食品安全的应急预案通用5篇.docx

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食品安全的应急预案通用5篇

食品安全的应急预案（通用5篇）

　　食品平安的应急预案1

　　为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

　　一、情况简述

　　我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，平安重点问题是：

食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责

　　1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。

　　2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。

　　3、食堂班长负责保存好食物留样。

　　三、建立准时逐级报告制度

　　教职员工和幼儿如发觉短时间内消失多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立刻向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后立刻汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。

园领导则立刻向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。

报告内容有：

发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观采取措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。

若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　四、事故处置方法及详细措施

　　一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要立刻启动应急预案，采取抢救措施。

并在第一时间向有关部门报告。

　　应急处理程序：

　　1、一旦发觉有食物中毒的现象，事件发觉人要立刻向平安领导小组汇报。

园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并立刻将中毒人员送医院抢救。

　　2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。

期间，严禁无关人员进入食堂。

　　3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。

　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　　五、后期处置

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的情况。

每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

　　食品平安的应急预案2

　　为建立健全我校应对食品平安事故的救助体系和运行机制，有效预防、准时掌握和削减学校食品平安事故的发生，保障广阔师生身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，依据上级文件精神和有关食品平安工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

　　一、食品平安：

　　组长：

王先桥

　　副组长：

陈广晏飞刘国勇李支桥徐昌魁

　　成员：

各班班主任和各科课程老师

　　二、预防措施：

　　为了确保全校师生的食品卫生平安，学校必需加强对食品卫生平安的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

　　1、加强食品卫生平安的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生学问和平安学问教育。

　　2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。

学校食堂从业人员必需具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

　　3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

　　4、每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。

学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

　　5、食堂采购食品必需在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。

采购的蔬菜要新奇，要用清水多次冲洗清除残留农药。

不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。

每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、准确的记录。

　　6、严禁他人随便进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　　7、从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。

不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　　8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　9、制作食品应当烧熟煮透。

生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前认真检查并充分加热。

　　10、食品贮存柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

　　11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　三、食物中毒处理预案：

　　学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。

一旦发生食物中毒，后果不堪设想。

为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命平安，特制定我校食物中毒处理预案。

　　1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导飞快赶赴现场，准时组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　　2、立刻用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

　　3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避开老师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

如怀疑是人为投毒，应立刻向当地派出所报告。

　　4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员协作医务人员妥当救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况便于准时汇报、解决和处理。

　　5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立刻封存。

待现场调查取证结束后，按上级的要求进行处理。

　　6、学校领导和有关人员要密切协作相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，照实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生乐观协作医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　7、校长飞快通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救办法。

并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

　　8、集中患者，以便急救车能飞快运输患者。

后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　　9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避开造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

　　10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

　　食品平安的应急预案3

　　一、总则

（一）工作目的

　　为建立健全应对突发重大食品平安事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、乐观应对、准时掌握食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故危害，保障公众身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序，依据《国家重大食品平安事故应急预案》（国办函20xx第86号），《××县重大食品平安事故应急预案（试行）》，结合流通环节食品平安的特点，制定本预案。

（二）工作原则

　　根据“政府统一领导、职能部门协作、各方联合行动”的食品平安工作原则，依据食品平安事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品平安事故实行分级管理;各级工商行政管理机关根据本预案规定，制定本地区工商系统食品平安事故应急预案，落实各自的职责。

加强日常监测，准时分析、评估和预警。

对可能引发的.重大食品平安事故要做出快速反应，准时启动应急预案，严格掌握事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品平安事故的善后处理及整改督查工作。

　　（三）适用范围

　　本预案适用于在流通环节发生的（含可能发生的）危害人体健康及生命平安，并造成严峻社会影响的重大食品平安事故。

　　本应急预案适用下列情况的重大食品平安事故：

　　1.事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。

　　2.发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间消失死亡或者中毒人数超过20人以上的。

　　3.事故处理涉及县多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。

　　4.事故缘由有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。

　　5.事故性质恶劣，有可能造成严峻社会影响的。

　　二、应急处理指挥机构设置及其职责

（一）县局应当处理指挥机构及其职责

　　1、重大食品平安事故应急指挥及职责

　　重大食品平安事故发生后，县局依据需要成立重大食品平安事故应急指挥部（以下股称应急指挥部）及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品平安事故的应急处理工作。

应急指挥部的主要职责如下：

（1）依据国家、省、市重大食品平安事故应急指挥部的指示，制定应急处理措施。

（2）确定重大食品平安事故应急处理工作的决策与指导意见。

　　（3）组织和协调全县工商系统准时、稳妥地开展重大食品平安事故预防和处理工作。

　　（4）负责报送重大食品平安事故的重要信息。

　　2、成员单位职责

　　公平交易股、办公室（信息办）、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单位。

各成员单位职责是：

（1）公平交易股（消保）

　　制定预防和处置重大食品平安事故应急处理措施，指导督促各分局、工商所重大食品事故预防与处理工作，组织查处大要案件，协调协作政府有关部门做好相关工作，负责指导各地查处在重大食品平安期间囤积紧促生产、生活物资，牟取非法收入，严峻扰乱市场经济秩序的违法行为及不正值竞争行为，参与大要案件的查处工作。

（2）办公室

　　将各部门供应的重大食品平安事故材料，根据有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关，并负责重大食品平安事故处置情况，重大案件查处情况的宣传工作、正确引导舆论导向。

