哪里，总要想法设法多吃些它。
主产地的人们更是对经济实惠、久吃不厌的马铃薯及其加工制品情有独钟，一年四季的饭食，天天有它的参与。
另外，通过市场调查发现，长江以南地区、东南亚一带的人们也逐渐喜欢上滑爽可口、利于保健的马铃薯淀粉制品。
久居世界各地的华裔、华侨，往往以能吃上地道的中国粉条、粉丝、粉皮为自豪。
4.2.2产品产能、产量、销量调查
国内马铃薯粉条、粉丝、粉带、粉皮生产厂家主要集中在山东、河北、河南、甘肃和陕西的陕北一带，其中以河北、河南、山东一带的产量最大，质量也最好。
国内以马铃薯淀粉为主要原料的淀粉制品的总生产能力大约在200万吨以上，大多厂家以季节性生产为主，经年生产的厂家不到四分之一。
这主要与天热季节需要人工制冷冻粉有关，也与原料季节性供应有关。
据抽样调查估算，全国马铃薯淀粉制品的实际产量每年一般不超60万吨，其中粉丝数量最大，大约为30万吨，粉条约15万吨，粉皮约10万吨，粉带约5万吨。
销售方面，马铃薯淀粉制品总体上呈供不应求状态，历年畅销不衰。
一般到每年农历4-5月份开始，供货出现紧张，售价上涨。
新货上市后，市场又趋于平稳。
从国内市场消长趋势上看，粉条、粉带的销量有逐年减少的迹象，粉皮、粉丝的销量逐年明显上升；而以上产品的出口量均在逐年增加，但出口比例还很低，不到总产量的6%。
这与我国城镇化速度和人们生活节奏加快，以及出口贸易渠道逐年理顺拓宽直接相关。
值得注意的是，我国淀粉制品的总体质量水平不高。
除粉皮、粉丝外，产品绝大多数以裸装形式出售，产品普遍存在安全卫生指标超标，使用很不方便，品质难以保证等严重问题，不少地方出现消费排斥现象。
4.2.3产品价格和替代产品调查
受多种因素影响，马铃薯淀粉制品的价格历年稳中有升。
目前，普通淀粉制品的市价波动范围大致为：
粉条5.4-7.2元/kg,粉带5.6-7.4元/kg,粉皮10-14元/kg,粉丝12-16元/kg。
另一方面,定量包装产品的价格比较稳定,不定量裸装产品价格波动较大;特别是在集贸市场上交易的粉条、粉带产品,价格往往频繁波动。
但总的规律是供货旺季价格低,供货淡季价格高；高质量小定量包装产品价格高，低质量裸装产品价格低。
这与普通农副产品的外售情况类似。
调查发现,复水快、易烹调、口感柔韧的粉皮产品已成为传统粉条、粉带的换代产品。
但目前市场上的粉皮产品大多用小麦、玉米、甘薯淀粉加工，而且产品不耐煮、易糊汤、口感差。
用纯马铃薯淀粉生产的粉皮，市场不易见到，但消费者的口碑良好，市场前景十分看好。
另一方面，随着市场监管体系的健全和理性消费意识的增强，质量低劣和裸装层次的淀粉制品将很快被质量考究和包装档次较高的产品所替代；停留在作坊式加工，个体户经营水平的淀粉制品产业，将被很快被推向企业化改造、现代化生产、品牌化经营，以及产品标准系列化、安全优质化和用途多样化、功能创新化的发展阶段。
4.3市场预测
4.3.1市场需求预测
根据市场调研,马铃薯粉条、粉带、粉皮类产品在质量大幅提高，使用方便性全面改善的基础上，将会使市场需求明显增加。
预计国内市场年需求量将达到70-90万吨，国外市场将达到10-15万吨。
粉条市场依然主要集中在东北、西北的城镇和乡村地区，粉带市场依然集中在发达地区和大中小城市，粉皮市场主要集中在生活节奏比较快捷并有传统消费习惯的工薪阶层，而且需求增长明显快于粉条、粉带的。
出口市场依然集中在国外有传统消费习惯的华人集中地区。
如果产品功能若能得到创新性提高和丰富，宣传和营销工作能相应跟上，粉条和粉带市场很可能逐步被粉皮市场所取代。
其原因基于以下几点：
a.粉皮产品不经凝沉而直接干燥，复水速度显著快于粉条、粉带，满足了现代社会快捷消费的基本要求；
b.粉皮产品的口感明显好于粉条、粉带产品，满足了消费者对食品适口性的最大要求；
c.粉皮产品更容易实现多品种、多系列、多功能和优质高效的加工要求；
d.粉皮生产线占地、用水省，自动化率高，产品得率高，工人劳动强度低，综合投资节约，容易实现规模化、现代化生产经营。
4.3.2价格预测
参考市场同类产品的售价,加工产品具有的系列竞争优势，预计项目产品的出厂价格大致为:
粉条系列产品:
7000——7400元/t
粉丝系列产品：
10000——12000元/t
粉皮系列产品:
12000——14000元/t
4.4市
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