　　（3）市场股

　　负责组织、指导（分局）各所在重大食品平安事故期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查，维护市场交易秩序。

　　（4）企业个私股

　　负责组织、指导（分局）各所在重大食品平安事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品平安事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进行核查，并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。

　　（5）法制股

　　负责做好重大食品平安案件或者社会广泛关注的行政案件的行政复议工作，参与指导各重大食品平安事故有关法律、法规的研究和协调工作。

　　（6）监察室

　　负责根据有关程序和权限，指导（分局）各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民的责任。

　　三、县局应响应措施

（一）重大食品平安事故发生（现）后，事故发生县局应立刻向县和市局报告，在县政府统一领导和市局的指挥下，启动相应的应急预案，根据要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。

向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。

（二）事故发生在分局、各工商所的应立刻向乡（镇）和县局报告，在乡（镇）的统一领导和县局的指导下，启动相应的应急预案，根据要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。

有关事故情况准时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。

　　县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检查落实以及给予有关方面的支持。

　　（三）先期处置

　　重大食品平安事故发生后，未启动应急预案前，事发地工商行政管理机关依据现场情况，进行先期妥当处置，掌握事态。

　　（四）应急等级的转换

　　进入各级应急响应状态后，应急办公室密切关注事态发展，汇总和分析有关情况，准时向应急指挥部报告。

　　（五）响应终结

　　重大食品平安事故相关危险因素或者说隐患消退后，应急办公室进行分析论证，现场监测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响应终结。

　　应急办公室对重大食品平安事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，准时跟踪处理情况，随时通报处理结果。

　　食品平安的应急预案4

　　为了保证学校食品卫生平安，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂和小卖部的食品卫生平安工作，杜绝食品卫生平安事故的发生，特制定本预案。

　　一、组织领导

　　1、领导小组：

成立学校卫生及食品平安工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

中心校成员及各校长、园托长。

　　2、工作职责：

　　全面领导学校卫生以及食品平安工作，依据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。

统一指挥卫生以及食品平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态发展。

统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校卫生以及食品平安工作检查、总结，形成评估和反馈意见，并负责对各校卫生以及食品平安工作的年度考核与评价。

　　二、日常工作

　　1、完善制度。

在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础方面，对本校卫生以及食品平安制度要进行全面修订完善并上报。

　　2、强化督查。

学校要以各项卫生以及食品平安制度落实为重点，结合其它平安工作，进行定期和不定期的督查。

　　3、落实职责。

校长为学校卫生以及食品平安第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品平安事故一票拒绝制。

　　4、加强教育。

加强对广阔师生特殊     是食堂、学校商店从业人员的卫生以及食品平安学问的宣传教育，通过举办专题培训班、学问讲座等形式，丰富卫生平安学问，增加卫生平安意识，提高自觉性和责任感。

　　5、添置设备。

各校要对比卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品平安设施的配备。

　　三、事故应急处理

　　1、报告制度。

学校发生了卫生以及食品平安事故，必需飞快查清初步情况，立刻向上级报告。

　　2、救援措施。

一旦发生较严峻的学校卫生及食品平安事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

　　学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要立刻做好两件事：

一是立刻将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。

二是立刻停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

　　3、联系家长。

学校发生了较严峻的卫生、食品平安事故，应准时与发病学生家长取得联系，照实说明发病情况，不盲目猜想。

做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

设立家校联络处，准时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　4、人员调度。

在接到学校的事故报告后，要飞快赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　　5、信息公开。

保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、准确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。

对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。

　　四、事故责任追究

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严厉 追究。

　　2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉 追究。

　　3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严厉 追究。

　　食品平安的应急预案5

　　为了应对公司突发性重大食品平安事故，依据国务院《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品平安法》、《食物中毒事故处理办法》有关精神，制定本预案。

　　一、组织领导

　　成立食品平安事件应急工作领导小组，由李红英为组长，李小龙、梁军任副组长。

组员：

各部门负责人，负责应急处理突发性食品平安事件。

　　二、应急预备

　　应急领导小组建立与相应疾病掌握机构建立密切联系，定期对相关人员进行应急训练和技能培训。

　　三、疫情报告

　　1、有下列情况之一者，各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告情况。

（1）发生或发觉不明缘由的群体性疾病的；

（2）发生或可能发生重大食物中毒事件的；

　　2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。

　　3、各食品服务实体和个人对突发事件不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。

　　4、接到报告的同时，立刻启动应急预案，领导小组成员各司其职，展开对报告事件的调查核实，并协作公司及有关部门开展应急处理工作。

　　四、应急处理

　　1、应急领导小组飞快启动应急处理工作，组织专家对突发事件进行综合评估，初步推断突发事件的类型，提出启动突发事件应急预案的建议，并对突发事件的技术调查、取证、处置、掌握的详细措施，分头落实到位。

　　2、应急预案启动后，依据预案规定和职责要求，严格听从公司突发事件应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并采取有关的掌握措施。

　　3、依据突发事件应急处理需要，进行人员疏散或隔离。

同时，协同食品药品监督管理局对突发事件现场采取掌握措施，宣传突发事件防治学问，准时对易感人群和其他易受损害的人群采取应急接种、预防性投药和群体性防护。

　　4、全力协作食品药品监督管理局对突发事件进行调查、采样、技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。

　　五、法律责任

　　参照《突发卫生事件应急条例》执行。